Технологічні системи утримання курей у промисловому птахівництві

Кліткове утримання: підвищення щільності садіння та автоматизація

У промисловому птахівництві вибір системи утримання визначає економічні показники фабрики. Кліткові батареї дозволяють максимально ефективно використовувати площу пташника, збільшуючи щільність садіння несучок у 3–4 рази порівняно з підлоговим утриманням. Це дозволяє усунути сезонність яйцекладки та регулювати линяння птиці за рахунок контролю мікроклімату та освітлення.

• Збільшення щільності садіння у клітках — у 3–4 рази
• Товщина глибокої підстилки при закладанні — 20–30 см
• Висота підставок під планчасту підлогу — 80–85 см
• Максимальний розмір вічок сітчастої підлоги — 3,5 × 3,5 см

Для утримання курей використовують батареї заввишки від 1 до 5 ярусів. За типом розміщення птиці кліткові батареї поділяють на такі види:

• індивідуального утримання;
• дрібногрупові (по 2–6 голів у клітці);
• крупногрупові (по кілька десятків несучок).

Більшість кліткових батарей постачаються з вбудованими механізмами для роздачі корму, подачі води, збору яєць та видалення посліду. Наприклад, при встановленні одноярусних батарей ОБН-1 усі процеси повністю механізовані, завдяки чому весь пташник може обслуговувати один оператор. Такі лінії підходять для будівель стандартної конфігурації.

У закритих пташниках для промислових стад несучок також застосовують багатоярусні комплексно-механізовані батареї. До них належать триярусні двосторонні батареї КБН-3 та чотириярусні КБН-4.

Підлогові системи: глибока підстилка, планчасті та сітчасті підлоги

Підлогове утримання різної модифікації залишається затребуваною альтернативою кліткам. Найбільш поширений спосіб утримання несучок і молодняку на глибокій підстилці. Її закладають один раз перед садінням птиці товщиною 20–30 см, а потім періодично підсипають. За рахунок природних біотермічних процесів підстилка виділяє тепло, допомагаючи підтримувати температуру в пташнику.

Як підстилковий матеріал використовують солом'яну січку, деревну тирсу, стружку або волокнистий торф. У широкогабаритних пташниках підстилку прибирають один раз на рік після того, як стадо звільняє приміщення. Щоб повністю виключити контакт курей із послідом, господарства переходять на планчасту або сітчасту підлогу.

Планчасту підлогу монтують із дерев'яних планок товщиною 1,5–2 см і шириною 4–5 см, укладених із кроком 2,5–3 см. Планки кріплять на знімні рами довжиною 2,2–3 м і шириною 1–2 м, які встановлюють на підставках висотою 80–85 см поперек пташника. Така система позбавляє необхідності використовувати підстилку та облаштовувати сідала.

При використанні сітчастої підлоги кури менше несуться на підлозі, а контакт із послідом також виключений. Сітка для підлоги повинна бути щільною, міцною і мати антикорозійне покриття, щоб не прогинатися під вагою птиці. Максимальний розмір вічок сітки становить 3,5 × 3,5 см. У таких пташниках послід прибирають щодня механічним способом, а для нічного відпочинку птиці встановлюють сідала.

Таблиця 1 – Розмір приміщень та місткість поголів'я курей – несучок Марка, кліткового Розміри пташника Кількість курей

Місткість, гол. обладнання ширина Х довжина, м у клітці, гол.

БКН 3/4 12×84 5 20160

БКН 3/6 18×84 5 30240

КБН – 1 12×84 19 гол. /м2 18012

КБН – Ф - 4 18×84 19 гол. /м2 26728

Завдання 3. Описати організацію та технологію птахівництва в

Методика. Опис організації та технології виробництва яєць проводиться за такою схемою:

Використовувані породи або кроси курей

Способи комплектування птахоферми

Способи утримання птиці

Годівля та напування птиці

Механізація трудомістких процесів у птахівництві

Показники продуктивності птиці

Санітарний стан птахоферми

Збирання яєць

Прибирання посліду

Завдання 4. Ознайомитися з феноменом харчового яйця.

