Технологии освоения и защиты склоновых земель под промышленные виноградники

Технология освоения склонов и защита от эрозии

Освоение склонов крутизной более 6–8° — ключевой резерв для расширения промышленных виноградников в теплообеспеченных зонах. В предгорных и горных районах доля таких участков составляет около 60% земель, пригодных для виноградарства. При их освоении агроному приходится решать две противоположные задачи: остановить эрозию почвы и обеспечить проход тракторов для ухода за кустами. Правильный подбор схемы посадки и способов террасирования позволяет снизить эксплуатационные расходы и защитить плодородный слой.

Ниже приведена классификация участков по крутизне и рекомендованные способы их подготовки под виноградники.

Крутизна склона	Способ организации территории и посадки	Особенности работы техники и подготовки почвы
До 6° (в некоторых районах до 8°)	Стандартная схема разбивки участка, аналогичная равнинным землям.	Без ограничений для стандартной колесной и гусеничной техники.
От 6–7° до 12°	Контурная посадка (ряды по горизонталям поперек склона). На крутизне ближе к 12° строят широкие (20–80 м) напашные террасы.	Машины сносит вниз по склону. Необходимо снижать скорость движения и укорачивать длину гона; рекомендуется избегать использования колесных тракторов. Размеры кварталов уменьшают.
От 13° до 18–20°	Обязательное устройство террас шириной 6,5–7 м. На полотне размещают 2–3 ряда кустов винограда.	Нарезку выполняют плантажным плугом поперек склона.
Выше 18–20°	Строительство бульдозерных террас шириной 4,5 м. На полотне размещают 1–2 ряда виноградника.	Террасы формируют с помощью специализированных террасеров и бульдозеров.

На крутых склонах от 13° до 20° устройство террас является обязательным условием для закладки виноградника. Работу выполняют с помощью плантажного плуга, строго соблюдая технологическую последовательность проходов:

1. Вспашку плантажным плугом начинают строго поперек склона.
2. Первый проход делают в самой нижней части размечаемой террасы.
3. Постепенно перемещают плуг выше по склону до формирования полотна шириной 6,5–7 м.
4. Высаживают виноград в 2–3 ряда на готовой террасе.

Чтобы защитить почву от размыва на любых типах склонов, междурядья содержат под задернением или высевают сидеральные культуры. К земляным работам на крутых участках подходят поэтапно. Освоение начинают с пологих склонов как наиболее простых в обработке, и только потом переходят к более сложным рельефам.

Традиционные системы ведения кустов

Способ ведения куста определяет, насколько эффективно виноградник использует свет, воздух и почвенное питание. Правильно подобранная опора обеспечивает проветривание кроны и позволяет механизировать обрезку и обработку почвы. Наряду с современными шпалерами в засушливых или специфических регионах все еще применяют традиционные системы — расстил и ведение на деревьях.

• Площадь пригодных склонов более 6–8° — более 6,5 млн га
• Потенциал расширения посадок на юге — 120–160 тыс. га
• Ширина гряды при однорядном расстиле — до 3 м
• Ширина гряды при двухрядном расстиле — 6–7 м
• Высота кольев-опор для побегов — 50–70 см
• Глубина оросительных канав — до 50 см

Расстилочную систему используют в засушливых районах с дефицитом осадков в период созревания. Она подходит для бескосточковых сортов винограда сушильного направления (кишмиши), а также для маточников филлоксероустойчивых подвойных сортов. Кусты формируют без штамба или на низком штамбе, размещая побеги веером по земле или на невысоких опорах.

Для повышения эффективности применяют улучшенный расстил (богаз или тумбовую систему). Лозы приподнимают на рогатины или жерди высотой 50–70 см, а сами кусты высаживают на возвышениях у поливных канав глубиной до 50 см. Метод экономит средства на установку шпалер и гарантирует высокую сахаристость ягод за счет инсоляции. Однако он исключает полноценную механизацию, а при выпадении дождей грозди пачкаются о почву и загнивают.

Ведение винограда на деревьях (альберата, маглари, добиро, хиован) использует в качестве опоры живые деревья, преимущественно плодовые. Между ними натягивают проволоку, а в междурядьях выращивают овощные или технические культуры. Метод практикуют на приусадебных участках в неукрывных зонах для устойчивых сортов, таких как Изабелла. Система имеет серьезные недостатки: растения угнетают друг друга, крона загущается, лоза хуже вызревает, а уход и сбор урожая требуют ручного труда.

