Характеристика продуктивних м’ясо-яєчних порід і породних груп курей

М'ясо-яєчні породи курей — оптимальний вибір для господарств, що поєднують виробництво яйця та м'яса. Птиця цього напряму вирізняється витривалістю, доброю пристосованістю до місцевих умов і стабільною продуктивністю. Правильний підбір породи та використання міжпородного схрещування дозволяють суттєво підвищити загальну рентабельність пташника.

• Яйценосність гібридів московської породи — понад 300 яєць на рік
• Вага півнів панцирівської породи — 3,8—4,0 кг
• Маса яєць московських курей — 60—62 г
• Жива маса курей нью-гемпшир — 2,7 кг

Нью-гемпшири цінуються за високу скоростиглість, прискорену оперюваність і стабільну яйценосність. У цієї птиці довгий тулуб, глибока широка голова з прямостоячим листкоподібним гребенем, випуклі груди та світло-коричневе оперення з темнішим маховим пір'ям. У селекційній практиці їх використовують для схрещування з леггорнами, що дає високопродуктивних яєчних гібридів.

Єреванські кури виведені спеціально для регіонів із жарким і сухим кліматом шляхом схрещування місцевої птиці з род-айландами та австралорпами. Більшість особин має червоно-палеве оперення, рідше зустрічаються чорні кури або чорні з жовтою гривою. На базі цієї породи створені лінії з підвищеною продуктивністю, що використовуються в гібридизації.

Киргизькі кури являють собою витривалу породну групу поперечносмугастого забарвлення з жовтою гривою, отриману схрещуванням плімутроків, нью-гемпширів і леггорнів. Під час створення групи селекціонери проводили відбір і підбір помісей для отримання вираженого м'ясо-яєчного типу. На теперішній час племінна робота з цією птицею зосереджена на подальшому підвищенні її продуктивних якостей.

Ефективність схрещування та продуктивність породних груп

Московські кури мають видовжений тулуб, випуклі груди та чорне оперення (у півнів також присутнє жовто-буре пір'я на плечах і попереку). Порода демонструє відмінну життєздатність у різних умовах утримання. Окремі селекційні лінії дають 220 яєць і більше, а при міжлінійному схрещуванні з леггорнами або російською білою породою продуктивність гібридів зростає до 240 яєць, досягаючи у найкращих несучок понад 300 яєць на рік.

Панцирівські кури — велика птиця з білим або чорним оперенням, отримана від схрещування леггорнів, нью-гемпширів і род-айландів. Порода поєднує високу живу масу з хорошою яйценосністю. Цю птицю активно використовують у схрещуваннях для виробництва бройлерів.

Полтавські глинисті кури вирізняються високою життєздатністю в умовах помірного клімату. Птиця має видовжений невеликий тулуб і палеве (глинисте) забарвлення оперення з темними кінцями махового пір'я і хвоста. На дослідних станціях ведеться постійна селекційна робота з підвищення продуктивності яєчних ліній цієї породи.

Місцеві кури, що розводяться в різних кліматичних зонах, максимально пристосовані до локальних умов утримання. Вони вирізняються хорошою життєстійкістю, несуть великі яйця та мають цінні м'ясні якості. При переході на покращені раціони годівлі та направленому відборі продуктивних особин місцева птиця здатна різко збільшувати показники яйценосності, загальної ваги та маси яєць.

У результаті вивчення місцевих курей Воронезької області, проведеного під керівництвом проф. В. В. Фердинандова, було показано, що в центральних чорноземних областях зустрічаються великі групи курей, що вирізняються підвищеною живою масою та масою яєць порівняно з основним поголів'ям птиці. Нижньодевицькі кури, виведені селянами Воронезької області, важили 2,5 кг, півні — 3 кг і більше. Яйценосність у покращених умовах становить 150 яєць за рік. В Україні були поширені кури «ушанки», що отримали назву у зв'язку з особливістю екстер'єру — пучками пір'я, що прикривають вушні отвори. Від найкращих із них отримують за рік по 160—180 яєць масою 57—59 г.

Порода юрловських курей виведена селянами Курської та Орловської областей, можливо, з використанням схрещування місцевих курей із бійцевими та ін. Відбір і підбір були спрямовані на виведення птиці великої маси, що несе великі яйця.

Юрловська птиця велика, з досить масивним тулубом, широкими грудьми, що видаються вперед, особливо у півнів. М'язи грудей, ніг і шиї дуже розвинені. Голова широка і глибока з виразними надбрівними дугами; дзьоб короткий, загнутий донизу; гребінь невеликий. Шия досить товста; спина широка; крила невеликі. Оперення щільне, різне за забарвленням: сріблясте, червоне, біле, строкате та ін. Юрловські кури відмінно пристосовані до утримання в місцевих умовах. Кури важать 2,5—3 кг, півні — 3,5—4 кг. Яйценосність без направленої селекції 120—150, у найкращих курей — 230 яєць.

Лівенських курей виведено шляхом поліпшення місцевої птиці, яку здавна розводили в Лівенському та суміжних районах Орловської області. Лівенський район давно був відомий високими якостями продуктів птахівництва. Кури важать 2,5—3 кг, півні — 3,5—4 кг. Яйценосність 150 яєць і більше, маса яєць 60—70 г і більше. Найкраща курка на експериментальній базі ТСГА знесла 301 яйце за рік.

