Технологические аспекты интенсивного свиноводства и датская система производства

Современное интенсивное свиноводство базируется на максимальном раскрытии генетического потенциала животных и высоком уровне автоматизации. Внедрение передовых технологий позволяет снизить себестоимость продукции и повысить ее конкурентоспособность. Для получения жизнеспособного молодняка с высокой энергией роста и отличной оплатой корма на предприятиях применяют промышленное скрещивание. Наилучшие результаты дает гибридизация пород с доказанной положительной сочетаемостью.

Эффективность воспроизводства напрямую зависит от технологического уровня хозяйства. Применение современных промышленных комплексов позволяет практически удвоить ключевые показатели продуктивности свиноматок по сравнению с традиционными фермами. Рост эффективности достигается за счет механизации процессов и улучшения условий содержания животных.

В зависимости от принятой на предприятии стратегии практикуется ранний отъем поросят от матерей в возрасте 26–45 дней либо традиционный в 60 дней. После этого поросят-отъемышей сортируют погнёздно или формируют из них группы по 20–25 одновозрастных голов с равным живым весом. Выращивание молодняка может проходить по одно-, двух- или трехстадийной схеме.

Перевод молодняка на откорм осуществляют в возрасте 3–4 месяцев при достижении ими живой массы 30–40 кг. Животных размещают группами от 10–15 до 25 голов в станках. Кормление организуют с использованием групповых кормушек, обеспечивающих свободный доступ к сбалансированным рационам.

• Ранний отъем поросят — 26–45 дней
• Площадь на одного отъемыша — 0,35 м²
• Площадь на голову при откорме — 0,8 м²
• Период откорма свиней — 160–180 дней
• Целевой вес при сдаче — 100–110 кг

Технологические зоны и особенности датской системы выращивания

Датская технология производства свинины предусматривает строгое зонирование помещений свинокомплекса. Это позволяет оптимизировать ветеринарный контроль, настроить адресное кормление и автоматизировать уборку навоза. Производственный цикл на предприятии разделен на четыре специализированные технологические зоны.

В первой зоне осуществляют осеменение и содержание супоросных свиноматок. Здесь контролируют приход маток в охоту, осуществляют взятие и подготовку спермы хряков-производителей, а также проводят искусственное осеменение. Во второй зоне оборудуют индивидуальные станки для фиксированного содержания маток, готовят логово для поросят и принимают опорос.

Уход за новорожденными поросятами-сосунами в подсосный период требует особого внимания персонала. Своевременные ветеринарные и гигиенические мероприятия помогают снизить падеж и стимулируют рост молодняка. Традиционная схема ухода за приплодом включает несколько последовательных шагов.

1. Выравнивание гнезда и подсаживание новорожденных поросят к соскам вымени.
2. Обработка молодняка и проведение профилактики энтеритов, анемии и кокцидиоза.
3. Купирование хвостов и кастрация хрячков.
4. Организация ранней подкормки поросят-сосунов специальными кормами.

В третьей зоне происходит доращивание поросят-отъемышей с контролем веса, размеров логова и состояния щелевых полов. Здесь также внедряют технологические приемы для предотвращения каннибализма среди молодняка. Четвертая зона предназначена для финального откорма свиней с автоматической раздачей кормосмесей и поддержанием оптимальной температуры воды в автопоилках.

Эффективность работы свиноводческого комплекса оценивают по уровню многоплодия, оплодотворяемости, сохранности поголовья и затратам кормов на центнер прироста. Важнейшими экономическими маркерами остаются себестоимость продукции и рентабельность производства. Для своевременной оценки племенных качеств животных на предприятии проводят регулярные мероприятия по контролю стада.

Все породы свиней, в зависимости от направления продуктивности, разделяются на две группы:

1. 1-ая группа – крупная белая, крупная черная, северокавказская, брейтовская, белорусская черно-пестрая, кемеровская, короткоухая белая, ливенская, муромская, цивильская, уржумская, сибирская северная, белорусская крупная белая, эстонская беконная породы;
2. 2-ая группа – скороспелая мясная, ландрас, дюрок, литовская белая, туклинская, йоркшир, уэльская, белорусская мясная породы.

