Классификация пород сельскохозяйственной птицы и характеристика яичных кур

Классификация и характеристика сельскохозяйственной птицы

Породы кур, по предложению акад. М. Ф. Иванова, классифицируют с учетом направления продуктивности (яйценоские, мясные и общепользовательные; теперь яйценоские называют яичными, а общепользовательные — мясо-яичными), а также страны или крупного района выведения породы (например, средиземноморские, азиатские).

Основные породы уток разделяют на мясные, мясо-яичные и яичные. Все породы гусей и индеек относятся к мясному типу.

В пределах породы птица существенно различается по продуктивным качествам. Например, некоторые мясо-яичные породы кур обладают более выраженными признаками мясной продуктивности, другие же уклоняются в яичный тип. Породы наиболее приспособлены к тем условиям, в которых они выведены и для разведения в которых в основном предназначаются.

Яичные породы кур

Леггорн. Эта порода специализированного яичного направления продуктивности. Выведена она в США, куда более 100 лет назад завозили из Италии местных легких кур с белой, бурой и черной окраской. В результате долголетней племенной работы с использованием все совершенствующихся методов селекции создана наиболее распространенная во многих странах мира высокопродуктивная порода, экономически эффективная для производства яиц.

Распространение леггорнов на разных континентах и селекция, несколько различная по направлению и методам, в сочетании с влиянием условий внешней среды привели к выведению линий, которые дифференцированы по продуктивным качествам. Племенной материал этой породы (инкубационные яйца и суточных цыплят) неоднократно завозили в нашу страну из США, Канада и других стран.

Леггорны имеют нежную плотную конституцию. Голова легкая, широкая и глубокая с большим листовидным гребнем; шея довольно длинная, нетолстая; спина длинная, широкая; хвост приподнятый, хорошо оперенный; живот объемистый; плюсны ног довольно тонкие; кожа желтоватого оттенка. У молодых кур клюв и плюсны желтые; оперение плотное, белое. Птица с другими вариантами окраски оперения промышленного значения не имеет.

Куры не насиживают; подвижность и жизнеспособность высокие.

Около 200 яиц и более. Куры не насиживают, что способствует их высокой устойчивой яйцекладке. Масса яиц 58—65 г.

Скрещивание линий русских белых кур с линиями других пород, отселекционированных по яйценоскости, дает возможность получать гибридных несушек, которые по продуктивным качествам и жизнеспособности превосходят птицу исходных пород и линий. Русская белая порода кур имеет значение для сохранения генетического разнообразия племенного фонда отечественного птицеводства как одного из условий совершенствования пород и получения высокопродуктивных гибридных несушек. Работу по совершенствованию этой породы ведут племенные хозяйства в различных зонах нашей страны.

Мясные породы и породные группы кур

Корниши (корнуэльские куры). Порода создана на основе селекции индийских бойцовых кур в Англии и США. Туловище у них массивное. Грудь широкая и глубокая; мышцы груди и ног сильно развиты. Голова очень глубокая и широкая со стручковидным гребнем и толстым, коротким клювом. Плюсны толстые, желтые. Оперение довольно плотное. Наибольшее значение имеют корниши с белым доминантным оперением.

Корнишей широко используют для производства бройлеров в качестве отцовской формы при скрещивании с белыми плимутроками. Бойцовые породы кур были использованы.

Рис. 23. Куры породы корниш. Рис. 24. Куры породы плимутрок белый.

зованы при выведении корнишей древнего происхождения. Бойцовые куры отличаются крепким сложением, широкой грудью, мускулистыми ногами с большими, крепкими шпорами. Туловище у них приподнято, голова широкая с крепким клювом. Мускулатура шеи сильно развита.

Плимутрок. Порода создана в США во второй половине прошлого века воспроизводительным скрещиванием. Несмотря на то, что при выведении были использованы разные породы с целью получения птицы с различной окраской оперения, по типу телосложения и экстерьеру все разновидности имеют много общего.

Плимутрок — крупная птица. Туловище у нее массивное, овальной формы. Голова крупная с прямостоячим небольшим листовидным гребнем. Ноги и клюв желтого цвета. У наиболее распространенных разновидностей оперение белое. Кроме белых плимутроков, имеются разновидности с другой окраской оперения, из них наибольшее распространение получили плимутроки с поперечнополосатым оперением. Эти и другие разновидности с цветным оперением уступают по мясным качествам и товарным кондициям пера и пуха белым плимутрокам и промышленного значения не имеют.

Куры породы белый плимутрок весят 2,7—3,4 кг, петухи — 3,6— 4,3 кг. Яйценоскость 160—180 яиц, у лучших несушек свыше 200 яиц. Белые плимутроки — основная порода, используемая для производства бройлеров. Межлинейные гибриды материнских линий плимутрок и отцовских корниш быстро растут, хорошо используют корма; тушки и мясо высокого качества. В нашей стране их разводят во многих племзаводах.

Адлерские серебристые. Породная группа выведена на Адлерской птицефабрике скрещиванием русских белых кур, нью-гемпширов, плимутроков и юрловских голосистых с последующим отбором и подбором лучшей помесной птицы и дальнейшим разведением «в себе».

Птица довольно крупная, с хорошо развитыми мышцами груди и ног, широкой спиной, небольшими крыльями и хвостом. Гребень листовидный; оперение белое, перья гривы черные со светлой каймой, маховые и рулевые перья — черные. Куры весят 2,6—2,8 кг, петухи— 3,3—3,5 кг. Яйценоскость около 200 яиц. Масса яиц 58—62 г. Цыплята быстро растут и оперяются. Адлерских кур можно использовать в качестве материнской формы при скрещивании для производства бройлеров. Разводят их на Адлерской птицефабрике и в других хозяйствах.

Кучинские юбилейные куры. Породная группа выведена в племзаводе «Кучинский». Для создания ее использовали помесей разных пород (плимутрок, род-айланд, нью-гемпшир, австралорп, леггорн) с применением вводного скрещивания с ливенскими петухами.

У кучинских кур широкая и глубокая грудь; длинная и широкая спина; довольно короткая и толстая шея. Голова широкая и глубокая с небольшим листовидным гребнем. Оперение довольно рыхлое, перья желтоватые с темными крапинками на золотистой гриве, конец хвоста

Рис. 25. Куры породы кучинская юбилейная, черный. У петухов оперение красное, грудь и хвост черные, грива золотистая. Кучинские куры крупные. Куры весят 2,8— 3,5 кг, петухи — 3,8—4,5 кг. Яйценоскость 180 янц, у лучших кур — 250 яиц и более. Масса яиц 58—62 г. Молодняк быстро растет. Опыты показали, что бройлеры, получаемые при скрещивании кучинских кур с корнишами и другими породами, дают много мяса и хорошо оплачивают корм продукцией. Разводят кур этой породы в племзаводе «Кучинский» Московской области.