Технология ведения мясошерстного овцеводства и основы племенной работы

Развитие отрасли овцеводства в России возможно при ведении мясошерстного овцеводства. Увеличение поголовья мясных пород овец в фермерских и индивидуальных хозяйствах служит показателем востребованности отрасли в стране.

Наряду с товарными животными необходима селекция и разведение животных с высоким уровнем генетического потенциала, для чего важно восстановление и создание новых племенных ферм репродукторов и племзаводов. В Краснодарском крае сохранилась ферма – племрепродуктор, отличающаяся совершенствованием мясошерстных пород. Кубанский тип Линкольн и Южная мясная, в условиях круглогодового стойлового содержания и может служить примером для создания новых племенных овцеводческих предприятий.

Цель занятия. Ознакомиться с технологией мясошерстного овцеводства. Изучить виды продуктивности и методы оценки продуктивных и племенных качеств овец.

Задание 1. Ознакомиться с основными элементами технологии мясо – шерстного овцеводства на овцекомплексе ОПХ «СКНИИЖ».

Методика. Технология мясошерстного овцеводства в значительной мере определяется системой содержания овец. В овцеводстве применяются три основные системы:

• круглогодовая пастбищная – овцы круглый год находятся на пастбище;
• стойлово-пастбищная – в зимний период овец содержат в кошарах, летом на пастбище;
• стойловая – овцы содержатся круглый год на ферме.

Стадо овец разделяется на отары. Формируют отары ежегодно с учетом породной принадлежности животных, их возраста, пола, бонитировочного класса. Отары молодняка формируют после отбивки от матерей.

Численность отары:

Применяют зимнее (февраль – март), или весеннее (апрель – май) ягнение. Ягнят от маток отбивают традиционно в возрасте 4-x – 5-ти месяцев при ранней отбивке в 2 месяца. При зимнем ягнении отбивка ягнят происходит в конце весны – начале лета в пору хорошего травостоя на пастбищах. Весеннее ягнение позволяет облегчить труд по уходу за животными.

Ягнение овцематок происходит в родильном отделении. Объягнившуюся матку с ягненком содержат 1–2 суток в индивидуальных «клетках – кучках». Затем переводят в оцарки (группы до 5 маток с ягнятами) на 4–5 дней, в последующем формируют сакманы (группы от 10 до 200 маток с ягнятами).

При выращивании ягнят важно проследить за своевременной выпойкой им молозива (через 15–20 минут после рождения) и молочностью маток. Подкормку ягнят начинают с 10–15 дневного возраста в столовых, где приучают к поеданию высококачественного бобового сена и концентратов.

Кормление овец следует осуществлять с учетом норм потребности в питательных веществах. При пастбищном содержании на хороших пастбищах овцы могут быть без подкормки концентратами.

Пасут овец 10 часов в сутки с 2-х часовым перерывом в дневное время. При использовании скудных пастбищ овец подкармливают грубыми и сочными кормами с добавлением минеральных веществ. Целесообразно кормить овец порционно через 2–3 часа. Лучше использовать полнорационные кормовые смеси.

Для получения молока используются овцы полутонкорунных мясошерстных пород после отбивки ягнят.

Доение овец осуществляется ручным или машинным способом. При машинном доении проводится профилактическая подстрижка шерсти вокруг вымени. Для доения овец используются стационарные или мобильные доильные установки (одно – и двухрядные).

В условиях интенсивной технологии овцеводства используют кошарно-базовый метод выращивания ягнят. Он предусматривает пастьбу маток ранней весной без ягнят на вблизи расположенных пастбищах.

• Ягнята во время пастьбы маток находятся в базах или кошарах на глубокой подстилке, что предохраняет их от простудных заболеваний, способствует лучшему росту и развитию.
• Для кормления ягнят молоком маток 2–3 раза в день на 2–3 часа возвращают к ягнятам.
• Оставленные в кошарах ягнята быстрее привыкают к поеданию растительных кормов и в дальнейшем безболезненно переносят отбивку.

