Селекція та збереження генофонду в сучасному вітчизняному птахівництві

Збереження місцевих порід птиці — це надійний резерв для розширення генофонду та створення високопродуктивних кросів. У племінних господарствах лінії перевіряють на сумісність, щоб отримати гібридну птицю з високою продуктивністю. Успішні селекційні результати вже отримані щодо північнокавказьких індичок, московських, полтавських і кучинських курей, а також українських качок. Обмін племінним матеріалом та його порівняльна оцінка в рівних умовах дозволяють швидше збільшувати виробництво яєць і м'яса при одночасній економії кормів.

Правила підбору пар та оновлення племінного стада

Відбір і підбір птиці — взаємопов'язані прийоми селекції. Відбір ведуть за екстер'єром, конституцією, походженням, індивідуальною продуктивністю та якістю потомства. Підбір же об'єднує самців і самок з метою закріпити цінні батьківські властивості та створити нові якості у потомства. При цьому обов'язково враховують комбінаційну здатність конкретних пар і ліній.

У високопродуктивних стадах використовують однорідний (гомогенний) підбір для закріплення якостей. Якщо потрібно підвищити життєздатність птиці та внести в стадо різноякісність, застосовують різнорідний (гетерогенний) підбір. При цьому кращих самців і самок ліній, що поєднуються, використовують надалі як вихідні форми для селекції.

Строки використання птиці у племінній роботі обмежені її віком. Більшу частину стада курей, качок та індичок на племінних фермах оновлюють щороку, залишаючи тільки найбільш цінних особин. Хоча оцінювати племінні якості можна в ранньому віці, найкраще потомство отримують від зрілої птиці.

• Оптимальний вік птиці для отримання потомства — 1 рік
• Строк використання племінних курей, качок та індичок — 2–3 роки
• Строк племінного використання гусей — 4–5 років

Оцінка і відбір птиці за екстер'єром

Оцінка птиці за зовнішніми ознаками будується на зв'язку екстер'єру з внутрішньою продуктивністю. У практичному птахівництві при бонітуванні курей у віці від 7 до 30 місяців усі екстер'єрні ознаки розділяють на три основні групи. Такий поділ допомагає точніше прогнозувати продуктивність стада.

• Швидкозмінні ознаки. Вони тісно пов'язані з діяльністю статевих залоз і швидко змінюються залежно від сезону та віку. Допомагають оцінити поточну несучість у момент бонітування.
• Повільнозмінні ознаки. Піддаються поступовим віковим змінам. Дозволяють судити про інтенсивність і тривалість несучості до моменту оцінки.
• Стабільні ознаки. Характеризують розміри, форму та забарвлення частин тіла. Відображають конституцію птиці, її здоров'я, породні та лінійні особливості.

Комплексний аналіз цих груп ознак дозволяє оперативно виявляти найбільш продуктивних несучок. На основі оцінки стадо розділяють на якісно різні групи для подальшої селекції. Це сприяє прискореному підвищенню загальної продуктивності птахоферми.

Оцінка несучок за статурою та пігментацією шкіри

Щоб швидко оцінити потенціал несучки в стаді, достатньо оглянути її статуру та перевірити пігментацію шкіри. Ці ознаки дозволяють безпомилково відділити високопродуктивну птицю від «пустоцвітів» без використання складного обладнання. Особливу увагу звертають на пропорції голови, місткість живота та стан лонних кісток.

Зовнішні маркери продуктивності різняться залежно від кондиції птиці. У таблиці наведено ключові анатомічні орієнтири для вибракування несучок. Оцінку проводять методом пальпації та візуального огляду.

