Технології освоєння та захисту схилових земель під промислові виноградники

Технологія освоєння схилів та захист від ерозії

Освоєння схилів крутизною понад 6–8° — ключовий резерв для розширення промислових виноградників у теплозабезпечених зонах. У передгірних та гірських районах частка таких ділянок становить близько 60% земель, придатних для виноградарства. При їх освоєнні агроному доводиться вирішувати два протилежні завдання: зупинити ерозію ґрунту та забезпечити прохід тракторів для догляду за кущами. Правильний підбір схеми садіння та способів терасування дозволяє знизити експлуатаційні витрати і захистити родючий шар.

Нижче наведено класифікацію ділянок за крутизною та рекомендовані способи їх підготовки під виноградники.

Крутизна схилу	Спосіб організації території та садіння	Особливості роботи техніки та підготовки ґрунту
До 6° (у деяких районах до 8°)	Стандартна схема розбивки ділянки, аналогічна рівнинним землям.	Без обмежень для стандартної колісної та гусеничної техніки.
Від 6–7° до 12°	Контурне садіння (ряди за горизонталлю впоперек схилу). На крутизні ближче до 12° будують широкі (20–80 м) напашні тераси.	Машини зносить униз по схилу. Необхідно знижувати швидкість руху та вкорочувати довжину гону; рекомендується уникати використання колісних тракторів. Розміри кварталів зменшують.
Від 13° до 18–20°	Обов'язкове влаштування терас завширшки 6,5–7 м. На полотні розміщують 2–3 ряди кущів винограду.	Нарізку виконують плантажним плугом впоперек схилу.
Вище 18–20°	Будівництво бульдозерних терас завширшки 4,5 м. На полотні розміщують 1–2 ряди виноградника.	Тераси формують за допомогою спеціалізованих терасерів та бульдозерів.

На крутих схилах від 13° до 20° влаштування терас є обов'язковою умовою для закладання виноградника. Роботу виконують за допомогою плантажного плуга, суворо дотримуючись технологічної послідовності проходів:

1. Оранку плантажним плугом починають суворо впоперек схилу.
2. Перший прохід роблять у найнижчій частині тераси, що розмічається.
3. Поступово переміщують плуг вище по схилу до формування полотна завширшки 6,5–7 м.
4. Висаджують виноград у 2–3 ряди на готовій терасі.

Щоб захистити ґрунт від розмивання на будь-яких типах схилів, міжряддя утримують під задернінням або висівають сидеральні культури. До земляних робіт на крутих ділянках підходять поетапно. Освоєння починають із пологих схилів як найбільш простих в обробітку, і тільки потім переходять до більш складних рельєфів.

Традиційні системи ведення кущів

Спосіб ведення куща визначає, наскільки ефективно виноградник використовує світло, повітря та ґрунтове живлення. Правильно підібрана опора забезпечує провітрювання крони та дозволяє механізувати обрізування і обробіток ґрунту. Поряд із сучасними шпалерами в посушливих або специфічних регіонах усе ще застосовують традиційні системи — розстил та ведення на деревах.

• Площа придатних схилів понад 6–8° — понад 6,5 млн га
• Потенціал розширення посадок на півдні — 120–160 тис. га
• Ширина гряди при однорядному розстилі — до 3 м
• Ширина гряди при дворядному розстилі — 6–7 м
• Висота кілків-опор для пагонів — 50–70 см
• Глибина зрошувальних канав — до 50 см

Розстильну систему використовують у посушливих районах із дефіцитом опадів у період дозрівання. Вона підходить для безнасінних сортів винограду сушильного напряму (кишмиші), а також для маточників філоксеростійких підщепних сортів. Кущі формують без штамба або на низькому штамбі, розміщуючи пагони віялом по землі або на невисоких опорах.

