Технологические приемы управления ростом и развитием овощных культур

Управление ростом растений с помощью формировки и хирургического вмешательства позволяет перенаправить питательные вещества к продуктовым органам и ускорить созревание. Один из эффективных способов улучшить рост и увеличить количество плодов — вертикальная культура. В защищенном грунте это стандартный метод выращивания, тогда как в открытом грунте из-за ориентации на механизацию работ его используют в основном на приусадебных участках. В 20–30-х годах XX века и ранее для огурца и томата применяли опоры в виде шатра, что позволяло увеличить урожай по сравнению с культурой в расстил в 2–3 раза.

Для ограничения роста стебля агрономы применяют прищипку верхушки. У томата этот прием регулирует количество кистей и ускоряет созревание плодов, а у обычных сортов огурца стимулирует раннее образование боковых побегов с женскими цветками. Одновременно с прищипкой томата проводят пасынкование — удаление боковых побегов для улучшения роста оставляемых стеблей и плодов. В теплицах боковые побеги также удаляют у огурца, перца и баклажана, чтобы отрегулировать нагрузку урожаем, улучшить фотосинтез каждого листа и продлить жизнь растений. Для повышения качества плодов томата иногда дополнительно удаляют часть завязей в кисти.

К хирургическим методам относится также удаление репродуктивных органов и листьев. У стрелкующихся сортов чеснока своевременно обламывают стрелки, формирующие воздушные луковички, чтобы перенаправить питательные вещества в подземную часть. При выращивании томата в теплицах перед первым сбором урожая удаляют нижние листья, которые уже обеспечили налив плодов. Эта мера облегчает сбор, улучшает циркуляцию воздуха в приземной зоне и предотвращает развитие заболеваний.

Регулирование сроков выращивания и температурного режима

Сроки посадки овощных культур напрямую влияют на баланс между вегетативным ростом и плодоношением. Яркий пример — выращивание редиса, развитие которого зависит от длины светового дня и температуры воздуха. Смещение сроков сева может полностью лишить агронома товарной продукции:

• Апрель – май и сентябрь – октябрь — оптимальные периоды, когда редис формирует качественный корнеплод.
• Июнь – июль — под влиянием длинного дня и высокой температуры растения быстро стволятся и переходят к цветению без образования корнеплода.
• Конец осени и начало зимы — из-за критического недостатка освещенности корнеплоды не формируются.

Подготовка посадочного материала также требует строгого контроля параметров среды. Температурный режим хранения севка репчатого лука определяет направление его дальнейшего развития. Нарушение технологии хранения запускает преждевременную дифференциацию конуса нарастания, что приводит к массовому стрелкованию посадок вместо формирования крупной луковицы.

• Увеличение урожая томата и огурца на опорах-шатрах — в 2–3 раза
• Прибавка урожая луковиц чеснока при удалении стрелок — на 15–20 %
• Температура хранения севка для товарной луковицы — 0 °C или +18...+20 °C
• Температура хранения севка, вызывающая стрелкование — +5...+10 °C

Управление питанием и плодоношением овощных культур

Эффективность минеральных удобрений напрямую зависит от биологических особенностей культуры. В процессе роста овощные растения меняют свои потребности не только в общем объеме питания, но и в соотношении азота, фосфора и калия. Своевременная подача нужного элемента в конкретную фазу развития позволяет целенаправленно управлять продуктивностью.

Капуста белокочанная с рассадного периода поглощает азота больше, чем калия. Азотная подкормка вскоре после высадки рассады обеспечивает раннее завязывание кочанов, тогда как дефицит азота приводит к серьезной задержке их формирования. У томата и картофеля динамика иная: после высадки рассады томату требуется азот для наращивания вегетативной массы, а в фазу плодоношения возрастает потребность в калии и фосфоре. Картофель активно потребляет азот до цветения, а после него, в период клубнеобразования, переключается на фосфор и калий.

Для ремонтантных овощных культур, таких как томат, огурец, перец, баклажан, горох и фасоль, критически важна продолжительность плодоношения. Своевременный сбор урожая напрямую влияет на общую продуктивность этих растений. Сорта детерминантного типа не требуют частых сборов, так как их рост прекращается естественным образом после образования определенного количества плодов или кистей.

Регуляторы роста: правила работы с фитогормонами

Фитогормоны координируют деление клеток, дифференциацию тканей, цветение и плодообразование. Применение ауксинов, гиббереллинов и цитокининов помогает направить физиологические процессы растений в нужную сторону. Однако сильнорослые растения вырабатывают гиббереллины в достаточном количестве самостоятельно, поэтому дополнительная обработка на них не подействует.

Гетероауксин используют для стимуляции корнеобразования при вегетативном размножении и для повышения энергии прорастания семян. Гиббереллин выводит из состояния покоя клубни картофеля и другие вегетативные органы. Раствор гиббереллина ускоряет переход длиннодневных культур, включая морковь, петрушку, шпинат и укроп, к цветению даже в условиях короткого дня. В семеноводстве огурца с женским типом цветения опрыскивание этим препаратом в фазу трех-четырех настоящих листьев вызывает появление мужских цветков в нижних узлах.

• Концентрация гетероауксина для семян — 10–20 мг/л
• Концентрация гиббереллина для ускорения цветения — 10 мг/л
• Фаза опрыскивания огурца гиббереллином — 3–4 настоящих листа
• Концентрация янтарной кислоты для рассады — 20 мг/л

Искусственные стимуляторы также показывают высокую эффективность, но требуют строгого соблюдения регламента. Некоторые препараты медленно разлагаются в тканях растений и могут сохраняться в продукции, что нежелательно для потребителя. При замачивании корней рассады и обработке семян используют растворы строго установленной концентрации.

Природные и синтетические стимуляторы лишь активизируют жизненные силы растений, но не заменяют элементы питания. Их применение дает результат только при сбалансированном внесении макро- и микроэлементов. Без достаточного фона минеральных удобрений обработка стимуляторами окажется малоэффективной.

В практике овощеводства часто возникает необходимость временно приостановить бурный рост зеленой массы. Это нужно для того, чтобы перенаправить ресурсы растения на активное формирование репродуктивных органов. Решают эту задачу с помощью ингибиторов — веществ, блокирующих активность ростовых ферментов.

Природные ингибиторы вырабатываются самими растениями. Больше всего их накапливается в семенах при переходе в состояние глубокого покоя. Также эти вещества присутствуют в вегетативных продуктовых органах двулетников и многолетников, находящихся в состоянии глубокого покоя, хотя и в значительно меньших количествах. В роли естественных барьеров для прорастания выступают:

• эфирные масла;
• алкалоиды;
• аммиак;
• этилен;
• синильная кислота;
• абсцизовая и Р-индолилуксусная кислоты;
• специфические для вида растений естественные ингибиторы.

Искусственные ингибиторы в практике овощеводства

Для направленного управления развитием культур в хозяйствах используют синтетические препараты. Они позволяют решать конкретные технологические задачи как на этапе выращивания рассады, так и при хранении собранного урожая.

• Препарат ТУР (хлорхолинхлорид) — применяют для предотвращения перерастания рассады томата.
• Препарат М-1 (метиловый эфир анафтилуксусной кислоты) — используют для задержки преждевременного прорастания картофеля и уменьшения потерь при хранении картофеля, корнеплодов, лука.

Описанные приемы воздействия на рост и развитие овощных растений — лишь небольшая часть доступных агроному решений. Эти технологические приемы служат ориентирами для выстраивания работы по получению высоких урожаев качественной продукции.