Технологии выращивания саженцев винограда с готовым высоким штамбом

Технологии выращивания саженцев с готовым штамбом

Перевод виноградников на высокоштамбовую культуру с широкими междурядьями требует качественного посадочного материала. Использование саженцев с уже сформированным штамбом позволяет ускорить вступление виноградника в плодоношение и облегчает уход за растениями в неукрывной зоне. На практике для выращивания такого материала применяют четыре технологических решения.

• Соотношение торфа, земли и песка в субстрате — 2:1:1 или 1:1:1
• Диаметр верхнего сечения длинных черенков — не менее 7 мм
• Время вымачивания саженцев перед хранением — 2 суток
• Высота временной шпалеры во втором способе — 1,7 см

Первый способ позволяет получить готовые саженцы за один сезон в защищенном грунте. Подготовленные черенки высаживают в специальные теплицы или парники, где поддерживают оптимальный режим питания и влажности почвы. Формирование штамба проходит по четкому графику.

1. В январе — марте высадите кильчеванные непривитые или стратифицированные привитые черенки в теплицы или парники с питательным субстратом.
2. Оставьте на растущем растении один побег и регулярно удаляйте с него все появляющиеся пасынки.
3. В конце июня — начале июля чеканьте побег на 15–20 см выше установленной высоты штамба для стимуляции роста верхних пасынков из скороспелых и зимующих почек.
4. В октябре — ноябре выкопайте готовые саженцы, тщательно удалите все глазки со штамба, а развившиеся выше него побеги обрежьте, оставив по два — три глазка на каждом.
5. Парафинируйте надземную часть растений, свяжите их в пучки и отправьте на зимнее хранение.

Второй способ базируется на выращивании саженцев в школке открытого грунта в течение двух лет. Этот метод требует больше времени, но позволяет получить хорошо закаленные растения для товарных виноградников. Технология включает несколько последовательных этапов.

1. Высадите непривитые или привитые черенки в школку и выращивайте их по общепринятой технологии в течение первого года.
2. На второй год при обломке оставьте один наиболее развитый побег и подвяжите его вертикально к временной шпалере высотой 1,7 см.
3. Регулярно удаляйте пасынки по всей длине формирующегося штамба, а при достижении им проектной высоты проведите чеканку.
4. Осенью демонтируйте шпалеру, выкопайте саженцы механизированным способом, удалите глазки на штамбе и укоротите верхние побеги до двух — трех глазков.
5. Вымочите готовый материал двое суток в воде, парафинируйте и уложите на хранение.

Третий способ предполагает использование длинных черенков. Их длину рассчитывают заранее, складывая глубину посадки на постоянное место и планируемую высоту штамба. Для корнесобственной культуры черенки предварительно кильчуют, а при выращивании привитого материала к длинным подвоям прививают одноглазковые черенки привоя с последующей стратификацией и закалкой. Саженцы выращивают в течение одного года в открытом или защищенном грунте по общепринятой технологии.

Четвертый способ ориентирован исключительно на выращивание привитого посадочного материала за два года. Технология базируется на проведении зеленых прививок методами простой копулировки или окулировки глазком вприклад. Работы проводят либо на предварительно укорененных подвоях в теплицах или школке, либо непосредственно на растущих побегах маточных кустов подвойных сортов.

Профилактика вирусных и бактериальных заболеваний

Широкое распространение хронических инфекций винограда наносит серьезный ущерб отрасли. Наиболее вредоносными вирусными заболеваниями являются бороздчатость древесины, скручивание листьев, короткоузлие и инфекционный хлороз. Среди бактериальных патогенов наибольшую опасность представляют бактериальный рак и бактериальный некроз. Больные кусты постепенно вырождаются, снижают урожайность и качество ягод, а также дают низкий выход привитых саженцев.

Единственным надежным способом борьбы с хроническими инфекциями остается фитосанитарная селекция. В питомниководстве проводят строгий клоновый отбор, выявляя свободные от вирусов маточные растения. Отобранный здоровый материал размножают в лабораторных условиях на питательных средах. Контроль чистоты саженцев базируется на системе последовательных взаимосвязанных этапов проверки клонов, что гарантирует получение полностью безвирусного и безбактериального посадочного материала.

