Класифікація та особливості формування кущів винограду у виноградарстві

Форми (лат. forma — вигляд, зовнішній вигляд), відомі у світі, представлені певним поєднанням багаторічних (штамба, голови та рукавів різної величини і кількості) та однорічних частин (плодових пагонів або плодових ланок), обрізаних на різну довжину і по-різному розміщених у просторі. Вони розрізняються за зовнішнім виглядом, будовою скелетної частини, типом плодових ланок і пагонів.

Усі наявні форми можна класифікувати на 6 типів.

Головчасті форми відрізняються наявністю добре розвиненої голови і часто відсутністю рукавів, оскільки плодові пагони обрізують на сучки і вони розміщуються безпосередньо на голові. Можуть бути без штамба і зі штамбом різної висоти. Застосовують на маточниках сортів-підщеп у північних районах виноградарства, де важко формувати рукави з плодовими ланками, а також у зонах, де ускладнене встановлення шпалер через відсутність опор, але можна вирощувати рослини неукритими на зиму. Кущі недовговічні (не більше 20 років) і порівняно малопродуктивні.

Чашоподібні форми мають 3 і більше зростаючих рукави, що відходять у радіальному напрямку від центру куща. Вони бувають без штамба (донська, молдавська) і зі штамбом (гобеле, туркменська та ін.). Рукав закінчується сучком або плодової ланкою. Їх класифікують за розміром: малу — з трьома-чотирма рукавами довжиною 20–40 см (кримська, гобеле); середню — з чотирма — вісьмома зростаючими рукавами по 40–70 см завдовжки (українська, таманська) і велику — з вісьмома — десятьма рукавами і більше довжиною понад 80 см (донська, молдавська, туркменська). Вони можуть бути одно- і багатоярусними (піраміда).

Рис. 47. Чашоподібні форми:

/ — мала; а — кримська; б — гобеле (Франція); 2 — велика—а — молдавська, донська; б — туркменська; 3 — багатоярусна (піраміда).

Мала чашоподібна форма відрізняється малою продуктивністю, великою загущеністю листя і слабким використанням ФАР (якщо пагони підв'язують до одного кілка). Середня і велика чашоподібні форми більш продуктивні. Механізація робіт на виноградниках із приземними формами ускладнена. В СРСР вони збереглися на присадибних ділянках.

Шпалерні форми (стара назва одноплече або двоплече Гюйо, за їхнім автором) мають 1, 2 і більше (зонтична, променева) вертикальних штамба висотою 10—200 см (похилий штамб тільки у форми похила шпалерна за Кіпеном), від одного до двох зростаючих рукавів, розташованих уздовж площини шпалери горизонтально або похило (перголи), що закінчуються однією або рідко двома плодовими ланками. Вони можуть бути одно- або двосторонніми (за кількістю рукавів), одно- і двох'ярусними. Існує багато різновидів шпалерних форм: в СРСР — одно- і двостороння шпалерна, похила шпалерна за Кіпеном, кахетинська (грузинська); зонтична, або омбрела (Югославія, Італія та ін.); зонтична Кніффена, К'юка (США); двостороння двох'ярусна Ніфінова (Болгарія і Югославія); рейнсько-гессенська серцеподібна (ФРН); парональ (Аргентина, Чилі); Фаже (Франція); пергола, променева, або реджино (Італія) та ін..

Ці форми середньо- і малооб'ємні, відрізняються гарною освітленістю листя. Урожайність залежить від структури куща і насаджень, можлива механізація всіх робіт. Знайшли широке поширення в зонах неукривної культури на малородючих ґрунтах і слабо-, середньорослих сортах у Європі та Америці. В останні роки найбільш об'ємні форми (зонтична, пергола, променева) застосовують при впровадженні широкорядної високоштамбової культури. Вони більш продуктивні, якість урожаю висока.

Віялові форми мають від 3 до 12 зростаючих рукавів із сучками або з плодовими ланками, розміщених віялоподібно в площині шпалери. Вони можуть бути без штамба і зі штамбом. Ці форми розрізняють за розмірами і кількістю рукавів. Мала має 3–4 рукави довжиною 20–40 см, її застосовують на малородючих ґрунтах і сортах, що відрізняються слаборослостю; середня віялова (називають також багаторукавною) — з 4–8 рукавами довжиною 40–80 см, застосовують у Молдавії, УРСР та інших регіонах; велика — з 8—12 рукавами довжиною понад 1 м, з кількома плодовими ланками або з пагонами на кожному з них, застосовують у Середній Азії на столових сильнорослих сортах, при зрошенні.

Рис. 48. Шпалерні форми:

/—. одностороння (за Гюйо); 2 — двостороння; 3 — зонтичні: а — одно- і б — двоштамбова; 4 — променева (реджино); 5 — перголи: а — одностороння, б — двостороння, в — каліфорнійська; 6 — кахетинська, або грузинська (розміри в сантиметрах).

