Технологические системы содержания кур в промышленном птицеводстве

Клеточное содержание: повышение плотности посадки и автоматизация

В промышленном птицеводстве выбор системы содержания определяет экономические показатели фабрики. Клеточные батареи позволяют максимально эффективно использовать площадь птичника, увеличивая плотность посадки несушек в 3–4 раза по сравнению с напольным содержанием. Это позволяет устранить сезонность яйцекладки и регулировать линьку птицы за счет контроля микроклимата и освещения.

• Увеличение плотности посадки в клетках — в 3–4 раза
• Толщина глубокой подстилки при закладке — 20–30 см
• Высота подставок под планчатый пол — 80–85 см
• Максимальный размер ячеек сетчатого пола — 3,5 × 3,5 см

Для содержания кур используют батареи высотой от 1 до 5 ярусов. По типу размещения птицы клеточные батареи разделяют на следующие виды:

• индивидуального содержания;
• мелкогрупповые (по 2–6 голов в клетке);
• крупногрупповые (по несколько десятков несушек).

Большинство клеточных батарей поставляются со встроенными механизмами для раздачи корма, подачи воды, сбора яиц и удаления помета. Например, при установке одноярусных батарей ОБН-1 все процессы полностью механизированы, благодаря чему весь птичник может обслуживать один оператор. Такие линии подходят для зданий стандартной конфигурации.

В закрытых птичниках для промышленных стад несушек также применяют многоярусные комплексно-механизированные батареи. К ним относятся трехъярусные двухсторонние батареи КБН-3 и четырехъярусные КБН-4.

Напольные системы: глубокая подстилка, планчатые и сетчатые полы

Напольное содержание различной модификации остается востребованной альтернативой клеткам. Наиболее распространен способ содержания несушек и молодняка на глубокой подстилке. Ее закладывают один раз перед посадкой птицы толщиной 20–30 см, а затем периодически подсыпают. За счет естественных биотермических процессов подстилка выделяет тепло, помогая поддерживать температуру в птичнике.

В качестве подстилочного материала используют соломенную резку, древесные опилки, стружку или волокнистый торф. В широкогабаритных птичниках подстилку убирают один раз в год после того, как стадо освобождает помещение. Чтобы полностью исключить контакт кур с пометом, хозяйства переходят на планчатые или сетчатые полы.

Планчатые полы монтируют из деревянных планок толщиной 1,5–2 см и шириной 4–5 см, уложенных с шагом 2,5–3 см. Планки крепят на съемные рамы длиной 2,2–3 м и шириной 1–2 м, которые устанавливают на подставках высотой 80–85 см поперек птичника. Такая система избавляет от необходимости использовать подстилку и обустраивать насесты.

При использовании сетчатых полов куры меньше несутся на полу, а контакт с пометом также исключен. Сетка для пола должна быть плотной, прочной и иметь антикоррозийное покрытие, чтобы не прогибаться под весом птицы. Максимальный размер ячеек сетки составляет 3,5 × 3,5 см. В таких птичниках помет убирают ежедневно механическим способом, а для ночного отдыха птицы устанавливают насесты.

Таблица 1 – Размер помещений и вместимость поголовья кур – несушек Марка, клеточного Размеры птичника Количество кур

Вместимость, гол. оборудования ширина Х длина, м в клетке, гол.

БКН 3/4 12×84 5 20160

БКН 3/6 18×84 5 30240

КБН – 1 12×84 19 гол. /м2 18012

КБН – Ф - 4 18×84 19 гол. /м2 26728

Задание 3. Описать организацию и технологию птицеводства в

Методика. Описание организации и технологии производства яиц проводится по следующей схеме:

Используемые породы или кроссы кур

Способы комплектования птицефермы

Способы содержания птицы

Кормление и поение птицы

Механизация трудоемких процессов в птицеводстве

Показатели продуктивности птицы

Санитарное состояние птицефермы

Сбор яиц

Уборка помета

Задание 4. Ознакомиться с феноменом пищевого яйца.