Оценка свиней проводится в течение года, а отчет о бонитировке составляется ежегодно по состоянию на 1 января.

Молодняк отбирается при постановке на выращивание из поголовья, имеющего 14 (7/7) и более сосков у хрячков и не менее 12 (6/6) нормально развитых сосков у свинок от родителей с суммарной оценкой не ниже требований 1 класса.

Молодняк взвешивается при достижении живой массы 90–110 кг и проводятся следующие измерения с пересчетом на 100 кг:

• длины туловища (от затылочного гребня до корня хвоста);
• затрат корма на 1 кг прироста живой массы;
• толщины шпика в двух точках на расстоянии 5 см влево или вправо от средней линии спины: точка Р1 – над 6–7 грудными позвонками, точка Р3 – над последним ребром.

Требования стандарта по оцениваемым показателям молодняка свиней представлены в таблицах 1, 2, 3.

К классу элита относятся хрячки и свинки, получившие 90 и более баллов, а к первому классу – 85–89 баллов.

Из стада выбраковываются свиньи, имеющие следующие недостатки:

• резкий перехват за лопаткой или поясницей;

Проверяемые и основные свиноматки по собственной продуктивности оцениваются с использованием данных их оценки при живой массе в 100 кг – по возрасту достижение, затратам корма на 1 кг прироста живой массы, толщине шпика над 6–7 грудными позвонками, длине туловища и экстерьеру.

Воспроизводительные качества проверяемых свиноматок оцениваются по первому опоросу, а основных – по первому и в среднем по двум и более опоросам по следующим показателям:

• массе гнезда в пересчете на 30 дней.

При рождении и при отъеме в 30 дней поросята взвешиваются гнездом. В случае отъема поросят в возрасте от 21 до 62 дней скорректированная масса гнезда к отъему в 30 дней определяется с учетом поправочных коэффициентов.

Откормочные и мясные качества свиноматок оцениваются в среднем по показателям всех потомков, имеющих на дату оценки:

• возраст достижения живой массы 100 кг (дн);

– толщине шпика (прижизненно) над 6–7 грудными позвонками (мм);

– затратам корма на 1 кг прироста живой массы (кг);

Требования стандарта по оцениваемым показателям проверяемых и основных свиноматок представлены в таблицах 4, 5, 6.

Таблица 1 – Шкала для оценки ремонтного молодняка 2-ой группы пород по живой массе и длине туловища (минимальные требования)

Живая масса, кг Мес. Дни туловища, см масса, кг туловища, см элита 1 кл. элита 1 кл. элита 1 кл. элита 1 кл.

2 10 25 23 – – 26 23 – –

3 10 42 36 – – 42 36 – –

4 10 60 53 – – 58 51 – –

– 72 66 118 114 68 61 – –

5 10 78 71 120 116 74 66 – –

20 85 77 122 118 80 71 – –

– 92 83 124 120 86 76 119 116

6 10 98 89 126 122 92 81 121 119

20 105 95 129 124 99 87 123 120

– 111 101 132 126 105 92 128 122

7 10 117 106 134 128 110 97 130 123

20 124 111 136 130 115 101 132 125

– 129 115 138 132 120 105 135 127

8 10 134 121 140 134 125 109 136 128

20 140 127 143 136 129 113 137 130

– 146 133 146 138 133 117 139 132

9 10 151 139 148 140 137 121 140 134

20 157 143 151 142 141 125 142 136

– 160 147 154 144 144 129 145 137 10 10 163 150 155 146 147 133 147 138

20 167 155 157 147 150 138 148 139

– 170 159 158 149 154 143 149 140 11 10 173 163 159 150 159 147 150 141

20 178 165 160 151 164 152 151 142 12 185 167 161 153 170 157 151 143

Таблица 2 – Шкала для оценки ремонтного молодняка при достижении

Возраст Затраты корма Толщина шпика Группы Длинна

Класс достижения, на 1 кг прироста над 6–7 гр. попород туловища, см дней живой массы, кг звонками, мм

