Технології вирощування саджанців винограду з готовим високим штамбом

Технології вирощування саджанців із готовим штамбом

Переведення виноградників на високоштамбову культуру з широкими міжряддями потребує якісного посадкового матеріалу. Використання саджанців із уже сформованим штамбом дозволяє прискорити вступ виноградника у плодоношення та полегшує догляд за рослинами в неукривній зоні. На практиці для вирощування такого матеріалу застосовують чотири технологічні рішення.

• Співвідношення торфу, землі та піску в субстраті — 2:1:1 або 1:1:1
• Діаметр верхнього перерізу довгих живців — не менше 7 мм
• Час вимочування саджанців перед зберіганням — 2 доби
• Висота тимчасової шпалери в другому способі — 1,7 см

Перший спосіб дозволяє отримати готові саджанці за один сезон у захищеному ґрунті. Підготовлені живці висаджують у спеціальні теплиці або парники, де підтримують оптимальний режим живлення та вологості ґрунту. Формування штамба проходить за чітким графіком.

1. У січні — березні висадіть кільчовані нещеплені або стратифіковані щеплені живці в теплиці або парники з поживним субстратом.
2. Залиште на рослині, що росте, один пагін і регулярно видаляйте з нього всі пасинки, що з'являються.
3. Наприкінці червня — на початку липня чеканьте пагін на 15–20 см вище встановленої висоти штамба для стимуляції росту верхніх пасинків зі скороспілих і зимуючих бруньок.
4. У жовтні — листопаді викопайте готові саджанці, ретельно видаліть усі вічка зі штамба, а пагони, що розвинулися вище нього, обріжте, залишивши по два — три вічка на кожному.
5. Парафінуйте надземну частину рослин, зв'яжіть їх у пучки і відправте на зимове зберігання.

Другий спосіб базується на вирощуванні саджанців у шкілці відкритого ґрунту протягом двох років. Цей метод потребує більше часу, але дозволяє отримати добре загартовані рослини для товарних виноградників. Технологія включає кілька послідовних етапів.

1. Висадіть нещеплені або щеплені живці в шкілку і вирощуйте їх за загальноприйнятою технологією протягом першого року.
2. На другий рік під час обломки залиште один найбільш розвинений пагін і підв'яжіть його вертикально до тимчасової шпалери висотою 1,7 см.
3. Регулярно видаляйте пасинки по всій довжині штамба, що формується, а після досягнення ним проєктної висоти проведіть чеканку.
4. Восени демонтуйте шпалеру, викопайте саджанці механізованим способом, видаліть вічка на штамбі та вкоротіть верхні пагони до двох — трьох вічок.
5. Вимочіть готовий матеріал дві доби у воді, парафінуйте та покладіть на зберігання.

Третій спосіб передбачає використання довгих живців. Їхню довжину розраховують заздалегідь, додаючи глибину садіння на постійне місце та заплановану висоту штамба. Для кореневласної культури живці попередньо кільчують, а при вирощуванні щепленого матеріалу до довгих підщеп щеплять одноочні живці прищепи з подальшою стратифікацією та загартуванням. Саджанці вирощують протягом одного року у відкритому або захищеному ґрунті за загальноприйнятою технологією.

Четвертий спосіб орієнтований виключно на вирощування щепленого посадкового матеріалу за два роки. Технологія базується на проведенні зелених щеплень методами простої копулірування або окулірування вічком упритул. Роботи проводять або на попередньо вкорінених підщепах у теплицях чи шкілці, або безпосередньо на пагонах маточних кущів підщепних сортів, що ростуть.

Профілактика вірусних та бактеріальних захворювань

Широке поширення хронічних інфекцій винограду завдає серйозної шкоди галузі. Найбільш шкідливими вірусними захворюваннями є борозенчастість деревини, скручування листя, коротковузля та інфекційний хлороз. Серед бактеріальних патогенів найбільшу небезпеку становлять бактеріальний рак і бактеріальний некроз. Хворі кущі поступово вироджуються, знижують урожайність і якість ягід, а також дають низький вихід щеплених саджанців.

