Організація промислового виробництва харчових яєць на птахофабриках

Для забезпечення належних ветеринарно-санітарних умов вирощування молодняку та утримання дорослої птиці здійснюють в ізольованих один від одного цехах або відділеннях.

На птахофабриках потужністю менше 0,5 млн голів будувати багатоповерхові корпуси недоцільно. На таких підприємствах ускладнюється процес швидкого комплектування великих будівель птицею одного віку.

Розміщення будівель на території господарства регламентується нормами технологічного проектування (НТП), що затверджуються Міністерством сільського господарства. Безоконні будівлі розташовують з урахуванням рельєфу та загального планування. Будівлі з вікнами орієнтують поздовжньою віссю з півночі на південь із допустимим відхиленням на 30–45°.

Однорідні будівлі групують за зонами, витримуючи між ними санітарні відстані залежно від масштабу підприємства. Наприклад, при проектуванні птахофабрики на 400 тис. кліткових курей-несучок виділяють сім ізольованих зон:

• промислового стада;
• ремонтного молодняку промислового стада;
• батьківського стада;
• ремонтного молодняку батьківського стада;
• інкубації;
• адміністративно-господарського центру;
• забою та переробки птиці.

Інженерні системи та регулювання мікроклімату

Приміщення для кліткового утримання птиці оснащують повним комплексом інженерних комунікацій. У них монтують опалення, припливно-витяжну вентиляцію, водопровід, каналізацію та освітлення. Автоматизація процесів забезпечується за рахунок встановлення зовнішніх бункерів для корму, транспортерів для його роздачі, шкребкових систем видалення посліду та загальних розподільчих щитів керування.

При клітковому утриманні щільність садіння птиці на одиницю площі підлоги суттєво вища, ніж при підлоговому. З цієї причини критично важливо забезпечити безперебійну роботу вентиляції. Свіже повітря подають у верхню зону приміщення. У холодний період його підігрівають за допомогою калориферів або теплогенераторів, а в жарких регіонах — охолоджують і зволожують.

Видалення відпрацьованого повітря відбувається через осьові вентилятори, встановлені в нижній частині поздовжніх стін пташника. Для створення оптимального мікроклімату використовують готові комплекти обладнання, наприклад «Клімат-47». До складу таких систем входять теплогенератори та низьконапірні вентилятори. Електродвигуни вентиляторів мають три швидкості обертання і запускаються автоматично за сигналами температурних датчиків.

Розрахунок вентиляції та підбір освітлення

Об'єм подачі свіжого повітря розраховують індивідуально на кожен кілограм живої маси птиці за годину. Норма залежить від географічного положення птахофабрики, пори року та віку поголів'я. Чим нижча температура надворі, тим менше повітря подають у пташник, щоб не переохолодити приміщення.

• Витрата повітря при −40 °C ззовні — 1,4 м³/год на 1 кг живої маси
• Витрата повітря при −10 °C ззовні — 5 м³/год на 1 кг живої маси
• Потужність ламп розжарювання — від 40 до 100 Вт
• Відстань між лампами — від 2 до 3 м

Для освітлення пташників використовують лампи розжарювання або люмінесцентні джерела світла. Лампи розжарювання монтують по середній лінії проходів між батареями. Практичніше встановлювати більшу кількість малопотужних ламп на близькій відстані, ніж кілька потужних — це виключає появу неосвітлених зон у клітках.

Люмінесцентне освітлення економічніше за лампи розжарювання, але його вплив на птицю оцінюється неоднозначно. Виробники пропонують лампи різного спектру та потужності, такі як ЛДЦ-40, ЛДЦ-80 або ЛБ-40. При цьому лампи потужністю 80 Вт створюють нерівномірну освітленість, тому використовувати їх у пташниках не рекомендується.

Улаштування та типи кліткових батарей

Кліткові батареї збирають із секцій із ґратчастою підлогою, крізь яку послід провалюється на настил або підлогу пташника. Передня стінка клітки служить дверцятами і являє собою ґрати, розмір комірок яких залежить від віку птиці. Більшість батарей не мають вбудованого обігріву — потрібну температуру підтримують у всьому приміщенні. Виняток становлять батареї типу КБЕ-1 для молодшого віку, оснащені електричними обігрівачами.

Усі батареї оснащують автоматизованими системами життєзабезпечення. Годівниці монтують із зовнішнього боку кліток, а подачу корму організовують за допомогою бункерних, ланцюгових або шайбо-тросових роздавачів. Спосіб роздачі безпосередньо впливає на можливі габарити обладнання всередині пташника.

Для напування птиці застосовують конструкції трьох типів. Жолобкові поїлки потребують постійного протоку води, що призводить до її перевитрати. Ніпельні системи економічніші та гігієнічніші, але чутливі до якості фільтрації. Чашкові поїлки працюють за рахунок поплавкового клапана в бачку кожного ярусу, вони прості в обслуговуванні та надійні.