Юрловських, лівенських та нижньодевицьких курей витіснено іншими породами, але їхнє значення велике в утворенні вітчизняних порід птиці. Використання у схрещуваннях із високопродуктивними породами юрловських та лівенських курей послужило основою виведення московських, кучинських, ювілейних, загорських та інших породних груп. Нові породні групи успадкували від юрловських та лівенських курей хорошу масу, міцне здоров'я та стійкість до захворювань.

Наші місцеві кури вивчені недостатньо. Безперечно, що в ряді районів є птиця, яка володіє цінними продуктивними якостями, що можуть бути розвинені в процесі племінної роботи. В інших країнах також чимало місцевих курей із цінними господарськими властивостями. Наприклад, у дослідах проведено схрещування з продуктивними породами курей: болгарських шуменських, угорських жовтих, польських зеленоніжок та ін. Помісі відрізняються високою життєздатністю, хорошою яєчною або м'ясною продуктивністю. Славилися своїми цінними якостями також старі французькі, англійські, німецькі, італійські та ін. національні породи курей, що тепер збереглися лише в невеликій кількості. Вивчення та вдосконалення найбільш продуктивних національних порід і місцевої птиці, що ведеться в різних країнах, потрібне для підтримання необхідного розмаїття генофонду в птахівництві.

Північнокавказька бронзова та біла породи індиків. Індиків здавна розводило населення Північного Кавказу. Вони були добре пристосовані до пасовищного утримання, але маса їх у середньому не перевищувала 3—4,5 кг, а яйценосність — 20—30 яєць за рік. Шляхом схрещування місцевих індиків із широкогрудими в колгоспах Ставропольського краю отримали нову породу — бронзову північнокавказьку. Птицю схрещували до отримання помісей [[покоління. Надалі помісних індиків розводили «в собі» в умовах поліпшеної годівлі та утримання з відбором і підбором виробників, що поєднують високі м'ясні якості та хорошу яйценосність із пристосованістю до місцевих умов.

Північнокавказькі індики — велика (порівняно з місцевими) птиця з більш вираженим м'ясним типом. Тулуб у них довгий; голова невелика; груди широкі та опуклі; м'язи добре розвинені. Вони мають здебільшого чорне з бронзовим відливом або біле оперення.

Дорослі індики важать 6—7 кг, індики (самці) — 12—14 кг. Індиченята швидко ростуть і мають високу життєздатність. Яйценосність понад 90 яєць за рік; найкращі несучки дають понад 150 яєць. Держплемрозплідником та Північнокавказькою дослідною станцією з птахівництва в Георгієвському районі Ставропольського краю виведено високопродуктивні лінії північнокавказьких індиків.

Північнокавказька бронзова порода індиків у подальшій племінній роботі при схрещуванні з білими широкогрудими індиками послужила основою для виведення нової північнокавказької білої породи.

Індики білої північнокавказької породи широко використовуються при виробництві м'яса; у 120-денному віці кроси ліній дають птицю, яка важить близько 3,8 кг (самки) і 5,5—6 кг (самці) з м'ясом

високої якості та біло-рожевою шкірою без залишків чорного пір'я на тушці. Витрата комбікорму на 1 кг живої маси становить 3,6—3,8 кг.

Подальша племінна робота з індиками спрямована на підвищення м'ясних якостей, яйценосності зі збереженням високої плодючості та життєздатності. Північнокавказькі індики — одна з найбільш поширених порід у нашій країні.

Бронзова порода. Батьківщина цих індиків — США. Птиця велика з широкими опуклими грудьми; довгою, широкою, рівною спиною; довгим кілем грудної кістки та високими, досить товстими ногами. Голова і шия зі шкірними утвореннями, що змінюють колір — від червоного до блакитно-білого. Оперення у них чорне з мідно-бронзовим відливом. На маховому пір'ї крила білі або сіро-білі поперечні смуги; покривне пір'я хвоста чорне з бурими поперечними смугами та бронзовими відмітинами на кінці; кінчики пір'я білі.

Індики важать 9 кг, індики (самці) — 16 кг. Після відгодівлі отримують тушки з великою кількістю ніжного, білого, соковитого м'яса. Яйценосність індиків, яких розводять у наших господарствах, становить 80—90 яєць. Найкращі несучки дають понад 100 яєць за рік. Індики добре насиджують, але прояв інстинкту насиджування зменшує яйценосність.

У США виведено широкогрудих бронзових індиків, які відрізняються великою масою: самки важать 9—11 кг, самці — 17—20 кг. Широкогрудою птиця названа через дуже добрий розвиток грудних м'язів. Цю породу використано у схрещуваннях при виведенні північнокавказької бронзової породи, і вона має значення для виробництва бройлерів.

Московська біла породна група виведена схрещуванням місцевих білих голландських та американських белтсвіллських білих індиків у радгоспі «Берізки» Московської області. М'ясні якості добре виражені, груди широкі, м'язи ніг добре розвинені. Самці важать близько 12 кг, самки — 6 кг. Індичата у 110—120-денному віці важать 3,5—4 кг. Яйценосність 100 яєць і більше. Розводять і використовують індиків цієї групи для промислового виробництва м'яса на Старинській птахофабриці Київської області та в інших деяких господарствах.

Тихорецькі чорні індики виведені відбором і підбором місцевих індиків у Тихорецькому держплемрозпліднику Краснодарського краю. М'ясні форми добре виражені, самці важать у середньому 9 кг, самки 4—7 кг, яйценосність 70—80 яєць і вище. Розводять у Краснодарському краї.