Закладання маточників та методи апробації кореневласного винограду

Якісний кореневласний садивний матеріал закладають тільки з чистосортних і здорових маточників. Щоб виключити сортосуміші, хронічні вірусні хвороби та бактеріальний рак, вихідні виноградники проходять обов’язкову апробацію та фітосанітарний відбір. Це дозволяє отримувати живці з високою сортовою чистотою та продуктивністю.

Апробація та класифікація виноградників

Апробацію проводять у рік вступу винограду в плодоношення. Сорт із найбільшою точністю визначають у період дозрівання ягід. Оцінку виконують фахівці, які добре знають ампелографічні особливості сортів.

Огляд насаджень проводять у суворій послідовності:

1. Спочатку апробують сорти раннього строку дозрівання;
2. Потім переходять до сортів середнього строку дозрівання;
3. В останню чергу оцінюють сорти пізнього строку дозрівання.

За результатами перевірки складають акт, у якому фіксують площу ділянки, кількість кущів кожного сорту, їхню силу росту, урожайність, ураженість хворобами та кількість випаду. На підставі цих даних усі виноградники поділяють на три категорії.

Категорія	Вимоги до насаджень
Перша	Чистосортність не менше 95%, хороший розвиток кущів, висока урожайність, відсутність хвороб і пошкоджень, випад не більше 5%.
Друга	Чистосортність не менше 90%, сильнорослі, високоврожайні, без шкідників і хвороб, випад не більше 10%.
Третя	Домішки інших сортів понад 10–15%, стан задовільний.

Особливу увагу приділяють ділянкам із сортами, що мають функціонально-жіночий тип квітки. Якщо вони правильно чергуються рядами з сортами-запилювачами, добре ростуть і плодоносять, такі масиви вважають однорідними і відносять до першої або другої категорії. Якщо ж запилювачі розміщені в рядах безладно, ділянці присвоюють третю категорію і живці з неї не заготовляють.

Масова селекція і типи маточників

На виноградниках першої та другої категорій апробацію поєднують з масовою селекцією. Залежно від чистосортності ділянки відбір ведуть за негативними або позитивними ознаками. Кожен кущ оглядають індивідуально і маркують його олійною фарбою або етикеткою.

Залежно від обраного методу відбору виділяють два підходи:

• При селекції за негативними ознаками відзначають кущі-домішки, а також хворі, ослаблені та низьковрожайні кущі основного сорту, що підлягають видаленню.
• При селекції за позитивними ознаками маркують найбільш сильні та врожайні кущі основного сорту, з яких живці будуть заготовляти в першу чергу.

Роботу виконує ланка з двох осіб. Перший оцінює стан рослин, а другий маркує їх і веде журнал масової селекції, записуючи сорт, площу і кількість виділених кущів із позитивними та негативними ознаками.

Ділянки, що пройшли відбір, переводять у статус маточників районованих сортів, які поділяють на чотири типи:

• Маточники первинного відбору — кращі промислові насадження першої категорії, де видалені домішки та слабкі кущі, а на їхнє місце посаджені здорові рослини основного сорту.
• Селекційні маточники — ділянки, закладені чистосортним матеріалом, вирощеним із живців із кущів позитивного відбору маточників первинного відбору.
• Клонові маточники — виноградники, створені з живців із кущів-клонів, які виділили методом індивідуального відбору в селекційних маточниках.
• Елітні маточники — найцінніші насадження інтенсивного типу з високим агрофоном, закладені матеріалом із кращих кущів клонових маточників. Вони гарантують стовідсоткову чистосортність.

З елітних маточників щорічно отримують максимальний вихід садивного матеріалу.

• Восьмивічкові (півметрові) живці з 1 га — 100–120 тис. шт. і більше
• Одновичкові живці з 1 га — 450–500 тис. шт.

Елітні саджанці оцінюють на 50% дорожче за саджанці, вирощені з живців, заготовлених зі звичайних плодоносних виноградників. Виноградники, закладені елітним садивним матеріалом, швидше вступають у плодоношення і характеризуються найбільш високою врожайністю.

Маточні насадження інтенсивного типу створюють у розплідницьких господарствах. Під закладання маточних виноградників обирають захищені від вітрів і добре освітлені схили до 8°, бажано південної та південно-західної експозиції, або невисокі плато, оскільки тут більше тепла і менша небезпека пошкодження кущів ранньоосінніми або пізньовесняними заморозками. Ґрунт має бути легким або середнім за механічним складом.

