Характеристика та особливості застосування зернових кормів у раціоні птиці

• Крохмаль у зернових кормах — до 70%
• Протеїн у бобових культурах — 18–25%
• Сирий протеїн у горосі — 21%
• Вміст плівок у дрібному вівсі — до 40%
• Частка пшеничних висівок у раціоні — 10–15%
• Норма кормового люпину для курей — 10–20 г/гол.

Зернові корми становлять основу раціону птиці і служать головним джерелом енергії. Якість зерна прямо залежить від умов вирощування, сорту та району зростання. Щоб отримати збалансований корм, зернову базу необхідно доповнювати протеїновими добавками тваринного походження, мінералами, вітамінами та синтетичними амінокислотами.

Поживна цінність злакових та бобових культур

Кукурудза перевершує інші злаки за енергетичною цінністю та вмістом сирого протеїну. У ній мінімальна кількість клітковини — у шість разів менше, ніж в овсе. Жовті сорти кукурудзи багаті на каротин, тоді як у білому зерні його немає. Дроблену та мелену кукурудзу використовують як основу для вирощування м'ясного молодняку та відгодівлі птиці.

Пшениця та ячмінь також визначають поживність птахівничих кормів. Нехарчову пшеницю вводять у борошняні суміші або дроблять на крупку, розмір якої підбирають за віком поголів'я. Цінність ячменю прямо залежить від виповненості зерна та відсотка плівок. Просо і чумизу дають птиці в очищеному вигляді, звільняючи зерно від оболонок для згодовування молодняку.

Овес і сорго потребують уваги до деталей при дозуванні. Щупле вівсяне зерно містить занадто багато плівок, які знижують його загальну поживність, тому молодняку овес дають тільки без оболонок. Сорго за рівнем протеїну не поступається пшениці та ячменю, що робить його чудовою альтернативою в регіонах зі стійким урожаєм цієї культури. Гречку згодовують птиці у вигляді борошна та круп'яних відходів.

Бобові культури заповнюють дефіцит рослинного білка в раціонах. Найбільш повноцінним за амінокислотами є соєвий протеїн. Горох та кормові боби служать гарним доповненням до злакової групи. Випробування показали, що дерть нуту здатна частково замінити м'ясо-кісткове борошно при вирощуванні курчат, якщо збалансувати раціон добавкою метіоніну. Люпин вводять у кормосуміші для продуктивних курей спільно з тваринними білками.

Використання побічних продуктів та відходів переробки

Макухи та шроти олійних культур служать джерелом рослинного жиру та протеїну високої якості. Соєва макуха та шрот здатні повністю замінити білок тваринного походження, якщо збалансувати раціон за енергією, вітамінами та амінокислотами. Соняшникову макуху дають у сухому розмеленому вигляді, замінюючи нею до половини обсягу тваринних кормів. Лляна макуха не тільки поживна, а й покращує апетит, а також стимулює травлення птиці.

Пшеничні висівки середнього помелу входять до складу практично всіх рецептур комбікормів. Зернові відходи використовують з обережністю, оскільки їх склад нестабільний і коливається від цінного зерна до порожніх оболонок. Норму введення відходів визначають суворо за віком птиці після попередньої оцінки якості сировини.

Бавовняний шрот може слугувати гарним кормом для птиці при вмісті в ньому госиполу в кількості не більше передбаченої стандартом.

Кукурудзяний шрот. Його отримують під час екстрагування органічними розчинниками жиру кукурудзяних зародків. Містить дещо менше протеїну, ніж шроти з насіння олійних культур. Вводять у раціон із додаванням тваринних кормів та інших макух і шротів.

Дріжджі служать джерелом вітамінів групи В і легкоперетравного протеїну для молодняку та дорослої птиці всіх видів. Їх особливо бажано згодовувати племінній птиці, оскільки вітаміни D і групи В, що містяться в дріжджах, мають позитивний вплив на вивідність яєць.

