Технологічні прийоми управління ростом і розвитком овочевих культур

Управління ростом рослин за допомогою формування та хірургічного втручання дозволяє перенаправити поживні речовини до продуктових органів і прискорити достигання. Один з ефективних способів покращити ріст і збільшити кількість плодів — вертикальна культура. В захищеному ґрунті це стандартний метод вирощування, тоді як у відкритому ґрунті через орієнтацію на механізацію робіт його використовують переважно на присадибних ділянках. У 20–30-х роках XX століття і раніше для огірка та томата застосовували опори у вигляді шатра, що дозволяло збільшити урожай порівняно з культурою в розстил у 2–3 рази.

Для обмеження росту стебла агрономи застосовують прищипування верхівки. У томата цей прийом регулює кількість кистей і прискорює достигання плодів, а у звичайних сортів огірка стимулює раннє утворення бічних пагонів із жіночими квітками. Одночасно з прищипуванням томата проводять пасинкування — видалення бічних пагонів для покращення росту стебел, що залишаються, і плодів. У теплицях бічні пагони також видаляють у огірка, перцю та баклажана, щоб відрегулювати навантаження врожаєм, покращити фотосинтез кожного листка і продовжити життя рослин. Для підвищення якості плодів томата іноді додатково видаляють частину зав'язей у кисті.

До хірургічних методів належить також видалення репродуктивних органів і листя. У сортів часнику, що стрілкується, своєчасно обламують стрілки, які формують повітряні цибулинки, щоб перенаправити поживні речовини в підземну частину. При вирощуванні томата в теплицях перед першим збиранням урожаю видаляють нижні листки, які вже забезпечили налив плодів. Цей захід полегшує збирання, покращує циркуляцію повітря в приземній зоні та запобігає розвитку хвороб.

Регулювання строків вирощування та температурного режиму

Строки садіння овочевих культур безпосередньо впливають на баланс між вегетативним ростом і плодоношенням. Яскравий приклад — вирощування редиски, розвиток якої залежить від довжини світлового дня та температури повітря. Зміщення строків сівби може повністю позбавити агронома товарної продукції:

• Квітень – травень і вересень – жовтень — оптимальні періоди, коли редиска формує якісний коренеплід.
• Червень – липень — під впливом довгого дня і високої температури рослини швидко стрілкуються і переходять до цвітіння без утворення коренеплоду.
• Кінець осені та початок зими — через критичну нестачу освітленості коренеплоди не формуються.

Підготовка посадкового матеріалу також потребує суворого контролю параметрів середовища. Температурний режим зберігання сіянки цибулі ріпчастої визначає напрямок її подальшого розвитку. Порушення технології зберігання запускає передчасну диференціацію конуса наростання, що призводить до масового стрілкування посадок замість формування великої цибулини.

• Збільшення урожаю томата і огірка на опорах-шатрах — у 2–3 рази
• Прибавка урожаю цибулин часнику при видаленні стрілок — на 15–20 %
• Температура зберігання сіянки для товарної цибулини — 0 °C або +18...+20 °C
• Температура зберігання сіянки, що викликає стрілкування — +5...+10 °C

Управління живленням і плодоношенням овочевих культур

Ефективність мінеральних добрив безпосередньо залежить від біологічних особливостей культури. У процесі росту овочеві рослини змінюють свої потреби не тільки в загальному обсязі живлення, а й у співвідношенні азоту, фосфору та калію. Своєчасне подавання потрібного елемента в конкретну фазу розвитку дозволяє цілеспрямовано керувати продуктивністю.

Капуста білоголова з розсадного періоду поглинає азоту більше, ніж калію. Азотне підживлення невдовзі після висаджування розсади забезпечує раннє зав'язування качанів, тоді як дефіцит азоту призводить до серйозної затримки їхнього формування. У томата та картоплі динаміка інша: після висаджування розсади томату потрібен азот для нарощування вегетативної маси, а у фазу плодоношення зростає потреба в калії та фосфорі. Картопля активно споживає азот до цвітіння, а після нього, у період бульбоутворення, перемикається на фосфор і калій.

