Razlozi rane defolijacije vinove loze

Metodologija primjene

Rana defolijacija podrazumijeva uklanjanje 6-8 bazalnih listova po mladici. Ovaj proces započinje od donjeg dijela mladice i nastavlja se prema gore. Defolijacija se može sprovesti u nekoliko različitih faza:

• Prije početka cvjetanja: Intenzivnije uklanjanje, sedam do osam listova po mladici.
• Tokom cvjetanja: Moguće uklanjanje bez negativnih posledica po biljku.
• U fazi zametanja bobica: Uklanja se pet do šest listova po mladici.

Razlozi za ranu defolijaciju

Smanjenje plodnosti i zbijenosti grozdova: Uklanjanje najvećih i najproduktivnijih listova smanjuje broj oplođenih bobica. To rezultira manjim, rastresitijim grozdovima, koji su manje podložni sivoj plijesni i kiseloj truleži. Ovo je naročito važno jer zbijeni grozdovi povećavaju rizik od ovih bolesti.

Povećanje kvaliteta grožđa: Manji i rastresitiji grozdovi omogućavaju bolju izloženost bobica sunčevoj svjetlosti. Sunčeva svjetlost je ključna za razvoj aromatskih i fenolnih jedinjenja, uključujući antocijane, što je od posebnog značaja kod crnih sorti. Povećana sunčeva izloženost doprinosi boljem nakupljanju šećera i fenolnih jedinjenja, čime se poboljšava kvalitet vina.

Smanjenje rizika od bolesti: Otvorenija zona grozda omogućava bolji prodor zaštitnih sredstava i smanjuje vlažnost, što značajno smanjuje rizik od razvoja bolesti. Manji pritisak bolesti znači i manju potrebu za intenzivnom zaštitom, što smanjuje troškove i negativan uticaj na životnu sredinu.

Da bi se izbjegle opekotine grozdova usljed jakog sunca, ranu defolijaciju treba sprovesti prije 15. juna. Zaperci koji izrastaju nakon defolijacije omogućavaju dovoljno svijetla i prozračnosti, ali ne pretjeranu izloženost sunčevom zračenju. Ako se defolijacija obavlja kasnije, u jeku leta, rizik od opekotina značajno raste.Grozdovi koji su od početka izloženi suncu razvijaju fenolna jedinjenja, posebno flavonole, koji štite bobice od UV zračenja i čine ih otpornijim.Ako se defolijacija obavlja tokom ljeta, kada su mladice prestale da rastu, skidanje lišća može dovesti do opeotina jer ostavlja grozdove naglo izložene direktnom suncu, visokim temperaturama i nedostatku vode.

Specifične sorte i njihova reakcija

Rana defolijacija je posebno korisna za sorte kao što su merlo i kaberne sovinjon. Kod crnih sorti, deblja pokožica bobica i veći udio fenolnih jedinjenja značajno poboljšavaju kvalitet vina. Kod sorti sa prirodno nižim prinosom i manjim, rastresitim grozdovima, efekti defolijacije su pozitivni, ali manje izraženi i ekonomski manje opravdani.

Ekonomičnost i operativni izazovi

Rana defolijacija zahtijeva ručni rad, što može biti skupo i vremenski zahtjevno. Prosječno, potrebno je oko 50 radnih sati po hektaru. Iako je mašinska defolijacija brža, ručno uklanjanje listova omogućava precizniji i djelotvorniji rad. Ova mjera je ekonomski opravdana za proizvodnju visokokvalitetnih vina, dok za jeftinija vina možda nije isplativa.Uz pravilnu primjenu, ova metoda omogućava bolju otpornost na bolesti, veću izloženost bobica sunčevoj svetlosti i poboljšanje ukupnog kvaliteta grožđa, posebno kod crnih sorti. Stručna primjena ove tehnike može značajno doprinijeti postizanju visokog kvaliteta vina, što je od ključne važnosti za vinogradare koji ciljaju na veliko tržište.