Для підвищення ефективності застосовують покращений розстил (богаз або тумбову систему). Лози підіймають на рогатини або жердини висотою 50–70 см, а самі кущі висаджують на підвищеннях біля поливних канав глибиною до 50 см. Метод економить кошти на встановлення шпалер і гарантує високу цукристість ягід за рахунок інсоляції. Однак він виключає повноцінну механізацію, а при випаданні дощів грона брудняться об ґрунт і загнивають.

Ведення винограду на деревах (альберата, магларі, добіро, хіован) використовує як опору живі дерева, переважно плодові. Між ними натягують дріт, а в міжряддях вирощують овочеві або технічні культури. Метод практикують на присадибних ділянках у неукривних зонах для стійких сортів, таких як Ізабелла. Система має серйозні недоліки: рослини пригнічують одна одну, крона загущується, лоза гірше визріває, а догляд та збирання врожаю вимагають ручної праці.

Рис. 39. Системи ведення кущів винограду:

/ — розстильна; 2 — на деревах; 3 — штамбова (кущова); 4 — кілкова; 5 — узбецька дуга; 6 — воїш; 7 — пергола одностороння; 8 — пергола двостороння; 9 — алейна (розміри в сантиметрах).

Штамбова (кущова) система відома в Європі, Америці, СРСР (Туркменія та інші райони). Опорою слугує штамб виноградних рослин. Застосовують у зонах невкривного виноградарства. Ця система економічна, оскільки штучні опори необхідні тільки в період формування рослин і виключається підв'язка. Продуктивність куща висока в силу гарної освітленості. Грона захищені від опіків пологом листя, однорічні пагони менше страждають від заморозків. Однак утруднена механізація робіт, особливо в другій половині періоду вегетації.

Кілкова система. У СРСР збереглася на старих насадженнях і на присадибних ділянках у Молдавії, Грузії (під назвою дабларі), на Північному Кавказі, Україні, на Дону у двох варіантах:

• 1 — рукави та пагони підв'язують до одного кілка (Крим, Грузія), при цьому крона загущена і використання світла обмежене, урожай з куща невисокий;
• 2 — рукави та пагони розміщують радіально і підв'язують до багатьох (до 30) кілків (Молдавія, Ростовська область РРФСР).

Використання променистої енергії Сонця, продуктивність кущів і якість урожаю високі, але утруднена механізація догляду за рослинами.

Альтанкові та стелажні системи. Найбільш старі з них, відомі ще в Стародавньому Єгипті й збережені в Середній Азії, це галерейні — узбецька дуга та воїш. Рукави та пагони в цьому випадку розміщують на прутах, дроті або на похилих стелажах із жердин. Ці системи застосовують на сильнорослих сортах винограду східної групи.

Останніми роками вони вдосконалені й отримали назви покращений воїш та алейна система ведення кущів. У НВО із садівництва та виноградарства імені Р. Р. Шредера запропоновано кілька їх типів, що застосовуються між клітинами, на магістральних дорогах та ін. При цих системах у період вегетації ґрунт буває затінений, що створює сприятливі умови: листя повніше використовує променисту енергію, не спостерігається перегрів ґрунту, не обпікаються ягоди, не розвиваються бур'яни, що сприяє підвищенню продуктивності насаджень. Мають також декоративне значення.

Широко відома система, що називається пергола (іт. pergola — навіс, прибудова), у Південній Америці, США, Австралії, ФРН, Франції, Італії, Югославії. Вона буває одно- і двосторонньою та має різноманітні конструкції.

Вертикальна шпалера. Введена з появою дроту і досі вважається досконалою на промислових плантаціях. При цій системі вздовж рядів установлюють вертикальні опори і на них горизонтально закріплюють дріт рядами (2–5 і більше), що вимагає певних витрат праці та коштів на опори, але дозволяє механізувати всі процеси, аж до Убирання врожаю">збирання врожаю та обрізування, вести боротьбу з хворобами та шкідниками. ККД використання променистої енергії Сонця високий. При цьому поліпшується провітрювання крони, зростає продуктивність насаджень і якість продукції.