Производство оздоровленного посадочного материала

Высокоштамбовая культура винограда требует безупречного фитосанитарного состояния лозы. Любые хронические заболевания снижают долговечность посадок и сводят на нет затраты на формирование штамба. Перед размножением клоны проверяют визуально на бактериальный рак, а затем тестируют на вирусы с помощью травянистых индикаторов. Оздоровленный материал выращивают строго по иерархии: от супер-суперэлиты (ССЭ) к суперэлите (СЭ), и далее к сертифицированной элите.

Особое внимание уделяют чистоте почвы, поскольку вирусы переносят обитающие в ней нематоды. Корни выкорчеванного больного винограда остаются живыми в земле еще 5–6 лет, служа источником питания и резерватором инфекции для вредителей. Чтобы очистить участок, почве дают отдохнуть от винограда или обрабатывают ее химическим способом.

• Норма расхода нематицида ДД — 2000 л/га
• Глубина заделки препарата — 15 см
• Температура при термотерапии — 38–40 °C
• Влажность в термокамере — 50–70%
• Освещенность при прогреве — не менее 2500 лк/м²

Для каждого этапа размножения оздоровленного материала действуют свои требования к пространственной изоляции и севообороту. Исходные маточные кусты ССЭ выращивают в теплицах, ежегодно обследуя их весной, летом и осенью, а также повторно тестируют на зараженность раз в 5–6 лет. Саженцы суперэлиты размножают в специализированных хозяйствах с обязательным ежегодным трехкратным обследованием. Сертифицированную элиту высаживают на участках после строго определенных предшественников.

Сорта привоев и подвоев, у которых не удалось найти естественных здоровых клонов, оздоравливают принудительно. Для этого используют метод термотерапии, который позволяет освободить верхушечные почки от вирусной инфекции. Процедуру проводят по стандартной схеме:

1. Растения выращивают в течение года в горшках, а после зимнего покоя в начале интенсивного роста переносят в термокамеры.
2. Саженцы выдерживают в камерах в течение 2–6 месяцев при постоянной температуре, контролируемой влажности и освещенности.
3. С прогретых побегов срезают верхушки длиной 1 см, укореняют в горшках и выращивают в теплице в течение года.
4. Весной следующего года растения пересаживают в поле на чистые от нематод-переносчиков участки для последующего тестирования.
5. Здоровые безвирусные кусты размножают методом зеленого черенкования для закладки маточников суперэлиты.

Проектирование и подготовка к закладке виноградника

Продуктивный период виноградника составляет не менее 20–30 лет. Любые ошибки, допущенные при выборе участка, разметке территории или подготовке почвы, невозможно исправить в процессе выращивания. Они будут снижать урожайность и рентабельность насаждений в течение всего срока эксплуатации. Поэтому проектирование проводят профильные институты по договору с хозяйством.

Весь процесс создания проекта разбит на последовательные этапы, которые гарантируют защиту инвестиций и соответствие насаждений агроэкологическим стандартам:

1. Подготовка и выдача проектному институту задания на генеральную схему технико-экономического обоснования и проект освоения территории.
2. Проведение изыскательских работ: топографических, геологических и почвенных исследований с последующим составлением картограмм.
3. Составление генеральной схемы и технико-экономического обоснования развития виноградарства в хозяйстве или районе.
4. Разработка рабочих проектов лесополос, гидротехнических и противоэрозионных сооружений, террасирования склонов и посадки.
5. Перенесение готового проекта в натуру на местности с последующим авторским надзором за ходом работ.

В процессе этой работы определяют принципиальную возможность и целесообразность промышленной культуры винограда в конкретном хозяйстве, специализацию отрасли виноградарства (возделывание столовых, кишмишных, изюмных и технических сортов) и устанавливают способы ведения культуры (укрывная — неукрывная, орошаемая — неорошаемая, корнесобственная — привитая).