Элита 195 и менее 3,7 и менее 25 и менее 122 и более 1-ая I 196–205 3,71–3,80 26–30 117–121

Вне класса 206 и более 3,81 и более 31 и более 116 и менее

Элита 185 и менее 3,4 и менее 21 и менее 123 и более 2-ая I 186–195 3,41–3,5 22–24 117–122

Вне класса 196 и более 3,51 и более 25 и более 116 и менее

Элита 185 и менее 3,5 и менее 23 и менее 124 и более 1-ая I 186–195 3,51–3,60 24–28 119–123

Вне класса 196 и более 3,61 и более 29 и более 118 и менее

Элита 175 и менее 3,2 и менее 20 и менее 126 и более 2-ая I 176–185 3,21–3,30 21–23 120–125

Вне класса 186 и более 3,31 и более 24 и более 119 и менее

Таблица 3 – Шкала для оценки экстерьера ремонтного молодняка

Общий вид и отдельные стати экстерьера хрячки свинки Общий вид, конституция, признаки породы,

20 20 кожа, щетина Голова, шея 5 5 Плечи, холка, грудь 10 10 Спина, поясница, бока 15 15 Крестец, окорока 20 20 Ноги передние 7 7 Ноги задние 8 8 Соски, вымя свиноматки 5 15 Половые органы хряка 10 – Всего: 100 100

Таблица 4 – Поправочные коэффициенты для пересчета живой массы гнезда нии, дн. нии, дн. вании, дн.

21 1,47 35 0,86 49 0,54

22 1,40 36 0,82 50 0,52

23 1,32 37 0,79 51 0,51

24 1,26 38 0,76 52 0,50

25 1,20 39 0,73 53 0,48

26 1,15 40 0,70 54 0,47

27 1,11 41 0,68 55 0,46

28 1,07 42 0,66 56 0,45

29 1,04 43 0,64 57 0,44

30 1,00 44 0,62 58 0,42

31 0,97 45 0,60 59 0,41

32 0,94 46 0,58 60 0,40

33 0,91 47 0,57 61 0,39

34 0,88 48 0,55 62 0,38

Скорректированная масса гнезда к отъему в 30 дней определяется умножением массы гнезда при фактическом отъеме в возрасте от 21 до 62 дней на соответствующий коэффициент.

Оценка продуктивности проверяемых и основных хряков

Проверяемые и основные хряки по собственной продуктивности оцениваются, используя данные их оценки при живой массе в 100 кг – по возрасту достижения, затратам корма на 1 кг прироста живой массы, толщине шпика над 6–7 грудными позвонками, длине туловища и экстерьеру.

Воспроизводительные качества проверяемых и основных хряков оцениваются по среднему многоплодию 5-ти и более осемененных ими свиноматок.

Откормочные и мясные качества основных хряков оцениваются в среднем по показателям всех потомков, имеющихся на дату оценки:

– возрасту достижения живой массы 100 кг (дн);

– толщине шпика (прижизненно) над 6–7 грудными позвонками (мм);

– затратам корма на 1 кг прироста живой массы (кг);

Таблица 5 – Шкала для оценки проверяемых и основных свиноматок гол. в 30 дней**, гол. в 30 дн, кг***

Элита 11,0 и более 9,9 и более 70 и более

I класс 9,2–10,9 8,1–9,8 64–69

Вне класса 9,1 и менее 8 и менее 63 и менее

Элита 9,0 и более 8,6 и более 65 и более

I класс 8,2–8,9 7,2–8,5 62–64

Вне класса 8,1 и менее 7,1 и менее 61 и менее

* – с учетом всех опоросов у свиноматок и не менее 5 опоросов у хряков

*** – в том числе пересчитанных при фактическом отъеме

Таблица 6 – Шкала для оценки проверяемых и основных хряков и свиноматок по откормочным и мясным качествам потомства достижения на 1 кг прироГруппа пород Классы над 6–7 гр.