Для збирання яєць підлогу в клітках для несучок встановлюють під нахилом 8–12°. Яйця скочуються на транспортер або в яйцезбірник. Щоб мінімізувати бій та насічки шкаралупи, металеві ґрати підлоги вкривають шаром пластику, а стрічку транспортера виготовляють із еластичних матеріалів. Послід із настилів прибирають електроприводними шкребками або стрічковими транспортерами.

За компонуванням та кількістю ярусів кліткові батареї розділяють на кілька основних типів. Вибір конкретної схеми залежить від площі пташника, висоти стель і запланованої щільності садіння. Кожен тип має свої особливості обслуговування та розподілу повітряних потоків.

яруси батареї можуть бути однорядні, дворядні та чотирирядні. У триярусних східчастих кліткових батареях перший і другий яруси відрізняються за конструкцією від верхнього. Розташування ярусів кліткових батарей значною мірою зумовлене зручністю механізації технологічних процесів і в першу чергу видалення посліду. Зі звичайних східчастих кліткових батарей, які бувають дво- або триярусні, а також з одноярусних батарей послід із кліток кожного ярусу падає безпосередньо на підлогу пташника або в спеціальну бетоновану канаву.

З погляду використання площі приміщення найбільш економічні багатоярусні кліткові батареї. Так, наприклад, при розміщенні несучок у чотириярусних кліткових батареях у середньому на 1 м² площі припадає до 18 голів і більше, в одноярусних чотирирядних — до 14 і в триярусних східчастих — 12 голів. Вельми вдалою за конструкцією є напівсхідчаста кліткова батарея з похилими послідовими настилами в другому і третьому ярусах. Така кліткова батарея поєднує переваги батарей інших конструкцій і дозволяє розмістити до 30 курей на 1 м² площі пташника.

Кліткові батареї для молодняку. Для вирощування ремонтного молодняку курей застосовують прості та універсальні кліткові батареї. Перші призначені для вирощування курчат протягом короткого періоду часу — від одного до трьох місяців; в універсальних батареях ремонтний молодняк можна утримувати від добового віку до переведення його в клітки для несучок.

Прості (вікові) кліткові батареї широко застосовувалися на птахофабриках і тривалий час випускалися промисловістю. На багатьох птахофабриках їх використовують і в теперішній час. Вони призначені для вирощування курчат від 1 до 30 днів, від 31 до 60 і від 61 до 140 днів.

Кліткова батарея КБЕ-1 однорядна з механізованим видаленням посліду і жолобковими поїлками, роздача корму проводиться вручну. У середній із кожних трьох кліток будь-якого ярусу є знімний обігрівальний блок, що складається із зонта, електрообігрівачів і терморегулятора. При підготовці батареї до приймання курчат три суміжні клітки переобладнують у дві, переставляючи відповідним чином перегородки. При цьому в кожній клітці виявляється два відділення: затемнене обігріване, що імітує квочку, і необігріване «вигульне». При досягненні курчатами віку 15—20 днів блоки виймають і кожні дві суміжні клітки знову розділяють на три. Курчат спочатку садять по 33 голови в клітку, а після розділення кліток всіх курчат розміщують по 33 голови в клітці.

Кліткові батареї КБМ-2 і КБА подібні за конструкцією. Випускалися в різних варіантах, що різняться за числом ярусів і за довжиною батареї. У кліткових батареях корм роздається за допомогою навісних бункерних кормороздавачів, поїлки жолобкові, послід видаляється механізованими шкребками. На деяких

Рис. 53. Кліткова батарея КБМ-2 для вирощування курчат.

птахофабриках кліткові батареї КБМ-2 переобладнують для вирощування курчат із добового до 60-денного віку.

Кліткова батарея КБУ-3 універсальна, замінює всі три попередні конструкції. Батарея дворядна. Внутрішню висоту клітки можна змінювати залежно від віку курчат. Поїлки ніпельні, жолобкові або чашкові; корм роздається навісним кормороздавачем; видалення посліду здійснюється механізованими шкребками. Добових курчат розміщують в одному ярусі по 30 голів у клітку; через 20—75 днів їх розсаджують по 10 голів у клітки всіх ярусів. Батареї не мають пристосувань для обігріву добових курчат, тому їх встановлюють у приміщеннях при загальному обігріві. Характеристики кліткових батарей наведені в таблиці 33.

