Технологія вибору підщеп та виробництво щеплених саджанців винограду

Понад 60% виноградників у ключових регіонах вирощування перебувають у зонах суцільного або часткового зараження філоксерою. Єдиним надійним способом захисту посадок залишається щеплення високоякісних європейсько-азійських сортів на стійкі американські підщепи або їхні гібриди. Закладання нових і реконструкцію наявних виноградників у цих зонах проводять виключно прищепленими саджанцями.

Окрім захисту від філоксери, щеплення на холодостійких підщепах необхідне в північних і східних районах, де глибоко промерзає ґрунт і гине коренева система. На солевитривалих підщепах виноград вирощують на сильнозасолених ґрунтах. Однак у промисловому виноградарстві ключове практичне значення має саме філоксеростійкість.

Критерії вибору підщепних сортів

Від правильного вибору підщепи напряму залежить довговічність і продуктивність майбутнього виноградника. Сорти підщеп мають бути стійкими до філоксери та високого вмісту активного вапна в ґрунті, а також володіти гарним афінітетом (зрощуваністю) з прищепами. Важливі висока укорінюваність живців, морозо- та посухостійкість, короткий період вегетації, потужний ріст кущів і слабке пасинкоутворення.

Більшість сучасних підщепних сортів отримані шляхом схрещування американських видів В. вульпіна, В. рупестріс і В. берландієрі між собою або з європейсько-азійським виноградом В. вініфера. Чисті американські види В. вульпіна та В. рупестріс рідко підходять для європейських умов у чистому вигляді. Гібридизація дозволяє поєднати їхні найкращі властивості та компенсувати недоліки.

Сорти підщеп для промислового розведення

Вирощування прищепленого посадкового матеріалу — це складний багатоетапний процес. Продуктивність майбутніх насаджень залежить від своєчасного виконання всіх технологічних операцій у розсаднику. Нижче наведено список філоксеростійких сортів підщеп, прийнятих у державне сортовипробування.

• Берландієрі Х Ріпаріа Кобер 5ББ (австрійський)
• Берландієрі Х Ріпаріа Телекі 5Ц
• Берландієрі Х Ріпаріа Телекі 8Б (угорські)
• Берландієрі Х Ріпаріа Телекі вазисубанський
• Берландієрі Х Ріпаріа Ріхтер 99
• Берландієрі Х Ріпаріа Ріхтер 110 (французький)
• Берландієрі Х Ріпаріа СО 4 (ФРН)
• Берландієрі Х Ріпаріа 420А (французький)
• Вієрул 2, Вієрул 3
• Драгошань 37, Драгошань 57 (румунські)
• Каберне Х Берландієрі 333 ЄМ
• Каберне Х Рупестріс ЗЗА
• Кастель 196–17 (французькі)
• Корна нягра Х Ріпаріа Глуар 16–3
• Кречунел 2 (румунський)
• Польсен 2203
• Ріпаріа Х Берландієрі 161–49К
• Ріпаріа Глуар де Монпельє
• Ріпаріа Х Рупестріс 101–14
• Ріпаріа Х Рупестріс 3309 (французькі)
• Ркацителі Х Ріпаріа Глуар 14
• Рупестріс Бріньє (французький)
• Сіянець (Мурведр Х Рупестріс 1202) 20–43
• Сіянець Ріпаріа Глуар 6–3
• Сіянець (Ріпаріа Х Рупестріс 101–14) 10–1
• Шасла Х Берландієрі 41Б (французький)
• 140 Рюгжері (італійський)
• 4453 Малег (французький)
• (Мурведр Х Рупестріс 1202) Х Ріпаріа пубесценс Клостернейбург (НДР)
• (Ріпаріа Х Рупестріс 101–14) Х Амурський 19–1

Агрономічні властивості підщепних сортів винограду

Вибір підщепи визначає довговічність виноградника та стабільність його плодоношення в конкретних ґрунтово-кліматичних умовах. При підборі підщепного сорту ключове значення мають його стійкість до активного вапна, посухи, морозу та сумісність (афінітет) із прищепними європейсько-азійськими сортами. Щоб спростити вибір оптимального варіанту під тип ґрунту та рівень загрози філоксери, основні параметри підщеп згруповані в таблицю.

