Технологія ведення м’ясо-вовнового вівчарства та основи племінної роботи

Розвиток галузі вівчарства в Росії можливий при веденні м'ясо-вовняного вівчарства. Збільшення поголів'я м'ясних порід овець у фермерських та індивідуальних господарствах служить показником затребуваності галузі в країні.

Поряд із товарними тваринами необхідна селекція та розведення тварин із високим рівнем генетичного потенціалу, для чого важливе відновлення та створення нових племінних ферм-репродукторів і племзаводів. У Краснодарському краї збереглася ферма – племрепродуктор, що вирізняється вдосконаленням м'ясо-вовняних порід. Кубанський тип Лінкольн і Південна м'ясна, в умовах цілорічного стійлового утримання, можуть слугувати прикладом для створення нових племінних вівчарських підприємств.

Мета заняття. Ознайомитися з технологією м'ясо-вовняного вівчарства. Вивчити види продуктивності та методи оцінки продуктивних і племінних якостей овець.

Завдання 1. Ознайомитися з основними елементами технології м'ясо-вовняного вівчарства на вівцекомплексі ДГ «СКНДІТ».

Методика. Технологія м'ясо-вовняного вівчарства значною мірою визначається системою утримання овець. У вівчарстві застосовуються три основні системи:

• цілорічна пасовищна – вівці цілий рік перебувають на пасовищі;
• стійлово-пасовищна – у зимовий період овець утримують у кошарах, влітку – на пасовищі;
• стійлова – вівці утримуються цілий рік на фермі.

Стадо овець розділяється на отари. Формують отари щороку з урахуванням породної належності тварин, їхнього віку, статі, бонітувального класу. Отари молодняку формують після відбиття від матерів.

Чисельність отари:

Застосовують зимове (лютий – березень) або весняне (квітень – травень) ягніння. Ягнят від маток відбивають традиційно у віці 4–5 місяців, при ранньому відбитті – у 2 місяці. При зимовому ягнінні відбиття ягнят відбувається наприкінці весни – на початку літа в пору гарного травостою на пасовищах. Весняне ягніння дозволяє полегшити працю з догляду за тваринами.

Ягніння вівцематок відбувається в пологовому відділенні. Матку, що оягнілася, з ягням утримують 1–2 доби в індивідуальних «клітках-кучках». Потім переводять в оцарки (групи до 5 маток з ягнятами) на 4–5 днів, надалі формують сакмани (групи від 10 до 200 маток з ягнятами).

При вирощуванні ягнят важливо простежити за своєчасним випоюванням їм молозива (через 15–20 хвилин після народження) і молочністю маток. Підживлення ягнят починають з 10–15-денного віку в їдальнях, де привчають до поїдання високоякісного бобового сіна та концентратів.

Годівля овець має здійснюватися з урахуванням норм потреби в поживних речовинах. При пасовищному утриманні на гарних пасовищах вівці можуть бути без підживлення концентратами.

Пасуть овець 10 годин на добу з 2-годинною перервою у денний час. При використанні мізерних пасовищ овець підгодовують грубими та соковитими кормами з додаванням мінеральних речовин. Доцільно годувати овець порційно через 2–3 години. Краще використовувати повнораціонні кормові суміші.

Для отримання молока використовуються вівці напівтонкорунних м'ясо-вовняних порід після відбиття ягнят.

Доїння овець здійснюється ручним або машинним способом. При машинному доїнні проводиться профілактична підстрижка вовни навколо вим'я. Для доїння овець використовуються стаціонарні або мобільні доїльні установки (одно- та дворядні).

В умовах інтенсивної технології вівчарства використовують кошарно-базовий метод вирощування ягнят. Він передбачає пасіння маток ранньою весною без ягнят на пасовищах, розташованих поблизу.

• Ягнята під час пасіння маток перебувають у базах або кошарах на глибокій підстилці, що оберігає їх від простудних захворювань, сприяє кращому росту та розвитку.
• Для годівлі ягнят молоком маток 2–3 рази на день на 2–3 години повертають до ягнят.
• Залишені в кошарах ягнята швидше звикають до поїдання рослинних кормів і надалі безболісно переносять відбиття.

