Классификация и особенности формирования кустов винограда в виноградарстве

Формы (лат. forma — облик, внешний вид), известные в мире, представлены определенным сочетанием многолетних (штамба, головы и рукавов различной величины и количества) и однолетних частей (плодовых побегов или плодовых звеньев), обрезанных на разную длину и по-разному размещенных в пространстве. Они различаются по внешнему виду, строению скелетной части, типу плодовых звеньев и побегов.

Все имеющиеся формы можно классифицировать на 6 типов.

Головчатые формы отличаются наличием хорошо развитой головы и часто отсутствием рукавов, поскольку плодовые побеги обрезают на сучки и они размещаются непосредственно на голове. Могут быть без штамба и со штамбом разной высоты. Применяют на маточниках сортов-подвоев в северных районах виноградарства, где трудно формировать рукава с плодовыми звеньями, а также в зонах, где затруднена установка шпалер из-за отсутствия опор, но можно выращивать растения не укрытыми на зиму. Кусты недолговечны (не более 20 лет) и сравнительно малопродуктивны.

Чашевидные формы имеют 3 и более растущих рукава, отходящих в радиальном направлении от центра куста. Они бывают без штамба (донская, молдавская) и со штамбом (гобеле, туркменская и др.). Рукав заканчивается сучком или плодовым звеном. Их классифицируют по размеру: малую — с тремя-четырьмя рукавами длиной 20–40 см (крымская, гобеле); среднюю — с четырьмя — восемью растущими рукавами по 40–70 см длиной (украинская, таманская) и большую — с восемью — десятью рукавами и более длиной свыше 80 см (донская, молдавская, туркменская). Они могут быть одно- и многоярусными (пирамида)

Рис. 47. Чашевидные формы:

/ — малая; а — крымская; б — гобеле (Франция); 2 — большая—а — молдавская, донская; б — туркменская; 3 — многоярусная (пирамида).

Малая чашевидная форма отличается малой продуктивностью, большой загущенностью листьев и слабым использованием ФАР (если побеги подвязывают к одному колу). Средняя и большая чашевидные формы более продуктивны. Механизация работ на виноградниках с приземными формами затруднена. В СССР они сохранились на приусадебных участках.

Шпалерные формы (старое название одноплечее или двуплечее Гюйо, по их автору) имеют 1, 2 и более (зонтичная, лучевая) вертикальных штамба высотой 10—200 см (наклонный штамб только у формы наклонная шпалерная по Кипену), от одного до двух растущих рукавов, расположенных вдоль плоскости шпалеры горизонтально или наклонно (перголы), заканчивающихся одним или редко двумя плодовыми звеньями. Они могут быть одно- или двусторонними (по числу рукавов), одно- и двухъярусными. Существует много разновидностей шпалерных форм: в СССР — одно- и двусторонняя шпалерная, наклонная шпалерная по Кипену, кахетинская (грузинская); зонтичная, или омбрела (Югославия, Италия и др.); зонтичная Книффена, Кьюка (США);. двусторонняя двухъярусная Нифинова (Болгария и Югославия); рейнско-гессенская сердцевидная (ФРГ); парональ (Аргентина, Чили); Фаже (Франция); пергола, лучевая, или реджино (Италия) ш др..

Эти формы средне- и малообъемные, отличаются хорошей освещенностью листьев. Урожайность зависит от структуры куста и насаждений, возможна механизация всех работ. Нашли широкое распространение в зонах неукрывной культуры на малоплодородных почвах и слабо-, среднерослых сортах в Европе и Америке. В последние годы наиболее объемные формы (зонтичная, пергола, лучевая) применяют при внедрении широкорядной высокоштамбовой культуры. Они более продуктивны, качество урожая высокое.

Веерные формы имеют от 3 до 12 растущих рукавов с сучками или с плодовыми звеньями, размещенных веерообразно в плоскости шпалеры. Они могут быть без штамба и со штамбом. Эти формы различают по размерам и количеству рукавов. Малая имеет 3–4 рукава длиной 20–40 см, ее применяют на малоплодородных почвах и сортах, отличающихся слаборослостью; средняя веерная (называют также многорукавной) — с 4–8 рукавами длиной 40–80 см, применяют в Молдавии, УССР и других регионах; большая — с 8—12 рукавами длиной более 1 м, с несколькими плодовыми звеньями или с побегами на каждом из них, применяют в Средней Азии на столовых сильнорослых сортах, при орошении.

Рис. 48. Шпалерные формы:

/—. односторонняя (по Гюйо); 2 — двусторонняя; 3 — зонтичные: а — одно- и б — двухштамбовая; 4 — лучевая (реджино); 5 — перголы: а — односторонняя, б — двусторонняя, в — калифорнийская; 6 — кахетинская, или грузинская (размеры в сантиметрах).