Шпалера може бути одно- і двоплощинною, зонтичною і усіченою чотиригранною пірамідою (рекомендована на Дону). Двоплощинну шпалеру використовують на сильнорослих сортах у районах, добре забезпечених вологою, або в умовах зрошення, при великих площах живлення (3–4 м), на родючих ґрунтах Середньої Азії, Молдавії, України та Дону. Урожаї підвищуються за рахунок великої маси листя і генеративних органів на одиниці площі, але при загущенні догляд за кущами ускладнюється.

Горизонтальна шпалера. Відома давно. Широко використовують у зонах невкривної культури в Австралії, Індії, Південній Америці, Японії, Алжирі, Югославії, Австрії, Франції, Іспанії, Італії (називають тендоне), у СРСР — на промислових виноградниках Середньої Азії та в присадибних господарствах РРФСР, УРСР, Грузії у разі вирощування сильнорослих сортів столового напряму використання з високим штамбом і великою кількістю рукавів. При цій системі, яку називають також стелажною, формують високі штамби (1,8–2,6 м і більше), а крону розміщують у горизонтальній площині на сітці з дроту або на рамі з дерев'яних брусів, закріплених на опорах. Грона знаходяться під листковим пологом, що оберігає їх від опіків.

Комбінована шпалерна система поєднує в собі вертикальну і горизонтальну шпалери. За формою може бути Г-, Т- і П-подібною, одно- і двосторонньою. Штамб, багаторічні гілки та частина плодових пагонів розміщують у вертикальній площині, а основну кількість пагонів з листям і гронами — на похилій (під кутом 15–30° і більше) або горизонтальній поверхні на перекладинах із паралельними рядами дроту (2–3 і більше). Іноді перекладини бувають на шарнірах, що робить систему більш мобільною.

До цього типу відносять поширену в Середній Азії при великих міжряддях (3–5 м) шпалеру з козирком. Продуктивність рослин у цьому випадку підвищується на 25–40% порівняно з вертикальною шпалерою за рахунок кращої освітленості листя, яке захищає грона від перегріву.

Рис. 40. Шпалерні системи ведення:
1 — вертикальні одноплощинні для приземних форм; 2 — те саме для високоштамбової культури; 3 — двоплощинні; 4 — горизонтальні: а — тендоне, б — Т-подібна, в — похила; 5 — комбіновані: а — Г-подібна, б — Т-подібна, в — П-подібна, г — з козирком (розміри в сантиметрах).

Випробовують навісну шпалеру. Тривають роботи і з удосконалення інших систем ведення кущів, є багато нових модифікацій.

На маточниках сортів-підщеп застосовують такі системи ведення кущів:

Критерії вибору системи ведення кущів

Важливо розділяти форму куща та систему його ведення. Одна й та сама форма в різних екологічних умовах потребує своєї системи ведення, і навпаки — одна система може підходити різним формам куща. При виборі системи ведення орієнтуються на силу росту сорту і підщепи, тип ґрунту, вологість і запланований спосіб збирання врожаю. Для сильнорослих сортів на родючих або зрошуваних землях встановлюють потужні комбіновані, горизонтальні або 4–5-дротяні вертикальні шпалери. Слабо- і середньорослим лозам достатньо низьких шпалер з 2–3 рядами дроту.

Конструкція шпалери прямо змінює фітоклімат усередині куща: освітленість, температуру і вологість. Високий штамб із вільним розташуванням пагонів покращує освітленість листя, що активує фотосинтез і підвищує урожайність. Водночас біля поверхні ґрунту добова амплітуда температур вища, що прискорює достигання ягід і накопичення цукрів. Однак у жарких регіонах (Вірменія, Азербайджан, Середня Азія) близькість до ґрунту загрожує опіками грон від теплового випромінювання землі, тому тут крону підіймають вище на комбінованих або горизонтальних шпалерах.