Параметр оцінки	Високопродуктивна несучка	Малопродуктивна птиця	Птиця грубої будови (брак)
Форма голови та дзьоба	Широка, глибока, помірно довга; дзьоб короткий, злегка вигнутий.	Вузька, довга («вороняча»); дзьоб довгий і тонкий.	Надмірно широка і глибока, часто «півнячого» типу.
Очі	Опуклі, блискучі.	Тьмяні.	Глибоко посаджені, погляд похмурий.
Живіт і місткість тіла	М'який, великий. Відстань від кіля до лонних кісток — 7–9 см (у птиці масою близько 2 кг вміщується долоня).	Жорсткий, невеликий. Відстань від кіля до лонних кісток — 4–6 см (вкладається лише 2–3 пальці).	Щільний, запливлий жиром.
Лонні кістки	Пружні, розсунуті на 4–5 см (вміщується 3–4 пальці).	Малорухливі, кінці зближені та злегка загнуті всередину.	Жорсткі, товсті, зближені.
Гребінь і сережки	Великі, ніжні, м'які (у період інтенсивної яйцекладки).	Зморщені, бліді.	Зморщені, бліді, грубої текстури.
Шкіра та кістяк	Шкіра м'яка, пружна; кістяк міцний, м'язи добре розвинені.	Шкіра занадто тонка, нееластична; кістяк тонкий, м'язи слабкі.	Шкіра товста, груба; кістяк масивний, ноги товсті.

Визначити, як довго несеться птиця і чи робила вона перерви, допомагає природний індикатор — інтенсивність пігментації. У порід з жовтою шкірою каротиноїди витрачаються на забарвлення яєчного жовтка, тому в міру яйценосності тканини поступово бліднуть. Знебарвлення відбувається суворо за стадіями.

1. Кільце шкіри навколо клоаки
2. Шкіра навколо очей
3. Вушні мочки
4. Дзьоб
5. Передня сторона плюсни
6. Пальці ніг
7. Задня сторона плюсни

Контроль линяння та принципи ведення відбору

Строки та швидкість зміни оперення прямо пов'язані з яєчною продуктивністю. Хороші несучки заходять у линяння пізно і скидають перо швидко, практично без зупинки яйцекладки. Слабка птиця починає линяти вже на початку літа, причому цей процес розтягується на кілька місяців.

• Цільова яйценосність гібридів — 280 і більше великих яєць на рік
• Заміна двох махових пер — 20% проходження линяння
• Заміна дев'яти махових пер — 90% проходження линяння

Хід природного линяння контролюють за випадінням первинних махових пер, починаючи від внутрішнього краю крила до зовнішнього. При клітковому утриманні птиці цей процес не прив'язаний до сезону, проте інтенсивна зміна пера завжди знижує загальні показники збору яєць. Для швидкого повернення стада в робочий режим використовують примусове линяння, корегуючи світловий день і раціон.

На птахофабриках з підлоговим утриманням основну вибраковку проводять при комплектуванні стада, регулярно видаляючи непродуктивних і квокчучих особин протягом року. У невеликих фермерських господарствах жорсткий відбір традиційно планують на осінь, щоб замінити стару птицю молодняком. При оцінці гусей, качок та індиків використовують аналогічні маркери, але додатково враховують м'ясні якості — ширину спини та розвиток грудних м'язів.

Відбір птиці за екстер'єром та індивідуальними продуктивними якостями має, безперечно, велике значення на перших етапах племінної роботи, але в міру досягнення високої продуктивності стада можливості, закладені в цих методах, поступово зменшуються.

Відбір та підбір птиці за племінними якостями. Племінний відбір та підбір дозволяє з найбільшою достовірністю відтворювати в потомстві високі продуктивні якості батьків і служить основою розведення птиці за лініями. З цим пов'язані напрямок, методи підбору та ознаки, за якими його ведуть. Підбір не виключає відбору, а тісно взаємодіє з ним.

Племінний підбір при розведенні за лініями ведуть з урахуванням походження, продуктивності батьків і більш віддалених предків, головним чином П та ПП поколінь, продуктивності потомства, а також сестер молодих самців. При підборі птиці завжди прагнуть, щоб вона була продуктивнішою порівняно з усією популяцією або селекціонованим стадом. При селекції на гетерозис і виведенні гібридної птиці шляхом застосування періодичної реципрокної селекції або інших методів використовують різнорідний підбір різних ліній однієї, а частіше різних порід одного і того ж напрямку продуктивності. На відміну від розведення за лініями при гібридизації результати підбору оцінюють за якістю не чистопородного, а гібридного потомства. В обох випадках порівнюють схожі ознаки, зіставляючи їх з ознаками птиці, використаної в селекції.