С учетом рельефа местности определяют схему организации территории для равнинных или склоновых земель, систему орошения.

Для решения этих основных вопросов разработаны соответствующие критерии, главные из которых следующие.

Принципиальную возможность промышленной культуры винограда в определенных экологических условиях устанавливают прежде всего по сумме активных температур (как правило, не менее 2800–3000°C при длительности вегетационного периода не менее 150 дней). В отдельных случаях для группы ультраранних и ранних сортов, а также микрозон для производства шампанского допускаются районы с суммой активных температур 2500°C. Для определения специализации отрасли по сумме экологических факторов, указанных в таблице 6, устанавливают направление использования виноградной продукции.

При решении вопроса, как следует культивировать виноград — с укрытием кустов на зиму или без него, с учетом степени устойчивости сортов к низким температурам пользуются показателями, приведенными в таблице 7.

К первой группе сортов с повышенной морозоустойчивостью (критическая температура 25°C) относятся: Рислинг рейнский, Совиньон зеленый, Траминер розовый, Тербаш, Ркацители, Саперави, Пино черный, Каберне Совиньон; ко второй группе среднеустойчивых сортов (критическая температура 22°C) — Алиготе, Бастардо магарачский, Сильванер, Жемчуг Саба, Рубиновый Магарача, Пино серый, Шасла белая и Шасла розовая, Альбильо крымский, Сенсо и др.; к третьей группе слабоустойчивых сортов 7. По каз ате ли дл я оп ред еле ни я ук ры вн ой и неу кр ыв но й кул ьту ры вин огр ада П р и п о в т о р я е м о с т и к р и т и ч е с к и х т е м п е р а т у р н е б о л е е р а з а з а л е т,

С ус — то йч 1 ив 8 ос – ти 2 В Н ы е со у ко к ус р то ы йч в ив н ая а С я ре д не ус то йч ив ая С ла бо ус то йч ив ая

« « 6. Аг ро кл им ати чес кие по каз ате ли спе ци ал иза ци и ви ног рад арс тва и пр оду кто в пер ера бот ки Н С ап у ра м вл м ен а ие пр а ои к зв т од и ст в ва н ы х т е м п е р а т у р в ы ш е Ю С.

С С Б то о ло л в е ы е й тр 3 ан 8 сп 0 ор 0 та бе ль н ы й ви но гр ад С Б у о ш л ен е ы е й ви 4 но 0 гр 0 ад 0 Ш 2 а 5 м 0 па 0 нс – ки 3 е 6 ви 0 но 0 м ат ер иа л ы С 2 то 8 ло 0 в 0 ы – е 4 ви 1 на 0 Д Б ес о ер л тн е ы е е кр 3 еп 6 ки 0 е 0 и сл ад ки е ви на К 3 он 2 ья 0 чн 0 ы – е 3 ви 6 но 0 м 0 ат ер иа л ы (критическая температура 20°C) — Агадаи, Алеатико, Баян ширей, Кокур белый, Королева виноградников, Мускат белый, Мускат александрийский, Чауш белый, Нимранг, Фурминт.

Однако при использовании вышеприведенных критериев губительных температур следует иметь в виду, что эти показатели характеризуют верхний порог, рассчитанный на оптимальное состояние растений, хорошую вызреваемость побегов и возделывание кустов на высоком штамбе с широкими междурядьями. При такой технологии растения приобретают повышенную морозостойкость. В других случаях порог допустимых критических температур снижают на 1–2°C.

Водообеспеченность зоны, в которой планируют выращивание винограда, определяют путем оценки показателей суммы осадков за год с учетом количества их выпадения в период вегетации и по величине гидротермического коэффициента, который более точно характеризует водообеспеченность зоны, поскольку учитывает и сумму активных температур. Ориентировочно при сумме осадков ниже 400–450 мм и неблагоприятном их распределении по сезонам года культура винограда должна быть орошаемой. Показатели гидротермического коэффициента оценивают так: переувлажнение — выше 1,6, оптимальная водообеспеченность — 0,9–1,2, недостаточная — ниже 0,6–0,7. При коэффициенте ниже 0,5 делают вывод о необходимости орошаемой культуры винограда.