Методика. Яйцо как продукт питания – это феномен, в нем содержатся все питательные вещества, необходимые человеку.

Рекомендовано употреблять их в пищу ежедневно, по мнению одних исследователей по 1 штуке, других – по 6–7 штук.

• можно использовать как продукт и как ингредиент для многих блюд;
• дают человеку 12 % дневной нормы по протеину, поставляют витамины А, В6, В12, железо, фосфор и цинк;
• используют в качестве стандарта для оценки качества протеина в других продуктах;
• полезные ненасыщенные жирные кислоты составляют 2/3 жира, который способствует адсорбции витаминов А, Д, Е, К;
• подходит для питания в любое время суток;
• желток богат холином – нутриетантом, важным для формирования ткани мозга, улучшения памяти и профилактики болезней сердца;
• содержит лютеин и зеоксанин, снижающие риск развития катаракты глаз у людей старше 65 лет;
• употребление яиц совместно с низко углеводными продуктами способствует похудению людей, стабилизации диабета при одновременном насыщении организма;
• полезные для людей всех возрастов, особенно для детей, так как способствуют наращиванию мышечной ткани;
• по выходным дням могут стать частью элегантного ланча или десерта (поздний завтрак, совмещенный с обедом);
• придают искусственно дополнительные ценные качества.

Таблица 2 – Качество обогащенных яиц в Нижегородской области

Суточная потребность человека в селене 60–150 мкг, употребление в пищу 1 яйца, обогащенного селеном, позволит обеспечить потребность человека в селене на 23 – 78 %.

Торговые марки яиц в Ленинградской области:

– «Счастливая курица» – от кур при напольном содержании;

– «Омега – З Актив» – с повышенным содержанием жирной кислоты омега – 3;

– «Актива» – с повышенным содержанием Se и J2;

В мире отмечают – «Всемирный день яйца» 14 октября

В пищу для человека используется яйца других видов сельскохозяйственной птицы, средние показатели яичной продуктивности которых представлены в таблице 3.

В РФ принят ГОСТ Р 52121-2003 «Яйца куриные пищевые», согласно которого выделяют: диетическое яйцо – срок хранения до 7 суток и столовые – от 8 до 25 суток. Хранение при температуре 0 до 20°С, при влажности 85–88 % различных категорий.

Таблица 3 – Средняя яичная продуктивность различных видов

Яичные куры 300 62 Перепела 270 11

Мясные утки мускусные 140–200 95

Гуси 60 160 Фазаны 55 32

Таблица 4 – Категории пищевых яиц по ГОСТу РФ

Масса одного Масса 10 яиц, г Масса 360 яиц, яйца, г (не менее) кг (не менее) Высшая 75 и выше 750 и выше 270 и выше Отборная 65–74,9 650–749,9 234–269,9 Первая 55–64,9 550–649,9 198–233,9 Вторая 45–54,9 450–549,9 162–197,9 Третья 35–44,9 350–449,9 126–161,9

Категория яиц Величина яиц Масса яиц, г XL очень крупное 75 и выше L крупное 63–75 M среднее 53–63 S мелкое ниже 53

Задание 5. Изучить технологию инкубации яиц кур.

Методика. Если при естественной инкубации птица сама создает условия для получения цыплят из оплодотворенных яиц, то при искусственной инкубации эти условия создаются в цехе инкубации специальными шкафами – инкубаторами.

Инкубационное яйцо получают от кур и петухов родительского стада, используемого 52 недели (364 дня) продуктивного периода, при средней яйценоскости несушек не менее 220 яиц. Яйца берут от кур в возрасте не моложе 7 месяцев. Выход инкубационных яиц более 70 % от сбора, вывод здоровых цыплят не менее 80 % от заложенных яиц на инкубацию.

В цехе инкубации, выводят запланированное количество цыплят для пополнения ремонтным молодняком родительского и промышленного стада.

