Эволюция условий содержания и микроклимата в современном птицеводстве

Дикие предки сельскохозяйственной птицы живут и размножаются В условиях внешней среды, свойственных им в связи с эволюцией вида И ИХ расселением по климатическим поясам. Банкивские куры приспособлены и живут оседло в экваториальном тропическом и субтропическом. климате. Утки, распространенные в нашей стране, зимуют в основном в прибрежных районах Каспийского моря, а для гнездования и выращивания птенцов делают дальние перелеты В районы [ы умеренным климатом. Как оседлые, таки перелетные ПТИЦЫ ориентируются на возможно лучшие для питания и размножения условия внешней среды. В местах обитания и гнездования диким предкам сельскохозяйственной птицы необходим для каждого вида биологически обусловленный микроклимат. Для уток он связан с водоемами, для гусей — с водоемами и пастбищами, а для кур и индеек — с благоприятными условиями во все сезоны года в постоянных местах их обитания и воспроизводства.

Дикие птицы способны приспосабливаться к новым факторам среды. Нередки случаи зимовки отдельных перелетных ПТИЦ, например гусей, в местах их гнездования. Одомашнивание диких птиц и распространение на разных континентах является лучшим примером пластичности их организмов и способности хброшо акклиматизироваться. В примитивных крестьянских хозяйствах домашние птицы были тесно связаны с природными условиями существования. Домашние гуси улетали на естественные пастбищные угодья недалеко от дома, недаром в народе таких гусей называли «летунами»; утки почти весь день вместе с выводком утят проводили на водоеме, где они с ранней весны до поздней осени отыскивали корм. Десяток или немногим более кур вместе с петухом также обходились небольшой подкормкой, так как в основном добывали сами себе корм. Зимовка птицы в неприспособленных помещениях была трудной, куры и петухи нередко отмораживали гребни и пальцы, яйцекладка, как правило, в холодное время года прекращалась.

Потребность в продуктах птицеводства растущего по численности населения вызвала необходимость создания хозяйств на ограниченных земельных площадях. Здесь человек должен был взять на себя всю заботу о птице и создать условия, необходимые не только для ее сохранения, но и получения возможно большего количества яиц и мяса. На птицеводческих фермах это первоначально достигалось строительством простых, достаточно утепленных птичников с вентиляцией через окна и рамы, затянутые тканью, оборудованием помещений насестами, гнездами, кормушками и поилками. Кормление птицы в основном обеспечивалось местными кормами, а содержание ее в теплое время года было связано с использованием выгулов, а зимой — площадок около птичника. При этом продуктивность птицы повышалась, применение электрического освещения способствовало получению яиц и осенью и зимой. Однако для выгульного содержания птицы требовались большие площади, например на 1000 кур около гектара земли. Содержание кур на полу до сих пор сохраняется, но вместо обширных выгулов вдоль птичника устраивают солярии с твердым покрытием грунта, обычно шириной около 2—3 м.

Рост крупных городов, увеличение потребности в продуктах птицеводства, все большее использовапие земли плод сельскохозяйственные культуры вызвали необходимость интенсификации способов содержания птицы для получения наибольшего количества продукции с каждого гектара земли, квадратного и кубического метра построек с наименьшими затратами труда и кормов, были разработаны и внедрены в производство новые способы содержания птицы. Кур-несушек и бройлеров стали размещать в помещениях на глубокой подстилке без выгулов.

Коннентрация и специализация птицеводства на крупных птицефабриках и механизированных фермах колхозов и совхозов тесно связаны с применением содержания кур, цыплят и птицы других видов в клеточных батареях. Размещение птицы в клетках повышает использование земельных угодий по сравнению с выгульным содержанием в десятки раз, а площади построек — в 3—5 раз. Это значительно увеличивает выход продукции с | га земли и с | м? площади пола. При клеточном содержании вследствие ограничения движения птицы и более высокой температуры в помещении несколько снижаются затраты корма. Трудоемкие процессы по уходу за птицей механизированы.

Производство яиц на промышленной основе в нашей стране ведется главным образом при содержании кур в механизированных клеточных батареях. При этом инкубацию, выращивание ремонтного молодняка и комплектование промышленного стада несушек осуществляют в течение всего года. Все шире используется клеточное выращивание бройлеров — цыплят, индюшат, утят и гусят на мясо. В то же время интенсивное содержание птицы на полу находит еще большое применение, особенно на колхозных и совхозных фермах. В племенном птицеводстве содержание птицы на полу является основным способом производства инкубационных яиц, хотя все больше расширяются опыты по воспроизводству родительского стада и получению гибридов в клетках. В некоторых хозяйствах кур родительского стада уже содержат в клетках.

