Особливості інтенсивного овочівництва та специфічні технології дорощування культур

Овочівництво приваблює агрономів високою інтенсивністю використання ріллі та можливістю отримувати максимальну віддачу з кожного квадратного метра. У цій галузі вирощують не тільки звичні коренеплоди, цибулю або баштанні, а й їстівні гриби — печериці та гливи. Через величезне розмаїття культур за габітусом і строками дозрівання тут не можна застосовувати єдину типову технологію. Однак ця ж особливість дозволяє збирати по два і більше врожаї за сезон з однієї ділянки завдяки ущільненій сівбі та розсадному методу.

Висока продуктивність потребує значних витрат. Виробництво соковитої продукції спирається на специфічний догляд, ручне збирання врожаю та особливі умови зберігання. Навіть у передових господарствах ручна праця залишається необхідністю, особливо при вирощуванні зеленних культур для реалізації у свіжому вигляді.

• Витрати на вирощування — У десятки разів вищі за зернові
• Температура при пристановці — Близько 0 °С
• Строк дорощування капусти — 1–2 місяці

Специфічні технології: вигонка, дорощування та пристановка

В овочівництві застосовують методи агротехніки, що не мають аналогів в інших галузях. Наприклад, при вигонці зелень петрушки, селери, щавлю, буряка, перо цибулі, пагони спаржі та черешки ревеню отримують за рахунок запасу поживних речовин у коренеплодах, кореневищах і цибулинах. У спеціалізованих господарствах цей же спосіб використовують для вирощування етіольованих кочанчиків із коренеплодів цикорію.

Для цвітної, брюссельської капусти та броколі, що не досягли товарного розміру до моменту збирання врожаю, застосовують дорощування. Головки формуються протягом 1–2 місяців після закладання за рахунок вегетативних органів самої рослини. Для поліпшення смакових якостей недозрілих плодів томата та дині використовують інший прийом — штучне доспівання в регульованій атмосфері.

Для подовження строків споживання свіжої зелені використовують пристановку рослин, що не переходять у стан спокою. Цей метод дозволяє зберігати продукцію свіжою в теплицях або парниках протягом кількох місяців. Щоб отримати якісний результат, суворо дотримуйтесь послідовності технологічних операцій.

1. Восени викопайте вегетуючі рослини цибулі-порею, цибулі-батуна, салату ромену, селери або петрушки з частиною коренів.
2. Прикопайте рослини в парнику або теплиці мостовим способом, розміщуючи по кілька десятків штук на кожен квадратний метр.
3. Забезпечте постійну освітленість, достатню вологість ґрунту, хорошу вентиляцію та температуру повітря, близьку до 0 °С.

Сучасне овочівництво тісно пов'язане з іншими галузями сільського господарства. Тваринництво споживає соковиті рослинні відходи овочевих культур і постачає на поля органічні добрива. Крім того, овочевий горох, томат і баштанні культури часто вирощують безпосередньо в польових сівозмінах спільно з кормовими культурами.