Технология производства инкубационных яиц и системы содержания племенной птицы

Технология производства инкубационных яиц представляет собой систему знаний о наиболее рациональных способах воспроизводства, выращивания, содержания и кормления племенной птицы. Она основана на использовании достижений генетики, селекции, биологии, физиологии, зоотехнии и других наук.

Приложением технологической науки по производству инкубационных яиц к практике является разработка научно обоснованных процессов производства племенной продукции высокого качества при минимальных затратах труда и средств.

Получение высококачественных инкубационных яиц сельскохозяйственной птицы разных видов равномерно в течение года — важнейшее звено и условие в технологии производства птицеводческой продукции.

Технология производства инкубационных яиц подразделяется на процессы:

• получения яиц с целью воспроизводства чистопородной птицы при разведении по линиям;
• вывода гибридной птицы при оценке сочетаемости и расширенном ее воспроизводстве в соответствии с назначением хозяйств.

Технологические процессы производства инкубационных яиц птицы в племенных хозяйствах включают:

1. вывод и выращивание ремонтного молодняка;
2. комплектование и воспроизводство родительского стада;
3. сбор, сортировку, упаковку и реализацию готовой племенной продукции.

Применение наиболее совершенных способов воспроизводства птицы родительского стада — залог успеха в производстве высококачественных инкубационных яиц и последующей хорошей продуктивности птицы. В настоящее время применяют главным образом напольную систему содержания и воспроизводства племенной птицы. В ряде хозяйств используют выгульное содержание.

Успехи интенсивного птицеводства при содержании промышленных несушек в клетках показали высокую эффективность этой системы. Начато применение клеточной системы содержания и воспроизводства племенной птицы в племзаводах, репродукторах и на племенных фермах колхозов и совхозов.

В связи с этим сейчас создают специализированные линии кур, предназначенные для содержания и воспроизводства в клетках при сохранении высоких продуктивных и племенных качеств.

Совхоз «Солнечное» Московской области под руководством и при непосредственном участии кафедры птицеводства ТСХА одним из первых в стране перешел на воспроизводство в клетках с помощью искусственного осеменения кур яичных линий разных пород, использующихся в скрещиваниях при выведении клеточных гибридных несушек. Период перехода:

В настоящее время клеточная система воспроизводства племенных кур внедрена и продолжает внедряться в ряде птицефабрик, совхозов и других хозяйств. Продолжают разрабатывать и изучать вопросы воспроизводства в клетках мясных кур и индеек.

Дальнейшее совершенствование технологических процессов связано с использованием новых достижений науки и передовой практики по вопросам воспроизводства птицы при максимальной механизации производства племенной продукции.

Технология производства инкубационных яиц в племзаводах. Технология производства высококачественных инкубационных яиц птицы разных видов основана на индивидуальной, семейной и периодической реципрокной селекциях, позволяющих вести систематическую оценку птицы по племенным качествам.

Инкубационные яйца главным образом получают от птицы в период ее максимальной яйценоскости. От птицы разного вида получают и используют для инкубации различное количество яиц. В среднем от кур инкубируют 70% яиц, индеек и гусей — 90% и уток — 85% яиц от их валового сбора. Чем интенсивнее используют племенную птицу, тем больше получают продукции в расчете на одну голову родительского стада при меньших затратах кормов и средств.

Для воспроизводства птицы на полу и в клетках применяют несколько способов естественного спаривания или искусственное осеменение. В связи с назначением птицы и ее последующей оценкой по племенным и продуктивным качествам в племзаводах проводят гнездовое или групповое спаривание. Для оценки производителей по качеству потомства необходимо знать происхождение его как по отцовской, так и по материнской линии. С этой целью применяют гнездовое спаривание и племенную птицу размещают в секциях селекционного птичника, где с одним самцом помещают 15 яичных или 12 мясных кур, 10—15 индеек тяжелых пород и линий или 18 легких, семь уток и три гусыни. Кур яичных линий и пород также воспроизводят в индивидуальных клетках с использованием искусственного осеменения. В птичниках-испытателях и группе множителя применяют групповое спаривание при таком же половом соотношении, как в хозяйствахрепродукторах.