Для ремонтантних овочевих культур, таких як томат, огірок, перець, баклажан, горох і квасоля, критично важлива тривалість плодоношення. Своєчасне збирання врожаю безпосередньо впливає на загальну продуктивність цих рослин. Сорти детермінантного типу не потребують частих зборів, оскільки їхній ріст припиняється природним чином після утворення певної кількості плодів або кистей.

Регулятори росту: правила роботи з фітогормонами

Фітогормони координують поділ клітин, диференціацію тканин, цвітіння та плодоношення. Застосування ауксинів, гіберелінів та цитокінінів допомагає спрямувати фізіологічні процеси рослин у потрібний бік. Проте сильнорослі рослини виробляють гібереліни в достатній кількості самостійно, тому додаткова обробка на них не подіє.

Гетероауксин використовують для стимуляції коренеутворення при вегетативному розмноженні та для підвищення енергії проростання насіння. Гіберелін виводить зі стану спокою бульби картоплі та інші вегетативні органи. Розчин гібереліну прискорює перехід довгоденних культур, включаючи моркву, петрушку, шпинат і кріп, до цвітіння навіть в умовах короткого дня. У насінництві огірка з жіночим типом цвітіння обприскування цим препаратом у фазу трьох-чотирьох справжніх листків викликає появу чоловічих квіток у нижніх вузлах.

• Концентрація гетероауксину для насіння — 10–20 мг/л
• Концентрація гібереліну для прискорення цвітіння — 10 мг/л
• Фаза обприскування огірка гібереліном — 3–4 справжні листки
• Концентрація бурштинової кислоти для розсади — 20 мг/л

Штучні стимулятори також показують високу ефективність, але потребують суворого дотримання регламенту. Деякі препарати повільно розкладаються в тканинах рослин і можуть зберігатися в продукції, що небажано для споживача. При замочуванні коренів розсади та обробці насіння використовують розчини суворо встановленої концентрації.

Природні та синтетичні стимулятори лише активізують життєві сили рослин, але не замінюють елементи живлення. Їх застосування дає результат тільки при збалансованому внесенні макро- і мікроелементів. Без достатнього фону мінеральних добрив обробка стимуляторами виявиться малоефективною.

У практиці овочівництва часто виникає необхідність тимчасово призупинити бурхливий ріст зеленої маси. Це потрібно для того, щоб перенаправити ресурси рослини на активне формування репродуктивних органів. Вирішують це завдання за допомогою інгібіторів — речовин, що блокують активність ростових ферментів.

Природні інгібітори виробляються самими рослинами. Найбільше їх накопичується в насінні при переході у стан глибокого спокою. Також ці речовини присутні у вегетативних продуктових органах дворічників і багаторічників, що перебувають у стані глибокого спокою, хоча і в значно менших кількостях. У ролі природних бар'єрів для проростання виступають:

• ефірні олії;
• алкалоїди;
• аміак;
• етилен;
• синильна кислота;
• абсцизова та Р-індолілоцтова кислоти;
• специфічні для виду рослин природні інгібітори.

Штучні інгібітори в практиці овочівництва

Для спрямованого керування розвитком культур у господарствах використовують синтетичні препарати. Вони дозволяють вирішувати конкретні технологічні завдання як на етапі вирощування розсади, так і при зберіганні зібраного урожаю.

• Препарат ТУР (хлорхолінхлорид) — застосовують для запобігання переростанню розсади томата.
• Препарат М-1 (метиловий ефір анафтилоцтової кислоти) — використовують для затримки передчасного проростання картоплі та зменшення втрат при зберіганні картоплі, коренеплодів, цибулі.

Описані прийоми впливу на ріст і розвиток овочевих рослин — лише невелика частина доступних агроному рішень. Ці технологічні прийоми служать орієнтирами для вибудовування роботи з отримання високих урожаїв якісної продукції.