Завдання 2. Описати технологію м'ясо-вовняного вівчарства на фермі ДГ «Рассвет» СКНДІТ. Методика. Опис технології м'ясо-вовняного вівчарства проводиться за такою схемою:

• Породи овець, що розводяться в господарстві
• Способи утримання вівцематок і баранів-плідників
• Проведення ягніння маток
• Вирощування ягнят
• Годівля овець
• Доїння маток

Завдання 3. Ознайомитися з групами вовни, типом і гістологічною будовою восинок. Методика. Одним із важливих видів продукції, що отримується від овець, є вовна. Розрізняють 4 групи вовни:

1. I – однорідна тонка, що отримується від овець тонкорунних порід;
2. II – однорідна напівтонка, що отримується від овець напівтонкорунних порід;
3. III – неоднорідна напівгруба, що отримується від овець напівгрубововняних порід;
4. IV – неоднорідна груба, що отримується від овець грубововняних порід.

Вовна представлена різними типами вовняних волокон: найтоншим (діаметр 15–25 мкм), коротким (довжина 5–10 см) звивистим пуховим волокном.

Якість овечої вовни безпосередньо визначає рентабельність вівчарського господарства. Для отримання максимального прибутку при здаванні сировини необхідно точно оцінювати властивості волокна, а також дотримуватися правил сортування та пакування руна. Технологічна цінність сировини залежить від співвідношення типів волокон у вовняному покриві та їх фізичних характеристик.

Фізико-технологічні властивості та будова овечої вовни

Вовняний покрив овець складається з волокон різних типів, що відрізняються за будовою та товщиною. Пухові волокна найбільш тонкі, вони складаються тільки з лускатого та кіркового шарів. Перехідний волос має діаметр від 25,1 до 60 мкм при довжині 10–30 см, його вирізняє наявність переривчастої серцевини. Ость є найтовстішим волокном діаметром від 60 до 180 мкм із суцільним серцевинним шаром, а до її різновидів відносять сухий і мертвий волос, песигу та осязальний кемп.

Технологічні властивості вовни визначають напрямок її подальшої переробки. Довжина волокна розділяє вовну на камвольну та суконну. Звивистість волокон може бути бажаною (напівкруглою) або небажаною (високою, стиснутою, петлистою та витягнутою). Важливими фізичними властивостями також є міцність на розрив та гігроскопічність сировини.

• Кондиційна вологість вовни — 17 %
• Граничне вологопоглинання — до 50 %
• Густота у тонкорунних овець — 70–100 волокон на 1 мм²
• Довжина камвольної вовни — від 5 см
• Довжина суконної вовни — менше 5 см
• Вага англійського фунта для класифікації — 453,6 г

Для оцінки тоніни у світовій практиці застосовують Брадфордську класифікацію. Вона показує кількість мотків пряжі довжиною 512 метрів, яку можна отримати з одного англійського фунта (453,6 г) чистого митого волокна. Вовну з показником якості 60 і вище класифікують як тонку, а з показником 58 і грубшою — як напівтонку.

Організація стрижки, класифікація та підготовка вовни до реалізації

Тип одержуваної сировини залежить від сезону проведення робіт. При весняній стрижці вовну знімають цілісним пластом — руном, яке тримається за рахунок жиропоту та похило зростаючих волокон-«перебіжчиків». Літня та осіння стрижки дають кускову вовну, оскільки волокна розпадаються на окремі частини. Для проведення робіт застосовують або електричні машинки з фіксацією тварин на столах, або швидкісний метод стрижки у «сидячому» положенні.

Стригальна кампанія вимагає чіткої послідовності організаційних етапів:

1. Визначення оптимальних строків і кратності стрижки протягом року.
2. Складання графіка подачі отар на стригальний пункт.
3. Підготовка робочих місць стригалів, класирувального та пакувального обладнання.
4. Проведення стрижки обраним методом.
5. Організація ветеринарного догляду за тваринами після стрижки.

Згідно з ГОСТ 30702-2000, неоднорідну овечу вовну ділять на чотири групи, а осінню та поярковову вовну всіх груп розділяють на шість найменувань. Від основного руна обов'язково відокремлюють нижчі сорти та дефекти. До них належать пожовкла вовна (що втратила колір біля верхівки або основи штапелю), базова (забруднена екскрементами) та свалок (щільно зваляні шматки). Також відокремлюють тавро (ділянки з фарбою) та відсортування з грубим волосом.