Существуют также некоторые модификации веерных форм. На маточниках сортов — подвоев применяют короткорукавную веерную форму. Приземная веерная форма (по Альтману) имеет много коротких рукавов с плодовыми звеньями. Эта форма без штамба встречается в Краснодарском крае, где осенью кусты окучивают, а после обрезают.

Веерная форма с омолаживающей основой по Потапенко и др. имеет 2 сучка омоложения у основания куста (омолаживающие основы). Побеги, развивающиеся из глазков на них, используют Для формирования рукавов. Применяют в Ростовской области, где погода зимой неустойчива, рукава поражаются пятнистым некрозом, поэтому требуется частое их омоложение.

Молдавскую шпалерную форму по числу рукавов с плодовыми звеньями (4–8) можно отнести к веерной. Отличие ее состоит в том, что рукава разветвляются, и из двух — четырех формируют четыре — восемь, каждый из которых заканчивается молдавским плодовым звеном.

Высокоштамбовая веерная форма имеет высокий штамб и 4–6 рукавов. Распространена в неукрывной зоне при широкорядной культуре.

Рис. 49. Веерные формы:

1 — малая; 2 — средняя; 3 —большая; 4 — приземная (по Альтману); 5 — молдавская шпалерная; 6 — высокоштамбовая; 7 — короткорукавная для подвоев. Полувеерные (односторонние) формы: 8 — молдавская; 9 — <Магарач — Ильчер>; 10 — по-самаркандски; II — длиннорукавная по Гусейнову (размеры в сантиметрах).

Веерные и полувеерные формы: защита от морозов и механизация

Веерные и полувеерные (односторонние) формы винограда отлично подходят для регионов с холодным климатом. Их главное практическое преимущество заключается в возможности полностью механизировать укрытие лозы на зиму. Для удобства прохода тракторных агрегатов в поле направление рукавов рекомендуется менять на противоположное через каждые 10 рядов. Это позволяет защитить посадки от вымерзания без лишних затрат ручного труда.

Агрономы ценят веерные конструкции за высокую продуктивность, особенно у длиннорукавных вариантов. При этом полувеерные формы формируют с 2–4 рукавами на омолаживающей основе только с одной стороны куста. В практике виноградарства применяют пять основных видов таких формировок. Они различаются длиной рукавов и структурой плодовых звеньев под конкретные задачи хозяйства.

• Полувеерная с короткими рукавами длиной 40–60 см, на каждом из которых формируют одно простое плодовое звено.
• Молдавская полувеерная с рукавами длиной 50–90 см, несущими молдавские плодовые звенья.
• Полувеерная с двумя разветвленными рукавами длиной 100–160 см на поводках (усиленные плодовые звенья).
• Длиннорукавная веерная с тремя рукавами длиной до 90 см и зетаобразным изгибом.
• Полувеерная с несколькими побегами на рукавах.

• Смена направления рукавов — через 10 рядов
• Длина коротких рукавов — 40–60 см
• Длина средних рукавов — 50–90 см
• Длина длинных рукавов — 100–160 см

Кордонные формы: классификация и схемы для неукрывных зон

Кордонные формы состоят из штамба и одного или двух (редко четырех) постоянных рукавов. На них с определенным интервалом размещают рожки (до 2–4) с плодовыми звеньями, сучками или плодовыми побегами. Конструкции разделяют по нескольким признакам в зависимости от их пространственного расположения. Выбор конкретного типа зависит от климатических условий региона и принятой технологии возделывания.

• По ярусности: одно-, двух-, трех- и многоярусные.
• По количеству сторон: одно- и двусторонние (ранее их называли одно- и двуплечими).
• По направлению рукавов: горизонтальные, наклонные и вертикальные.

Горизонтальные кордоны применяют в неукрывной зоне виноградарства. Они обеспечивают хорошее проветривание кустов и равномерное освещение гроздей. В практике используют несколько проверенных схем формирования таких кордонов.

На основе висячего кордона разработаны модифицированные конструкции для особых условий. Например, для Черноморского побережья подходит схема, где зеленые побеги заводят за две параллельные проволоки, после чего они свисают вниз. Обрезка в этом случае также применяется короткая.

В регионах с мягкой зимой высокую продуктивность показывает двухштамбовая форма куста. На двух штамбах высотой более 120 см формируют рукава вдоль ряда, направляя рожки поочередно в разные стороны междурядья. Для удержания прироста на высоте штамба монтируют перекладины шириной 25–30 см с двумя параллельными проволоками.

Для интенсивных посадок подходит молдавская штамбовая форма с низким штамбом до 30 см. От него вертикально вверх идут два параллельных рукава, которые на высоте 80–100 см горизонтально разводят в стороны. На каждом рукаве формируют по 3–4 рожка с молдавским плодовым звеном. На высокоплодородных почвах количество рукавов можно увеличить до четырех, а число плодовых звеньев довести до 80.