Задание 2. Описать технологию мясошерстного овцеводства на ферме ОПХ «Рассвет» СКНИИЖа. Методика. Описание технологии мясошерстного овцеводства проводится по следующей схеме:

• Породы овец, разводимые в хозяйстве
• Способы содержание овцематок и баранов – производителей
• Проведение ягнения маток
• Выращивание ягнят
• Кормление овец
• Доение маток

Задание 3. Ознакомиться с группами шерсти, типом и гистологическим строением шерстинок. Методика. Одним из важных видов продукции, получаемой от овец, является шерсть. Различают 4 группы шерсти:

1. I – однородная тонкая, получаемая от овец тонкорунных пород;
2. II – однородная полутонкая, получаемая от овец полутонкорунных пород;
3. III – неоднородная полугрубая, получаемая от овец полугрубошерстых пород;
4. IV – неоднородная грубая, получаемая от овец грубошерстных пород.

Шерсть представлена различными типами шерстных волокон: самым тонким (диаметр 15–25 мкм), коротким (длина 5–10 см) извитым пуховым волокном.

Качество овечьей шерсти напрямую определяет рентабельность овцеводческого хозяйства. Для получения максимальной прибыли при сдаче сырья необходимо точно оценивать свойства волокна, а также соблюдать правила сортировки и упаковки руна. Технологическая ценность сырья зависит от соотношения типов волокон в шерстном покрове и их физических характеристик.

Физико-технологические свойства и строение овечьей шерсти

Шерстный покров овец состоит из волокон различных типов, отличающихся по строению и толщине. Пуховые волокна наиболее тонкие, они состоят только из чешуйчатого и коркового слоев. Переходный волос имеет диаметр от 25,1 до 60 мкм при длине 10–30 см, его отличает наличие прерывистой сердцевины. Ость является самым толстым волокном диаметром от 60 до 180 мкм со сплошным сердцевенным слоем, а к ее разновидностям относят сухой и мертвый волос, песигу и осязательный кемп.

Технологические свойства шерсти определяют направление ее дальнейшей переработки. Длина волокна разделяет шерсть на камвольную и суконную. Извитость волокон может быть желательной (полукруглой) или нежелательной (высокой, сжатой, петлистой и вытянутой). Важными физическими свойствами также являются прочность на разрыв и гигроскопичность сырья.

• Кондиционная влажность шерсти — 17 %
• Предельное влагопоглощение — до 50 %
• Густота у тонкорунных овец — 70–100 волокон на 1 мм²
• Длина камвольной шерсти — от 5 см
• Длина суконной шерсти — менее 5 см
• Вес английского фунта для классификации — 453,6 г

Для оценки тонины в мировой практике применяют Брадфордскую классификацию. Она показывает количество мотков пряжи длиной 512 метров, которое можно получить из одного английского фунта (453,6 г) чистого мытого волокна. Шерсть с показателем качества 60 и выше классифицируют как тонкую, а с показателем 58 и грубее — как полутонкую.

Организация стрижки, классификация и подготовка шерсти к реализации

Тип получаемого сырья зависит от сезона проведения работ. При весенней стрижке шерсть снимают цельным пластом — руном, которое держится за счет жиропота и наклонно растущих волокон-«перебежчиков». Летняя и осенняя стрижки дают кусковую шерсть, так как волокна распадаются на отдельные части. Для проведения работ применяют либо электрические машинки с фиксацией животных на столах, либо скоростной метод стрижки в «сидячем» положении.

Стригальная кампания требует четкой последовательности организационных этапов:

1. Определение оптимальных сроков и кратности стрижки в течение года.
2. Составление графика подачи отар на стригальный пункт.
3. Подготовка рабочих мест стригалей, классировочного и упаковочного оборудования.
4. Проведение стрижки выбранным методом.
5. Организация ветеринарного ухода за животными после стрижки.

Согласно ГОСТ 30702-2000, неоднородную овечью шерсть делят на четыре группы, а осеннюю и поярковую шерсть всех групп разделяют на шесть наименований. От основного руна обязательно отделяют низшие сорта и дефекты. К ним относятся пожелтевшая шерсть (потерявшая цвет у вершины или основания штапеля), базовая (загрязненная экскрементами) и свалок (плотно свалявшиеся куски). Также отделяют тавро (участки с краской) и отсортировку с грубым волосом.