Досвідами Всесоюзного науково-дослідного і технологічного інституту птахівництва показано можливість використання як джерела протеїну продуктів мікробіологічного синтезу — кормових дріжджів (БВК), отриманих на високочистих рідких Н-парафінах і дистилятах нафти із вмістом не більше 0,2% залишкових вуглеводнів. У комбікорми для курей-несучок БВК вводять у кількості 5%, бройлерів — 7—9, для качок і гусей 10—12%. Бактеріальна біомаса, що отримується на природному газі (БПЗ), містить близько 65% сирого протеїну, а також вітаміни В1 і В2. У дослідах у сухий комбікорм для курей-несучок включалося 10% бактеріальної біомаси. Ведуться роботи з мікробіологічного синтезу інших протеїнових кормів для птиці.

Синтетичні амінокислоти. У деяких раціонах відзначається нестача незамінних амінокислот, особливо метіоніну, лізину та триптофану. При складанні раціонів треба враховувати можливість використання синтетичних амінокислот, насамперед метіоніну та лізину, що випускаються промисловістю у вигляді препаратів, а також триптофану. Введення до комбікормів цих амінокислот виявляється доцільним, якщо їх менше порівняно з вимогами нормованої годівлі, а також у тих випадках, якщо використання їх здешевлює годівлю і дає можливість заощадити концентровані корми тваринного походження. Ефективність використання амінокислот підвищується при комплексному введенні їх у раціони, особливо в періоди швидкого росту та високої несучості птиці.

Вітамінні препарати. Промисловість виробляє препарати вітамінів, у розчині їх вводять у вологі мішанки, а сухі включають до комбікормів. З огляду на те, що добавки вітамінів за масою до основного корму дуже невеликі, готують премікси, які являють собою суміш вітамінів, мікроелементів, синтетичних амінокислот і антибіотиків з одним із кормів. У технології виготовлення комбікормів премікси використовують поряд з іншими кормовими засобами.

Фосфатиди — побічний продукт, що отримується на олійних заводах при виробництві рослинної олії. Багаті на жирні кислоти, містять деякі мікроелементи та жиророзчинні вітаміни. До складу фосфатидного концентрату входить близько 45—50% фосфатидів, 52—48% олії та 2—3% води. Використання його при вирощуванні м'ясного молодняку збільшує прирости.

Хлорела — суха добавка до комбікормів, що містить понад 50% сирого протеїну. Хлорелу вирощують у спеціальних басейнах і піддають штучному сушінню.

Гідролізин — препарат, що виготовляється промисловістю, містить низку незамінних амінокислот і сприяє підвищенню маси та сортності тушок.

Меляса — побічний продукт, що отримується в цукровій промисловості. Завдяки вмісту до 50% цукру слугує хорошим джерелом легкозасвоюваних вуглеводів і застосовується при відгодівлі птиці. Мелясу використовують при виготовленні гранульованих кормів.

Корми тваринного походження слугують джерелом повноцінного протеїну та почасти вітамінів. Крім того, вони багаті на мінеральні речовини.

М'ясо-кісткове борошно містить 50% і більше сирого протеїну. Якість м'ясо-кісткового борошна залежить від якості сировини та технологічного процесу обробки.

Рибне борошно — цінний протеїновий корм. У ньому міститься 50% і більше сирого протеїну. За якістю рибне борошно розрізняється залежно від використаної сировини та способів приготування, а також вмісту жиру.

Пір'яне борошно — багатий на повноцінний протеїн концентрований корм. Готують його з пір'я, що не використовується для перо-пухових виробів. Воно збагачує раціон цистином і метіоніном.

Жир тваринний технічний використовують для підвищення калорійності раціонів. Жир виробляють на м'ясокомбінатах із нехарчової сировини в напіврідкому вигляді або у вигляді сухого порошку. Для запобігання псуванню жиру його стабілізують під час виготовлення. Якість м'ясо-кісткового, рибного борошна, жиру тваринного повинна відповідати Державному стандарту на ці корми.

Молоко — хороший корм для птиці всіх видів і віку. Використовують зазвичай знежирене молоко (зворот), сироватку, пахту. Молоко переважно давати у сквашеному вигляді. Згодовують його головним чином курчатам та індичатам до 20—30-денного віку.

Сироватка багата на вітаміни групи В і цукор. Дорослій птиці її можна згодовувати досхочу. Пахта за вмістом протеїну не відрізняється від знятого молока, але в ній у 2—3 рази більше жиру. У пахті жир може гіркнути, тому її використовують тільки у свіжому вигляді.