Рис. 39. Системы ведения кустов винограда:

/ — расстилочная; 2 — на деревьях; 3 — штамбовая (кустовая); 4—коловая; 5 — узбекская дуга; 6 — воиш; 7 — пергола односторонняя; 8 — пергола двусторонняя; 9 — аллейная (размеры в сантиметрах).

Штамбовая (кустовая) система известна в Европе, Америке, СССР (Туркмения и другие районы). Опорой служит штамб виноградных растений. Применяют в зонах неукрывного виноградарства. Эта система экономична, поскольку искусственные опоры необходимы только в период формирования растений и исключается подвязка. Продуктивность куста высокая в силу хорошей освещенности. Грозди защищены от ожогов пологом листьев, однолетние побеги меньше страдают от заморозков. Однако затруднена механизация работ, особенно во второй половине периода вегетации.

Коловая система. В СССР сохранилась на старых насаждениях и на приусадебных участках в Молдавии, Грузии (под названием даблари), на Северном Кавказе, Украине, на Дону в двух вариантах:

• 1 — рукава и побеги подвязывают к одному колу (Крым, Грузия), при этом крона загущена и использование света ограничено, урожай с куста невысокий;
• 2 — рукава и побеги размещают радиально и подвязывают ко многим (до 30) кольям (Молдавия, Ростовская область РСФСР).

Использование лучистой энергии Солнца, продуктивность кустов и качество урожая высокое, но затруднена механизация ухода за растениями.

Беседочные и стеллажные системы. Наиболее старые из них, известные еще в Древнем Египте и сохранившиеся в Средней Азии, это галерейные — узбекская дуга и воиш. Рукава и побеги в данном случае размещают на прутьях, проволоке или на наклонных стеллажах из жердей. Эти системы применяют на сильнорослых сортах винограда восточной группы.

В последние годы они усовершенствованы и получили названия улучшенный воиш и аллейная система ведения кустов. В НПО по садоводству и виноградарству имени Р. Р. Шредера предложено несколько их типов, применяемых между клетками, на магистральных дорогах и др. При этих системах в период вегетации почва бывает затенена, что создает благоприятные условия: листья полнее используют лучистую энергию, не наблюдается перегрев почвы, не ожигаются ягоды, не развиваются сорняки, что способствует повышению продуктивности насаждений. Имеют также декоративное значение.

Широко известна система, называемая пергола (ит. pergola — навес, пристройка), в Южной Америке, США, Австралии, ФРГ, Франции, Италии, Югославии. Она бывает одно-, и двусторонней и имеет разнообразные конструкции.

Вертикальная шпалера. Введена с появлением проволоки и до сих пор считается совершенной на промышленных плантациях. При этой системе вдоль рядов устанавливают вертикальные опоры и на них горизонтально укрепляют проволоку рядами (2–5 и более), что требует определенных затрат труда и средств на опоры, но позволяет механизировать все процессы, вплоть до Уборка урожая">уборки урожая и обрезки, вести борьбу с болезнями и вредителями. КПД использования лучистой энергии Солнца высокий. При этом улучшается проветривание кроны, возрастает продуктивность насаждений и качество продукции.

Шпалера может быть одно- и двухплоскостной, зонтичной и усеченной четырехгранной пирамидой (рекомендована на Дону). Двухплоскостную шпалеру используют на сильнорослых сортах в районах, хорошо обеспеченных влагой, или в условиях орошения, при больших площадях питания (3–4 м), на плодородных почвах Средней Азии, Молдавии, Украины и Дона. Урожаи повышаются за счет большой массы листьев и генеративных органов на единице площади, но при загущении уход за кустами усложняется.

Горизонтальная шпалера. Известна давно. Широко используют в зонах неукрывной культуры в Австралии, Индии, Южной Америке, Японии, Алжире, Югославии, Австрии, Франции, Испании, Италии (называют тендоне), в СССР — на промышленных виноградниках Средней Азии и в приусадебных хозяйствах РСФСР, УССР, Грузии в случае выращивания сильнорослых сортов столового направления использования с высоким штамбом и большим количеством рукавов. При этой системе, которую называют также стеллажной, формируют высокие штамбы (1,8–2,6 м и более), а крону размещают в горизонтальной плоскости на сетке из проволоки или на раме из деревянных брусьев, укрепленных на опорах. Грозди находятся под листовым пологом, что предохраняет их от ожогов.