Єдиним надійним способом боротьби з хронічними інфекціями залишається фітосанітарна селекція. У розплідництві проводять суворий клоновий відбір, виявляючи вільні від вірусів маточні рослини. Відібраний здоровий матеріал розмножують у лабораторних умовах на поживних середовищах. Контроль чистоти саджанців базується на системі послідовних взаємопов'язаних етапів перевірки клонів, що гарантує отримання повністю безвірусного та безбактеріального посадкового матеріалу.

Виробництво оздоровленого садивного матеріалу

Високоштамбова культура винограду вимагає бездоганного фітосанітарного стану лози. Будь-які хронічні хвороби знижують довговічність насаджень і зводять нанівець витрати на формування штамба. Перед розмноженням клони перевіряють візуально на бактеріальний рак, а потім тестують на віруси за допомогою трав'янистих індикаторів. Оздоровлений матеріал вирощують суворо за ієрархією: від супер-супереліти (ССЕ) до супереліти (СЕ), і далі до сертифікованої еліти.

Особливу увагу приділяють чистоті ґрунту, оскільки віруси переносять нематоди, що в ньому живуть. Корені викорчуваного хворого винограду залишаються живими в землі ще 5–6 років, слугуючи джерелом живлення та резерватором інфекції для шкідників. Щоб очистити ділянку, ґрунту дають відпочити від винограду або обробляють його хімічним способом.

• Норма витрати нематициду ДД — 2000 л/га
• Глибина заробляння препарату — 15 см
• Температура під час термотерапії — 38–40 °C
• Вологість у термокамері — 50–70%
• Освітленість під час прогрівання — не менше 2500 лк/м²

Для кожного етапу розмноження оздоровленого матеріалу діють свої вимоги до просторової ізоляції та сівозміни. Вихідні маточні кущі ССЕ вирощують у теплицях, щороку обстежуючи їх навесні, влітку та восени, а також повторно тестують на зараженість раз на 5–6 років. Саджанці супереліти розмножують у спеціалізованих господарствах з обов'язковим щорічним триразовим обстеженням. Сертифіковану еліту висаджують на ділянках після суворо визначених попередників.

Сорти прищеп і підщеп, у яких не вдалося знайти природних здорових клонів, оздоровлюють примусово. Для цього використовують метод термотерапії, який дозволяє звільнити верхівкові бруньки від вірусної інфекції. Процедуру проводять за стандартною схемою:

1. Рослини вирощують протягом року в горщиках, а після зимового спокою на початку інтенсивного росту переносять у термокамери.
2. Саджанці витримують у камерах протягом 2–6 місяців при постійній температурі, контрольованій вологості та освітленості.
3. З прогрітих пагонів зрізають верхівки довжиною 1 см, укорінюють у горщиках і вирощують у теплиці протягом року.
4. Навесні наступного року рослини пересаджують у поле на чисті від нематод-переносників ділянки для подальшого тестування.
5. Здорові безвірусні кущі розмножують методом зеленого живцювання для закладання маточників супереліти.

Проєктування та підготовка до закладання виноградника

Продуктивний період виноградника становить не менше 20–30 років. Будь-які помилки, допущені під час вибору ділянки, розмітки території або обробітку ґрунту, неможливо виправити в процесі вирощування. Вони знижуватимуть урожайність і рентабельність насаджень протягом усього строку експлуатації. Тому проєктування проводять профільні інститути за договором із господарством.

Весь процес створення проєкту розбито на послідовні етапи, які гарантують захист інвестицій і відповідність насаджень агроекологічним стандартам:

1. Підготовка та видача проєктному інституту завдання на генеральну схему техніко-економічного обґрунтування та проєкт освоєння території.
2. Проведення вишукувальних робіт: топографічних, геологічних і ґрунтових досліджень із подальшим складанням картограм.
3. Складання генеральної схеми та техніко-економічного обґрунтування розвитку виноградарства в господарстві чи районі.
4. Розробка робочих проєктів лісосмуг, гідротехнічних та протиерозійних споруд, терасування схилів і садіння.
5. Перенесення готового проєкту в натуру на місцевості з подальшим авторським наглядом за ходом робіт.

У процесі цієї роботи визначають принципову можливість і доцільність промислової культури винограду в конкретному господарстві, спеціалізацію галузі виноградарства (вирощування столових, кишмишних, ізюмних і технічних сортів) і встановлюють способи ведення культури (укривна — неукривна, зрошувана — незрошувана, кореневласна — щеплена).