За кольором основну рунну вовну розділяють на п'ять основних категорій. Це дозволяє точніше підбирати партії для текстильної промисловості. Стандарти довжини для рунної та пожовклої вовни суворо регламентовані.

Сортовану сировину пресують у кипи масою від 70–80 до 80–95 кг залежно від виду вовни та типу преса. Зберігати продукцію необхідно у сухих критих приміщеннях на дерев'яних стелажах, що запобігають контакту з підлогою. Транспортування допускається тільки в упакованому вигляді за наявності товарно-транспортної накладної, розрахункових документів, специфікації та ветеринарного свідоцтва. Кінцевим етапом оцінки партії є визначення виходу чистої (митої) вовни.

Методика. У зістриженій з вівці вовні, крім жиропоту та шерстяних волокон, містяться сторонні домішки – пил, пісок, кормові залишки, насіння бур'янів, підстилка, гній, сеча та інші домішки. Тому маса вовни не характеризує справжню продуктивність тварини, показником якої є маса найбільш цінного складника руна – шерстяних волокон. Масу натуральної вовни з усіма її компонентами прийнято називати фізичною (оригінальною). Частину вовни після її промивання та видалення з неї жиропоту та домішок називають митою (чистою) масою. Масу митої вовни, виражену у відсотках до маси вовни в оригіналі, називають виходом митої вовни або рандеманом, таксатом, який виражається у відсотках.

Вихід митої вовни (ВМВ) є важливим показником, що характеризує фактичну шерстяну продуктивність овець. Він залежить від породних, індивідуальних особливостей тварин, статі, віку, умов годівлі та утримання, природно-кліматичних факторів. У тонкорунних тварин ВМВ може коливатися від 35–45 %, у мериносів сухих степів до 70–75 %, у мериносів Австралії, у більшості вітчизняних тонкорунних порід 45–55 %, грубошерстих – 60–70 %.

Вихід чистої вовни можна визначити способами:

Експертний – органолептичний, що проводиться без застосування будь-яких приладів та інструментів, а за допомогою органів чуття – зору та дотику.

Лабораторний – з використанням промивання вовни у мильно-содових розчинах та висушування в сушильних шафах.

Обчислення виходу чистої вовни шляхом множення показника маси віджатого зразка на спеціальний коефіцієнт: для однорідної вовни – 0,41535, для змішаної – 0,4025.

Відсоток виходу чистої вовни можна визначити шляхом висушування промитого зразка вовни в сушильній шафі (при t = 100°С) до абсолютно сухої маси.

Кондиціонування, тобто всі операції, пов'язані з висушуванням вовни та обчисленням її кондиційної ваги, здійснюються за допомогою кондиційних апаратів, гідравлічних приладів, сушильних шаф та термостатів.

Після встановлення постійної сухої маси визначають відсоток виходу митого волокна з урахуванням норми кондиційної вологості, що дорівнює 17 % для тонкої та напівтонкої вовни.

А де Q – відсоток виходу митого волокна, %

У – постійно суха маса зразка, г

А – початкова маса зразка в немитому вигляді, г

Приклад. Постійно суха маса зразка тонкої вовни – 72,7 г, маса немитого зразка – 200 г, відсоток виходу митого волокна становить:

Завдання 10. Ознайомитися з методикою бонітування овець різних порід.

Основне бонітування овець проводиться зазвичай один раз у віці одного року навесні перед стрижкою. Так прийнято в тонкорунному, напівтонкорунному, а також грубошерстому вівчарстві.

Овець романівської породи попередньо бонітують у 5–6 місяців після закінчення посивіння пухових волокон, а остаточно – у 8–9 місяців після стрижки, коли основні породні ознаки виражені у них повною мірою.

У каракульському вівчарстві основним вважається бонітування ягнят у віці 1–2 днів. У цей час їх оцінюють за смушковим типом, формою та розміром завитка, забарвленням і характером шерстяного покриву.

У практиці вівчарства застосовують два види бонітування – індивідуальне та класне. При індивідуальному бонітуванні тварина повинна мати інвентарний номер, і результати її оцінки записують у журнал з наступним їх внесенням у племінну картку.