Існують також деякі модифікації віялових форм. На маточниках сортів-підщеп застосовують короткорукавну віялову форму. Приземна віялова форма (за Альтманом) має багато коротких рукавів із плодовими ланками. Ця форма без штамба зустрічається в Краснодарському краї, де восени кущі підгортають, а після обрізують.

Віялова форма з омолоджувальною основою за Потапенком та ін. має 2 сучки омолодження біля основи куща (омолоджувальні основи). Пагони, що розвиваються з вічок на них, використовують для формування рукавів. Застосовують у Ростовській області, де погода взимку нестійка, рукави уражаються плямистим некрозом, тому потрібне часте їх омолодження.

Молдавську шпалерну форму за кількістю рукавів із плодовими ланками (4–8) можна віднести до віялової. Відмінність її полягає в тому, що рукави розгалужуються, і з двох — чотирьох формують чотири — вісім, кожен із яких закінчується молдавською плодовою ланкою.

Високоштамбова віялова форма має високий штамб і 4–6 рукавів. Поширена в неукривній зоні при широкорядній культурі.

Рис. 49. Віялові форми:

1 — мала; 2 — середня; 3 — велика; 4 — приземна (за Альтманом); 5 — молдавська шпалерна; 6 — високоштамбова; 7 — короткорукавна для підщеп. Напіввіялові (однобічні) форми: 8 — молдавська; 9 — <Магарач — Ільчер>; 10 — за-самаркандськи; II — довгорукавна за Гусейновим (розміри в сантиметрах).

Віялові та напіввіялові форми: захист від морозів та механізація

Віялові та напіввіялові (однобічні) форми винограду відмінно підходять для регіонів із холодним кліматом. Їхня головна практична перевага полягає в можливості повністю механізувати укриття лози на зиму. Для зручності проходу тракторних агрегатів у полі напрямок рукавів рекомендується змінювати на протилежний через кожні 10 рядів. Це дозволяє захистити посадки від вимерзання без зайвих витрат ручної праці.

Агрономи цінують віялові конструкції за високу продуктивність, особливо у довгорукавних варіантів. При цьому напіввіялові форми формують із 2–4 рукавами на омолоджувальній основі тільки з одного боку куща. У практиці виноградарства застосовують п'ять основних видів таких формувань. Вони розрізняються довжиною рукавів і структурою плодових ланок під конкретні завдання господарства.

• Напіввіялова з короткими рукавами довжиною 40–60 см, на кожному з яких формують одну просту плодову ланку.
• Молдавська напіввіялова з рукавами довжиною 50–90 см, що несуть молдавські плодові ланки.
• Напіввіялова з двома розгалуженими рукавами довжиною 100–160 см на повідках (посилені плодові ланки).
• Довгорукавна віялова з трьома рукавами довжиною до 90 см і зетоподібним вигином.
• Напіввіялова з кількома пагонами на рукавах.

• Зміна напрямку рукавів — через 10 рядів
• Довжина коротких рукавів — 40–60 см
• Довжина середніх рукавів — 50–90 см
• Довжина довгих рукавів — 100–160 см

Кордонні форми: класифікація та схеми для неукривних зон

Кордонні форми складаються зі штамба та одного або двох (рідко чотирьох) постійних рукавів. На них із певним інтервалом розміщують ріжки (до 2–4) з плодовими ланками, сучками або плодовими пагонами. Конструкції поділяють за кількома ознаками залежно від їхнього просторового розташування. Вибір конкретного типу залежить від кліматичних умов регіону та прийнятої технології вирощування.

• За ярусністю: одно-, дво-, три- та багатоярусні.
• За кількістю сторін: одно- та двобічні (раніше їх називали одно- та двоплечими).
• За напрямком рукавів: горизонтальні, похилі та вертикальні.

Горизонтальні кордони застосовують у неукривній зоні виноградарства. Вони забезпечують гарне провітрювання кущів і рівномірне освітлення грон. У практиці використовують кілька перевірених схем формування таких кордонів.

На основі висячого кордону розроблено модифіковані конструкції для особливих умов. Наприклад, для Чорноморського узбережжя підходить схема, де зелені пагони заводять за два паралельні дроти, після чого вони звисають униз. Обрізування у цьому випадку також застосовується коротке.

У регіонах із м'якою зимою високу продуктивність показує двоштамбова форма куща. На двох штамбах висотою понад 120 см формують рукави вздовж ряду, спрямовуючи ріжки по черзі в різні боки міжряддя. Для утримання приросту на висоті штамба монтують поперечини шириною 25–30 см із двома паралельними дротами.

Для інтенсивних посадок підходить молдавська штамбова форма з низьким штамбом до 30 см. Від нього вертикально вгору йдуть два паралельні рукави, які на висоті 80–100 см горизонтально розводять у боки. На кожному рукаві формують по 3–4 ріжки з молдавською плодоносною ланкою. На високородючих ґрунтах кількість рукавів можна збільшити до чотирьох, а число плодоносних ланок довести до 80.