Підщепи по-різному переносять дефіцит вологи в полі. Високою посухостійкістю відрізняються Шасла Х Берландієрі 41 Б та Берландієрі Х Ріпаріа Телекі 8Б, який також стійкий і до перезволоження. Навпаки, підщепи групи Ріпаріа Х Рупестріс (101-14 та 3309) і Ріпаріа Глуар де Монпельє чутливі до посухи. При цьому у сорту Ріпаріа Х Рупестріс 3309 при нестачі вологи спостерігається коротковузля пагонів.

Сорти підщеп мають сильний вплив на силу росту та визрівання лози прищепи. Берландієрі Х Ріпаріа СО 4 помітно стимулює ріст кущів і плодоношення, а його пагони визрівають значно раніше за інші підщепи. Ріпаріа Глуар де Монпельє також прискорює дозрівання ягід і пагонів прищепи, але потребує контролю за розвитком штамба, оскільки стебло цієї підщепи потовщується швидше за прищепу. У сортів Кобер 5ББ та Солоніс Х Ріпаріа 1616 у несприятливі роки пагони можуть визрівати не на всю довжину приросту.

Технологічні особливості вкорінення та стратифікації

Більшість представлених підщеп характеризуються високою вкорінюваністю живців та хорошим калусоутворенням. Однак при підготовці щепленого посадкового матеріалу важливо суворо дотримуватися технології вологісного режиму. Порушення умов на етапі підготовки лози веде до вибракування саджанців.

Для зон, куди філоксера проникла порівняно недавно, практичний інтерес становлять нові селекційні форми підщеп, що потребують вивчення в конкретних ґрунтово-кліматичних умовах. Як надійну морозостійку підщепу в таких регіонах рекомендують мічурінські сорти винограду:

• Буйтур;
• Коринка Мічуріна;
• Арктик.

Ключові показники вегетації та приживлюваності окремих підщепних сортів:

• Вкорінюваність живців Кречунел 2 — до 56%
• Визрівання пагонів Кречунел 2 — 75–80% довжини
• Період вегетації Кобер 5ББ — 170–180 днів
• Період вегетації Ріпаріа Глуар — до 250 днів
• Ліміт вапна для Телекі 8Б — до 60% карбонатів

Закладання маточника підщепних лоз: від вибору ділянки до садіння

Якість щепленого винограду прямо залежить від фізіологічного стану підщепної лози. Щоб живці успішно зросталися з прищепою і швидко вкорінювалися, вони мають бути добре визрілими, стандартними за довжиною та товщиною. Основою для отримання такого матеріалу служать спеціалізовані маточні насадження філоксеростійких сортів.

Для маточників обирають відкриті, прогрівані ділянки, захищені від північних і східних вітрів. Ґрунт має бути легким за механічним складом, родючим і з глибоким заляганням ґрунтових вод. Перед садінням проводять глибоку осінню плантажну оранку, одночасно вносячи добриво для створення запасу поживних речовин.

• Глибина плантажної оранки — 65–70 см
• Органічне добриво — 40–60 т/га
• Суперфосфат — 120–150 кг/га
• Калійна сіль — 70–80 кг/га

Підготовлену ділянку розбивають на квартали площею по 25–50 га з прямокутними клітками розміром 100 на 500 метрів. Між ними проєктують дороги завширшки 5–10 метрів для проходу тракторів і спецтехніки. Садіння ведуть навесні або восени суворо за сортами, використовуючи однорічні саджанці. Схема садіння залежить від ґрунту та типу формування куща: міжряддя становлять 3–3,5 метра, а відстань між рослинами в ряду — 1,5–1,75–2 метри.

Площу маточників планують під конкретні виробничі завдання господарства. Основним орієнтиром слугує плановий обсяг випуску щеплених саджанців. Очікувану урожайність розраховують за типом насаджень.