В соответствии с технологическими графиками вывода принимают на выращивание крупные партии одновозрастного молодняка. В году цех инкубации работает 11 месяцев, один месяц используют для санитарной обработки и ремонта машин. Количество инкубаторов на птицефабрике зависит от ее мощности.

Основными типами современных инкубаторов, отечественного производства, являются шкафы большой емкости «Универсал-55» и «Кавказ» – модель «ИКП-90» (для инкубации яиц птицы мясных видов).

Поступившие яйца в инкубаторий сортируют по массе, проверяют оплодотворенность на электроовоскопе, укладывают в лотки, облучают ультрафиолетовыми лучами, в дезинфекционной камере подвергают окуриванию парами формальдегида и закладывают в инкубаторы в соответствии с графиком. Если необходима временная передержка яиц, то их до 6 дней хранят в яйцескладе инкубатория в оптимальных условиях.

Режим инкубатория должен обеспечить вывод кондиционных цыплят в количествах не ниже плановых. Систематически проводят биологический контроль за инкубационными качествами яиц – развитием эмбрионов в контрольных лотках.

В инкубатории, кроме оценки суточного молодняка, цыплят сортируют по полу (с помощью прибора чиктестера), облучают, часть клюва и гребня отрезают.

Для ультрафиолетового облучения пользуются лампами ПРК-2 или ПРК-7. С целью обогащения организма витамином Д и дезинфекции цыплят облучают один или два раза.

Выбирают цыплят из инкубатора через 6–14 часов после вылупления и передают на выращивание в возрасте 12–24 часа. Длительная передержка молодняка в инкубаторе без воды и корма отрицательно влияет на выращивание.

Задание 6. Используя данные варианта приложение к теме 4) рассчитать:

– Среднемесячное и среднегодовое поголовье кур в цехе, гол;

– Валовое производство яиц за каждый месяц и год, штук;

– Яйценоскость на среднюю несушку в цехе за год, штук.

Методика. Производством пищевых яиц занимаются птицефабрики, фермерские и крестьянские хозяйства. Они приобретают ремонтный молодняк в ГППЗ или репродукторах. Возраст ремонтных молодок 105–119 дней. Они доращиваются до 150-дневного возраста и переводятся в категорию «взрослая птица».

Для обеспечения после доращивания планового выходного поголовья в 150 дневном возрасте необходимо определить сколько требуется приобрести ремонтного молодняка. Это зависит от сохранности молодняка в процессе выращивания.

Пример. Необходимо иметь кур – несушек в возрасте 150 дней – 1000 гол..

Таблица 6 – Расчет выхода 1000 голов ремонтных молодок в 150-дневном возрасте гую молодок поголовье % гол. % гол. лодок, % гол. 105–150 1062 99,3 1055 5,2 55 1000 94,6

Среднемесячное поголовье кур определяется путем суммирования поголовья кур на начало и конец месяца и делением суммы на 2.

Среднегодовое поголовье кур определяется путем деления суммы среднемесячного поголовья кур за год на 12.

Валовое производство яиц за месяц определяется путем умножения среднего поголовья кур за месяц на яйценоскость несушки за этот месяц.

Валовое производство яиц за год определяется путем суммирования валового производства яиц за все месяцы.

Яйценоскость на начальное поголовье определяется путем деления валового производства яиц за год на начальное поголовье кур.

Яйценоскость на среднюю несушку определяется путем деления валового производства яиц за год на среднегодовое поголовье кур.

Количество кормодней в месяц определяют путем умножения среднемесячного поголовья на количество дней в месяце.

Таблица 7 – План движения поголовья и производства яиц в цехе кур несушек в течение 11 месяцев (Кросс УК – Кубань – 456)

1 5–6 0,1 27,9

3 7–8 0,2 28,6

4 8–9 0,3 28,5

5 9–10 0,4 28,3

6 10–11 0,5 28,2

7 11–12 0,7 28

9 13–14 1,0 27,4 10 14–15 1,1 26,9 11 15–16 1,3 26,4

16–17 1,4 25,5

Дата и подпись студента Дата и подпись преподавателя