Сохранение поголовья птицы с, высокой и устойчивой во все сезоны года продуктивностью требует наряду с обеспечением ее полноценным кормлением создание микроклимата в помещениях в соответствии с генетическими особенностями, направлением продуктивности, возрастом птицы разных видов, с учетом зональных условий. Наиболее полное регулирование микроклимата достигается в безоконных птичниках, хотя это требует дополнительных затрат электроэнергии и средств на кондиционирование воздуха. В безоконных птичниках не должны допускаться длительные перерывы в снабжении электроэнергией для освещения птицы и работы кондиционеров во избежание не только ухудшения состояния и снижения продуктивности птицы, но и возможных потерь поголовья.

Регулирование микроклимата при разных способах содержания птицы осуществляется с помощью различных технических средств, которые разрабатываются на основе сведений, получаемых биологической и сельскохозяйственной наукой о потребности высокопродуктивной птицы в необходимом комплексе условий внешней среды. Среди параметров микроклимата первенствующее значение имеют химический состав и физические свойства воздуха, свет, плотность посадки птицы. В последнее время большое внимание уделяют устранению стрессовых факторов, которые, как известно, отрицательно сказываются не только на состоянии здоровья, но и на продуктивности птицы. Рассматривая значение факторов в отдельности, надо иметь в виду, что все они действуют на организм во взаимном сочетании и каждый из них изменяется во взаимной обусловленности с другими.

Химический состав воздуха довольно постоянен. В нижних его слоях содержится по объему около 21% кислорода, 0,03% углекислоты, 78,1% азота и в небольших количествах аргон, неон и некоторые другие газы. В воздухе помещений с птицей накапливаются вредные газы — сероводород, аммиак, углекислота. Аммиак — бесцветный газ едкого запаха, хорошо растворяется в воде. Сероводород — один из очень ядовитых газов. Количество сероводорода в птичниках незначительно и в цехах, где птица находится в клеточных батареях, достигает не более 0,0001%.

В производственных условиях значительного понижения количества кислорода и увеличения углекислоты в воздухе, которые быстро и резко сказывались бы на состоянии птицы, не наблюдается. Однако при длительном постоянном содержании в воздухе даже небольшого количества аммиака поннжается общая резистентность организма и отдельных его органов и тканей к заболеваниям. Особенно вредно аммиак действует на слизистые оболочки дыхательных путей.

Птица очень чувствительна к вредным газам, что может быть связано с ее повышенным газообменом.

По данным проф. М. И. Дьякова, одного из первых русских исследователей в области обмена веществ у птицы, потребление кислорода у петухов при кормлении в респирационной камере достигает 18,9 л, а выделение углекислоты 18,6 л на | кг массы в сутки. При объеме воздуха около 1629 смз в легких и воздухоносных мешках и частом ритме дыхания (20—30 дыханий в мин) курица массой 2 кг выделяет 50 л углекислоты в сутки. Поскольку в выдыхаемом воздухе содержится около 3,5% углекислоты, поглощение воздуха у птицы достигает 0,5 л на | кг массы в минуту. Выделение углекислоты изменяется с возрастом птицы и наибольшим бывает в период быстрого роста.

По данным В. М. Селянского, потребление кислорода и выделение углекислоты у цыплят русской белой породы, в литрах на килограмм живой массы в час, в первые три дня жизни 2,1 и 1,8, ак 20-дневному возрасту, когда масса птицы увеличивается вдвое, показатели возрастают до 2,7 и 2,9 с дальнейшим снижением по мере замедления роста. Это, однако, не значит, что потребность в кислороде и выделение углекислоты нескольких тысяч цыплят, размещенных в птичнике, в 2— 3-месячном возрасте ниже, чем у 20-дневных, так как общая потребность стада птицы в кислороде и продукция углекислоты определяется не тольке в соответствии с газообменом, рассчитанным на | кг живой массы, но также общей массой всех цыплят, которая с возрастом птицы значительно увеличивается. Потребление кислорода у кур яичных пород, в литрах на | кг живой массы, в начале яйцекладки составляет 0,9, а выделение углекислоты — 0,7; те же куры в период интенсивной яйценоскости в опытах потребляли приблизительно на 30% больше кислорода и выделяли на 15% больше углекислоты. Некоторые различия в газообмене в связи с типом конституции наблюдаются у кур мясных пород, а также птицы разных видов.

