Боротьба з вертицильозом баклажанів та виробництво печеричного компосту

Баклажан сприйнятливий практично до всіх хвороб, які зустрічаються на перці. Зокрема, види ВонуИ$, РуШит і РАуюортога викликають на обох культурах ідентичні симптоми. Крім того, баклажани демонструють підвищену чутливість до вертицильозного в'янення.

Вертицильозне в'янення (Verticillium dahliae, V. albo-atrum) може проявитися на будь-якій фазі розвитку культури. Найчастіше ознаки ураження стають помітними протягом перших 6–8 тижнів після висаджування розсади в ґрунт. Захворювання починається з пожовтіння нижніх листків, яке супроводжується сіро-зеленим забарвленням молодого приросту. З часом на старих листках утворюються некрози, рослина в'яне, а в судинній тканині стебла розвивається побуріння, що піднімається знизу вгору.

У зараженому ґрунті повністю викорінити цю інфекцію вкрай важко. Хороші результати на баклажанах дає полив посадок розчином будь-якого препарату з групи бензимідазолів. Обробки слід починати на початкових стадіях розвитку хвороби і повторювати з інтервалами в 3–4 тижні.

Технологія приготування компосту та вирощування печериць

Компост для вирощування печериць готують на основі кінського гною з добавками азоту в органічній або неорганічній формі. Найбільш поширений тип субстрату складається з кінського гною з низьким вмістом соломи та курячого посліду. За потреби в бурт як органічний азотний активатор додають осад стічних вод.

1. Зволоження та закладання: Вихідний субстрат змочують водою протягом кількох днів, а курячий послід вносять на етапі формування бурта.
2. Активна ферментація: Бурт перебивають кожні 2–3 дні для рівномірного розігріву. При другому перебиванні додають трохи гіпсу для надання пухкості та захисту від злежування.
3. Пастеризація: Через тиждень ферментований компост засипають у ящики або камеру вирощування, де прогрівають до 60 °С (або трохи нижче) і витримують 4 дні.
4. Заселення міцелієм: Субстрат охолоджують до 30 °С і засівають міцелієм білої, кремової або коричневої форми.
5. Розростання грибниці: Протягом перших 2–3 тижнів росту міцелію температуру підтримують на рівні 20 °С.
6. Нанесення покриву: На розрослий субстрат укладають суміш торфу і крейди (вапняку) в об'ємному співвідношенні 3:1.
7. Формування плодових тіл: Температуру поступово знижують, протягом двох тижнів формуються зародки, а до початку збору її утримують на рівні 16 °С протягом усього шеститижневого періоду плодоношення.

Максимальний збір грибів фіксується під час першої та другої хвиль плодоношення. У цей період Відносна вологість повітря">відносну вологість повітря в камері вирощування суворо підтримують на рівні 95 %. Починаючи з третьої хвилі і до п'ятої урожайність печериць поступово знижується.

У Великій Британії урожайність традиційно розраховують у фунтах на квадратний фут знімної площі. Цей показник прямо залежить від кількості компосту на кожен квадратний фут. Оптимальні параметри для отримання хорошого врожаю наведені в таблиці.

• Частка курячого посліду до об'єму гною — 8–10 %
• Співвідношення торфу та крейди для покриву — 3:1
• Період плодоношення — 6 тижнів
• Вологість повітря при плодоношенні — 95 %

Сучасні промислові комплекси переходять на більш ефективні та механізовані методи вирощування грибів. Новітні технологічні рішення спрямовані на оптимізацію ручної праці та економію знімної площі. Основні напрямки модернізації виробництва представлені нижче.

• пастеризація субстрату «в масі» у другій фазі;
• застосування контейнерів, придатних для підйому та вивантаження за допомогою лебідки;
• використання дуже глибоких контейнерів, що вміщують великі обсяги компосту при малій площі;
• впровадження спеціалізованих збиральних машин (знаходяться на стадії розробки).

Після завершення збирання врожаю всі робочі поверхні обов'язково обробляють дезінфікуючим розчином. Печеричницю та субстрат прогрівають при температурі близько 70 °С у процесі випарювання. Іноді прогрів замінюють фумігацією метилбромідом, а відпрацьований субстрат вивозять далеко за межі господарства.