Класифікація порід сільськогосподарської птиці та характеристика яєчних курей

Класифікація та характеристика сільськогосподарської птиці

Породи курей, за пропозицією акад. М. Ф. Іванова, класифікують з урахуванням напряму продуктивності (яйценосні, м'ясні та загального користування; тепер яйценосні називають яєчними, а загального користування — м'ясо-яєчними), а також країни чи великого району виведення породи (наприклад, середземноморські, азіатські).

Основні породи качок поділяють на м'ясні, м'ясо-яєчні та яєчні. Усі породи гусей та індиків належать до м'ясного типу.

У межах породи птиця суттєво різниться за продуктивними якостями. Наприклад, деякі м'ясо-яєчні породи курей мають більш виражені ознаки м'ясної продуктивності, інші ж схиляються до яєчного типу. Породи найбільш пристосовані до тих умов, у яких вони виведені та для розведення в яких переважно призначаються.

Яєчні породи курей

Леггорн. Ця порода спеціалізованого яєчного напряму продуктивності. Виведена вона у США, куди понад 100 років тому завозили з Італії місцевих легких курей з білим, бурим та чорним забарвленням. У результаті довголітньої племінної роботи з використанням методів селекції, що постійно вдосконалюються, створено найбільш поширену в багатьох країнах світу високопродуктивну породу, економічно ефективну для виробництва яєць.

Поширення леггорнів на різних континентах і селекція, дещо різна за напрямом і методами, у поєднанні з впливом умов зовнішнього середовища привели до виведення ліній, які диференційовані за продуктивними якостями. Племінний матеріал цієї породи (інкубаційні яйця та добових курчат) неодноразово завозили в нашу країну зі США, Канади та інших країн.

Леггорни мають ніжну щільну конституцію. Голова легка, широка і глибока з великим листкоподібним гребенем; шия досить довга, нетовста; спина довга, широка; хвіст піднятий, добре оперений; живіт об'ємистий; плесна ніг досить тонкі; шкіра жовтуватого відтінку. У молодих курей дзьоб і плесна жовті; оперення щільне, біле. Птиця з іншими варіантами забарвлення оперення промислового значення не має.

Кури не насиджують; рухливість та життєздатність високі.

Близько 200 яєць і більше. Кури не насиджують, що сприяє їхній високій стійкій яйцекладці. Маса яєць 58—65 г.

Схрещування ліній російських білих курей з лініями інших порід, відселекціонованих за яйценосністю, дає можливість отримувати гібридних несучок, які за продуктивними якостями та життєздатністю перевершують птицю вихідних порід і ліній. Російська біла порода курей має значення для збереження генетичного різноманіття племінного фонду вітчизняного птахівництва як однієї з умов удосконалення порід і отримання високопродуктивних гібридних несучок. Роботу з удосконалення цієї породи ведуть племінні господарства в різних зонах нашої країни.

М'ясні породи та породні групи курей

Корніші (корнуельські кури). Порода створена на основі селекції індійських бійцевих курей в Англії та США. Тулуб у них масивний. Груди широкі та глибокі; м'язи грудей і ніг сильно розвинені. Голова дуже глибока та широка зі стручкоподібним гребенем і товстим, коротким дзьобом. Плесна товсті, жовті. Оперення досить щільне. Найбільше значення мають корніші з білим домінантним оперенням.

Корнішів широко використовують для виробництва бройлерів як батьківську форму при схрещуванні з білими плімутроками. Бійцеві породи курей були використані.

Рис. 23. Кури породи корніш. Рис. 24. Кури породи плімутрок білий.

використані при виведенні корнішів давнього походження. Бійцеві кури відрізняються міцною будовою, широкими грудьми, мускулистими ногами з великими, міцними шпорами. Тулуб у них піднятий, голова широка з міцним дзьобом. Мускулатура шиї сильно розвинена.

Плімутрок. Порода створена у США в другій половині минулого століття відтворювальним схрещуванням. Незважаючи на те, що при виведенні були використані різні породи з метою отримання птиці з різним забарвленням оперення, за типом статури та екстер'єром усі різновиди мають багато спільного.

Плімутрок — велика птиця. Тулуб у неї масивний, овальної форми. Голова велика з прямостоячим невеликим листкоподібним гребенем. Ноги та дзьоб жовтого кольору. У найбільш поширених різновидів оперення біле. Крім білих плімутроків, є різновиди з іншим забарвленням оперення, з них найбільшого поширення набули плімутроки з поперечносмугастим оперенням. Ці та інші різновиди з кольоровим оперенням поступаються за м'ясними якостями та товарними кондиціями пера і пуху білим плімутрокам і промислового значення не мають.

Кури породи білий плімутрок важать 2,7—3,4 кг, півні — 3,6—4,3 кг. Яйценосність 160—180 яєць, у кращих несучок понад 200 яєць. Білі плімутроки — основна порода, що використовується для виробництва бройлерів. Міжлінійні гібриди материнських ліній плімутрок і батьківських корніш швидко ростуть, добре використовують корми; тушки та м'ясо високої якості. У нашій країні їх розводять у багатьох племзаводах.

Адлерські сріблясті. Породна група виведена на Адлерській птахофабриці схрещуванням російських білих курей, нью-гемпширів, плімутроків і юрловських голосистих з подальшим відбором і підбором кращої помісної птиці та подальшим розведенням «в собі».

Птиця досить велика, з добре розвиненими м'язами грудей і ніг, широкою спиною, невеликими крилами та хвостом. Гребінь листоподібний; оперення біле, пера гриви чорні зі світлою облямівкою, махові та рульові пера — чорні. Кури важать 2,6—2,8 кг, півні — 3,3—3,5 кг. Яйценосність близько 200 яєць. Маса яєць 58—62 г. Циплята швидко ростуть і оперяються. Адлерських курей можна використовувати як материнську форму при схрещуванні для виробництва бройлерів. Розводять їх на Адлерській птахофабриці та в інших господарствах.

Кучинські ювілейні кури. Породна група виведена в племзаводі «Кучинський». Для створення її використовували помісей різних порід (плімутрок, род-айленд, нью-гемпшир, австралорп, леггорн) із застосуванням ввідного схрещування з лівенськими півнями.

У кучинських курей широкі та глибокі груди; довга і широка спина; досить коротка і товста шия. Голова широка і глибока з невеликим листоподібним гребенем. Оперення досить пухке, пера жовтуваті з темними цятками на золотистій гриві, кінець хвоста

Рис. 25. Кури породи кучинська ювілейна, чорний. У півнів оперення червоне, груди та хвіст чорні, грива золотиста. Кучинські кури великі. Кури важать 2,8—3,5 кг, півні — 3,8—4,5 кг. Яйценосність 180 яєць, у кращих курей — 250 яєць і більше. Маса яєць 58—62 г. Молодняк швидко росте. Досліди показали, що бройлери, які отримуються при схрещуванні кучинських курей з корнішами та іншими породами, дають багато м'яса і добре оплачують корм продукцією. Розводять курей цієї породи в племзаводі «Кучинський» Московської області.