У зонах із ризиком заморозків крону також підіймають, оскільки холодне повітря вночі накопичується біля поверхні ґрунту. Це знижує пошкодження вічок морозами порівняно з низькоштамбовими формуваннями. У вологому кліматі (Сочі, Закарпаття, Західна Грузія) приземне повітря затримує вологу, провокуючи спалахи грибних хвороб. У таких умовах кущі розміщують високо і регулярно проріджують крону для кращої аерації.

Для технічних сортів на сушіння в посушливих районах опори можна не використовувати зовсім. Тут лозу ведуть у розстил, на тумбі, за системою богаз або на низькій вертикальній шпалері з 1–2 рядами дроту. Столові сорти потребують більших і потужніших систем ведення, ніж технічні. При комбайновому збиранні врожаю вібраційним методом встановлюють вертикальну шпалеру з чітко заданою зоною розташування грон.

• Різниця вологості біля поверхні ґрунту — на 6–10% вища
• Висота підйому крони від заморозків — на 20–50 см і більше
• Зона грон для комбайнового збирання врожаю — 60–150 см від землі
• Параметри низьких шпалер — висота і ширина до 50 см

Опори для виноградника і ризики роботи без шпалер

Вирощування винограду без опор ускладнює всі технологічні процеси на винограднику. Безсистемно лежачі на землі пагони заважають обрізуванню, обробітку ґрунту, захисту від бур'янів, хвороб і шкідників. Грона торкаються ґрунту, забруднюються і погано провітрюються, через що швидко гниють. Крім того, при механізованому обробітку трактори та навісні знаряддя травмують лозу, знижуючи загальну урожайність.

Матеріал для опор підбирають виходячи з економічних можливостей господарства і прийнятої технології. На виноградниках встановлюють дерев'яні, металеві, залізобетонні, синтетичні або комбіновані стовпи. На маточниках підщепних сортів застосовують спеціалізовані типи ведення кущів.

• Розстильна система ведення.
• Низькі горизонтальні Т- і П-подібні шпалери з поперечними планками та 2–4 рядами дроту.
• Вертикальна 4-дротяна шпалера при вертикальному або похилому підв'язуванні пагонів.
• Пірамідальна система з чотирма дротами, прикріпленими до вертикальної опори.
• Вертикальна 3-дротяна шпалера.

Вибір матеріалу та підготовка опор до встановлення

Строк служби шпалери прямо залежить від якості підготовки стовпів. Якщо використовувати молоду і вологу деревину без попереднього обробітку, вона швидко згниє під впливом ґрунтової вологи та мікроорганізмів. Для виноградників підходять різні породи дерева, але кожна з них потребує індивідуального підходу до підготовки.

Порода деревини	Строк служби без заміни (років)
Тис, модрина, дуб, евкаліпт, каштан, акація, шовковиця, слива (без заболоні)	15–30
Липа, сосна	10
Ялиця, ялина	10
Тополя, вільха, клен, береза, верба	до 4

Для захисту деревини застосовують кам'яновугільні та сланцеві олії, відходи нафтохімії, дьоготь хвойних порід, креозот, карболінеум або петролатум (з витратою до 90 л/м³). Також використовують водорозчинні солі важких металів: хромо-фторо-миш'якові (препарат АСА) та хромо-мідно-миш'якові (препарат СКА). Технологія консервації стовпів складається з трьох послідовних етапів.

1. Сушіння до обробки. Перед просоченням олійними та сольовими сумішами деревину підсушують до вологості 20–25%. Соснові стовпи сушать сильніше — до появи тріщин, у які глибоко проникає антисептик.
2. Просочення. Суміші наносять так, щоб вони проникли вглиб структури дерева мінімум на 3 см. Нижню загострену частину стовпа обробляють на висоту не менше 70–80 см від краю.
3. Фіксація захисного шару. Після ванни стовпи сушать на відкритому повітрі або в сушарках протягом 2–3 тижнів і більше. Препарати надійно закріпляться в деревині, коли вологість її верхніх шарів знизиться до 8–10%.

