5 мин чтения Студенту
Классификация и химические свойства белков в агрохимии растений
В статье рассматривается классификация растительных белков на основе их растворимости, свойства основных фракций и особенности их распределения в тканях различных сельскохозяйственных культур. Данные сведения важны для понимания питательной ценности урожая и специфики его технологической переработки