12 хв читання Студентові
Роль і фізико-хімічні властивості крохмалю як резервного полісахариду рослин
Стаття розкриває ключову роль крохмалю як енергетичного запасу рослин. Описані хімічний склад зерен, їх морфологія, а також фізичні властивості при термічному впливі на прикладі різних сільськогосподарських культур