З урахуванням рельєфу місцевості визначають схему організації території для рівнинних чи схилових земель, систему зрошення.

Для вирішення цих основних питань розроблені відповідні критерії, головні з яких такі.

Принципову можливість промислової культури винограду в певних екологічних умовах встановлюють насамперед за сумою активних температур (як правило, не менше 2800–3000°C при тривалості вегетації не менше 150 днів). В окремих випадках для групи ультраранніх і ранніх сортів, а також мікрозон для виробництва шампанського допускаються райони із сумою активних температур 2500°C. Для визначення спеціалізації галузі за сумою екологічних факторів, зазначених у таблиці 6, встановлюють напрямок використання виноградної продукції.

Вирішуючи питання, як слід культивувати виноград — з укриттям кущів на зиму чи без нього, з урахуванням ступеня стійкості сортів до низьких температур, користуються показниками, наведеними в таблиці 7.

До першої групи сортів із підвищеною морозостійкістю (критична температура 25°C) належать: Рислінг рейнський, Совіньйон зелений, Трамінер рожевий, Тербаш, Ркацителі, Сапераві, Піно чорний, Каберне Совіньйон; до другої групи середньостійких сортів (критична температура 22°C) — Аліготе, Бастардо магарацький, Сільванер, Жемчуг Саба, Рубіновий Магарача, Піно сірий, Шасла біла та Шасла рожева, Альбільо кримський, Сенсо та ін.; до третьої групи слабостійких сортів 7. По каз ате ли дл я оп ред еле ни я ук ры вн ой і неу кр ыв но ї кул ьту ри вин огр ада П р и п о в т о р я е м о с т і к р и т и ч е с ь к и х т е м п е р а т у р н е б і л ь ш е р а з а з а л і т,

С ус — то йч 1 ів 8 ос – ті 2 В Н і со у ко к ус р то ий в ів н ая а С я ре д не ус то йч ив ая С ла бо ус то йч ив ая

« « 6. Аг ро кл іма ти чні по каз ани ки спе ці ал іза ці ї ви ног рад арс тва і пр оду кті в пер еро бки Н С ап у ра м вл м ен а іє пр а ои к зв т од і ст в ва н и х т е м п е р а т у р в и щ е Ю С.

С С Б то о ло л в е и і тр 3 ан 8 сп 0 ор 0 та бе ль н ий ви но гр ад С Б у о ш л ен е и і ви 4 но 0 гр 0 ад 0 Ш 2 а 5 м 0 па 0 нс – ки 3 е 6 ви 0 но 0 м 0 ат ер іа ли С 2 то 8 ло 0 в 0 и – е 4 ви 1 на 0 Д Б ес о ер л тн е и і е кр 3 еп 6 кі 0 е 0 і сл ад кі е ви на К 3 он 2 ья 0 чн 0 и – е 3 ви 6 но 0 м 0 ат ер іа ли (критична температура 20°C) — Агадаї, Алеатіко, Баян ширей, Кокур білий, Королева виноградників, Мускат білий, Мускат олександрійський, Чауш білий, Німранг, Фурмінт.

Однак при використанні вищенаведених критеріїв згубних температур слід мати на увазі, що ці показники характеризують верхній поріг, розрахований на оптимальний стан рослин, гарну визріваність пагонів і вирощування кущів на високому штамбі з широкими міжряддями. При такій технології рослини набувають підвищеної морозостійкості. В інших випадках поріг допустимих критичних температур знижують на 1–2°C.

Водозабезпеченість зони, в якій планують вирощування винограду, визначають шляхом оцінки показників суми опадів за рік з урахуванням кількості їх випадіння в період вегетації та за величиною гідротермічного коефіцієнта, який більш точно характеризує водозабезпеченість зони, оскільки враховує і суму активних температур. Орієнтовно при сумі опадів нижче 400–450 мм і несприятливому їх розподілі за сезонами року культура винограду має бути зрошуваною. Показники гідротермічного коефіцієнта оцінюють так: перезволоження — вище 1,6, оптимальна водозабезпеченість — 0,9–1,2, недостатня — нижче 0,6–0,7. При коефіцієнті нижче 0,5 роблять висновок про необхідність зрошуваної культури винограду.