Штучне осіменіння дає можливість збільшити поголів'я самок, закріплених за самцем, у кілька разів. При розведенні за лініями в кожну з них входить ряд гнізд, підбір у яких диференціюють за окремими ознаками в межах загального напрямку селекції даної лінії.

Для того щоб оцінка півня була достовірною, необхідно отримати від нього близько 100 дочок і десятки кращих за розвитком синів, а від кожної курки не менше семи дочок, яких перевіряють за селекціонованими ознаками. Вже через 8—9 тижнів можна зробити висновок про результати вдосконалення м'ясних якостей. Що стосується яйценосності, то прискорена оцінка дає можливість судити про успіхи в роботі через 10 місяців, а повна оцінка яєчної продуктивності та інших слабо успадковуваних якостей потребує близько 1 1/2 років, рахуючи з часу виводу. Для перевірки племінних якостей виробників у гнізда підбирають курей зі схожою продуктивністю.

Однак при цьому залишається незрозумілим, чи є виробник, якого перевіряють, покращувачем для птиці з іншою, вищою або нижчою продуктивністю, ніж у курей, прикріплених до нього. При цьому необхідний новий підбір птиці та повторення роботи. Кафедрою птахівництва ТСХА запропоновано спосіб прискореної оцінки півнів. Для цього в гнізда підбирають курей з різним рівнем річної несучості. Кожного півня спаровували з курми двох груп, продуктивність яких становила 250 і 190 яєць за рік і відповідно 84 і 65 за перші чотири місяці яйцекладки.

Виявлено, що деякі півні (№1, 2, 3, 4) були покращувачами для курей усіх груп. Несучість потомства від птиці середньопродуктивної групи перевищувала продуктивність курей-матерів на 21—

Таблиця 16. Якість дочок півнів, яких перевіряють, за ср Ща Несучість дочок Перевага дочок Номер пропродуктивності за 4 місяці продуктивності над матерями вірюваних кури зі кури ви- | середньої дочки видочки зі високосередньопро- |сокопро- |продуктив-| дуктивними |дуктивні| скості тивні дуктивністю | ними (%) (%5) 1 84,4 65 90,0 + 1.69 | 80,0 + 2,5 | +8 + 23 2 83,0 65 88,6 + 2,31 | 830 -+ 4,5 - 6.7 = 21,3 3 84,0 65 87,0 -5 2,8 | 78.9 + 3,7 -- 4,8 + 21,0 4 84,4 65 86,5 = 1,58 | 81,0 = 2,25 | +25 4 245 5 84,4 65 82,0 + 3,1 74,0 + 4,4 — 2,4 - 14 6 88,4 65 84,4 =2,7 | 80,7 + 3,5 — 4,1 23,5 7 84,0 65 71,4 + 2,28 | 73,0 -+ 2,6 — 8, 12,5

27%, а курей високопродуктивної групи — на 2,5—3%. Деякі півні (№ 5, 6, 7) також виявилися покращувачами для курей із середньою продуктивністю. Потомство їх перевершувало за несучістю своїх матерів на 12—23%. Однак потомство цих півнів від високопродуктивних курей у подальшому поступалося (на 2,4—8%) своїм матерям за несучістю. Таким чином, виявилося можливим за один період спаровування диференціювати виробників за передачею потомству такої ознаки, що успадковується, як яєчна продуктивність.

Для перевірки за племінний сезон великого поголів'я птиці застосовують спаровування курей зі змінними півнями. Півня утримують із групою курей лише близько двох тижнів, а потім замінюють іншим відповідно до плану племінної роботи. У день підсадки нового півня курей штучно осіменяють його спермою. Це дозволяє вже через кілька днів отримувати яйця, з яких виводяться курчата, що походять від нового півня.

При виведенні та вдосконаленні яєчних ліній підбір ведуть за статевою зрілістю молодих курей, несучістю за 68 тижнів життя і за рік яйцекладки, заплідненістю яєць, виводом кондиційних курчат, життєздатністю молодняку та дорослої птиці та ін.