По цвету основную рунную шерсть разделяют на пять основных категорий. Это позволяет точнее подбирать партии для текстильной промышленности. Стандарты длины для рунной и пожелтевшей шерсти строго регламентированы.

Сортированное сырье прессуют в кипы массой от 70–80 до 80–95 кг в зависимости от вида шерсти и типа пресса. Хранить продукцию необходимо в сухих крытых помещениях на деревянных стеллажах, предотвращающих контакт с полом. Транспортировка допускается только в упакованном виде при наличии товарно-транспортной накладной, расчетных документов, спецификации и ветеринарного свидетельства. Конечным этапом оценки партии является определение выхода чистой (мытой) шерсти.

Методика. В состриженной с овцы шерсти кроме жиропота и шерстных волокон содержатся посторонние примеси – пыль, песок, кормовые остатки, семена сорных растений, подстилка, навоз, моча и другие примеси. Поэтому масса шерсти не характеризует истинную продуктивность животного, показателем которого является масса наиболее ценной части руна – шерстных волокон. Массу натуральной шерсти со всеми ее компонентами принято называть физической (оригинальной). Часть шерсти после ее промывки и удаления из нее жиропота и примесей называется мытой (чистой) массой. Массу мытой шерсти выраженную в процентах к массе шерсти в оригинале называют выходом мытой шерсти или рандеманом, таксатом, который выражается в процентах.

Выход мытой шерсти (ВМШ) является важным показателем, характеризующим фактическую шерстную продуктивность овец. Он зависит от породных, индивидуальных особенностей животных, пола, возраста, условий кормления и содержания, природно – климатических факторов. У тонкорунных животных ВМШ может колебаться от 35–45 %, у мериносов сухих степей до 70–75 %, у мериносов Австралии, у большинства отечественных тонкорунных пород 45–55 %, грубошерстных – 60–70 %.

Выход чистой шерсти можно определить способами:

Экспертный – органолептический, проводимый без применения каких – либо приборов и инструментов, а при помощи органов чувств – зрения и осязания.

Лабораторный – с использованием промывки шерсти в мыльносодовых растворах и высушивания в сушильных шкафах.

Вычисление выхода чистой шерсти путем умножения показателя массы отжатого образца на специальный коэффициент: для однородной шерсти – 0,41535, для смешанной – 0,4025.

Процент выхода чистой шерсти можно определить путем высушивания промытого образца шерсти в сушильном шкафу (при t = 100°С) до абсолютно сухой массы.

Кондиционирование, т. е. все операции, связанные с высушиванием шерсти и вычислением ее кондиционного веса, осуществляются с помощью кондиционных аппаратов, гидравлических приборов, сушильных шкафов и термостатов.

После установления постоянной сухой массы определяют процент выхода мытого волокна с учетом нормы кондиционной влажности равной 17 % для тонкой и полутонкой шерсти.

А где Q – процент выхода мытого волокна, %

У – постоянно сухая масса образца, г

А – первоначальная масса образца в немытом виде, г

Пример. Постоянно сухая масса образца тонкой шерсти – 72,7 г, масса немытого образца – 200 г, процент выхода мытого волокна составляет:

Задание 10. Ознакомиться с методикой бонитировки овец различных пород.

Основная бонитировка овец проводится обычно один раз в возрасте одного года весной перед стрижкой. Так принято в тонкорунном, полутонкорунном, а также грубошерстном овцеводстве.

Овец романовской породы предварительно бонитируют в 5–6 месяцев по окончании поседения пуховых волокон, а окончательно – в 8–9 месяцев после стрижки, когда основные породные признаки выражены у них в полной мере.

В каракулеводстве основной считается бонитировка ягнят в возрасте 1–2 дней. В это время их оценивают по смушковому типу, форме и размеру завитка, окраске и характеру шерстного покрова.

В практике овцеводства применяют два вида бонитировки – индивидуальную и классную. При индивидуальной бонитировке животное должно иметь инвентарный номер и результаты его оценки записывают в журнал с последующим их внесением в племенную карточку.