Не менее важный вопрос — определение способа ведения культуры винограда: корнесобственной или привитой.

Карантинной службой разработаны и утверждены положения по каждому виноградарскому району, которые необходимо строго выполнять. Выбор места для закладки виноградников, оценка рельефа местности, почвы и почвогрунтов

По рельефу участок может располагаться на равнинных или на склоновых землях. Критерии оценки участка, расположенного на склонах, — экспозиция, крутизна склона и почвенные разности.

Значительные площади виноградных насаждений размещены на склоновых землях. Согласно классификации М. Н. Фисуна (1982), склоновые земли, отводимые иод культуру винограда, в зависимости от крутизны и морфологии поверхности, делят на группы: крутизной до 6–8°, слаборассеченные, с «мягкими» изменениями экспозиций; пологие, крутизной от 8 до 12°, слаборассеченные; покатые, крутизной 12–18°, слаборассеченные; крутые, от 18 до 25°, слаборассеченные; очень крутые, более 25°.

Данную классификацию нельзя признать унифицированной, каждой республике с учетом особенностей орографических, починных и климатических условий разработана своя классификация.

Как уже отмечалось, принимая во внимание крутизну склонов, выбирают схемы организации территории, изменяют параметры ее структурных звеньев и в первую очередь величину кварталов, направление рядов, их длину, устройство террас различного типа и т. д. Все эти вопросы рассмотрены ниже.

В зонах с недостаточной теплообеспеченностью для культуры винограда наиболее предпочтительны теплые склоны: южные, юго-западные и юго-восточные; в зонах с высокой теплообеспеченностью пригодны и более холодные склоны: северные, северо-западные и северо-восточные. При оценке участков с различной крутизной склонов следует иметь в виду разную стоимость их освоения: чем больше крутизна склона, тем дороже его освоение.

Низины и котловины непригодны под культуру винограда, поскольку в них собирается холодный воздух со склонов и создается реальная опасность повреждения виноградников зимними морозами, осенними и весенними заморозками. Кроме того, в них плохая проветриваемость, что резко увеличивает степень заболевания растений.

Более теплые участки нужно отводить под сорта винограда поздних сроков созревания, а также под сорта с более высокой сахаристостью ягод (столовые, кишмишно-изюмные) и, наоборот, более холодные — под сорта ранних сроков созревания, а также под сорта, урожай которых предназначен для производства шампанских и легких столовых вин с невысокой сахаристостью и повышенной кислотностью.

Участки с близким (менее 1 м) залеганием плотных пород, оглеенных и засоленных горизонтов, а также с близким стоянием грунтовых вод непригодны под культуру винограда.

На засоленных почвах глубина залегания солевого горизонта в богарных условиях должна быть не менее 1,5 м, при орошении — 2 м. Это зависит от количества вредных солей. Содержание их, в том числе хлора, допускается не более,%: в слое 0—60 см — 0,07 и 0,01; 60—100 см —0,15 и 0,03; 100–150 см —0,5–0,65.

Схему организации территории промышленного виноградника разрабатывают исходя из решения главной задачи — создания оптимальных организационно-экономических условий для применения современных прогрессивных технологий возделывания винограда интенсивного типа, рассчитанных на максимальную механизацию трудоемких процессов по уходу за почвой и кустом.

На основании многолетнего опыта выращивания винограда отработана классическая схема организации территории, которая приемлема для всех зон промышленного виноградарства нашей страны с соответствующими коррективами при размещении виноградных насаждений на склоновых землях различной крутизны. Эту модель проектные учреждения принимают за основу при разработке организационного плана каждого конкретного хозяйства.

Основная структурная единица этой схемы — квартал, или участок площадью 50—100 га. В настоящее время в связи с организацией тракторных бригад с соответствующим набором машин размер кварталов по возможности увеличивают. Это позволяет органически объединить труд полеводческой и механизированной бригад в один процесс и подчинить его решению единой задачи.