Вредные газы выделяются как самой птицей, так и пометом. Помет г попа илетак упаляют ежелневно. а при содержании птицы на глубокой подстилке — лишь при ее замене. Поэтому выделенне вредных газов при использовании глубокой подстилки в 2—3 раза выше.

Желательно, чтобы воздух в птичниках по своему составу был возможно ближе к атмосферному, однако практически этого добиться почти невозможно. Условно считается допустимым содержание в воздухе помещений с птицей вредных газов:

Эффективной вентиляцией и поддержанием чистоты в помещениях стремятся снизить эти показатели. Надо также помнить, что в тех или иных производственных условиях нормы допустимого содержания в воздухе вредных газов требуют уточнения.

Физические свойства воздуха, прежде всего его температура и влажность, имеют большое значение для роста и развития птицы. Жизнь обусловлена наряду с другими факторами сбалансированным образованием и выделением тепла организмом. Источником тепла служит корм: чем выше его энергетическая ценность, тем больше продуцируется тепла; много тепла образуется в скелетных мышцах, при движении теплопродукция возрастает.

В состоянии покоя также происходит образование и затрата тепла, связанная с обменом веществ, синтезом белка и другими биохимическими и физиологическими процессами, протекающими в организме. Биохимическая и физиологическая характеристики этих процессов требуют дальнейшего изучения. Косвенные данные показывают их значение. Например, интенсивность основного обмена у курицы повышается на 15—20% в связи с процессами пищеварения.

Как температура воздуха влияет на продуктивность птицы

Птицеводу важно помнить, что возможности естественного охлаждения у птицы крайне ограничены. Из-за плотного перьевого покрова тепло отдается в основном через открытые участки кожи головы, гребень и сережки. При этом теплообразование резко возрастает в периоды быстрого роста молодняка, линьки и интенсивной яйценоскости. Так, несушка в период высокой продуктивности выделяет на 30–40% больше тепла, чем при ее прекращении.

• Нормальная температура тела кур — 40,5–42 °C
• Снижение яйценоскости — от -8 до -10 °C
• Риск обмерзания гребней — около -15 °C
• Критическая температура воздуха — 43 °C и выше

Взрослая птица поддерживает постоянную температуру тела, но ее суточные колебания зависят от времени суток и условий среды. Самые высокие показатели регистрируются около полудня, а самые низкие — в ночные часы. У цыплят в первые дни жизни механизм терморегуляции еще не развит. Теплоотдача на 1 кг живой массы у молодняка растет с суточного до 6-недельного возраста, а затем постепенно снижается по мере замедления темпов роста.

Высокие температуры не менее опасны для стада. Повышение температуры воздуха с 29 до 32 °C увеличивает температуру тела кур на 0,3–0,8 °C. Большинство особей выдерживают нагрев воздуха до 40 °C в течение нескольких часов, но предел в 43 °C для них губителен. При перегреве нарушается обмен веществ, дыхание и ритм сердца, а потеря влаги у курицы массой около 1,8 кг возрастает с 5 до 18 г в час. Снизить эти потери и повысить выживаемость помогает только постоянный доступ к воде.

Влажность воздуха и вентиляция в птичнике

Влажность воздуха напрямую влияет на тепловой обмен птицы. В сыром и холодном помещении влага активно поглощает лучистую энергию, ускоряя переохлаждение организма. В жару высокая влажность, напротив, препятствует испарению воды и приводит к перегреву птицы. Опасен и избыточный дефицит влаги в организме: например, у голубей потеря 10% воды в теле вызывает дрожь и слабость, а потеря 21% приводит к гибели.

Для предотвращения теплового стресса необходимо строго контролировать соотношение температуры и влажности в помещении. Взрослые куры способны переносить высокие температуры только при условии снижения влажности воздуха. Например, температуру воздуха 38 °C куры могут выдержать только при условии низкой влажности.

Регулировать параметры воздушной среды помогает принудительная вентиляция. В современном промышленном птицеводстве вентиляционные системы работают по принципу кондиционирования: подогревают приточный воздух зимой и охлаждают его летом. Это позволяет поддерживать оптимальный микроклимат в условиях высокой плотности посадки птицы в ограниченном объеме помещения. Интенсивность воздухообмена настраивают с учетом сезона, конструкции птичника, породы, а также степени акклиматизации привозной птицы.