Кліткова батарея К-15 також універсальна. Виготовляють батареї К-15 у НДР, де їх закуповують для обладнання цехів вирощування курчат на ряді птахофабрик і радгоспів нашої країни. Батарея одноярусна, однорядна. Розміри клітки, призначеної на 50—70 курчат, наступні (мм): 2080 х 993. Клітки забезпечені ніпельними поїлками, висоту розташування яких над підлогою клітки можна змінювати залежно від віку курчат від 100 до 350 мм. Круглі годівниці розміщені всередині кліток; корм надходить у них по похилих трубах, з'єднаних із горизонтальними трубами, всередині яких знаходиться транспортер. Послід крізь решітку підлоги падає в послідовий канал, зроблений у підлозі приміщення, звідки він видаляється шкребковою установкою. Садіння курчат у клітку і виймання їх здійснюють через дверцята, зроблені зверху клітки.

Рис. 54. Одноярусні кліткові батареї для курчат.

Кліткова батарея БГО-140 за конструкцією аналогічна батареї В-15 і використовується для вирощування ремонтного молодняку від добового до 140-денного віку. Виробництво кліткових батарей БГО-140 організовано на машинобудівному заводі в м. Ніжин Чернігівської області УРСР. Кліткові батареї БГО випускаються також і в двоярусному варіанті.

Одноярусні кліткові батареї зручні для встановлення у порівняно невисоких приміщеннях, наприклад при переобладнанні під кліткове утримання птиці підлогових пташників.

У порівнянні ж з багатоярусними батареями вони потребують у 1,5—3 рази більше площі для розміщення такого ж поголів'я молодняку.

Кліткові батареї для курей-несучок. На птахофабриках і в птахорадгоспах широко поширені кліткові батареї КБН. Ця батарея дворядна. Збирають її із секцій довжиною 1,4 м. За розміром кліток, типом та конструктивними особливостями батарея уніфікована з клітковими батареями КБМ-2 та КБА. Корм роздається бункерним навісним кормороздавачем. Жолобкові поїлки знаходяться між рядами кліток, тобто в глибині клітки. Похилі ґратчасті підлоги вкриті пластиком. Яйця збираються у спеціальні знімні лотки, які просуваються вздовж кліток одночасно з кормороздавачем. Послідний настил під клітками з армованого скла або плоскої азбоцементної

Таблиця 33. Характеристика кліткових батарей для молодняку курей

Марки батареї Показники КБЭ- | КБЭЧА | ВМВ КВА | КВУ-З Призначення, вік кур- | 1[—30|] 1—30 31—60 | 31—60 | 61—140 | 1—140 чят, днів Число ярусів 5 5 5 4 3—4 3 Розміри батареї, м: довжина 9,3 13.5 |153—25,111,1-15,315,2-—40,4]| 38,6 ширина 0,7 0,7 1,3 1,3 1,3 1,3 висота 1,8 1,8 2,6 2,2 2,0—2,5 2,2 Розміри клітки, мм: довжина 700 700 700 700 700 900 ширина 538 538 455 455 455 455 висота 220 220 280 280 400 |370—420 Місткість батареї, число курчат 1320 | 1980 1980— 1056— |864—2592| 2400 3520 1584 Число курчат у клітці 22 22 І І 8 10

Залежно від довжини батареї та числа ярусів марку КБМ-2 доповнюють літерами.

Плити. Видалення посліду проводиться в один бік батареї механізованими скребками.

Недоліками кліткової батареї КБН є трудність обслуговування верхнього ярусу і нерідко великий відсоток яєць із пошкодженою шкаралупою внаслідок недосконалості механізму збору яєць.

Рис. 55. Кліткова батарея КБН для утримання несучок:

• 1 — кормороздавач;
• 2 — яйцезбірник;
• 3 — каркас;
• 4 — клітка;
• 5 — поїлка;
• 6 — скребок;
• 7 — годівниця.

Кліткова батарея ОБН випускається промисловістю у складі комплектів повної механізації пташника. Батарея одноярусна, чотирирядна. Довжина батареї 95,2 м, тому пташники повинні бути довжиною 100 м; у коротших будівлях встановлюють батареї меншої довжини за рахунок скорочення числа секцій кліток.

У приміщеннях шириною 12 м розміщують чотири батареї, у 18-метрових пташниках — шість батарей. У кожній клітці розміщують три курки. Яйця по похилій підлозі викочуються на поздовжній транспортер із джутової стрічки. При увімкненні транспортерів яйця подаються на поперечний транспортер, який доставляє їх до накопичувача у службовому відділенні пташника.

Над поздовжніми транспортерами розміщені годівниці з ланцюговим кормороздавачем, над годівницями укріплені жолобкові поїлки. Транспортер, годівниця і поїлка знаходяться між двома рядами кліток; розташування їх один над одним потребує великої точності при монтажі та регулюванні обладнання. Увімкнення всіх механізмів батареї проводиться автоматично за заданою програмою.

Характеристика кліткових батарей КБН та ОБН наведена в таблиці 34.