Методика. Яйце як продукт харчування – це феномен, у ньому містяться всі поживні речовини, необхідні людині.

Рекомендовано вживати їх у їжу щодня, на думку одних дослідників по 1 штуці, інших – по 6–7 штук.

• можна використовувати як продукт і як інгредієнт для багатьох страв;
• дають людині 12 % денної норми протеїну, постачають вітаміни А, В6, В12, залізо, фосфор і цинк;
• використовують як стандарт для оцінки якості протеїну в інших продуктах;
• корисні ненасичені жирні кислоти становлять 2/3 жиру, який сприяє адсорбції вітамінів А, Д, Е, К;
• підходить для харчування в будь-який час доби;
• жовток багатий на холін – нутрієнт, важливий для формування тканини мозку, покращення пам'яті та профілактики хвороб серця;
• містить лютеїн і зеоксантин, що знижують ризик розвитку катаракти очей у людей старше 65 років;
• вживання яєць разом із низьковуглеводними продуктами сприяє схудненню людей, стабілізації діабету при одночасному насиченні організму;
• корисні для людей усіх вікових груп, особливо для дітей, оскільки сприяють нарощуванню м'язової тканини;
• по вихідних днях можуть стати частиною елегантного ланчу або десерту (пізній сніданок, поєднаний з обідом);
• надають штучно додаткові цінні якості.

Таблиця 2 – Якість збагачених яєць у Нижньогородській області

Добова потреба людини в селені 60–150 мкг, вживання в їжу 1 яйця, збагаченого селеном, дозволить забезпечити потребу людини в селені на 23 – 78 %.

Торгові марки яєць у Ленінградській області:

– «Щаслива курка» – від курей при підлоговому утриманні;

– «Омега – 3 Актив» – з підвищеним вмістом жирної кислоти омега – 3;

– «Актива» – з підвищеним вмістом Se і J2;

У світі відзначають – «Всесвітній день яйця» 14 жовтня

У їжу для людини використовуються яйця інших видів сільськогосподарської птиці, середні показники яєчної продуктивності яких представлені в таблиці 3.

У РФ прийнято ГОСТ Р 52121-2003 «Яйця курячі харчові», згідно з яким виділяють: дієтичне яйце – строк зберігання до 7 діб і столові – від 8 до 25 діб. Зберігання при температурі від 0 до 20°С, при вологості 85–88 % різних категорій.

Таблиця 3 – Середня яєчна продуктивність різних видів

Яєчні кури 300 62 Перепілки 270 11

М’ясні качки мускусні 140–200 95

Гуси 60 160 Фазани 55 32

Таблиця 4 – Категорії харчових яєць за ГОСТом РФ

Маса одного Маса 10 яєць, г Маса 360 яєць, яйця, г (не менше) кг (не менше) Вища 75 і вище 750 і вище 270 і вище Відбірна 65–74,9 650–749,9 234–269,9 Перша 55–64,9 550–649,9 198–233,9 Друга 45–54,9 450–549,9 162–197,9 Третя 35–44,9 350–449,9 126–161,9

Категорія яєць Величина яєць Маса яєць, г XL дуже велике 75 і вище L велике 63–75 M середнє 53–63 S дрібне нижче 53

Завдання 5. Вивчити технологію інкубації яєць курей.

Методика. Якщо при природній інкубації птиця сама створює умови для отримання курчат із запліднених яєць, то при штучній інкубації ці умови створюються в цеху інкубації спеціальними шафами – інкубаторами.

Інкубаційне яйце отримують від курей і півнів батьківського стада, що використовується 52 тижні (364 дні) продуктивного періоду, при середній несучості не менше 220 яєць. Яйця беруть від курей у віці не молодше 7 місяців. Вихід інкубаційних яєць понад 70 % від збору, вивід здорових курчат не менше 80 % від закладених яєць на інкубацію.

У цеху інкубації виводять заплановану кількість курчат для поповнення ремонтним молодняком батьківського та промислового стада.