Влияние светового режима на продуктивность птицы

Естественный солнечный свет — мощный стимулятор жизнедеятельности птицы. Под его воздействием активизируется обмен веществ, усиливается кроветворение и минерализация костяка. В крови птицы повышается уровень гемоглобина, кальция и фосфора. Для усвоения кальция необходим витамин D, который особенно интенсивно образуется под влиянием ультрафиолета в гребне и сережках, обильно снабженных кровеносными сосудами.

Солнечное облучение оказывает комплексное положительное влияние на организм:

• повышает иммунобиологические свойства и активирует окислительные ферменты;
• увеличивает оплодотворенность и выводимость яиц;
• стимулирует половую активность, рост и развитие молодняка;
• повышает общую продуктивность и жизнеспособность поголовья.

При содержании племенного стада в птичниках с соляриями естественное солнце полностью закрывает потребность в витамине D, исключая необходимость вводить его искусственные препараты в рацион.

В интенсивном промышленном птицеводстве, где птица содержится в закрытых помещениях, естественный свет заменяют искусственным ультрафиолетовым облучением. Это обеспечивает быстрый рост, правильное развитие и высокую продуктивность поголовья без добавления в корма препаратов витамина D. Под действием ультрафиолета нормализуется кальциевый обмен: молодняк защищен от заболеваний костей, а взрослое стадо дает яйца с прочной скорлупой.

Биологический механизм воздействия света на птицу известен уже более 50 лет, а на практике искусственное освещение начали применять еще раньше. Свет воздействует через зрительные рецепторы и нервные связи с головным мозгом, стимулируя гипофиз к выработке гонадотропного гормона. Это ускоряет рост фолликулов в яичнике, выход желтков и формирование яйца, что напрямую повышает яйценоскость. Слепая птица не реагирует на изменение освещения, поэтому при откорме поголовье содержат в затемненных помещениях для снижения половой активности.

Для разных технологических групп разработаны дифференцированные световые режимы, которые зависят от вида птицы, возраста и способа содержания. Регулируя интенсивность света, продолжительность дня и расположение светильников, можно управлять развитием стада. Например, сокращение светового дня для молодняка в период полового созревания задерживает яйцекладку на несколько недель. В результате несушки дают более крупные яйца высокого качества и повышают годовую продуктивность. В индейководстве предварительное освещение самцов перед спариванием стимулирует сперматогенез, что обеспечивает высокую оплодотворяемость яиц с самого начала яйцекладки.

Плотность посадки и снижение стрессовых факторов

Эффективность использования площади пола напрямую определяет продуктивность и общее состояние стада. При чрезмерном уплотнении птицы в клетках падает яйценоскость, растет отход поголовья и ухудшается конверсия корма. При этом избыточно свободная посадка экономически не оправдана, так как снижает валовой выход яйца с единицы площади птичника. Оптимальную плотность рассчитывают с учетом конструкции оборудования, типа кормления, направления продуктивности и кросса птицы.

Нормативы плотности посадки требуют регулярного совершенствования применительно к конкретным условиям содержания, породам и климатическим зонам. Наряду с оптимальным размещением, критически важно исключить технологические стрессовые факторы. Устранение раздражителей помогает сохранить здоровье птицы, поддерживает стабильную яйценоскость и обеспечивает максимальную сохранность поголовья.

Как защитить птицу от стресса: правила комплектования, уровень шума и скорость воздуха

Нарушение сложившихся групп в птичнике — частая причина драк и беспокойства поголовья. Если подселить новых особей к уже сформированному стаду, птицы начнут конфликтовать. В результате молодняк задерживается в росте и развитии, а у несушек падает яйценоскость. Избежать этого помогает беспересадочное выращивание в клетках или на полу.

На бройлерных фермах каждый птичник заселяют суточным молодняком и выращивают всю партию до убоя без промежуточных перегруппировок. Этого же правила следует придерживаться при выращивании и содержании взрослой птицы любых других видов. Стабильный состав группы позволяет избежать лишнего травматизма и снижения продуктивности.

Еще один опасный стресс-фактор — производственный шум. Его источниками становятся сами птицы, работающее рядом отопительное и вентиляционное оборудование, а также проезжающие тракторы и автомобили. Резкие внезапные звуки пугают поголовье, вызывают панику, скучивание птицы и травмы.

Серьезное беспокойство птице причиняет направленное движение воздуха. Даже взрослые гуси и утки на выгуле стараются укрыться от сильного ветра. В закрытых птичниках вентиляцию необходимо настраивать так, чтобы скорость воздушного потока соответствовала технологическим лимитам.