Структура стада и количество производимых инкубационных яиц обусловлены планами племенной работы, мощностью племзаводов, численностью линии в кроссах и качеством птицы. Родительское стадо птицы, как правило, состоит из селекционной группы и множителя. Кроме того, в племзаводах, которые поставляют птицефабрикам‘инкубационные яйца родительских форм гибридов, имеются прародительские стада гибридов, а также небольшие группы гибридной птицы для контроля за результатами селекции. В племзаводах разных видов птицы структура родительского стада должна быть примерно следующей:

а) селекционная группа — 40—46%, из них 5—18% приходится на птицу гнездового спаривания;

6) множитель исходных линий, прародительских и родительских форм гибридов — 54—60%.

Возрастная структура стада сельскохозяйстеенной птицы несколько различна в связи со сроками ее племенного использования.

В селекционную группу входит птица, предназначенная для внутрилинейных спариваний и реципрокных скрещиваний, испытываемое по продуктивности потомство из селекционных гнезд и может входить еще свободно спаривающаяся птица. Группа множителя состоит из птицы линий, предназначенных для чистопородного разведения и для получения родительских форм гибридов.

Комплектование родительского стада — важнейшее звено в технологии производства высококачественных инкубационных яиц. Селекционные и испытательные птичники комплектуют не менее двух раз за год, а птичники группы множителя — 4 раза. Многократное комплектование родительского стада птицы проводят по заранее составленному графику в одно и то же время.

Признаки, по которым отбирают племенную птицу при комплектовании родительского стада, зависят от направления продуктивности птицы, ее назначения и методов селекционной работы. Наиболее сложную и трудоемкую работу проводят при комплектовании гнезд селекционных птичников. В этом случае применяют в основном гомогенный подбор молодой птицы и переярок по фенотипу и генотипу. Для более эффективной оценки племенных качеств производителя и выявления лучшей сочетаемости у кур и индеек используют сложное гнездо: с одним самцом в гнездо сажают самок двух линий в равном количестве.

Птичники-испытатели комплектуют молодой чистопородной или гибридной птицей, происходящей из селекционных гнезд и оцениваемой по продуктивным качествам. Птичники группы множителя исходных линий комплектуют также молодой птицей, происходящей в основном из селекционных гнезд, а прародительские стада гибридов — птицей множителя исходных линий. Для получения инкубационных яиц при расширенном воспроизводстве племенной птицы в группах множителя исходных линий используют самцов-братьев и полубратьев из лучших семей.

В племзаводах кур, индеек, уток и гусей для работы с одной линией птицы используют не менее 60 гнезд, в которых проводят внутрилинейные спаривания и реципрокные скрещивания с целью оценки птицы на сочетаемость. При работе с яичными курами одной линии в 20 гнездах осуществляют внутрнлинейные спаривания, а в 40 — реципрокные скрещивания. В племзаводе яичных кур на 50 тыс. птицемест при работе с трехлинейным кроссом для оценки одной смены петухов на контрольном учете ежегодно находится примерно 7000—8000 чистопородных (в 60 гнездах 900 кур Х восемь дочерей} и 9 000—10 000 гибридных молодок (в 120 гнездах 1800 кур Х пять дочерей). В селекционных гнездах содержат 180 петухов и 2700 кур, а в группе множителя — 25 000—27 000 кур. Кроме того, может быть 1500—3000 ку|, в свободно спаривающейся группе.

Лучших яичных кур из гнезд реципрокных скрещиваний после оценки по собственной продуктивности за 68 недель жизни и по продуктивности гибридных дочерей за 39 недель жизни используют для комплектования гнезд внутрилинейных спариваний. Возраст птицы примерно 17 месяцев. Количество этой птицы составляет 90%, а 10% приходится на кур по третьему году яйценоскости. Однако часть гнезд может быть укомплектована молодыми несушками из лучших семей.

Гнезда для реципрокных скрещиваний комплектуют лучшей птицей в возрасте девяти месяцев, полученной от кур внутрилинейного спаривания, после ее предварительной оценки по продуктивности за 39 недель жизни в испытательных птичниках. Для спаривания в гнездах отбирают петухов различного возраста, происходящих от лучших производителей. Петухов оценивают по продуктивности сестер, полусестер и дочерей, экстерьеру, состоянию здоровья, качеству спермы и воспроизводительным достоинствам. Лучшими считают переярых петухов для внутрилинейных спариваний, дочери которых достоверно превосходят по продуктивности своих сверстниц.