Женевскую двухъярусную двустороннюю завесу (GДС) широко применяют в США и Западной Европе. Она отличается сочетанием двух кустов. Один из них на среднем, другой на высоком штамбе с размещением постоянных рукавов на двух параллельных рядах проволоки вертикальной шпалеры. Побеги свисают вниз.

Рис. 50. Кордонные формы:

1 — Казенава; 2 — Ройя 1; 3 — Сильвоза; 4 — Мозера; 5 — приземный кордон (по двусторонняя завеса; 9 — наклонный Мержаниана; 10 — вертикальный Мержаниана; щенного грунта (размеры в сантиметрах).

Мельнику); 6–висячий 7–молдавская штамбовая; 8–женевская двухъярусная. 10— смешанный (омбрела); 12 - вертикальный; 13 — горизонтальный для защищенного грунта

Горизонтальный кордон для защищенного грунта имеет штамб высотой 1,2–1,5 м, 1 или 2 постоянных рукава длиной до 4 м (до Центра теплицы). На них, чередуясь в разные стороны, через 20 см находятся рожки. Плодовые побеги обрезают на 2 глазка

Используют также кордон Томери, сочетающий несколько кордонов со штамбами различной высоты.

Смешанный кордон омбрела применяют в Болгарии и других странах при высокоштамбовой культуре винограда со свисающими

Из вертикальных кордонов применяют: кордон Мержаниана, отличающийся низким штамбом, вертикально расположенным одним постоянным рукавом, от которого Равномерно в обе стороны вдоль ряда через 30–40 см отходят рожки с плодовыми звеньями; применяют в неукрывной зоне — подобные кордоны известны в Болгарии под названием кордон Томри, в ЧССР, Франции и других — «Вертико»; кордон для защищенного грунта, характеризующийся низким, до 40 см, штамбом и длинным постоянным рукавом (до конька теплиц); по обе стороны от него через 2Q см развиваются рожки; плодовые побеги обрезают на 2 глазка; кордон Томери с несколькими штамбами разной высоты, широко применяемый в теплых странах Европы.

Из наклонных кордонов особенно распространены следующие: кордон Мержаниана, имеющий расположение под углом 45°, штамб и постоянный рукав, на котором через 35–40 см находятся рожки с плодовыми звеньями; применяют в зонах условно укрывной (на комбинированных формах) и укрывной культур, но его труднее омолаживать при повреждении многолетних частей, чем веерные формы; кордон на штамбе до 101 см, известный в ФРГ в неукрывной зоне.

Кордонные формы распространены в зонах неукрывного и редко укрывного виноградарства на сильно- и среднерослых сортах, отличающихся высокой продуктивностью. Особенно широко их внедряют при высокоштамбовой культуре со свободным расположением побегов в пространстве.

Отличаются меньшими затратами труда, прежде всего при больших площадях питания (до 10 м²). На них возможно применение механизации обрезки и Уборка урожая">уборки урожая.

Комбинированные формы применяют в районах с неустойчивым снежным покровом и резкими колебаниями температур, когда в теплые зимы возможно выпревание глазков, а в холодные — повреждение неукрытой части кустов (Казахстан, Кубань, Крым, Закарпатье, Чечено-Ингушская АССР, северная часть Дагестанской АССР и др.). У этих форм нижний ярус куста на зиму укрывают, верхний — оставляют неукрытым.

Таких форм известно несколько:

• Полуукрывная форма Кубанского СХИ (по Гукасову) — можно отнести к веерной. Два рукава у нее заканчиваются сучками и два — плодовыми стрелками. Через год расположение их меняется.
• Формы КСХИ — I, КСХИ — II, КСХИ—III Крымского СХИ, Болгарев и др. — сочетают в разных вариантах двусторонние шпалерные формы и горизонтальные кордоны с двумя—четырьмя рожками.
• Форма Мержаниана — Багринцева — представлена кордоном Казенава и наклонным Мержаниана.
• Форма АЗОС — состоит из одностороннего кордона Казенава и наклонной шпалерной (по Кипену).
• Бравичская форма — где совмещены средняя веерная и молдавская шпалерная формы, рекомендована в Молдавии.

Все многообразие форм, существующих в мире, является модификациями выше рассмотренных типов. Создание и развитие новых форм преследуют цель придать структуре кустов такой вид, который позволил бы максимально снизить затраты ручного труда, механизировать процессы ухода за растениями и почвой и сделать насаждения высокопродуктивными, рентабельными, с хорошим качеством урожая.

Рис. 51. Комбинированные формы:

1 — полуукрывной двусторонний кордон Кубанского СХИ (по Гусакову); 2 — Крымского СХИ; 3 — Мержаниана — Багринцева; 4 — АЗОС.