Комбинированная шпалерная система сочетает в себе вертикальную и горизонтальную шпалеры. По форме может быть Г-, Т- и П-образной, одно- и двусторонней. Штамб, многолетние ветви и часть плодовых побегов размещают в вертикальной плоскости, а основное количество побегов с листьями и гроздями — на наклонной (под углом 15–30° и более) или горизонтальной поверхности на перекладинах с параллельными рядами проволоки (2–3 и более). Иногда перекладины бывают на шарнирах, что делает систему более мобильной.

К этому типу относят распространенную в Средней Азии при больших междурядьях (3–5 м) шпалеру с козырьком. Продуктивность растений в этом случае повышается на 25–40% по сравнению с вертикальной шпалерой за счет лучшей освещенности листьев, которые защищают грозди от перегрева.

Рис. 40. Шпалерные системы ведения:
1 — вертикальные одноплоскостные для приземных форм; 2 — то же для высокоштамбовой культуры; 3 — двухплоскостные; 4 — горизонтальные: а — тендоне, б — Т — образная, в — наклонная; 5 — комбинированные: а — Г — образная, б — Т — образная, в — П — образная, г — с козырьком (размеры в сантиметрах).

Испытывают навесную шпалеру. Продолжаются работы и по совершенствованию других систем ведения кустов, имеется много новых модификаций.

На маточниках сортов-подвоев применяют следующие системы ведения кустов:

Критерии выбора системы ведения кустов

Важно разделять форму куста и систему его ведения. Одна и та же форма в разных экологических условиях требует своей системы ведения, и наоборот — одна система может подходить разным формам куста. При выборе системы ведения ориентируются на силу роста сорта и подвоя, тип почвы, влажность и планируемый способ уборки. Для сильнорослых сортов на плодородных или орошаемых землях устанавливают мощные комбинированные, горизонтальные или 4–5-проволочные вертикальные шпалеры. Слабо- и среднерослым лозам достаточно низких шпалер с 2–3 рядами проволоки.

Конструкция шпалеры напрямую меняет фитоклимат внутри куста: освещенность, температуру и влажность. Высокий штамб со свободным расположением побегов улучшает освещенность листьев, что активирует фотосинтез и повышает урожайность. В то же время у поверхности земли суточная амплитада температур выше, что ускоряет созревание ягод и накопление сахаров. Однако в жарких регионах (Армения, Азербайджан, Средняя Азия) близость к почве грозит ожогами гроздей от теплового излучения земли, поэтому здесь крону поднимают выше на комбинированных или горизонтальных шпалерах.

В зонах с риском заморозков крону также приподнимают, так как холодный воздух ночью скапливается у поверхности почвы. Это снижает повреждение глазков морозами по сравнению с низкоштамбовыми формировками. Во влажном климате (Сочи, Закарпатье, Западная Грузия) приземный воздух задерживает влагу, провоцируя вспышки грибных болезней. В таких условиях кусты размещают высоко и регулярно прореживают крону для лучшей аэрации.

Для технических сортов на сушку в засушливых районах опоры можно не использовать вовсе. Здесь лозу ведут в расстил, на тумбе, по системе богаз или на низкой вертикальной шпалере с 1–2 рядами проволоки. Столовые сорта требуют более крупных и мощных систем ведения, чем технические. При комбайновой уборке вибрационным методом устанавливают вертикальную шпалеру с четко заданной зоной расположения гроздей.

• Разница влажности у поверхности почвы — на 6–10% выше
• Высота подъема кроны от заморозков — на 20–50 см и более
• Зона гроздей для комбайновой уборки — 60–150 см от земли
• Параметры низких шпалер — высота и ширина до 50 см

Опоры для виноградника и риски работы без шпалер

Выращивание винограда без опор усложняет все технологические процессы на винограднике. Бессистемно лежащие на земле побеги мешают обрезке, обработке почвы, защите от сорняков, болезней и вредителей. Грозди соприкасаются с почвой, загрязняются и плохо проветриваются, из-за чего быстро гниют. Кроме того, при механизированной обработке тракторы и навесные орудия травмируют лозу, снижая общую урожайность.

Материал для опор подбирают исходя из экономических возможностей хозяйства и принятой технологии. На виноградниках устанавливают деревянные, металлические, железобетонные, синтетические или комбинированные столбы. На маточниках подвойных сортов применяют специализированные типы ведения кустов.

• Расстилочная система ведения.
• Низкие горизонтальные Т- и П-образные шпалеры с поперечными планками и 2–4 рядами проволоки.
• Вертикальная 4-проволочная шпалера при вертикальном или наклонном подвязывании побегов.
• Пирамидальная система с четырьмя проволоками, прикрепленными к вертикальной опоре.
• Вертикальная 3-проволочная шпалера.