При реципрокных скрещиваниях используют петухов 10—12-месячного возраста, оцененных по продуктивности сестер и полусестер за 39 недель жизни. Лучшими являются петухи, сестры и полусестры которых достоверно превосходят по продуктивности сверстниц. При комплектовании гнезд в каждой линии отбирают около 19—12% запасных петухов, лучших братьев или полубратьев. Запасных петухов содержат в отдельных секциях селекционного птичника и используют в случае выбытия основного петуха из гнезда. В гнездах яичных кур от ценных производителей используют не более пяти и мясных — трех сыновей, чтобы избежать родственного спаривания.

Перед комплектованием гнезд птицей из испытательных птичников в них отсаживают всех петухов в клетки или секции на полу. В течение семи дней петухов оценивают по качеству спермы, а куры в это время находятся на стерилизации. Яйца на инкубацию начинают собирать через пять дней после комплектования гнезд курами и подсадки петухов, продолжительность стерильного периода для кур таким образом 12 дней. Чтобы получить минимальное число потомков при небольшом их возрастном различии для достоверной оценки производителей, яйца на инкубацию собирают в течение 35—45 дней. Яйца иуп гобипают и хпанят пепел заклалкой в инкубатор 6—7 дней, что позволяет получить более крупные партии одновозрастных суточных цыплят. От одной несушки гнездового спаривания за этот период отбирают для инкубации 25—35 яиц и в среднем выводят по 20 цыплят.

Птичники-испытатели и группы множителя комплектуют 135-дневными чистопородными и гибридными молодками. ГИицу, которая не отвечает минимальным требованиям при ускоренной оценке, выбраковывают.

Селекционная группа мясных кур состоит из молодой птицы (85—90%) и переярок (10—15%). Для внутрилинейного спаривания в гнездах отбирают молодую птицу по индивидуальным показателям продуктивности за 34 недели жизни из семей, получивших высокую оценку по гибридному потомству. Окончательно птицу оценивают за 64 недели жизни.

В племзаводе мясных кур на 50 тыс. птицемест при работе с четырьмя сотпетающимися линиями должно быть не менее 240 гнезд для семейной селекции. Для двух линий отцовской формы используют 90 гнезд, в которых содержат 90 петухов и 1080 кур. В остальных гнездах размешают 150 петухов и 1800 кур двух линий материнской формы. При одной ротации петухов в гнездах ежегодно от четырех линий кур для оценки производителей по качеству потомства выводят примерно 64 000 цыплят, из них 20 000 гибридных (2880 кур в гнездах Х 15 чистопородных и семь гибридных цыплят). Выращивание гибридных цыплят и оценку их продуктивности проводят до двух месяцев. Испытывают по яйценоскости не менее 7000 кур. В группе множителя исходных линий содержат 16 000 несушек, а в прародительском стаде бройлеров 26 000. За племзаводом мясных кур такой мощности может быть закреплено 5—6 хозяйств-репродукторов первого типа на 50 000 голов каждый.

Производство инкубационных яиц индеек, уток и гусей имеет свои особенности. В селекционном птичнике в зависимости от типа индеек размещают 600 и более голов.

Гнезда индеек комплектуют по следующему принципу:

• молодой птицей из лучших семей, оцененной в 90—120-дневном возрасте по мясной продуктивности — 85—90%;
• переярками, оцененными по качеству потомства — 10—15%.

Для воспроизводства линий индеек используют переярую птицу. Группу множителя комплектуют из расчета 500—1000 индеек на каждую линию. Прародительское стадо индеек комплектуют на 80—85% молодой и на 15—20% переярой птицей. Индивидуальную яйценоскость индеек учитывают только в селекционных гнездах.

При работе с одной линией уток в селекционных гнездах размещают 420 самок и 60 самцов. Для тяжелых кроссов число уток уменьшают до 300. В группе свободного спаривания содержат такое же поголовье птицы. Гнезда комплектуют в основном переярыми утками (60—70%) и утками более старшего возраста (30—40%). В племзаводах лучших уток сочетающихся линий содержат до трех лет. Другие группы родительского стада комплектуют племенным молодняком, и только 20—30% составляют утки второго цикла яйценоскости.

После оценки уток за 45—56 недель жизни в испытательных птичниках по яйценоскости и воспроизводительным качествам осуществляют отбор и комплектование селекционных гнезд. В каждую группу птичников-испытателей входит 50 несушек. В множителе содержат 900—1000 уток каждой линии, которых размещают группами по 100 голов. Утки начинают нестись ночью, поэтому вечером их сажают в контрольные гнезда и выпускают утром после снесения яиц и записи в ведомости учета яйценоскости. Такой учет осуществляют в селекционных и испытательных птичниках.