Зелені корми є цінним джерелом поживних речовин для птиці. Це насамперед свіжі трави, головним чином люцерна, а також конюшина в період бутонізації. В 1 кг зелені міститься 70—90 мкг каротину, що повністю забезпечує потребу птиці в ньому.

Трав'яне борошно — дуже цінний корм для птиці. Його готують із зелених рослин, використовуючи для цього спеціальні сушарки. В 1 кг трав'яного борошна міститься 140—150 мкг каротину. У нашій країні виробництво трав'яного борошна розширюється для покриття потреб комбікормової промисловості.

Кормова капуста. У серпні, коли рослини кормової капусти досягають 1—1,2 м висоти, обламують 4—5 нижніх листків на корм птиці. З настанням морозів рослини зрубують і укладають у купи висотою 1—1,2 м. Під снігом вони добре зберігаються.

Для водоплавної птиці, особливо для качок, можна використовувати м'яку водну рослинність: рдесник, кушир, ряску, елодею. У цих рослинах міститься 1,3—2,0% протеїну, 4—5% безазотистих екстрактивних речовин, 6—8% мінеральних речовин і багато каротину. У районах лісозаготівель хорошим зеленим кормом слугують листки дерев та хвоя. В 1 кг хвойного борошна міститься 90—120 мкг каротину.

Морква червона — найбільш багате джерело каротину. У 1 кг червоної моркви міститься 50—100 мкг і більше каротину.

Гарбуз вітамінний — добре джерело каротину; згодовують його подрібненим або розрізаним навпіл.

Картопля багата на вуглеводи; нею можна частково замінити зерно. Курчатам, індичатам і каченятам її дають з 10-го дня життя.

Силос. Виготовляють силос із високопоживних і багатих на каротин рослин: конюшини, люцерни та ін. Бобові трави силосують у фазі бутонізації.

Мінеральні корми. Черепашку морську, річкову, вапняк, добре гашене вапно, крейду використовують як джерела кальцію.

Трикальційфосфат, що виготовляється шляхом термічного обробітку фосфоритів, містить близько 32% кальцію, 15% фосфору. Досить добре знешкоджений видаленням зайвого фтору застосовують як підживлення у птахівництві.

Вапняковий туф — осадова порода, багата на кальцій.

Золу деревних рослин можна вводити в раціони на фермі для поповнення їх кальцієм і фосфором. Вміст кальцію в золі приблизно вдвічі менший, ніж у черепашці. За даними О. І. Маслієвої, курям можна давати по 12 г золи на добу.

Кісткове борошно використовується як джерело фосфору та кальцію. Сіль кухонна служить для забезпечення птиці натрієм. Її включають у раціон до 1%.

Мікроелементи (сполуки марганцю, кобальту, йоду, заліза, міді, цинку) вводять до складу комбікормів. Добавки мікроелементів особливо ефективні в районах з нестачею цих речовин у ґрунті та кормах.

Гравій необхідний птиці для перетирання їжі в м’язовому шлунку. Включають у раціон зазвичай у кількості близько 1%, домішуючи до борошняної суміші. Крім того, дають окремо, в годівницях. Розмір часток від просяного до викового зерна, залежно від віку птиці.

Комбікорми. У племінному та промисловому птахівництві комбікорми — основний корм. Використання їх дає можливість підвищити продуктивність птиці та знизити собівартість продукції.

Комбікорми виготовляються промисловістю, а також на міжгосподарських об’єднаннях. Рецепти їх уточнюються для різних районів країни, всі процеси приготування механізовані. До складу комбікормів входять:

• зерно, макухи, шроти;
• рибне, м’ясо-кісткове, трав’яне борошно;
• макро- та мікроелементи;
• вітамінні препарати, синтетичні амінокислоти, антибіотики.

Для попередження окиснення та руйнування жиророзчинних вітамінів і збереження якості жирів у комбікорм додають стабілізатори, або антиоксиданти, у вигляді хімічних речовин. У деяких країнах у комбікорм включають лікарські речовини для профілактики кокцидіозу та інших хвороб.