За 6–7 місяців до садіння на ділянці проводять плантажну оранку на глибину 60–70 см, під яку вносять 40–60 т/га органічних і по 150–200 кг/га д. р. фосфорних та калійних добрив. Сортовий склад маточних насаджень має відповідати спеціалізації господарства або зони обслуговування розсадника.

Закладають маточники інтенсивного типу кореневласними або щепленими 1-річними елітними чи клоновими саджанцями. Їх висаджують на прийняту в конкретній зоні глибину.

Міжряддя становлять 2,5–3 м, а відстань між рослинами в ряду — 1,5–1,75 м, для сильнорослих сортів — до 2 м. У перші роки вся агротехніка спрямована на кращий розвиток рослин, ліквідацію зрідженості, встановлення шпалери.

Кущі на маточниках інтенсивного типу в укривних зонах формують без штамба за типом багаторукавної віялової форми, тільки з укороченим підрізуванням (на 3–5 бруньок) плодових пагонів або за типом 1– чи 2–стороннього приземкуватого кордона з розташуванням ріжків на рукавах через 12–15 см один від одного. У неукривних зонах ці форми створюють зі штамбом. На таких маточниках навантаження кущів для слаборослих сортів на 25–50%, для середньо- і сильнорослих на 12–25% нижче оптимального. На маточниках інтенсивного типу важливо своєчасно проводити обломку зайвих пагонів, їх підв'язування, пасинкування, чеканку, систематичну боротьбу з хворобами і шкідниками насаджень. Раз на 3 роки тут вносять 40 т/га гною і залежно від типу та родючості ґрунту від 45 до 180 кг/га азоту, 90 кг/га фосфору і 30 кг/га калію. За 10–15 днів до цвітіння застосовують перше підживлення рослин із розрахунку: 60 кг/га азоту, 45 — фосфору і 15 кг/га калію. Через 15–20 днів після цвітіння здійснюють друге підживлення, при цьому вносять 45 кг/га фосфору і 15 кг/га калію. Хороші результати дає підживлення маточників макро- і мікродобривами, що містять бор, цинк, марганець, залізо та ін. Обов'язковим є проведення зимових вологозарядкових поливів. Такий догляд за маточниками інтенсивного типу вже на 3-й рік дозволяє заготовляти на них в умовах України і Молдови 100–120 тис., а в умовах Узбекистану 150 тис. восьмибрунькових живців і одночасно отримувати по 8-10 т/га винограду.

Ефективність маточних насаджень винограду в НВО з садівництва, виноградарства та виноробства імені Р. Р. Шредера

В и н о г р а д н и к П о к а з н и к В и х і д в о с ь м и б р у н ь к о в и х ж и в ц і в з г а, т и с. ш т. У р о ж а й н і с т ь, т/г а В а р т і с т ь ж и в ц і в, о т р и м а н и х з г а, р у б. В а р т і с т ь в и н о г р а д у з г а, р у б. З а г а л ь н а в а р т і с т ь в и н о г р а д у і ж и в ц і в, о т р и м а н и х з 1 г а, р у б. Д о д а т к о в і в и т р а т и н а п р о в е д е н н я п а с и н к у в а н н я, п і д в ’я з к и > з а г о т і в л і ж и в ц і в т о щ о, р у б. Д о х і д з г а з а в и ч е т о м в и т р а т н а д о д а т к о в і в и т р а т и, р у б. П е р е в и щ е н н я д о х о д у в і д м а т о ч н о г о в и н о г р а д н и к а, р у б.

Прибуток від реалізації тільки живців у НВО з садівництва, виноградарства та виноробства імені Р. Р. Шредера становить близько 700 руб., а живців і врожаю ягід — 2650 руб. з 1 га.

Заготівля і зберігання живців.

Якість садивного матеріалу значною мірою залежить від строку заготівлі живців і умов їх зимового зберігання. У зонах укривного виноградарства живці заготовляють восени під час попереднього обрізування кущів до настання заморозків, які можуть пошкодити бруньки, і навесні після відкриття кущів та їх остаточного обрізування. У районах неукривного виноградарства з м’яким теплим кліматом, де відсутня небезпека пошкодження бруньок морозами, живці заготовляють восени після закінчення листопаду і продовжують взимку, коли частково вивільняється робоча сила, а також навесні до настання сокоруху. При заготівлі живців восени особливу увагу звертають на їх якість і своєчасне видалення листя, через яке активно випаровується волога, що призводить до висихання і зниження якості живців. Щоб уникнути цього і полегшити заготівлю живців, на винограднику за 2 тижні до обрізування кущів проводять дефоліацію — обприскування розчином 60%-го порошку хлорату магнію в нормі 7 кг/га2, що прискорює опадання листя.