Не менш важливе питання — визначення способу ведення культури винограду: кореневласної чи щепленої.

Карантинною службою розроблені та затверджені положення щодо кожного виноградарського району, які необхідно суворо виконувати. Вибір місця для закладання виноградників, оцінка рельєфу місцевості, ґрунту та ґрунтових умов

За рельєфом ділянка може розташовуватися на рівнинних або на схилових землях. Критерії оцінки ділянки, розташованої на схилах, — експозиція, крутизна схилу та ґрунтові відміни.

Значні площі виноградних насаджень розміщені на схилових землях. Згідно з класифікацією М. Н. Фісуна (1982), схилові землі, що відводяться під культуру винограду, залежно від крутизни та морфології поверхні, поділяють на групи: крутизною до 6–8°, слаборозітнуті, з «м'якими» змінами експозицій; пологі, крутизною від 8 до 12°, слаборозітнуті; похилі, крутизною 12–18°, слаборозітнуті; круті, від 18 до 25°, слаборозітнуті; дуже круті, понад 25°.

Цю класифікацію не можна визнати уніфікованою, для кожної республіки з урахуванням особливостей орографічних, ґрунтових та кліматичних умов розроблено свою класифікацію.

Як уже зазначалося, беручи до уваги крутизну схилів, вибирають схеми організації території, змінюють параметри її структурних ланок і насамперед величину кварталів, напрямок рядів, їхню довжину, влаштування терас різного типу тощо. Усі ці питання розглянуто нижче.

У зонах з недостатньою теплозабезпеченістю для культури винограду найбільш переважні теплі схили: південні, південно-західні та південно-східні; у зонах з високою теплозабезпеченістю придатні й холодніші схили: північні, північно-західні та північно-східні. При оцінці ділянок з різною крутизною схилів слід мати на увазі різну вартість їх освоєння: чим більша крутизна схилу, тим дорожче його освоєння.

Низини та улоговини непридатні під культуру винограду, оскільки в них збирається холодне повітря зі схилів і створюється реальна небезпека пошкодження виноградників зимовими морозами, осінніми та весняними заморозками. Крім того, у них погана провітрюваність, що різко збільшує ступінь захворювання рослин.

Більш теплі ділянки потрібно відводити під сорти винограду пізніх строків достигання, а також під сорти з вищою цукристістю ягід (столові, кишмишно-родзинкові) і, навпаки, холодніші — під сорти ранніх строків достигання, а також під сорти, урожай яких призначений для виробництва шампанських і легких столових вин з невисокою цукристістю та підвищеною кислотністю.

Ділянки з близьким (менше 1 м) заляганням щільних порід, оглеєних та засолених горизонтів, а також із близьким стоянням ґрунтових вод непридатні під культуру винограду.

На засолених ґрунтах глибина залягання сольового горизонту в богарних умовах має бути не менше 1,5 м, при зрошенні — 2 м. Це залежить від кількості шкідливих солей. Вміст їх, у тому числі хлору, допускається не більше, %: у шарі 0—60 см — 0,07 і 0,01; 60—100 см — 0,15 і 0,03; 100–150 см — 0,5–0,65.

Схему організації території промислового виноградника розробляють виходячи з вирішення головного завдання — створення оптимальних організаційно-економічних умов для застосування сучасних прогресивних технологій вирощування винограду інтенсивного типу, розрахованих на максимальну механізацію трудомістких процесів з догляду за ґрунтом та кущем.

На підставі багаторічного досвіду вирощування винограду відпрацьовано класичну схему організації території, яка прийнятна для всіх зон промислового виноградарства нашої країни з відповідними корективами при розміщенні виноградних насаджень на схилових землях різної крутизни. Цю модель проєктні установи беруть за основу при розробці організаційного плану кожного конкретного господарства.

Основна структурна одиниця цієї схеми — квартал, або ділянка площею 50—100 га. У наш час у зв'язку з організацією тракторних бригад з відповідним набором машин розмір кварталів за можливості збільшують. Це дозволяє органічно об'єднати працю рільничої та механізованої бригад в один процес і підпорядкувати його вирішенню єдиного завдання.