Відповідно до технологічних графіків виводу приймають на вирощування великі партії одновікового молодняка. У році цех інкубації працює 11 місяців, один місяць використовують для санітарної обробки та ремонту машин. Кількість інкубаторів на птахофабриці залежить від її потужності.

Основними типами сучасних інкубаторів вітчизняного виробництва є шафи великої місткості «Універсал-55» і «Кавказ» – модель «ІКП-90» (для інкубації яєць птиці м’ясних видів).

Яйця, що надійшли в інкубаторій, сортують за масою, перевіряють заплідненість на овоскопі, укладають у лотки, опромінюють ультрафіолетовими променями, у дезінфекційній камері піддають окурюванню парами формальдегіду і закладають в інкубатори відповідно до графіка. Якщо необхідна тимчасова перетримка яєць, то їх до 6 днів зберігають у яйцескладі інкубаторію в оптимальних умовах.

Режим інкубаторію повинен забезпечити вивід кондиційних курчат у кількостях не нижче планових. Систематично проводять біологічний контроль за інкубаційними якостями яєць – розвитком ембріонів у контрольних лотках.

В інкубаторії, окрім оцінки добового молодняка, курчат сортують за статтю (за допомогою приладу чиктестера), опромінюють, частину дзьоба і гребеня відрізають.

Для ультрафіолетового опромінення користуються лампами ПРК-2 або ПРК-7. З метою збагачення організму вітаміном Д та дезінфекції курчат опромінюють один або два рази.

Вибирають курчат з інкубатора через 6–14 годин після вилуплення і передають на вирощування у віці 12–24 години. Тривала перетримка молодняка в інкубаторі без води і корму негативно впливає на вирощування.

Завдання 6. Використовуючи дані варіанта додатка до теми 4) розрахувати:

– Середньомісячне і середньорічне поголів’я курей у цеху, гол.;

– Валове виробництво яєць за кожен місяць і рік, штук;

– Яйценосність на середню несучку в цеху за рік, штук.

Методика. Виробництвом харчових яєць займаються птахофабрики, фермерські та селянські господарства. Вони купують ремонтний молодняк у ДППЗ або репродукторах. Вік ремонтних молодок 105–119 днів. Вони дорощуються до 150-денного віку і переводяться в категорію «доросла птиця».

Для забезпечення після дорощування планового вихідного поголів’я у 150-денному віці необхідно визначити, скільки потрібно придбати ремонтного молодняка. Це залежить від збереженості молодняка в процесі вирощування.

Приклад. Необхідно мати курей-несучок у віці 150 днів – 1000 гол.

Таблиця 6 – Розрахунок виходу 1000 голів ремонтних молодок у 150-денному віці поголів’я % гол. % гол. молодок, % гол. 105–150 1062 99,3 1055 5,2 55 1000 94,6

Середньомісячне поголів’я курей визначається шляхом підсумовування поголів’я курей на початок і кінець місяця та діленням суми на 2.

Середньорічне поголів’я курей визначається шляхом ділення суми середньомісячного поголів’я курей за рік на 12.

Валове виробництво яєць за місяць визначається шляхом множення середнього поголів’я курей за місяць на яйценосність несучки за цей місяць.

Валове виробництво яєць за рік визначається шляхом підсумовування валового виробництва яєць за всі місяці.

Яйценосність на початкове поголів’я визначається шляхом ділення валового виробництва яєць за рік на початкове поголів’я курей.

Яйценосність на середню несучку визначається шляхом ділення валового виробництва яєць за рік на середньорічне поголів’я курей.

Кількість кормоднів на місяць визначають шляхом множення середньомісячного поголів’я на кількість днів у місяці.

Таблиця 7 – План руху поголів’я та виробництва яєць у цеху курей-несучок протягом 11 місяців (Крос УК – Кубань – 456)

1 5–6 0,1 27,9

3 7–8 0,2 28,6

4 8–9 0,3 28,5

5 9–10 0,4 28,3

6 10–11 0,5 28,2

7 11–12 0,7 28

9 13–14 1,0 27,4 10 14–15 1,1 26,9 11 15–16 1,3 26,4

16–17 1,4 25,5

Дата та підпис студента Дата та підпис викладача