Окрім дерева на виноградниках використовують альтернативні матеріали. Металеві опори виготовляють із труб, кутникового, таврового або двотаврового заліза. Вони міцні, але потребують захисту від корозії оцинкуванням, алітуванням або нанесенням кількох шарів оліфи. Порожнисті металеві стійки для стійкості заливають бетоном зсередини та монтують на бетонний цоколь. Витрата металу на одну таку опору становить 3–8 кг.

Останніми роками альтернативою традиційним матеріалам стають синтетичні опори з хлорвініл-полістиролу та пластмас. Вони мають довжину 200–210 см і діаметр 6–8 см. Зараз такі конструкції проходять випробування у вітчизняних науково-дослідних інститутах.

Схеми та правила монтажу опорних конструкцій

Параметри та глибина встановлення стовпів залежать від прийнятої системи ведення кущів. Навантаження від зеленої маси та урожаю розподіляється по елементах шпалери нерівномірно, тому кінцеві та проміжні опори встановлюють за різними правилами.

• Строк служби бетонних опор — 60–80 років
• Глибина встановлення кілків — 30–40 см
• Глибина встановлення кінцевих стовпів — 40–70 см
• Маса кам'яного якоря — 10–12 кг
• Кут нахилу кінцевих стовпів — 60–65°

При кілковій системі дерев'яні кілки діаметром 4–7 см і довжиною 1,25–2,5 м заглиблюють у ґрунт на 30–40 см за допомогою стовпоставів. У зонах укривного виноградарства на зиму кілки викопують і зберігають у штабелях під навісом. У неукривних і посушливих регіонах їх залишають у полі. При високоштамбовій культурі біля кожного куща монтують приштамбовий стовп діаметром 5–10 см і висотою 1,5–2,5 м. Він слугує опорою для штамба протягом 6–11 років.

Шпалерна система потребує встановлення стовпів двох типів:

• Кінцеві (якірні) стовпи. Сприймають основне натягнення дроту. Їх довжина становить 1,8–3 м, переріз — від 7,5 до 20 см, глибина закладення в ґрунт — 40–70 см.
• Проміжні стовпи. Підтримують лозу всередині ряду. Їх переріз менший — 5–12 см, довжина — 1,5–2,5 м, а глибина встановлення на 10–25 см менша за кінцеві. Відстань між ними становить 8 м, і лише на рівнинах для слаборослих сортів її можна збільшити до 8–12 м.

На альтанках, галереях та алеях використовують стовпи висотою 3–5 м із перекладинами. Їх розміщують із кроком до 8 м уздовж ряду, натягуючи дріт через кожні 50–80 см. Ширина проїзду між алеями становить від 2 до 4 м і більше. При комбінованій шпалері на вертикальні стовпи монтують поперечні рейки діаметром 6–8 см під кутом 15–30° або горизонтально. На них кріплять 2–3 ряди дроту. Горизонтальна шпалера передбачає збирання сітки з комірками до 50 см на рамі-каркасі, закріпленому на потужних опорах.

Особливу увагу приділяють стійкості кінцевих стовпів. Їх монтують суворо вертикально або з нахилом назовні ряду (у бік дороги) під кутом 60–65°. Для фіксації використовують підпори з тонших стовпів, встановлені під кутом до 60° зсередини ряду, або гвинтові анкери та бутовий камінь. Також застосовують важкі якорі: камені масою 10–12 кг або бетонні блоки діаметром до 30 см закопують на глибину до 1 м, відступивши від кінцевого стовпа 70–100 см у бік дороги.