Наиболее удобная форма квартала — вытянутый прямоугольник со следующими параметрами:

Каждый квартал разбивают на 10 пятигектарных клеток длиной 100 м. Клетки разделены между собой внутриквартальными дорогами шириной 6 м. По этим дорогам осуществляется проход механизмов, транспортировка материалов (удобрений, пестицидов, тары) и вывоз собранного урожая и лозы после обрезки. Вокруг квартала устраивают дороги шириной 8—10 м. Кроме выполнения транспортных функций, они служат местом для разворота машин, используемых на винограднике.

Рис. 36. Схема организации территории на равнине.

С учетом того, что все работы на винограднике по обработке почвы и защите виноградных насаждений от болезней и вредителей проводят с помощью тракторов и набора других сельскохозяйственных машин, а производительность их работы в значительной степени зависит от длины гона, ряды располагают по направлению длинной части квартала и через каждые 100 м перерезают внутриквартальными поперечными дорогами.

Вокруг каждого квартала размещают ветрозащитные полосы. Подбор пород для защитных полос, их ширина и схемы посадки зависят от конкретных природных условий.

При выборе направления рядов руководствуются решением задачи лучшей освещенности ряда виноградника как единицы биоценоза. Это достигается при расположении рядов с севера на юг. В данном случае в первую половину дня хорошо освещается сторона ряда, обращенная на восток, а после полудня — обращенная на запад.

В зоне орошаемого виноградарства выбор направления рядов определяется уклоном местности, где будут применять орошение по бороздам или по щелям. При возделывании винограда на склоновых землях направление рядов выбирают с учетом направления склона, соблюдая обязательное условие — расположение рядов поперек склона, по горизонталям.

После отвода участка под закладку виноградника приступают к работам, связанным с его освоением. При наличии на выделенном участке деревьев и кустарников их выкорчевывают. Одновременно с этим удаляют камни, пни и другие посторонние предметы.

В случае закладки виноградника на участке, где ранее произрастали виноградные насаждения, которые следует раскорчевать, используют плантажные плуги и специальные приспособления, сконструированные механизаторами виноградарских хозяйств и монтируемые на раме ПРВМ–3.

Поверхность участков выравнивают с помощью бульдозеров, скреперов и грейдеров. Особенно тщательно следует выполнять эту работу на участках, которые планируют орошать. В этом случае создают уклон (20–60 см на каждые 100 м) в направлении будущих рядов.

На участках, засоренных сорняками, особенно злостными — свинороем, пыреем и горчаком, проводят борьбу с ними путем механического уничтожения и с помощью гербицидов. Это важное звено предпосадочной подготовки почвы.

Для повышения плодородия почвы и улучшения ее структуры на участках, вновь осваиваемых и рекультивируемых, где ранее возделывали виноград или другие многолетние культуры, высевают многолетние травы (злаково-бобовые смеси, клевер, люцерна). В результате их трехлетнего выращивания создается прочная мелкокомковатая структура почвы.

При этом происходят следующие положительные изменения:

• почва обогащается органическим веществом и питательными элементами;
• улучшается ее воздушный режим;
• повышается водопроницаемость и влагоемкость;
• создаются благоприятные условия для развития микроорганизмов.

При отсутствии возможности такой подготовки почвы проводят посев однолетних трав с обязательной запашкой зеленой массы в период цветения. Если по каким-то причинам этот прием тоже неосуществим, перед плантажной вспашкой вносят органические и минеральные удобрения в повышенных нормах.

На участках с близким стоянием грунтовых вод (выше 1 м) осуществляют открытый или закрытый дренаж. На плотных почвах целесообразен кротовый дренаж.

Важное мероприятие — защита почвы от эрозии. Она имеет особое значение при использовании под виноградники склоновых земель. В борьбе с эрозией на виноградниках проводят следующие мероприятия:

• сооружают водозадерживающие валы, совмещенные с водопоглощающими канавами;
• залужают междурядья и ряды;
• проводят другие противоэрозионные мероприятия.