Перед висаджуванням саджанці обов'язково готують, щоб стимулювати приживлюваність і знизити стрес від пересаджування. Правильна підготовка запобігає підсиханню тканин і стимулює швидке коренеутворення. Технологічний процес підготовки та садіння включає п'ять послідовних етапів.

1. Укоротіть коріння саджанців до 7–8 см, а на пагонах залиште не більше 2–3 нижніх бруньок.
2. Помістіть саджанці на 1–2 дні у воду на 2/3 їхньої довжини для насичення вологою.
3. Вмочіть кореневу систему в глиняну бовтанку з додаванням гною.
4. Висадіть рослини механізованим способом на постійне місце на глибину 45–50 см.
5. Підгорніть посадки, сформувавши широкий земляний горбик над кожною рослиною (для парафінованих саджанців цей крок пропускають).

Догляд за маточником та вибір системи формування кущів

У перший вегетаційний період догляд спрямований на розвиток глибокої кореневої системи та підтримання чистоти посадок. Ґрунт регулярно розпушують при появі бур'янів та утворенні кірки. Восени проводять обов'язкову інвентаризацію та апробацію насаджень: видаляють сортові домішки, а на місце рослин, що випали, підсаджують розвинені саджанці основного сорту.

Формування рослин починають з другого року. Історично в господарствах застосовувалася головчаста форма куща, при якій на вершині штамба за рахунок щорічного короткого обрізування утворюється потовщення діаметром 30–40 см. При такій схемі кущі вирощують врасстил (без шпалери), залишаючи при обрізуванні 6–8 сучків по 2–3 бруньки. Коли молоді пагони досягають довжини 10–12 см, проводять їх обломку, залишаючи на кущі від 10 до 20 пагонів залежно від сили росту рослини.

Сучасне розсадництво відмовляється від головчастої форми через недовговічність кущів, сильну загущеність та неможливість механізувати догляд. На зміну їй приходить короткорукавна віялова форма на шпалері. Вона забезпечує відмінне визрівання пагонів і збільшує вихід живців.

Короткорукавна віялова форма складається зі штамба висотою 20–25 см і 3–4 багаторічних рукавів. На кожному з них при щорічному обрізуванні залишають по 2–3 пагони, вкорочених на 2–3 бруньки. Для виведення такої структури роботу починають з першого року, залишаючи на саджанці при садінні всього 2–3 бруньки.

Формування кущів підщепи та вибір шпалери

Короткорукавна віялова форма куща — оптимальний вибір для маточників підщепних лоз. Вона дозволяє повністю механізувати обробіток ґрунту, полегшує обрізування, підв’язування та пасинкування. При такій формуванні кущі рівномірно освітлюються і провітрюються, довше живуть і дають максимальний вихід добре визрілої лози.

1. Перший рік: виберіть найсильніший пагін, при досягненні довжини 20–25 см прищипніть його і підв’яжіть до кілка. Пасинки, що відростають на майбутньому штамбі, регулярно видаляйте, залишивши тільки два верхні.
2. Другий рік: обріжте залишені пагони на 3–4 бруньки кожен. До кінця вегетації на кущі має сформуватися 2–3 сучки з 4–6 пагонами.
3. Третій рік: навесні коротко обріжте пагони, що розвинулися, на сучки по 2–3 бруньки кожен. До осені кущі набудуть остаточної форми з 4–6 короткими рукавами.

Після весняної обломки на дорослому кущі залишають у середньому 15–18 пагонів. Для їх підтримки найкраще підходить вертикальна 5- або 6-дротова шпалера висотою від 1,6 до 3 метрів із кроком дроту 40–50 см. Пагони підв’язують до неї похило під кутом 30–45° групами по 3–4 штуки, що гарантує хорошу аерацію та освітлення.