Опори на винограднику найнадійніше встановлювати одразу після садіння саджанців, проте на практиці цю роботу часто переносять на другий рік, завершуючи монтаж до початку вегетації. Для копання ям під стовпи використовують машини КРК–60 та КЯУ–ЮОА. Установку опор у полі виконують універсальним стовпоставом СП–2 або дворядним запресовувачем стовпів ЗСВ–2, а на схилах у гірських умовах — спеціалізованим агрегатом СВГ–1 В.

• Глибина ям під стовпи — до 60 см
• Установка опор стовпоставами — 90–200 шт/год
• Розматування дроту машиною УНП-6 — 0,2–0,5 га/год
• Натяг лебідкою ЛРД-85 — 0,1 га/год

Для створення довговічної шпалери вибирайте оцинкований або гальванізований дріт. Також підходять варіанти в поліхлорвініловій (пластмасовій) оболонці або міцні синтетичні нитки. Товщину підбирають під конкретні завдання. Для нижнього ярусу шпалери, при високоштамбових формуваннях, для фіксації якорів і при вирощуванні сильнорослих сортів використовують дріт діаметром 3,5–6 мм, для верхніх ярусів достатньо 2,5–3 мм.

1. Розматування. Використовуйте хрестовину з дротяним барабаном і мотовилами або спеціальну машину УНП–6 з двома навісними платформами та 6 напрямними котушками, яка за один прохід укладає 3–4 дроти на два ряди.
2. Натяг. Натягуйте дріт за допомогою важелів, пристосувань «Грип», блоків з двома конічними листовинами або динамометричних лебідок ЛРД–85.
3. Дотримання черговості. Завжди починайте натяг з верхнього ряду дроту, а потім послідовно переходьте до нижніх.
4. Фіксація. Закріпіть натягнуті ряди на проміжних стовпах.

Розміщення дроту на шпалері та догляд за конструкцією

Схема розміщення дроту залежить від біології сорту, сили росту куща та прийнятої технології вирощування. На стовпах нитки можуть кріпитися нерухомо або залишатися рухомими. Практика показує, що подвійний дріт зручніший за одинарний: він дозволяє просто заводити зростаючі пагони між нитками без додаткового підв’язування.

У зоні укривного виноградарства на вертикальній шпалері нижній ряд натягують на висоті 30–60 см від рівня ґрунту. Виняток становить довгорукавне віялове формування куща, де нижній дріт піднімають до 140 см через ризик заморозків і підвищену вологість повітря. Кожен наступний ряд розміщують на 30–60 см вище попереднього. Всього монтують від двох до п’яти рядів дроту залежно від потужності куща.

У неукривній зоні перший ряд дроту діаметром 3,5–4 мм натягують суворо на висоті штамба — від 80 до 160 см і більше. Другий і наступні ряди пускають вище з кроком 25–50 см. Відстань між рядами дроту та їхня загальна кількість визначаються силою росту пагонів конкретного сорту, формою куща та технологією вирощування.

При штамбовій широкорядній культурі з вільним звисанням приросту шпалеру збирають всього з одного-двох (рідше трьох) рядів дроту, що виключає необхідність ручного підв’язування пагонів. Першу несучу нитку діаметром 3,5–6 мм натягують на рівні штамба для кріплення горизонтальних рукавів. На 15–30 см вище неї протягують два паралельні дроти діаметром 2–2,5 мм з відстанню 8–25 см один від одного. Якщо ці дві нитки служать опорою для ріжків, з яких пагони вільно звисають донизу, витрати ручної праці на винограднику скорочуються у 2–3 рази.

Щороку в період спокою кущів проводьте плановий ремонт шпалери. У цей період необхідно вирівняти стовпи, що нахилилися, замінити зламані опори, усунути розриви та підтягнути дріт, що провис. Усі роботи плануйте заздалегідь. Для швидкого вилучення пошкоджених стовпів і монтажу нових опор на глибину 50–70 см використовуйте машину ЗСВ–2.