Технологія вирощування листкового та качанного салату в теплиці та ґрунті

Салат — однорічна рослина з родини айстрових. На перших етапах життя рослина формує вкорочене стебло з розеткою листків. Оптимальна температура для росту салату — 15-20 °С, але він може рости і при 5 °С.

Молоді рослини салату менш стійкі до заморозків, ніж рослини з уже сформованими головками. Салат світлолюбний. При вирощуванні під плівкою за умови різких коливань температури повітря та ґрунту і низької вологості ґрунту посилюється цвітушність рослини.

Листові сорти салату вирощують шляхом сівби насіння в ґрунт. У плівкові теплиці салат сіють на початку квітня, у малогабаритні укриття — у середині квітня.

При підготовці ґрунту на 1 м2 вносять 4—5 кг перегною, 30—40 г суперфосфату, 25—30 г аміачної селітри та 15—20 г хлористого калію.

Салат висівають рядами з міжряддями 10 см або за схемою 6х6 см. Норма висіву — 0,3-0,5 г насіння на 1 м2. Насіння висівають на глибину 1—2 см, мульчують торфом або перегноєм. Більш ранні сходи отримують при укритті посівів плівкою.

Листовий салат готовий до вживання через 30—40 днів з моменту появи сходів.

Головчастий салат вирощують як розсадним способом, так і сівбою насіння в ґрунт. Строки сівби та способи підготовки ґрунту аналогічні листовому салату.

Для хорошого формування головки відстань між рослинами має бути 20-25 см. При вирощуванні салату в ґрунті ці відстані створюються за рахунок дворазового проріджування посівів. Перше проріджування роблять у фазі трьох листків, а друге — при появі 4—5 листків. Вирвані рослини можна використовувати в їжу.

Для отримання раннього врожаю головчастий салат вирощують через розсаду. Насіння висівають у розсадні лунки, де до сходів підтримують температуру 18-20 °С. При появі сходів температуру знижують до 10-12 °С.

Сіянці головчастого салату у фазі одного-двох справжніх листків пікірують у горщечки розміром 5х5 см, заповнені ґрунтовою сумішшю з торфу, перегною та піску. Для підвищення поживності на кожні 10 кг суміші додають 15 г аміачної селітри, 10 г хлористого калію та 20 г суперфосфату. Розсаду салату можна вирощувати і прямим висіванням насіння в горщечки з подальшим видаленням зайвих рослин.

Розсаду, що вирощується в кімнаті, за 5—7 днів до садіння переносять у теплицю. Розсаду садять у віці 30-35 днів. Садіння проводять так, щоб коренева шийка рослини була на рівні ґрунту. Глибоко посаджені рослини загнивають.

Догляд за рослинами складається з розпушування ґрунту, поливів та підживлень. Поливають рослини рідко, але рясно, по міжряддях у ранкові години. Рідке підживлення з 10 г аміачної селітри та 15 г хлористого калію, розведених у 10 л води, витрачають на 1-1,5 м2.

Температуру в плівкових спорудах при вирощуванні салату підтримують на рівні 17—20 °С. У ранніх сортів температура вище 20-22 °С викликає раннє стеблування рослин і гіркий смак листя.

Салат збирають рано-вранці або ввечері, при цьому листовий виривають з коренем, а головчастий зрізають з розеткою листків. Головчастий салат можна зберігати 3—4 дні у свіжому вигляді при температурі 8—10 °С, а приблизно 18—21 день — при 0 °С у поліетиленових пакетах у холодильнику.