Вплив добрив на вуглеводний склад та поживність кормових трав

Енергетична цінність та засвоюваність кормових трав напряму пов'язані з накопиченням вуглеводів у процесі фотосинтезу. У бобових культур запасні речовини відкладаються у вигляді асиміляційного крохмалю, а у злакових (м'ятликових) — у вигляді фруктозидів, молекули яких містять від 3 до 30 залишків фруктози. Місця локалізації цих запасів різняться за органами рослин.

• Асиміляційний крохмаль концентрується в листках і кореневій системі.
• Фруктозиди накопичуються в листках і нижній потовщеній частині соломини.

Загальна кількість цих полісахаридів у кормових травах становить близько 6–8 % сухої маси. У клітинних стінках рослин також відкладається 10–15 % геміцелюлоз, що виконують структурну та резервну функції. Вміст целюлози сильно коливається залежно від віку травостою та умов вирощування, становлячи від 20 до 35 % сухої маси.

Крім полісахаридів, вегетативні органи трав містять легкорозчинні вуглеводи — моносахариди та сахарозу. Їх загальна кількість визначає енергетичну цінність зеленого корму.

Для підвищення вуглеводної поживності бобових трав важливо створити оптимальні умови для симбіотичної азотфіксації. Азотні добрива під них зазвичай не вносять, а норми фосфору та калію розраховують за потребою рослин. На добре окультурених ґрунтах збалансоване фосфорно-калійне живлення значно підсилює інтенсивність фотосинтезу.

При вирощуванні злакових трав та кукурудзи на зелений корм або силос фосфорно-калійні добрива обов'язково доповнюють азотними. Дефіцит азоту призводить до небажаних наслідків. При його нестачі у вегетативній масі різко зростає частка клітковини та знижується вміст цукрів.

• Межа целюлози для доброї перетравності корму — 30%
• Цукристість коренеплодів цукрового буряка — 16–20%
• Частка сахарози в цукрах цукрового буряка — 80–90%
• Цукристість моркви та кормового буряка — 7–12%

Мінеральне живлення та вуглеводний комплекс коренеплодів

У коренеплодах до 70–80 % вуглеводів представлено легкорозчинними формами — сахарозою та моносахаридами. Найбільша концентрація цукрів характерна для цукрового буряка, в якому частка моносахаридів (глюкози та фруктози) не перевищує 1 % сирої маси, а також присутні невеликі кількості мальтози та рафінози. У коренеплодах кормового та столового буряка, моркви, турнепсу загальна кількість цукрів становить 7–12 %, а в ріпі та редисі — 6–8 %.

Надлишковий азот стимулює зайве утворення листків, затягує достигання буряка та затримує процес накопичення цукру. У результаті знижується концентрація цукру в коренеплодах. Одночасно в тканинах збільшується вміст шкідливого азоту та золи, які ускладнюють переробку сировини та зменшують загальний вихід цукру на заводі. Цей негативний ефект особливо помітний при односторонньому збільшенні норм азоту.

Фосфорні добрива в оптимальних дозах завжди підвищують цукристість цукрового буряка. Однак їх застосування повинно проводитися суворо з урахуванням вмісту рухомого фосфору в ґрунті. Внесення надлишкових норм без урахування природної родючості може знизити як урожайність, так і цукристість коренеплодів.

Калій відіграє ключову роль у накопиченні та транспорті цукрів у коренеплодах буряка. Під впливом цього елемента в рослинах розчинні азотні сполуки накопичуються в незначних кількостях, а цукристість буряка та вихід цукру з одиниці площі зростають. Аналогічно діють і мікродобрива: на ґрунтах із низьким вмістом рухомих форм мікроелементів їх внесення в оптимальних нормах підвищує і врожай, і якість коренеплодів.