Характеристика продуктивных мясо-яичных пород и породных групп кур

Мясо-яичные породы кур — оптимальный выбор для хозяйств, совмещающих производство яйца и мяса. Птица этого направления отличается выносливостью, хорошей приспособленностью к местным условиям и стабильной продуктивностью. Правильный подбор породы и использование межпородного скрещивания позволяют существенно повысить общую рентабельность птичника.

• Яйценоскость гибридов московской породы — свыше 300 яиц в год
• Вес петухов панциревской породы — 3,8—4,0 кг
• Масса яиц московских кур — 60—62 г
• Живая масса кур нью-гемпшир — 2,7 кг

Нью-гемпширы ценятся за высокую скороспелость, ускоренную оперяемость и стабильную яйценоскость. У этой птицы длинное туловище, глубокая широкая голова с прямостоячим листовидным гребнем, выпуклая грудь и светло-коричневое оперение с более темными маховыми перьями. В селекционной практике их используют для скрещивания с леггорнами, что дает высокопродуктивных яичных гибридов.

Ереванские куры выведены специально для регионов с жарким и сухим климатом путем скрещивания местной птицы с род-айландами и австралорпами. Большинство особей имеет красно-палевое оперение, реже встречаются черные куры или черные с желтой гривой. На базе этой породы созданы линии с повышенной продуктивностью, используемые в гибридизации.

Киргизские куры представляют собой выносливую породную группу поперечнополосатой окраски с желтой гривой, полученную скрещиванием плимутроков, нью-гемпширов и леггорнов. При создании группы селекционеры проводили отбор и подбор помесей для получения выраженного мясо-яичного типа. В настоящее время племенная работа с этой птицей сосредоточена на дальнейшем повышении ее продуктивных качеств.

Эффективность скрещивания и продуктивность породных групп

Московские куры обладают удлиненным туловищем, выпуклой грудью и черным оперением (у петухов также присутствуют желто-бурые перья на плечах и пояснице). Порода показывает отличную жизнеспособность в различных условиях содержания. Отдельные селекционные линии дают 220 яиц и более, а при межлинейном скрещивании с леггорнами или русской белой породой продуктивность гибридов возрастает до 240 яиц, достигая у лучших несушек свыше 300 яиц в год.

Панциревские куры — крупная птица с белым или черным оперением, полученная от скрещивания леггорнов, нью-гемпширов и род-айландов. Порода сочетает высокую живую массу с хорошей яйценоскостью. Эту птицу активно используют в скрещиваниях для производства бройлеров.

Полтавские глинистые куры отличаются высокой жизнеспособностью в условиях умеренного климата. Птица имеет удлиненное некрупное туловище и палевую (глинистую) окраску оперения с темными концами маховых перьев и хвоста. На опытных станциях ведется постоянная селекционная работа по повышению продуктивности яичных линий этой породы.

Местные куры, разводимые в различных климатических зонах, максимально приспособлены к локальным условиям содержания. Они отличаются хорошей жизнестойкостью, несут крупные яйца и обладают ценными мясными качествами. При переходе на улучшенные рационы кормления и направленном отборе продуктивных особей местная птица способна резко увеличивать показатели яйценоскости, общего веса и массы яиц.

В результате изучения местных кур Воронежской области, проведенного под руководством проф. В. В. Фердинандова, было показано, что в центральных черноземных областях встречаются большие группы кур, отличающиеся повышенной живой массой и массой яиц по сравнению с основным поголовьем птицы. Нижнедевицкие куры, выведенные крестьянами Воронежской области, весили 2,5 кг, петухи — 3 кг и более. Яйценоскость в улучшенных условиях составляет 150 яиц за год. На Украине были распространены куры «ушанки», получившие название в связи с особенностью экстерьера — пучками перьев, прикрывающих ушные отверстия. От лучших из них получают за год по 160—180 яиц массой 57—59 г.

Порода юрловских кур выведена крестьянами Курской и Орловской областей, возможно, с использованием скрещивания местных кур с бойцовыми и др. Отбор и подбор были направлены на выведение птицы большой массы, несущей крупные яйца.

Юрловская птица крупная, с довольно массивным туловищем, широкой грудью, выдающейся вперед, особенно у петухов. Мышцы груди, ног и шеи очень развиты. Голова широкая и глубокая с выдающимися надбровными дугами; клюв короткий, загнутый книзу; гребень небольшой. Шея довольно толстая; спина широкая; крылья небольшие. Оперение плотное, различное по окраске: серебристое, красное, белое, пестрое и др. Юрловские куры отлично приспособлены к содержанию в местных условиях. Куры весят 2,5—3 кг, петухи — 3,5—4 кг. Яйценоскость без направленной селекции 120—150, у лучших кур — 230 яиц.

Ливенские куры выведены путем улучшения местной птицы, издавна разводимой в Ливенском и смежных районах Орловской области. Ливенский район давно был известен высокими качествами продуктов птицеводства. Куры весят 2,5—3 кг, петухи — 3,5 —4 кг. Яйценоскость 150 яиц и более, масса яиц 60—70 г и более. Лучшая курица на экспериментальной базе ТСХА снесла 301 яйцо за год.