Під час заготівлі живців пагони (лозу) звільняють від дроту або іншої опори, очищають від вусиків, слаборозвинених пасинків, листя, що залишилося, та видаляють із пагонів тонкі невизрілі верхівки. Потім по міжвузлю пагони розрізають на живці. Довжина живців, що заготовляються, повинна на 10–15 см перевищувати глибину садіння винограду з урахуванням оновлення зрізів перед садінням.

Заготівля та сортування живців

Заготівля живців винограду потребує суворого дотримання черговості робіт, інакше високий ризик переплутати сорти або пересушити лозу. Починайте обрізування з видалення всіх несортових, хворих і безплідних кущів, які були відбраковані під час апробації та масової селекції. Тільки після цього приступайте до заготівлі посадкового матеріалу з повноцінних здорових кущів основного сорту.

Кожен живець повинен відповідати вимогам стандарту. Відбраковуйте викривлені, сплющені, скручені пагони, а також лозу з механічними пошкодженнями та слідами граду. Особливу увагу приділяйте ознакам хвороб: бурі плями вказують на ураження мілдью та оїдіумом, чорні відмітини залишаються від граду, а деформації можуть бути ознакою вірусного коротковузля.

Параметр живця	Вимоги стандарту (ОСТ)
Довжина для вирощування штамба	1,5–1,8 м (залежно від висоти штамба)
Діаметр живця	7–10 мм
Мінімальний діаметр деревини	Не менше 2/3 від загального діаметра пагона
Допустимий формат при прискореному розмноженні	Укорочені, одно- та двоочкові живці

Добре визрілу лозу визначають візуально за характерним сортовим забарвленням кори, щільною діафрагмою на зрізі вузла (вона повинна збігатися за кольором з деревиною) і легким потріскуванням при згинанні. Для експрес-перевірки ступеня визрівання використовують просту йодну пробу, хоча точний вміст вуглеводів визначають тільки хімічним аналізом.

1. Зробіть свіжий зріз живця по міжвузлю.
2. Занурте зріз на 1 хвилину в 1–2%-вий спиртовий розчин йоду.
3. Оцініть забарвлення: темно-фіолетовий колір деревини підтверджує добре визрівання та накопичення крохмалю.

Відсортовані живці вкладають верхніми кінцями в один бік і зв’язують у пучки. Довгі живці зв’язують по 100 штук, короткі — по 200 штук у пучку. Нижні кінці вирівнюють, туго стягують у двох місцях м’яким нержавіючим дротом і постачають етикеткою із зазначенням сорту та дати заготівлі. Зв’язаний матеріал того ж дня відправляють до місця зберігання, не допускаючи підсушування.

Режими зберігання та весняна перевірка

В зимовий період виноградну лозу необхідно вберегти від вимерзання, висихання та передчасного витрачання поживних речовин на дихання. Для цього в сховищі підтримують суворий температурно-вологісний режим. Відхилення від норми небезпечні: при підвищеній температурі бруньки витрачають вуглеводи, а при від'ємних температурах — пошкоджуються.

• Температура зберігання — від 0 до 4 °C
• Відносна вологість повітря — 80–85 %
• Концентрація розчину хінозолу — 0,5 %
• Час замочування лози — 5 годин
• Висота штабеля живців — 1,5–2 м

Перед укладанням на зберігання живці обов’язково обробляють фунгіцидом для захисту від плісняви, некрозу та чорної плямистості. Для цього пучки на 5 годин занурюють у металеві ємності об'ємом 1 м³, пофарбовані зсередини олійною фарбою та заповнені 0,5%-вим розчином хінозолу (норма дана за 98%-вим технічним препаратом). У таку ємність вміщується близько 5 тисяч восьмиочкових живців.

Оптимально зберігати лозу в спеціалізованих камерах з регульованими умовами. За їх відсутності підійдуть підвали, фруктосховища або криті траншеї, які попередньо дезінфікують, білять вапном і миють у них цементні підлоги. Пучки вкладають горизонтально в штабелі на шар вологого піску завтовшки 4 см, а зверху і з боків штабель щільно вкривають поліетиленовою плівкою, притискаючи її краї вантажем.

Протягом зими плівку необхідно знімати 2–3 рази на 1–2 дні для провітрювання та видалення вологи, що осіла. Одночасно контролюють стан лози: відбирають середню пробу з 25–30 живців з різних ділянок штабеля. Пробу перевіряють на вологість, ураження некрозом, сірою гниллю та іншими хворобами, вживаючи заходів у разі їх виявлення.

