Технология выращивания листового и кочанного салата в теплице и грунте

Салат — однолетнее растение из семейства астровых. На первых этапах жизни растение формирует укороченный стебель с розеткой листьев. Оптимальная температура для роста салата — 15-20 °С, но он может расти и при 5 °С.

Молодые растения салата менее устойчивы к заморозку, чем растения с уже сформировавшимися кочанами. Салат светолюбив. При выращивании под пленкой при резких колебаниях температуры воздуха и почвы и низкой влажности почвы усиливается цветушность растения.

Листовые сорта салата выращивают посредством посева семян в грунт. В пленочные теплицы салат сеют в начале апреля, в малогабаритные укрытия — в середине апреля.

При подготовке почвы на 1 мЗвносят 4—5 кг перегноя, 30-— 40 гсуперфосфата, 25-30 г аммиачной селитры и 15-20 г хлористого калия.

Салат высевают рядами с междурядьями 10 см или по схеме 6х6 см. Норма высева — 0,3-0,5 г семян на 1 м?. Семена высевают на глубину 1—2 см, мульчируют торфом или перегноем. Более ранние всходы получают при укрытии посевов пленкой.

Листовой салат готов к употреблению через 30—40 дней с момента появления всходов.

Кочанный салат выращивают как рассадным способом, так и посевом семян в грунт. Сроки посева и способы подготовки грунта аналогичны листовому салату.

Для хорошего формирования кочана расстояние между растениями должно быть 20-25 см. При выращивании салата в грунте эти расстояния создаются за счет двукратного прореживания посевов. Первое прореживание делают в фазе трех листьев, а второе — при появлении 4—5 листьев. Выдернутые растения можно использовать в пищу.

Для получения раннего урожая кочанный салат выращивают через рассаду. Семена высевают в рассадные лунки, где до всходов поддерживают температуру 18-20 °С. При появлении всходов температуру снижают до 10-12 °С.

Сеянцы кочанного салата в фазе одного-двух настоящих листьев пикируют в горшочки размером 5х5 см, заполненные почвенной смесью из торфа, перегноя и песка. Для повышения питательности на каждые 10 кг смеси добавляют 15 г аммиачной селитры, 10 г хлористого калия и 20 гсуперфосфата. Рассаду салата можно выращивать и прямым посевом семян в горшочки с последующим удалением лишних растений.

Рассаду, выращиваемую в комнате, за 5—7 дней до высадки переносят в теплицу. Рассаду сажают в возрасте 30-35 дней. Посадку производят так, чтобы корневая шейка растения была на уровне почвы. Глубоко посаженные растения загнивают.

Уход за растениями состоит из рыхления почвы, поливов и подкормок. Поливают растения редко, но обильно, по междурядьям в утренние часы. Жидкую подкормку из 10 г аммиачной селитры и 15 г хлористого калия, разведенных в 10 л воды, расходуют на 1-1,5 м2.

Температуру в пленочных сооружениях при выращивании салата поддерживают на уровне 17—20 °С. У ранних сортов температура выше 20-22 °С вызывает раннее стеблевание растений и горький вкус листьев.

Салат убирают рано утром или вечером, при этом листовой выдергивают с корнем, а кочанный срезают с розеткой листьев. Кочанный салат можно сохранить 3—4 дня в свежем виде при температуре 8—10 °С, а примерно 18—21 день — при 0 °С вполиэтиленовых пакетах в холодильнике.