Выбор материала и подготовка опор к установке

Срок службы шпалеры напрямую зависит от качества подготовки столбов. Если использовать молодую и влажную древесину без предварительной обработки, она быстро сгниет под воздействием почвенной влаги и микроорганизмов. Для виноградников подходят разные породы дерева, но каждая из них требует индивидуального подхода к подготовке.

Порода древесины	Срок службы без замены (лет)
Тис, лиственница, дуб, эвкалипт, каштан, акация, шелковица, слива (без заболони)	15–30
Липа, сосна	10
Пихта, ель	10
Тополь, ольха, клен, береза, ива	до 4

Для защиты древесины применяют каменноугольные и сланцевые масла, отходы нефтехимии, деготь хвойных пород, креозот, карболинеум или петролатум (с расходом до 90 л/м³). Также используют водорастворимые соли тяжелых металлов: хромо-фторо-мышьяковые (препарат АСА) и хромо-медно-мышьяковые (препарат СКА). Технология консервации столбов состоит из трех последовательных этапов.

1. Сушка до обработки. Перед пропиткой масляными и солевыми составами древесину подсушивают до влажности 20–25%. Сосновые столбы сушат сильнее — до появления трещин, в которые глубоко проникает антисептик.
2. Пропитка. Составы наносят так, чтобы они проникли вглубь структуры дерева минимум на 3 см. Нижнюю заостренную часть столба обрабатывают на высоту не менее 70–80 см от края.
3. Фиксация защитного слоя. После ванны столбы сушат на открытом воздухе или в сушилках в течение 2–3 недель и более. Препараты надежно закрепятся в древесине, когда влажность ее верхних слоев снизится до 8–10%.

Помимо дерева на виноградниках используют альтернативные материалы. Металлические опоры изготавливают из труб, уголкового, таврового или двутаврового железа. Они прочны, но требуют защиты от коррозии оцинковкой, алитированием или нанесением нескольких слоев олифы. Пустотелые металлические стойки для устойчивости заливают бетоном изнутри и монтируют на бетонный цоколь. Расход металла на одну такую опору составляет 3–8 кг.

В последние годы альтернативой традиционным материалам становятся синтетические опоры из хлорвинил-полистирола и пластмасс. Они имеют длину 200–210 см и диаметр 6–8 см. Сейчас такие конструкции проходят испытания в отечественных научно-исследовательских институтах.

Схемы и правила монтажа опорных конструкций

Параметры и глубина установки столбов зависят от принятой системы ведения кустов. Нагрузка от зеленой массы и урожая распределяется по элементам шпалеры неравномерно, поэтому концевые и промежуточные опоры устанавливают по разным правилам.

• Срок службы бетонных опор — 60–80 лет
• Глубина установки кольев — 30–40 см
• Глубина установки концевых столбов — 40–70 см
• Масса каменного якоря — 10–12 кг
• Угол наклона концевых столбов — 60–65°

При коловой системе деревянные колья диаметром 4–7 см и длиной 1,25–2,5 м заглубляют в почву на 30–40 см с помощью столбоставов. В зонах укрывного виноградарства на зиму колья выкапывают и хранят в штабелях под навесом. В неукрывных и засушливых регионах их оставляют в поле. При высокоштамбовой культуре у каждого куста монтируют приштамбовый столб диаметром 5–10 см и высотой 1,5–2,5 м. Он служит опорой для штамба в течение 6–11 лет.

Шпалерная система требует установки столбов двух типов:

• Концевые (якорные) столбы. Воспринимают основное натяжение проволоки. Их длина составляет 1,8–3 м, сечение — от 7,5 до 20 см, глубина заделки в грунт — 40–70 см.
• Промежуточные столбы. Поддерживают лозу внутри ряда. Их сечение меньше — 5–12 см, длина — 1,5–2,5 м, а глубина установки на 10–25 см мельче концевых. Расстояние между ними составляет 8 м, и лишь на равнинах для слаборослых сортов его можно увеличить до 8–12 м.

На беседках, галереях и аллеях используют столбы высотой 3–5 м с перекладинами. Их размещают с шагом до 8 м вдоль ряда, натягивая проволоку через каждые 50–80 см. Ширина проезда между аллеями составляет от 2 до 4 м и более. При комбинированной шпалере на вертикальные столбы монтируют поперечные рейки диаметром 6–8 см под углом 15–30° или горизонтально. На них крепят 2–3 ряда проволоки. Горизонтальная шпалера предполагает сборку сетки с ячейками до 50 см на раме-каркасе, закрепленном на мощных опорах.