Гнезда гусей комплектуют за 30—40 дней до начала сбора инкубационных яиц с тем, чтобы птица привыкла к новым условиям среды и друг к другу. Для работы с одной линией гусей в селекционных гнездах содержат 180 самок и 60 самцов. Возрастная структура гнезд представлена в таблице:

В гнездах для реципрокного скрещивания используют гусей первого года яйцекладки. В родительском стаде гусей племзавода, кроме молодой птицы, содержат 20—25% птицы в возрасте двух, трех и четырех-пяти лет.

При сборе инкубационных яиц в контрольных гнездах или индивидуальных клетках на остром конце яйца пишут карандашом номер гнезда, птичника или линии, номер ножного кольца самки, которая снесла яйцо; можно также указать массу и время снесения. В цехе инкубации суточный селекционный молодняк кольцуют крылометками и в журнале против номера матери записывают номера крылометок, которыми закольцовано ее потомство. Номера матерей записывают по гнездам, в каждом из которых использовался один производитель, что облегчает определение происхождения потомства по отцовской линии. Крылометка сохраняется на птице до конца жизни.

При расширенном воспроизводстве птицы сочетающихся линий суточный молодняк множителя маркируют пробиванием дыроколом или разрезают перепонки между пальцами, а перед посадкой в псмещение для взрослой птицы молодняку могут надевать на ногу цветное пластмасссвое кольцо. Для облегчения работы со взрослой птицей селекционный молодняк повторно кольцуют ножными кольцами перед комплектсванием родительского стада. В соответствующей графе формы учета против крылового номера данной особи записывают ножной и при дальнейшей работе в формах учета регистрируют только этот номер птицы.

В ведомостях индивидуального учета, находящихся в птичниках, записаны номера всей птицы, против которых отмечают яйценоскость, массу яиц, живую массу и другие показатели. Данные этих ведомостей перенссяг в соответствующие племенные формы, на основании которых индивидуально оценивают и отбирают птицу для спаривания. В племенных хозяйствах предъявляют высокие требования к состоянию здоровья птицы. При комплектовании родительского стада всю птицу подвергают клиническому осмотру, проверяют на пуллороз и туберкулез, слабую и бельную птицу выбраковывают.

Эффективность репродуктора напрямую зависит от равномерности производства инкубационных яиц в течение года и правильной организации родительского стада. Для этого племенную птицу сочетающихся линий скрещивают по рекомендованным схемам, используя групповой учет и групповое спаривание. Структура стада и объемы производства определяются планом реализации продукции, потребностями рынка и показателями продуктивности птицы.

Комплектование родительского стада и заполнение птичников

Чтобы обеспечить равномерный выход инкубационных яиц, родительские стада обновляют ежегодно и комплектуют многократно. В хозяйствах-репродукторах первого типа комплектование проводят не менее 2 раз в год. В репродукторах второго типа, ориентированных на получение крупных партий гибридного молодняка (по 10–20 тысяч голов для одного зала или корпуса), а также на племенных фермах птицефабрик стадо комплектуют 4–6 раз в год.

Схемы комплектования зависят от типа получаемых гибридов. Для вывода простых гибридов птичник заселяют одной отцовской и одной материнской линией. При производстве сложных четырехлинейных гибридов используют простых сочетающихся гибридов обеих родительских форм. Чтобы избежать снижения продуктивности, отобранный по комплексу признаков молодняк переводят в помещения до начала яйцекладки.

Для разных видов птицы установлены жесткие сроки комплектования и нормы полового соотношения при естественном спаривании. Нарушение этих нормативов снижает оплодотворяемость яиц и ведет к выбраковке ценного материала. Точные технологические параметры для каждого вида птицы приведены в таблице ниже.

Сроки сбора яиц и структура племенного стада

Период сбора инкубационных яиц и продолжительность использования птицы различаются в зависимости от ее вида. В интенсивном птицеводстве эти сроки жестко регламентированы для сохранения высокого качества скорлупы и жизнеспособности эмбрионов. При выводе суточного молодняка родительских форм обязательно проводят маркировку путем разрезания перепонок на ногах.