Прискорену оцінку племінних якостей виробників можна проводити шляхом порівняння продуктивних якостей потомства з якостями батьків за той самий період життя або в подібному віці (табл. 17).

Таблиця 17. Оцінка племінних якостей м'ясо-яєчних курей за продуктивністю сестер і дочок за 10 місяців життя

Несучість Оцінювані кури Сестри Дочки 31—40 38 40 43 41—50 48 42 44 51—60 55 54 55

Додатковими засобами оцінки слугують зіставлення продуктивних якостей потомства з якостями всієї сім'ї та лінії, коефіцієнта мінливості селекційних ознак та інших показників. Прискорена оцінка має значення для відбору найцінніших молодих півнів за продуктивністю сестер, яку зіставляють із продуктивними якостями матерів півнів-виробників. Оцінену за племінними якостями птицю використовують для заводського спаровування вже в однорічному віці, що значно прискорює селекцію.

Таблиця 13. Оцінка племінних якостей молодих півнів за продуктивністю їхніх сестер за перші 10 місяців життя

Місце Несучість матерів Несучість сестер Середня маса 1 232 56 57 II 198—221 48—49 56 III 202—203 39—42 55—54

Роботами В. А. Сергеєва встановлено, що хоча абсолютні показники несучості різняться у курей, виведених навесні, восени та взимку, але прискорена оцінка за цими показниками є достовірною незалежно від сезону виводу.

Таблиця 19. Прискорена оцінка племінних якостей птиці, виведеної в різні сезони року несучість за перші місяці яйцекладки (шт.) середня маса яєць, отриманих від курей у віці 12 місяців (г)

39 94 92 95 60 59 60 77 95 94 96 60 59 60 89 99 96 101 59 59 60

Це дозволяє здійснювати протягом року заводське спаровування не менше трьох разів, по суті розробляти та виконувати три плани спаровування за рік. Прискорена оцінка водночас дає можливість виділити кращу птицю і скоротити витрати коштів і праці на облік продуктивності птиці протягом року. На обліку залишають лише птицю, яка після прискореної перевірки отримала гарну оцінку.

При виведенні яєчних ліній і маточних форм у м'ясному птахівництві відбір і підбір, спрямований на підвищення яєчної продуктивності, ведуть за кількістю яєць за 68 тижнів життя і за рік яйцекладки, а прискорену оцінку курей яєчних ліній ведуть за 39, а м'ясних — за 34 тижні. Беруть до уваги також інтенсивність несучості, яку виражають у відсотках за обраний відрізок часу, наприклад за один або кілька місяців і за рік. Відбір за статевою зрілістю пов'язаний з оцінкою курей за віком до знесення першого яйця. Селекційною ознакою може також слугувати циклічність несучості, що оцінюється за довжиною циклів — числом яєць, знесених без перерви за перші два місяці продуктивності. Відбір та оцінку за яєчною продуктивністю качок, гусей та індичок ведуть за цикл першого року яйцекладки, а прискорену — за перші її три місяці.

Селекція на підвищення якості яєць пов'язана насамперед зі збільшенням їхньої маси. Відбір ведеться відповідно до вимог стандарту за масою кожного яйця, знесеного в останній декаді 8 та 12 місяця життя курей. Для отримання однорідного яєчного товару у відборі має значення оцінка яйця шляхом вимірювання вздовж його великої та малої осі. Якість білка і жовтка визначається просвічуванням; ведеться розробка приладів для отримання об'єктивних показників цих якостей яєць. При просвічуванні встановлюють також наявність м'ясних і кров'яних включень. Курей, що дають яйця з такими включеннями, вибраковують.