Элита 190 и менее 3,7 и менее 24 и менее

1-ая I класс 191–200 3,71–3,80 25–28

Вне класса 201 и более 3,81 и более 29 и более

Элита 180 и менее 3,6 и менее 20 и менее

2-ая I класс 181–190 3,61–3,70 21–24

Вне класса 191 и более 3,71 и более 25 и более

Фактические показатели продуктивности ремонтного молодняка пересчитываются на живую массу 100 кг следующим образом:

Возраст достижения массы 100 кг вычисляется по формуле:

где Х –возраст достижения массы 100 кг (дн);

В – фактический возраст в день последнего взвешивания (дн);

М – фактическая живая масса животного в день последнего взвешивания (кг);

П – среднесуточный прирост живой массы на выращивании (кг).

Толщина шпика вычисляется с учетом поправки 0,3 мм на 1 кг живой массы, уменьшая или увеличивая фактическую толщину шпика в зависимости от увеличения или уменьшения живой массы от стандартной величины.

Длина туловища вычисляется с учетом поправки 0,2 см на каждый килограмм живой массы, уменьшая или увеличивая фактическую длину в зависимости от увеличения или уменьшения живой массы от стандартной величины 100 кг.

Полученные показатели округляются: по возрасту достижения живой массы 100 кг – до 1 дня; среднесуточному приросту – до 1 г; толщине шпика – до 1 мм, длине туловища – до 1 см.

По показателям оценки развития и экстерьера ремонтного молодняка, продуктивности проверяемых и основных хряков устанавливается значение среднего балла, на основе которого определяется суммарный класс свиней: элита и I (первый) класс. Животные ниже первого класса подлежат выбраковке.

Таблица 7 – Шкала для определения суммарного класса по среднему баллу

Элита 4 3,6–4,0

I класс 3 2,6–3,5

Класс ремонтных свинок и хрячков по откормочным и мясным качествам определяется с учетом результатов их оценки по собственной продуктивности, возрасту достижения живой массы 100 кг, затратам корма на 1 кг прироста живой массы, толщине шпика над 6–7 грудными позвонками, длине туловища и экстерьеру.

Суммарный класс ремонтного молодняка определяется путем сложения баллов по учетным признакам и деления получаемого результата на число указанных показателей (за развитие и экстерьер, откормочные, мясные качества).

Определение суммарного класса проверяемых и основных свиноматок

По откормочным и мясным качествам определяется с учетом результатов их оценки по собственной продуктивности – возрасту достижения живой массы 100 кг, затратам корма на 1 кг прироста живой массы, толщине шпика над 6–7 грудными позвонками, длине туловища и экстерьеру.

Класс по воспроизводительным качествам присваивается по показателям – многоплодию, количеству поросят и массе гнезда в пересчете на 30 дней. Баллы за указанные признаки суммируются и устанавливается средний балл за воспроизводительные качества.

Класс основных свиноматок по откормочным и мясным качествам определяется по показателям всех потомков, оценённых прижизненно по собственной продуктивности:

– возрасту достижения живой массы 100 кг;

– затратам корма на 1 кг прироста живой массы;

– толщине шпика над 6–7 грудными позвонками.

Суммарный класс проверяемых и основных свиноматок определяется путем сложения баллов по учетным признакам и деления полученного результата на число указанных показателей (за развитие и экстерьер, воспроизводительные, откормочные, мясные качества).

Определение суммарного класса проверяемых и основных хряков

По откормочным и мясным качествам определяется с учетом результатов их оценки по собственной продуктивности – возрасту достижения живой массы 100 кг, затрат корма на 1 кг прироста живой массы, толщине шпика над 6–7 грудными позвонками, длине туловища и экстерьеру.

Класс хряка по воспроизводительным качествам присваивается по многоплодию 5-ти и более осемененных ими свиноматок.