При классной бонитировке, овцу оценивают по основным хозяйственнополезным признакам, без записи в журнал, а на основе суммарной оценки относят к определенному классу. Классной бонитировке подлежат пользовательные овцы на товарных фермах. Отбор овец на основании классной бонитировки называют групповым.

Для овец каждой породы определяется желательный тип (стандарт породы). При бонитировке животных, удовлетворяющих требованиям желательного типа, относят к 1 классу, а остальных выделяют в более низкие классы.

Для тонкорунных овец установлены стандарты и минимальные требования к живой массе, настригу шерсти и ее длине, служащие для основания разделения их на классы.

Существует стандарт для пород овец шерстного направления, стандарт для пород овец шерстно-мясного направления, стандарт для пород овец мясошерстного направления (они описаны в инструкции по бонитировке).

Стандарты служат основным критерием при оценке и разделении овец на классы. Для записи результатов оценки отдельных признаков и свойств животного при бонитировке пользуются условными обозначениями, составляющими бонитировочный ключ.

С М Д И Тк У Ж Ц К Э Ос Об СП Р Ннш Нмш Вчш Жм Окл

Т М Д И Тк К Э ВМ Ос Об Ж Ц Б СП Р П У Жм Мп Ннш Нмш Вмш ОКл

Записи фиксируют для каждого животного: породу, тип, складчатость кожи, густоту, длину, тонину, извитость, уравненность в руне и штапеле, количество и качество жиропота, живую массу. Особенности конституции и экстерьера, оброслость, общую оценку. Для этих показателей приняты условные сокращения и специальные шифры, позволяющие обрабатывать результаты бонитировки на компьютере в программе «СЕЛЕКС».

При подготовке к бонитировке проводится проверка наличия номеров у животных, подготавливаются журналы для записи, куда заранее, в возрастающем порядке, записывают подлежащих оценке овец, дату и год их рождения, происхождение. Готовится необходимый инвентарь – щипцы для татуировки, бирки и щипцы к ним, весы для определения живой массы овец, необходимый запас щитов для устройства раскола, базов.

Точный учет животных — основа племенной работы в овцеводстве. Для проведения бонитировки овец оборудуют специальный рабочий раскол, в конце которого устанавливают весы. Животных метят индивидуальными номерами или классными знаками, используя татуировку, пластиковые или электронные бирки, кнопки, выщипы, чипирование или выжигание номеров на рогах.

• Ширина бонитировочного раскола — 40–50 см
• Длина бонитировочного раскола — 6–8 м
• Глубина выщипа на ухе — не менее 1 см
• Срок мечения ягнят элиты — 2–3-й день жизни

Правила индивидуального и классного мечения

Индивидуальный номер присваивают животному для точного племенного учета, а классные метки указывают на уровень продуктивности по итогам бонитировки. Чистопородным овцам классные знаки наносят на правое ухо, помесным — на левое. Выщипы делают специальными щипцами на глубину не менее 1 см, иначе раны быстро зарастут и метка станет нечитаемой.

Индивидуальный номер в отаре присваивают не всем животным подряд. Существуют жесткие правила отбора групп для индивидуального мечения. В эти группы входят животные, представляющие наибольшую племенную ценность.

• Ягнята от элитных маток (в чистопородных отарах) и отборных маток (в помесных отарах). На 2–3-й день после рождения на левое ухо им наносят татуировку с номером матери, под которым молодняк ходит до года.
• Все овцы, отнесенные при бонитировке к элите, отборной группе, а в ряде хозяйств — и к I классу.
• Все ярочки и баранчики, предназначенные для продажи на племя.
• Матки, отобранные для проверки баранов-производителей по качеству потомства, а также весь приплод от этих маток.

В периоды ответственных кампаний в отаре применяют временное групповое мечение легкосмываемой краской «Овцевод». Во время ягнения матку и ее новорожденных ягнят помечают одинаковым номером на боку, чтобы не перепутать семьи. При искусственном или естественном осеменении покрытых маток отмечают краской на затылке либо у корня хвоста.