Роль соковитих коренеплодів у годівлі високопродуктивної молочної худоби

Соковиті коренеплоди — важливий компонент раціону високопродуктивної молочної худоби. Кормовий буряк, бруква, турнепс і морква чудово поїдаються тваринами, стимулюють вироблення молока та покращують перетравність грубих кормів. У господарствах із високою продуктивністю частка коренеплодів у структурі соковитих кормів досягає половини всього обсягу.

• Частка в соковитих кормах при високих надоях — 40–50 %
• Норма вуглеводів на 100 г сирого білка — 120–150 г
• Вміст білка в коренеплодах — 2,0–2,5 %
• Середній вміст калію в золі — 3,4 %

За своєю поживністю та перетравністю коренеплоди не поступаються молодій пасовищній траві. Введення їх до раціону дозволяє економніше витрачати дорогі концентрати, а також покращує відтворювальну здатність корів і якість приплоду. Важливо використовувати не тільки самі коренеплоди, а й бадилля: листки багатші на суху речовину, білок і вітаміни, підходять для згодовування у свіжому вигляді, силосування та виробництва трав'яного борошна або гранул.

Мінеральний склад золи коренеплодів добре збалансований:

• калій — 3,4 %;
• фосфор — 1,1 %;
• кальцій — 0,7 %;
• магній — 0,35 %.

У золі також містяться життєво важливі мікроелементи: кобальт, мідь, цинк і марганець. Хоча загального білка в коренях небагато, він вирізняється високою біологічною цінністю завдяки незамінним амінокислотам — лізину, метіоніну та аргініну. За вмістом вітамінів коренеплоди та листя перевершують багато інших кормів. В 1 кг сирої маси брукви міститься 310–470 мг каротину, а моркви — 104–260 мг. Зелена маса листків брукви та турнепсу містить 1200–1300 мг вітаміну С на 1 кг, моркви — 700 мг, буряку — 500 мг.

Особливості будови та вибору сортів кормового буряку

Кормовий буряк (Beta vulgaris L. v. crassa) біологічно близький до цукрового, але має виражені анатомічні та морфологічні відмінності. В анатомічній будові його коренеплоду значно менше провідних кілець. Забарвлення шийки (гіпокотилю) у нього набагато різноманітніше і може бути біло-зеленим, жовтим, рожевим, кармінним, помаранчевим або фіолетовим.

При виборі сорту важливо оцінювати будову коренеплоду. У кормового буряку слабо розвинений власне корінь, а від 25 до 65 % маси припадає на головку (епікотиль) і шийку (гіпокотиль). Чим сильніше розвинена надземна частина рослини, тим більш вологолюбним буде сорт і тим менше сухих речовин накопичиться в його коренеплодах.

Форма кореня прямо впливає на врожайність і якість сировини. Розрізняють коренеплоди конічні (подовжені та серцеподібно вкорочені), циліндричні та мішкоподібні. Більш високі врожаї маси отримують від мішкоподібних коренів, а більш високий відсотковий вміст цукру дають корені конічної форми. Однак навіть у межах одного сорту форма коренеплодів може помітно відхилятися залежно від умов вирощування.