12 мин чтения Студенту
Роль и физико-химические свойства крахмала как резервного полисахарида растений
Статья раскрывает ключевую роль крахмала как энергетического запаса растений. Описаны химический состав зерен, их морфология, а также физические свойства при термическом воздействии на примере различных сельскохозяйственных культур