Найбільш зручна форма кварталу — витягнутий прямокутник з такими параметрами:

Кожен квартал розбивають на 10 п'ятигектарних клітин довжиною 100 м. Клітини розділені між собою внутрішньоквартальними дорогами шириною 6 м. По цих дорогах здійснюється прохід механізмів, транспортування матеріалів (добрив, пестицидів, тари) і вивезення зібраного врожаю та лози після обрізування. Навколо кварталу влаштовують дороги шириною 8—10 м. Крім виконання транспортних функцій, вони служать місцем для розвороту машин, що використовуються на винограднику.

Рис. 36. Схема організації території на рівнині.

З урахуванням того, що всі роботи на винограднику з обробітку ґрунту та захисту виноградних насаджень від хвороб і шкідників проводять за допомогою тракторів та набору інших сільськогосподарських машин, а продуктивність їхньої роботи значною мірою залежить від довжини гону, ряди розташовують за напрямком довгої частини кварталу і через кожні 100 м перерізають внутрішньоквартальними поперечними дорогами.

Навколо кожного кварталу розміщують вітрозахисні смуги. Підбір порід для захисних смуг, їхня ширина та схеми садіння залежать від конкретних природних умов.

При виборі напрямку рядів керуються вирішенням завдання кращої освітленості ряду винограду як одиниці біоценозу. Це досягається при розташуванні рядів з півночі на південь. У цьому випадку в першу половину дня добре освітлюється сторона ряду, спрямована на схід, а після полудня — спрямована на захід.

У зоні зрошуваного виноградарства вибір напрямку рядів визначається ухилом місцевості, де застосовуватимуть зрошення по борознах або по щілинах. При вирощуванні винограду на схилових землях напрямок рядів вибирають з урахуванням напрямку схилу, дотримуючись обов'язкової умови — розташування рядів поперек схилу, за горизонталями.

Після відведення ділянки під закладання виноградника розпочинають роботи, пов'язані з його освоєнням. За наявності на виділеній ділянці дерев і кущів їх викорчовують. Одночасно з цим видаляють каміння, пні та інші сторонні предмети.

У разі закладання виноградника на ділянці, де раніше росли виноградні насадження, які слід розкорчувати, використовують плантажні плуги та спеціальні пристосування, сконструйовані механізаторами виноградарських господарств і монтовані на рамі ПРВМ–3.

Поверхню ділянок вирівнюють за допомогою бульдозерів, скреперів і грейдерів. Особливо ретельно слід виконувати цю роботу на ділянках, які планують зрошувати. У цьому випадку створюють ухил (20–60 см на кожні 100 м) у напрямку майбутніх рядів.

На ділянках, засмічених бур'янами, особливо злісними — свинориєм, пирієм і гірчаком, проводять боротьбу з ними шляхом механічного знищення та за допомогою гербіцидів. Це важлива ланка передпосадкової підготовки ґрунту.

Для підвищення родючості ґрунту та поліпшення його структури на ділянках, що знову освоюються і рекультивуються, де раніше вирощували виноград або інші багаторічні культури, висівають багаторічні трави (злаково-бобові суміші, конюшину, люцерну). У результаті їх трирічного вирощування створюється міцна дрібногрудкувата структура ґрунту.

При цьому відбуваються такі позитивні зміни:

• ґрунт збагачується органічною речовиною та поживними елементами;
• поліпшується його повітряний режим;
• підвищується водопроникність і вологоємність;
• створюються сприятливі умови для розвитку мікроорганізмів.

За відсутності можливості такої підготовки ґрунту проводять сівбу однорічних трав з обов'язковим заорюванням зеленої маси в період цвітіння. Якщо з якихось причин цей прийом також нездійсненний, перед плантажною оранкою вносять органічні та мінеральні добрива у підвищених нормах.

На ділянках із близьким заляганням ґрунтових вод (вище 1 м) здійснюють відкритий або закритий дренаж. На щільних ґрунтах доцільний кротовий дренаж.

Важливий захід — захист ґрунту від ерозії. Він має особливе значення при використанні під виноградники схилових земель. У боротьбі з ерозією на виноградниках проводять такі заходи:

• споруджують водозатримувальні вали, поєднані з водопоглинальними канавами;
• залужують міжряддя та ряди;
• проводять інші протиерозійні заходи.