Размер и структура родительского стада определяются масштабами производства. На яичных птицефабриках родительское стадо обычно делят на три группы: отцовскую форму, материнскую форму и группу скрещивания. Среднегодовое поголовье родительского стада здесь составляет от 8% до 20% от численности промышленных несушек. Например, на фабрике мощностью 500 тысяч несушек родительское стадо насчитывает около 65 тысяч голов (13%), но этот показатель может быть уменьшен за счет оптимизации технологии содержания.

На бройлерных предприятиях действуют иные нормативы. Так, для производства 3 миллионов мясных цыплят в год требуется начальное родительское стадо в 60 тысяч кур. Если предприятие работает на четырехлинейном кроссе и полностью обеспечивает себя яйцом самостоятельно, структура племенного стада выглядит следующим образом:

• Родительские формы — 75% поголовья;
• Прародительские формы — 15% поголовья;
• Прапрародительские формы — 10% поголовья.

В хозяйствах-репродукторах первого типа с начальным поголовьем яичных кур в 40 тысяч штук соотношение родительских форм также строго регламентировано. На долю материнской формы приходится 88% (около 35 тысяч голов), а на отцовскую — 12% (около 5 тысяч голов). Такое распределение гарантирует оптимальный баланс для получения планового объема гибридных яиц.

• Доля родительского стада от промышленных несушек — 8–20%
• Поголовье родительского стада на 3 млн бройлеров — 60 тыс. голов
• Доля материнской формы яичных кур — 88%
• Доля отцовской формы яичных кур — 12%

В основу прсведения принудительной линьки положено комплексное воздействие на птицу ряда факторов с тем, чтобы прекратить ее яйцекладку. Принудительную линьку у птицы разных видов вызывают прекращением в течение нескольких суток кормления и отсутствием света или добавлением в корм химических и гормональных препаратов; последние можно вводить и путем инъекции. 6 начальныи период принудительной линьки у кур снижается живая масса, и в течение первого месяца она на 10—15% ниже нормы, а затем увеличивается. Поэтому при проведении линьки следят за ростом пера и живой массой птицы, чтобы она резко не снижалась, но в то же время избегают перекорма птицы и ее ожирения в последний период линьки.

Принудительную линьку проводят, если наступила естественная линька и яйценоскость кур снизилась до 30—40%. Линьке подвергают типичную по экстерьеру и здоровую птицу после зоотехнической выбраковки. Петухов, особенно яичных пород, принудительной линьке не подвергают. У яичных кур принудительную лнньку вызывают в 16-—-17-, ау мясных в 14—15-месячном возрасте.

Принудительную линьку у кур, например, можно вызвать следующим способом. В первые четыре дня птицу лишают корма и содержат 653 света в затемненном помещении, лишь при сборе яиц включают слабое освещение на непродолжительное время. На пятый день каждой несушке дают 40 г зерна и в течение недели его количество доводят до 100 г. С 15-го дня в рацион включают комбикорм, долю которого в дальнейшем увеличивают, а долю зерна снижают в соответствии со структурой рацнона. На пятый день включают на 2 ч свег и в течение недели его продолжительность доводят до 6 ч. Второй раз птицу лишают света в течение двух суток на 20-й день линьки с целью дальнейшего ее стимулирования и полного завершения. На 23-й день свет включают на 2 ч и продолжительность освещения увеличивают, а при восстановлении яйцекладки несушек доводят ее до 14—16 ч,_

При использовании химических и гормональных средств для ускорения естественной линьки резко сокращают только световой день до 8 ч, который поддерживают в течение месяца, а затем его увеличивают до необходимой продолжительности. Обычно через 10 дней после начала применения соответствующего режима кормления и освещения наступает интенсивная линька птицы. Через 11/,—21/, месяца после начала принудительной линьки интенсивность яйценоскости восстанавливается до уровня 60—70%, и кур снова используют для получения яиц свыше шести месяцев. Принудительную линьку у кур можно вызвать и после второго цикла продуктивности и увеличить срок эксплуатации несушек до двух лет. При использовании принудительной линьки в родительском стаде будет примерно 70% кур первого года яйценоскости и 30% второго гсда. ‚ Для производства инкубационных яиц индеек в репродукторах используют обычно в течение первого цикла яйценоскости. За четыре месяца яйценоскости от каждой индейки получают по 70—75 яиц, а после этого птицу реализуют на мясо. Однако индеек можно использовать и по второму циклу яйценоскости, вызвав у них принудительную линьку, которая продолжается около 21/, месяцев. За три месяца второго цикла яйценоскости от одной индейки получают 50—55 ЯИЦ.