Важливе значення має селекція на підвищення міцності шкаралупи. Товщину і пов'язану з нею міцність шкаралупи можна визначати за питомою масою яйця, занурюючи його в розчин кухонної солі. Питомій масі розчину 1,070, при якій яйце перебуває у зваженому стані, відповідає товщина шкаралупи — 0,29 мм і при кращій якості шкаралупи відповідно 1,080—0,33, 1,090— 0,97 і 1,095—1,4. У Ленінградському сільськогосподарському інституті розроблено спосіб і сконструйовано прилад-пружомір, яким вимірюють у мікронах збільшення малого діаметра яйця після зняття з нього вантажу масою 500 г. Це дозволяє досить швидко і точно встановити товщину шкаралупи непрямим шляхом без будь-яких порушень яйця. Коефіцієнт кореляції між пружною деформацією яєць і товщиною шкаралупи коливається від —0,750 до 0,892 (Р-0,01). Виявлено досить високу залежність між пружною деформацією яєць і виводимістю: 0,363 -+ 0,030.

Таблиця 20. Пружна деформація яєць і виводимість (за даними П. П. Царенка)

. Виводимість (%) Пружна деформація Закладено Вивелося (мікрон) яєць курчат від числа закла- від числа запліднених яєць | деніх яєць 20—34 297 258 86.9 | 94.2 35—49 1331 1118 84,0 Узі 50 і більше 291 227 78,0 | 81,3

У Всесоюзному науково-дослідному інституті розведення і генетики сільськогосподарських тварин запропоновано оцінювати півнів за статевою активністю. Статева поведінка курей і півнів оцінюється за частотою спаровувань протягом дня, що, мабуть, генетично обумовлено. Потомство від активних курей і півнів вирізняється вищою несучістю і заплідненістю яєць, ніж потомство від пасивної птиці. Водночас треба мати на увазі, що надмірна кількість спаровувань веде до погіршення стану організму півнів і зниження заплідненості та виводимості яєць. Раціони півнів-плідників повинні бути біологічно повноцінними.

Оцінку і відбір птиці за м'ясними якостями ведуть при зважуванні молодняку у віці, близькому до забійного: м'ясних курчат у 7-тижневому віці, індичат у 13—14-, гусенят у 9-, каченят у 7-тижневому віці. Ремонтних курчат зважують у віці 20 і 34 тижнів. За швидкістю оперяння м'ясних курчат батьківської форми відбирають у 7—8-, а материнської — у 8-тижневому віці. При відборі дорослої птиці масу враховують у однорічному віці.

Відбираючи птицю за м'ясними якостями, беруть до уваги розвиток м'язів стегна і грудей, сортність тушок відповідно до стандарту, співвідношення їстівних і неїстівних частин тушки.

Головними показниками відтворювальних якостей є заплідненість і виводимість яєць, збереженість молодняку і дорослої птиці з урахуванням падежу та вимушеної вибраковки, вихід молодняку від кожної племінної птиці.

Для комплектування селекційних гнізд і забезпечення високої запліднюваності яєць півнів відбирають за якістю спермопродукції. Оцінку проводять за трьома ключовими показниками: об'ємом еякуляту, рухливістю і концентрацією сперматозоїдів. На основі цих даних самців розділяють на класи, допускаючи до племінної роботи найкращих особин.

• Об'єм еякуляту для 1 класу — 0,5—0,3 мл
• Рухливість сперміїв для 1 класу — 100—90 балів
• Концентрація сперміїв для 1 класу — 7—4 млн

При підборі пар для відтворення стада селекціонер завжди прагне перевершити поточні показники продуктивності. Як тільки запланованого рівня досягнуто, перед господарством ставляться нові завдання зі створення ще більш високопродуктивних ліній. Цей принцип універсальний: селекційна робота в індиківництві, качкарстві та гусівництві будується за тими самими правилами, що й у роботі з м'ясними лініями курей.

Щорічна класна бонітування стада

Визначити племінну цінність птиці та розподілити її за класами допомагає щорічна бонітування. Це обов'язкова процедура для племінних господарств, яку проводять суворо за регламентом. Перш ніж приступити до індивідуального огляду, фахівці детально аналізують масив накопичених племінних записів.

1. Збір та обробка племінних записів для попередньої оцінки продуктивності та племінних якостей птиці.
2. Перевірка якостей оцінюваної птиці за отриманим від неї потомством.
3. Індивідуальна оцінка птиці за екстер'єром, продуктивністю та племінною цінністю з наступним присвоєнням класу.