При горизонтальному веденні лози на Т-подібних шпалерах дріт кріплять на висоті 0,6 м від ґрунту, підв’язуючи пагони, що ростуть, горизонтально. Однак найбільший вихід визрілої лози забезпечує вертикальна 4-дротова шпалера. У дослідах відмінні результати показало також вирощування маточників врасстил із застосуванням гербіцидів — цей спосіб дозволяє щорічно отримувати по 160–200 тис. восьмибрунькових живців з гектара.

• Навантаження на дорослий кущ — 15–18 пагонів
• Висота шпалери — 1,6–3 м
• Кут підв’язування пагонів — 30–45°
• Вихід живців врасстил — 160–200 тис. шт./га

Тип опори підбирають під конкретні біологічні особливості підщепних сортів винограду:

• Т-подібна шпалера: Ріпаріа х Рупестріс 101-14, Ріпаріа х Рупестріс 3309.
• Вертикальна 4-дротова шпалера: Берландієрі х Ріпаріа Кобер 5ББ, Берландієрі х Ріпаріа Телекі 8Б, Ріпаріа Глуар де Монпельє, Шасла х Берландієрі 41Б.

Догляд за маточником, захист від шкідників та живлення

Регулярне пасинкування — обов'язковий прийом, без якого неможливо отримати якісну визрілу лозу. За літо цю процедуру проводять від 4 до 6 разів і більше. Окрім пасинків, обов'язково видаляють зимуючі бруньки (вічка), вусики та суцвіття, щоб кущ не витрачав на них поживні речовини.

До початку вегетації проводять викорінювальне профілактичне обприскування кущів проти хвороб 1%-м розчином ДНОКу. Більшість підщепних сортів стійкі до мілдью, тому профілактичні обробки проти цієї хвороби проводять вибірково. Захисні заходи необхідні лише посадкам сорту Шасла х Берландієрі 41Б — їх обприскують 1–3 рази за сезон залежно від погоди.

Проти листової форми філоксери маточники сприйнятливих сортів обробляють 16%-ю мінерально-олійною емульсією гамма-ізомеру ГХЦГ. Одразу після обприскування проводять глибоку культивацію ґрунту на глибину до 12 см. Протягом усього літа землю на маточнику утримують у пухкому та чистому від бур'янів стані.

Для збільшення виходу живців раз на 3–4 роки вносять основне добриво NPK. Ранньою весною або під полив гранули заробляють на глибину 30–35 см, коли у ґрунті достатньо вологи. Додатково підвищити вихід підщепних живців допомагають регулярні поливи, а також кореневі та позакореневі підживлення.

Органічні підживлення проводять тричі за сезон. Для цього використовують гноївку (6–8 т/га) або пташиний послід (60 кг/га), які перед внесенням обов'язково розводять водою у 6–10 разів. Рідкі добрива вносять у суворо визначені фази розвитку куща для стимуляції росту та подальшого визрівання пагонів.

• Перше підживлення: одразу після розпускання бруньок.
• Друге підживлення: у період найбільш інтенсивного росту пагонів.
• Третє підживлення: наприкінці літа.

• Глибина внесення NPK — 30–35 см
• Доза ДНОК (40% з.п.) — 20 кг/га
• Доза гамма-ізомеру ГХЦГ — 2–2,5 кг/га
• Глибина культивації після обприскування — до 12 см

Позакореневі підживлення фосфором і калієм у поєднанні з борними та цинковими мікродобривами застосовують 2–3 рази за період вегетації.

Маточні насадження залежно від кількості опадів, що випадають, і особливо в посушливі роки рекомендується 2–3 рази поливати. Норма поливу 600–700 м3/га. Закінчують поливи за 2 тижні до визрівання пагонів. У листопаді — грудні, після обрізування кущів та заготівлі з них живців, доцільний вологозарядковий полив із розрахунку 800—1000 м3/га.

Вирощування прищепного матеріалу проводять на маточниках інтенсивного типу, закладених елітними саджанцями районованих сортів відповідно до спеціалізації розсадницького господарства. Технологія вирощування прищепного матеріалу аналогічна вирощуванню кореневласного (див. с. 112–115).