За 25–30 днів до садіння у розсадник проводять фінальну оцінку придатності матеріалу після зимового зберігання. Для цього відбирають середню пробу з 40–50 живців і перевіряють збереженість бруньок за допомогою поздовжніх і поперечних зрізів, зроблених лезом бритви. У життєздатних бруньок центральна і 1–2 заміщувальні зони на зрізі повинні бути яскраво-зеленими. Якщо бруньки побуріли, почорніли або легко виламуються при натисканні пальцем, вони загинули.

Підготовка живців та оцінка їхньої придатності

Перед садінням необхідно оцінити якість заготовленого матеріалу. Свіжість живця визначають за його оновленим поперечним зрізом: у здорових пагонів деревина яскраво-зелена, а при слабкому натисканні ножем виступає волога. Якщо зріз має білувато-зеленуватий колір, живці підсохли — перед садінням їх доведеться витримати у воді 2–3 дні. Наявність темних плям або чорних смуг під корою вказує на те, що тканини підмерзли.

• Вологість (на сиру масу) — 48–50%
• Вуглеводи (цукри та крохмаль на суху масу) — не менше 12%
• Температура води для вимочування — 15–16 °C
• Час вимочування — 1–2 доби

Добре визрілі живці тверді на дотик, зберігають характерне для сорту коричневе забарвлення кори (яскравіше на вузлах) і не ламаються при згинанні. Щоб відновити вологість після зимового зберігання і активувати камбій, пучки живців занурюють нижніми кінцями на третину довжини в ємності з чистою дощовою або ставковою водою. Після процедури обов'язково роблять контрольний зріз на верхньому кінці живця: він має бути яскраво-зеленим і вологим при натисканні.

Після вимочування приступають до нарізання живців та оновлення зрізів. Ця процедура викликає приплив ранових гормонів до тканин, стимулюючи коренеутворення та розвиток бруньок. При обрізуванні суворо дотримуються правил напрямку та розташування зрізів:

• нижній зріз роблять прямим безпосередньо під вузлом;
• верхній зріз роблять на 3–4 см вище вузла косим, спрямовуючи нахил у протилежний від бруньки бік.

При невеликих обсягах вирощування саджанців додатково застосовують борознування. На нижніх кінцях живців роблять неглибокі поздовжні подряпини за допомогою зубів садової пилки або спеціального металевого гребінця. Пошкодження кори активує виділення гормонів і прискорює утворення кореневої системи.

Технологія кільцювання

Кільцювання — обов'язковий прийом у промисловому виноградарстві, що дозволяє синхронізувати розвиток саджанця. У природних умовах бруньки розпускаються раніше, ніж розвиваються корені, що призводить до загибелі пагонів від нестачі живлення. Щоб затримати ріст пагонів і прискорити утворення коренів, для різних кінців живця штучно створюють температурний контраст.

Зона живця	Температурний режим, °C
Нижній кінець (зона коренеутворення)	22–24
Верхній кінець (зона росту пагонів)	18–20

У великих розплідницьких господарствах кільцювання проводять за допомогою електрообігріву на установках ЕСУ–2М або УЕС–6. При середніх і малих обсягах виробництва відмінні результати дає кільцювання у траншеях або парниках із верхнім біологічним обігрівом. Габарити таких споруд стандартні.

Параметр траншеї (парника)	Розмір, м
Глибина	1,4–1,8
Ширина	1,5

Підготовку траншеї та закладання матеріалу виконують у такій послідовності:

1. Ранньою весною набийте траншею снігом або льодом до половини або трохи вище.
2. На відстані 78–80 см від рівня ґрунту встановіть на брусах знімне ґратчасте дно з планок або перфорованих дощок.
3. За 20–25 днів до садіння щільно встановіть вимочені та нарізані живці в пучках на решітку нижніми кінцями догори.
4. Засипте живці шаром вологих тирси або моху товщиною 4–5 см, зверху укладіть шар перегною або гною товщиною 10–15 см і щільно накрийте рамами або поліетиленовою плівкою.

Залежно від погодних умов кільцювання триває від двох до трьох тижнів і вважається закінченим, якщо в більшості живців (понад 80%) на базальних кінцях утворився круговий жовто-білий наплив калусу, зачатки горбків коренів і ледь рушила в ріст брунька самого верхнього вічка живця.

Для посилення коренеутворення та розвитку каллусу біля основи п'ятки живців їх обробляють регуляторами росту (див. с. 247).