Женевську двоярусну двосторонню завісу (GДС) широко застосовують у США та Західній Європі. Вона вирізняється поєднанням двох кущів. Один із них на середньому, інший на високому штамбі з розміщенням постійних рукавів на двох паралельних рядах дроту вертикальної шпалери. Пагони звисають униз.

Рис. 50. Кордонні форми:

1 — Казенава; 2 — Ройя 1; 3 — Сільвоза; 4 — Мозера; 5 — приземний кордон (по двостороння завіса; 9 — похилий Мержаніана; 10 — вертикальний Мержаніана; захищеного ґрунту (розміри в сантиметрах).

Мельнику); 6 — висячий 7 — молдавська штамбова; 8 — женевська двоярусна. 10 — змішаний (омбрела); 12 — вертикальний; 13 — горизонтальний для захищеного ґрунту

Горизонтальний кордон для захищеного ґрунту має штамб висотою 1,2–1,5 м, 1 або 2 постійні рукави довжиною до 4 м (до центру теплиці). На них, чергуючись у різні боки, через 20 см знаходяться ріжки. Плодові пагони обрізують на 2 бруньки

Використовують також кордон Томері, що поєднує кілька кордонів зі штамбами різної висоти.

Змішаний кордон омбрела застосовують у Болгарії та інших країнах при високоштамбовій культурі винограду зі звисаючими

З вертикальних кордонів застосовують: кордон Мержаніана, що вирізняється низьким штамбом, вертикально розташованим одним постійним рукавом, від якого рівномірно в обидва боки вздовж ряду через 30–40 см відходять ріжки з плодовими ланками; застосовують у неукривній зоні — подібні кордони відомі в Болгарії під назвою кордон Томрі, у ЧССР, Франції та інших — «Вертіко»; кордон для захищеного ґрунту, що характеризується низьким, до 40 см, штамбом і довгим постійним рукавом (до коника теплиць); по обидва боки від нього через 20 см розвиваються ріжки; плодові пагони обрізують на 2 бруньки; кордон Томері з кількома штамбами різної висоти, що широко застосовується в теплих країнах Європи.

З похилих кордонів особливо поширені такі: кордон Мержаніана, що має розташування під кутом 45°, штамб і постійний рукав, на якому через 35–40 см знаходяться ріжки з плодовими ланками; застосовують у зонах умовно укривної (на комбінованих формах) та укривної культур, але його важче омолоджувати при пошкодженні багаторічних частин, ніж віялові форми; кордон на штамбі до 101 см, відомий у ФРН у неукривній зоні.

Кордонні форми поширені в зонах неукривного і рідко укривного виноградарства на сильно- та середньорослих сортах, що вирізняються високою продуктивністю. Особливо широко їх впроваджують при високоштамбовій культурі з вільним розташуванням пагонів у просторі.

Вирізняються меншими витратами праці, насамперед при великих площах живлення (до 10 м²). На них можливе застосування механізації обрізування та збирання врожаю">збирання врожаю.

Комбіновані форми застосовують у районах із нестійким сніговим покривом і різкими коливаннями температур, коли в теплі зими можливе випрівання бруньок, а в холодні — пошкодження неукритої частини кущів (Казахстан, Кубань, Крим, Закарпаття, Чечено-Інгушська АРСР, північна частина Дагестанської АРСР та ін.). У цих форм нижній ярус куща на зиму вкривають, верхній — залишають неукритим.

Таких форм відомо кілька:

• Напівукривна форма Кубанського СГІ (за Гукасовим) — можна віднести до віялової. Два рукави у неї закінчуються сучками і два — плодовими стрілками. Через рік розташування їх змінюється.
• Форми КСГІ — I, КСГІ — II, КСГІ—III Кримського СГІ, Болгарев та ін. — поєднують у різних варіантах двосторонні шпалерні форми та горизонтальні кордони з двома—чотирма ріжками.
• Форма Мержаніана — Багринцева — представлена кордоном Казенава та похилим Мержаніана.
• Форма АЗОС — складається з одностороннього кордону Казенава та похилої шпалерної (за Кіпеном).
• Бравіцька форма — де поєднані середня віялова і молдавська шпалерна форми, рекомендована в Молдавії.

Усе різноманіття форм, що існують у світі, є модифікаціями вищерозглянутих типів. Створення та розвиток нових форм мають на меті надати структурі кущів такого вигляду, який дозволив би максимально знизити витрати ручної праці, механізувати процеси догляду за рослинами та ґрунтом і зробити насадження високопродуктивними, рентабельними, з хорошою якістю врожаю.

Рис. 51. Комбіновані форми:

1 — напівукривний двосторонній кордон Кубанського СГІ (за Гусаковим); 2 — Кримського СГІ; 3 — Мержаніана — Багринцева; 4 — АЗОС.