При класному бонітуванні вівцю оцінюють за основними господарсько-корисними ознаками, без запису в журнал, а на основі сумарної оцінки відносять до певного класу. Класному бонітуванню підлягають користувальні вівці на товарних фермах. Відбір овець на підставі класного бонітування називають груповим.

Для овець кожної породи визначається бажаний тип (стандарт породи). При бонітуванні тварин, що задовольняють вимоги бажаного типу, відносять до 1 класу, а решту виділяють у нижчі класи.

Для тонкорунних овець встановлено стандарти та мінімальні вимоги до живої маси, настригу вовни та її довжини, що слугують підставою для поділу їх на класи.

Існує стандарт для порід овець вовнового напряму, стандарт для порід овець вовново-м'ясного напряму, стандарт для порід овець м'ясо-вовнового напряму (вони описані в інструкції з бонітування).

Стандарти слугують основним критерієм при оцінці та поділі овець на класи. Для запису результатів оцінки окремих ознак і властивостей тварини при бонітуванні користуються умовними позначеннями, що складають бонітувальний ключ.

С М Д І Тк У Ж Ц К Э Ос Об СП Р Ннш Нмш Вчш Жм Окл

Т М Д І Тк К Э ВМ Ос Об Ж Ц Б СП Р П У Жм Мп Ннш Нмш Вмш ОКл

Записи фіксують для кожної тварини: породу, тип, складчастість шкіри, густоту, довжину, тонину, витуватість, урівняність у руні та штапелі, кількість і якість жиропоту, живу масу. Особливості конституції та екстер'єру, оброслість, загальну оцінку. Для цих показників прийнято умовні скорочення та спеціальні шифри, що дозволяють обробляти результати бонітування на комп'ютері в програмі «СЕЛЕКС».

При підготовці до бонітування проводиться перевірка наявності номерів у тварин, готуються журнали для запису, куди заздалегідь, у зростаючому порядку, записують овець, що підлягають оцінці, дату і рік їх народження, походження. Готується необхідний інвентар – щипці для татуювання, бирки та щипці до них, ваги для визначення живої маси овець, необхідний запас щитів для влаштування расколу, базів.

Точний облік тварин — основа племінної роботи у вівчарстві. Для проведення бонітування овець обладнують спеціальний робочий раскол, у кінці якого встановлюють ваги. Тварин мітять індивідуальними номерами або класними знаками, використовуючи татуювання, пластикові або електронні бирки, кнопки, вищипи, чипування або випалювання номерів на рогах.

• Ширина бонітувального расколу — 40–50 см
• Довжина бонітувального расколу — 6–8 м
• Глибина вищипу на вусі — не менше 1 см
• Строк мічення ягнят еліти — 2–3-й день життя

Правила індивідуального та класного мічення

Індивідуальний номер присвоюють тварині для точного племінного обліку, а класні мітки вказують на рівень продуктивності за підсумками бонітування. Чистопородним вівцям класні знаки наносять на праве вухо, помісним — на ліве. Вищипи роблять спеціальними щипцями на глибину не менше 1 см, інакше рани швидко загояться і мітка стане нечитаною.

Індивідуальний номер в отарі присвоюють не всім тваринам підряд. Існують жорсткі правила відбору груп для індивідуального мічення. До цих груп входять тварини, що мають найбільшу племінну цінність.

• Ягнята від елітних маток (у чистопородних отарах) і відбірних маток (у помісних отарах). На 2–3-й день після народження на ліве вухо їм наносять татуювання з номером матері, під яким молодняк ходить до року.
• Усі вівці, віднесені під час бонітування до еліти, відбірної групи, а в ряді господарств — і до I класу.
• Усі ярки та баранчики, призначені для продажу на плем’я.
• Матки, відібрані для перевірки баранів-плідників за якістю потомства, а також усе приплідне від цих маток.

У періоди відповідальних кампаній в отарі застосовують тимчасове групове мічення фарбою «Вівчар», що легко змивається. Під час ягніння матку та її новонароджених ягнят позначають однаковим номером на боці, щоб не переплутати сім'ї. При штучному або природному осіменінні покритих маток відзначають фарбою на потилиці або біля кореня хвоста.