Класс основных хряков по откормочным и мясным качествам определяется по показателям всех потомков, оцененных прижизненно по собственной продуктивности:

– возрасту достижения живой массы 100 кг;

– затратам корма на 1 кг прироста живой массы;

– толщине шпика над 6–7 грудными позвонками.

Суммарный класс проверяемых и основных хряков определяется путем сложения баллов по учетным признакам и деления получаемого результата на число указанных показателей (за развитие и экстерьер, воспроизводительные, откормочные, мясные качества).

Задание 4. Освоить методику контрольного откорма свиней.

Методика. Для комплексной характеристики племенных и продуктивных качеств свиней наряду с оценкой собственной продуктивности производят оценку их по качеству потомства методом контрольного откорма.

Контрольный откорм свиней производится на станциях контрольного откорма. Для оценки отбирают свиноматок из числа проверяемых, отнесенных для отбора в основное маточное стадо по результатам опороса.

За каждым проверяемым хряком закрепляется не менее трёх свиноматок. Из гнезда каждой закрепленной свиноматки отбирают 4 свинки и 3 боровка (кастрата), или 3 свинки и 2 боровка, или по 2 подсвинка (свинки или боровка) из шести гнезд с живой массой не менее 18 кг (стандарт 1 класса).

Молодняк, предназначенный для контрольного откорма в 20–30 дневном возрасте кастрируют (хрячков).

Перед отправкой на станцию контрольного откорма животных ставят на профилактический 20-дневный карантин, в течение которого поросят прививают против рожи не позднее, чем за 14 дней до отправки. Прививки против «Чумы» и «Болезни Ауэски» проводят по показаниям. В учетный период профилактические ветобработки не допускаются. В случае заболеваний животных снимают с контрольного откорма.

Откорм ведут специальными комбикормами. В течение периода откорма дают 1,5 л обрата на голову. Кормление проводят двукратное, вволю до «сухого корыта».

Контрольный откорм делится на 2 периода: 1 – подготовительный и 2 – учетный. Учетный период начинают при достижении животными живой массы 30кг и заканчивают при достижении средней живой массы 100 кг в возрасте не позже 211 дня.

Задание 5. По варианту приложение 1 к теме 3) оценить собственную продуктивность свиноматок.

Методика. Продуктивность свиноматок оценивается по собственной продуктивности (возрасту достижения живой массы 100 кг, толщине шпика, длине туловища, экстерьеру и воспроизводительным качествам (многоплодию, количеству поросят и массе гнезда в 30 дневном возрасте), присваиваются баллы и классы по данным показателям. Данные заносятся в таблицу 8.

Таблица 8 – Оценка продуктивных и воспроизводительных качеств свиноматок

Задание 6. По варианту приложения 2 к теме 3) оценить свиноматок и хряков по откормочным и мясным качествам их потомства.

Методика. Основной оценкой хряков считается оценка откормочных и мясных качеств их потомства методом контрольного откорма с учетом:

– возраста достижения живой массы 100 кг (дн)

– затрат кормов на 1 кг прироста живой массы, кг

– толщине шпика над 6–7 гр. позвонками, мм.

Таблица 9 – Оценка свиноматок и хряков по откормочным и мясным

Продуктивные и воспроизводительные качества бонитируемых свиноматок

Длина 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

1 11 10 70,5 124 193 26

Крупная белая – 1 1916 2 12 11 69 122 197 24

3 13 13 78 119 200 25 1, 1 12 11 77 119 196 26 10, Северокавказская – 1 Соя 2410 2 11 11 78 120 199 27 20 3 11 10 71 121 212 28

Скороспелая 1 9 8 62 123 187 19

Слава 7210 2 10 9 70 122 180 18

3 9 9 65 124 188 20

1 12 11 79 116 200 24

Крупная черная – 1 2 13 12 89 118 203 26

2112 3 12 12 85 120 196 27 2, 1 11 11 79 121 211 25 11, Брейтовская – 1 Линда 090 2 10 10 73 119 200 26 21 3 12 11 77 115 190 27

1 9 9 68 125 180 19