Промисловість виробляє розсипні та гранульовані комбікорми. Розсипні комбікорми птиця поїдає в міру свого апетиту з завжди наповнених годівниць. Цей спосіб годівлі, будучи основним для дорослих курей та індиків, дозволяє до певної міри вести індивідуальну годівлю птиці при груповому її утриманні. Кури та індики, що несуть більше яєць, ніж інша птиця, як правило, мають підвищений апетит. В результаті використання повнораціонного комбікорму ця птиця повністю покриває потребу в поживних речовинах.

Гранулювання входить у виробничий процес приготування комбікорму і повністю механізоване. Згодовування такого комбікорму зменшує розсипання його птицею та виключає використання тільки окремих його часток. Годівля сухим комбікормом зводиться до своєчасного наповнення автогодівниць або механізованих роздавальних установок. На годівлю 10 тис. птиці й більше витрачають лише кілька хвилин, а санітарні умови при цьому поліпшуються.

Промисловість виготовляє комбікорми для птиці різних видів та вікових груп. Крім повнораціонних комбікормів, виготовляють комбікорми-концентрати з підвищеним вмістом протеїну, вітамінів і мінеральних речовин. Комбікорми-концентрати можна приготувати і в господарстві, де є своя кормова база. Ці комбікорми розраховані за поживністю так, щоб у поєднанні із зерном було забезпечено збалансоване харчування птиці.

Промисловість випускає також білково-вітамінні (БВД) і білково-вітамінно-мінеральні (БВМД) добавки, які включають у раціон з місцевих кормів для підвищення його повноцінності.

Підготовка кормів. У зв’язку з тим, що виробництво яєць і м’яса на фермах колгоспів і радгоспів, а також у присадибних господарствах ведеться не тільки при згодовуванні комбікормів, але також коли це виявляється економічно ефективним при використанні таких кормів, як картопля, коренеплоди, зелень та інші, необхідно забезпечити їх підготовку до дачі птиці. Відповідний обробіток корму поліпшує його смак, підвищує засвоєння поживних речовин, робить його більш привабливим на вигляд, а в деяких випадках є попереджувальним засобом проти можливих хвороб. Так, відсів колючих оболонок зерен оберігає молодняк у перший період його життя від шлунково-кишкових хвороб.

Дріжджі давно використовують у птахівництві. Сухі дріжджі додають у комбікорм, а пресовані дріжджі до змішування з борошном попередньо розводять теплою водою або молоком. Дріжджувати корми можна різними способами. Всесоюзним науково-дослідним інститутом птахопереробної промисловості запропоновано, наприклад, такий спосіб дріжджування кормів. На кожен кілограм борошняної суміші із зернових концентратів додають 1,5 л води і 4—5 г розведених у воді, добре розмішаних пекарських дріжджів. Дріжджову масу витримують протягом 6—9 год і кілька разів перемішують. Температура повітря в приміщенні для дріжджування має бути близько 20°С. Використовувати закваску більше 5—6 разів поспіль не рекомендується, щоб уникнути розвитку в кормі, що дріжджується, гнильних бактерій. Мінеральні корми додають у суміш після дріжджування.

Вітамінні якості моркви добре зберігаються при її солінні. Моркву миють, кладуть у чани і заливають солоною водою. На кожні 100 л води витрачають 3—4 кг солі. У міру вбирання розсолу солону воду підливають, щоб морква завжди була покрита нею. На зиму чани утеплюють (закопують у землю, обкладають соломою, сіном або іншим матеріалом). Солити можна різану моркву, але обов'язково свіжу і чисту. При згодовуванні солоної моркви сіль із раціону виключають. Солять моркву також попередньо подрібнену на силосорізці, що збільшує місткість чанів. У цьому випадку витрата солі становить 4% маси моркви. Перед згодовуванням її подрібнюють.

Зелені корми зазвичай ріжуть, для молодняка різка має бути дрібнішою, ніж для дорослої птиці. Коренеплоди та бульбоплоди перед згодовуванням ріжуть або дроблять. Для курчат, каченят, гусенят та індичат коренеплоди пропускають через м'ясорубку або дробарку і згодовують із борошняною сумішшю.