Юрловские, ливенские и нижнедевицкие куры вытеснены другими породами, но их значение велико в образовании отечественных пород птицы. Использование в скрещиваниях с высокопродуктивными породами юрловских и ливенских кур послужило основой выведения московских, кучинских, юбилейных, загорских и других породных групп. Новые породные группы унаследовали от юрловских и ливёнских кур хорошую массу, крепкое здоровье и устойчивость к заболеваниям.

Наши местные куры изучены недостаточно. Несомненно, что в ряде районов имеется птица, обладающая ценными продуктивными качествами, которые могут быть развиты в процессе племенной работы. В других странах также немало местных кур с ценными хозяйственными свойствами. Например, в опытах проведены скрещивания с продуктивными породами кур болгарских шуменских, венгерских желтых, польских зеленоножек и др. Помеси отличаются высокой жизнеспособностью, хорошей яичной или мясной продуктивностью. Славились своими ценными качествами также старые французские, английские, немецкие, итальянские и др. национальные породы кур, теперь сохранившиеся лишь в небольшом количестве. Ведущееся в разных странах изучение и совершенствование наиболее продуктивных национальных пород и местной птицы нужно для поддержания необходимого разнообразия генофонда в птицеводстве.

Северокавказская бронзовая и белая породы индеек. Индейки с давних пор разводились населением Северного Кавказа. Они были хорошо приспособлены к пастбищному содержанию, но масса их в среднем не превышала 3—4,5 кг, а яйценоскость — 20—30 яиц за год. Путем скрещивания местных индеек с широкогрудыми в колхозах Ставропольского края получили новую породу — бронзовую северокавказскую. Птицу скрещивали до получения помесей [[поколения. В последующем помесных индеек разводили «в себе» в условиях улучшенного кормления и содержания с отбором и подбором производителей, сочетающих высокие мясные качества и хорошую яйценоскость с приспособленностью к местным условиям.

Северокавказские индейки — крупная (по сравнению с местными) птица с более выраженным мясным типом. Туловище у них длинное; голова небольшая; грудь широкая и выпуклая; мышцы хорошо развиты. Они имеют в основном черное с бронзовым отливом или белое оперение.

Взрослые индейки весят 6—7 кг, индюки — 12—14 кг. Индюшата быстро растут и обладают высокой жизнеспособностью. Яйценоскость более 90 яиц за год; лучщие несушки дают свыше 150 яиц. Госплемрассадником и Северокавказской опытной станцией по птицеводству в Георгиевском районе Ставропольского края выведены высокопродуктивные линии северокавказских индеек.

Северокавказская бронзовая порода индеек в дальнейшей племенной работе при скрещивании с белыми широкогрудыми индейками послужила основой для выведения новой северокавказской белой породы.

Индейки белой северокавказской породы широко используются при производстве мяса; в 120-дневном возрасте кроссы линий дают птицу, которая весит около 3,8 кг (самки) и 5,5—6 кг (самцы) с мясом

‚ высокого качества и бело-розовой кожей без остатков черных перьев на тушке. Затрата комбикорма на | кг живой массы составляет 3,6—3,8 кг.

Дальнейшая племенная работа с индейками направлена на повышение мясных качеств, яйценоскости с сохранением высокой плодовитости и жизнеспособности. Северокавказские индейки — одна из наиболее распространенных пород в нашей стране.

Бронзовая порода. Родина этих индеек — США. Птица крупная с широкой выпуклой грудью: длинной, широкой, ровной спиной; длинным килем грудной кости и высокими, довольно толстыми ногами. Голова и шея с кожными образованиями изменяющегося цвета — от красного до голубовато-белого. Оперение у них черное с меднобронзовым отливом. На маховых перьях крыла белые или серо-белые поперечные полосы; кроющие перья хвоста черные с бурыми поперечными полосами и бронзовыми отметинами на конце; кончики перьев белые.

Индейки весят 9 кг, индюки — 16 кг. После откорма получают тушки с большим количеством нежного, белого, сочного мяса. Яйценоскость индеек, разводимых в наших хозяйствах, составляет 80— 90 яиц. Лучшие несушки дают более 100 яиц за год. Индейки хорошо насиживают, но проявление инстинкта насиживания уменьшает яйцеНОСкоСТЬ.

В США выведены широкогрудые бронзовые индейки, которые отличаются большой массой: самки весят 9—1] кг, самцы — 17—20 кг. Широкогрудой птица названа из-за очень хорошего развития грудных мышц. Эта порода использована в скрещиваниях при выведении северокавказской бронзовой породы и имеет значение для производства бройлеров.

Московская белая породная группа выведена скрещиванием местных белых голландских и американских белтсвиллских белых индеек в совхозе «Березки» Московской области. Мясные качества хорошо выражены, грудь широкая, мышцы ног хорошо развиты. Самцы весят около 12 кг, самки — 6 кг. Индюшата в 110—120-дневном возрасте весят 3,5—4 кг. Яйценоскость 100 яиц и более. Разводят и используют индеек этой группы для промышленного производства мяса на Старинской птицефабрике Киевской области и в других некоторых хозяйствах.

Тихорецкие черные индейки выведены отбором и подбором местных индеек в Тихорецком госплемрассаднике Краснодарского края. Мясные формы хорошо выражены, самцы весят в среднем 9 кг, самки 4—7 кг, яйценоскость 70—80 яиц и выше. Разводят в Краснодарском крае.