Особое внимание уделяют устойчивости концевых столбов. Их монтируют строго вертикально или с наклоном наружу ряда (в сторону дороги) под углом 60–65°. Для фиксации используют подпоры из более тонких столбов, установленные под углом до 60° изнутри ряда, либо винтовые анкеры и бутовый камень. Также применяют тяжелые якоря: камни массой 10–12 кг или бетонные блоки диаметром до 30 см закапывают на глубину до 1 м, отступив от концевого столба 70–100 см в сторону дороги.

Опоры на винограднике надежнее всего устанавливать сразу после посадки саженцев, однако на практике эту работу часто переносят на второй год, завершая монтаж до начала вегетации. Для копки ям под столбы используют машины КРК–60 и КЯУ–ЮОА. Установку опор в поле выполняют универсальным столбоставом СП–2 или двухрядным запрессовщиком столбов ЗСВ–2, а на склонах в горных условиях — специализированным агрегатом СВГ–1 В.

• Глубина ям под столбы — до 60 см
• Установка опор столбоставами — 90–200 шт/ч
• Разматывание проволоки машиной УНП-6 — 0,2–0,5 га/ч
• Натяжение лебедкой ЛРД-85 — 0,1 га/ч

Для создания долговечной шпалеры выбирайте оцинкованную или гальванизированную проволоку. Также подходят варианты в полихлорвиниловой (пластмассовой) оболочке или прочные синтетические нити. Толщину подбирают под конкретные задачи. Для нижнего яруса шпалеры, при высокоштамбовых формировках, для фиксации якорей и при выращивании сильнорослых сортов используют проволоку диаметром 3,5–6 мм, для верхних ярусов достаточно 2,5–3 мм.

1. Разматывание. Используйте крестовину с проволочным барабаном и мотовилами либо специальную машину УНП–6 с двумя навесными платформами и 6 направляющими катушками, которая за один проход укладывает 3–4 проволоки на два ряда.
2. Натяжение. Натягивайте проволоку с помощью рычагов, приспособлений «Грипп», блоков с двумя коническими листовинами или динамометрических лебедок ЛРД–85.
3. Соблюдение очередности. Всегда начинайте натяжение с верхнего ряда проволоки, а затем последовательно переходите к нижним.
4. Фиксация. Закрепите натянутые ряды на промежуточных столбах.

Размещение проволоки на шпалере и уход за конструкцией

Схема размещения проволоки зависит от биологии сорта, силы роста куста и принятой технологии возделывания. На столбах нити могут крепиться неподвижно или оставаться подвижными. Практика показывает, что двойная проволока удобнее одинарной: она позволяет просто заводить растущие побеги между нитями без дополнительной подвязки.

В зоне укрывного виноградарства на вертикальной шпалере нижний ряд натягивают на высоте 30–60 см от уровня почвы. Исключение составляет длиннорукавная веерная формировка куста, где нижнюю проволоку поднимают до 140 см из-за риска заморозков и повышенной влажности воздуха. Каждый последующий ряд размещают на 30–60 см выше предыдущего. Всего монтируют от двух до пяти рядов проволоки в зависимости от мощности куста.

В неукрывной зоне первый ряд проволоки диаметром 3,5–4 мм натягивают строго на высоте штамба — от 80 до 160 см и более. Второй и последующие ряды пускают выше с шагом 25–50 см. Расстояние между рядами проволоки и их общее количество определяются силой роста побегов конкретного сорта, формой куста и технологией возделывания.

При штамбовой широкорядной культуре со свободным свисанием прироста шпалеру собирают всего из одного-двух (реже трех) рядов проволоки, что исключает необходимость ручной подвязки побегов. Первую несущую нить диаметром 3,5–6 мм натягивают на уровне штамба для крепления горизонтальных рукавов. На 15–30 см выше нее протягивают две параллельные проволоки диаметром 2–2,5 мм с расстоянием 8–25 см друг от друга. Если эти две нити служат опорой для рожков, с которых побеги свободно свисают вниз, затраты ручного труда на винограднике сокращаются в 2–3 раза.

Ежегодно в период покоя кустов проводите плановый ремонт шпалеры. В этот период необходимо выровнять наклонившиеся столбы, заменить сломанные опоры, устранить разрывы и подтянуть провисшую проволоку. Все работы планируйте заранее. Для быстрого извлечения поврежденных столбов и монтажа новых опор на глубину 50–70 см используйте машину ЗСВ–2.