Організація годівлі сільськогосподарської птиці у промислових та фермерських господарствах

Види та форми комбікормів для птиці

Розсипні повнораціонні комбікорми можна використовувати для курей будь-якого віку та призначення за умови, що рецепт комбікорму відповідає даній групі птиці.

Повнораціонні комбікорми у гранульованому вигляді доцільно згодовувати курчатам до 60-денного віку та несучкам. Розмір гранул регламентується:

При виготовленні більших гранул їх необхідно дробити. Дроблені гранули (так звану крихту) добре згодовувати й несучкам: у цьому разі зникає небезпека надмірного споживання корму курми, але водночас виключається можливість вибіркового поїдання ними окремих інгредієнтів комбікорму.

Комбікорми-концентрати згодовують птиці у певному співвідношенні із зерновою сумішшю. Зерно використовують у цілому або меленому вигляді. У цих же господарствах можна застосовувати білково-мінеральні вітамінні добавки (БМВД). Змішуючи БМВД із меленим зерном, отримують повнораціонний комбікорм.

Особливості організації годівлі в малих господарствах

На невеликих птахофермах можливе використання різних місцевих білкових та вітамінних кормів: відходи при виробництві молочних продуктів, бойняні відходи у вареному вигляді, морква, силос та ін.

При включенні до раціону вологих кормів практикується так звана комбінована годівля, сутність якої полягає в тому, що поряд із сухими кормами, наприклад зерновою сумішшю, згодовують вологі мішанки. Мішанки готують із вологих білкових та вітамінних кормів, які змішують із комбікормом або борошняною сумішшю, що складається з меленого зерна, висівок, макухи та інших компонентів.

Вимоги до мішанок:

• корми мають бути подрібнені відповідно до віку птиці;
• корми мають бути ретельно перемішані;
• консистенція мішанки має бути розсипчаста.

Комбінована годівля трудомістка, і механізація роздачі вологих кормів є складною.

Годівля ремонтного молодняку. Нормування годівлі ремонтного молодняку проводиться за віковими періодами з урахуванням особливостей його росту та розвитку. Відповідно до цих періодів складають і комбікорми.

У таблиці 43 наведено рецепти комбікормів для ремонтного молодняку, які можна застосовувати як при клітковому, так і при підлоговому вирощуванні. Комбікорми збагачують вітамінами та мікроелементами згідно з нормами. Незначний дефіцит метіоніну та цистину покривають, включаючи у комбікорм препарат метіоніну (500—1000 г на тонну).

Режим годівлі, тобто кратність роздачі корму протягом доби, значною мірою залежить від типу кормороздавача. Включення ланцюгових та близьких до них за конструкцією кормороздавачів здійснюється періодично за програмою, і годівниці в міру їх звільнення поповнюються кормом. У кліткових батареях з бункерними кормороздавачами (КБМ-2 та ін.) режим годівлі аналогічний режиму при роздачі корму вручну (4—5 разів на день).

Для ремонтних молодок старше 2-місячного віку (частіше з 70—80 днів) нерідко застосовують обмежену годівлю. Мета обмеженої годівлі — дещо затримати статевий розвиток молодок, що в подальшому сприяє кращому збереженню несучок у період яйцекладки та отриманню великої кількості великих яєць. Запропоновано кілька способів обмеженої годівлі: щоденне лімітування добової дачі корму; включення до складу комбікорму баласту, наприклад меленого вівсяного лушпиння; складання комбікормів, дефіцитних за лізином та ін. У виробничих умовах найпростішим способом є так званий голодний день. У цьому разі один раз на тиждень корм птиці взагалі не роздають.

Таблиця 43. Рецепти повнораціонних комбікормів для молодняку курей яєчних ліній (%)

Вік молодняку (днів) Інгредієнти 4—0 | 9190 91_—150 Кукурудза 171,4 10 10 Просо — — 10 Пшениця 35 41 18 Ячмінь 16 18 34 Висівки пшеничні — 8 10 Дріжджі гідролізні 4,5 4 2,9 М'ясо-кісткове борошно 2,5 3 Обрат сухий 1 — — Рибне борошно 3,9 4 - Шрот соняшниковий 15 533 | Трав'яне борошно 35 5 8 Кісткове борошно — — 1,5 Ракушка мелена 1,2 1,5 1,3 Сіль кухонна — 0,2 0,3 Разом 100 100 100 У 100 г комбікорму міститься (%):

обмінної енергії, кДж 1192 1138 1059 сирого протеїну 20,3 11,6 13,3 сирої клітковини 3,0 4,1 6,6 кальцію 1 1,2 1,3 фосфору 0,8 0,9 0,8 натрію 0,3 0,4 0,2 лізину 0,92 0,83 0,67 метіоніну -{ цистину 0,70 0,58 0,40 триптофану 0,24 0,22 0,18 Енерго-протеїнове відношення 587 647 767

При підлоговому вирощуванні ремонтних молодок, особливо при обмеженій годівлі, важливо забезпечити необхідний фронт годівлі — 7—8 см на голову. Для визначення загального розміру фронту годівлі довжину жолобкових годівниць множать на два; фронт годівлі круглих бункерних годівниць визначають, множачи довжину кола однієї годівниці на їх кількість.

При організації вирощування ремонтного молодняка керуються такою орієнтовною витратою корму за періодами (кг): п днів — 0,5; 31—60 днів 1,6; 61—150 днів — 9; 1—150 днів —

Годівля курей-несучок. Протягом усього строку використання несучок, від яких отримують харчові яйця, птицю можна годувати комбікормом з одним і тим самим вмістом поживних речовин. З погляду організації годівлі такий спосіб найбільш простий. Але при цьому витрачається надмірна кількість кормів, особливо протеїнових. Більш ефективним способом є так звана фазова годівля, коли вміст поживних речовин у раціоні несучок змінюють із віком птиці; у перші місяці яйцекладки, у період найбільш інтенсивної несучості, у комбікормі міститься більше енергії та сирого протеїну, ніж у наступні місяці, коли несучість поступово знижується. Рецепти повнораціонних комбікормів, розраховані на фазову годівлю, наведено в таблиці 44.

Таблиця 44. Рецепти повнораціонних комбікормів для яєчних курей (%)

Вік курей (місяців) Інгредієнти до 10 10—14 14 і старше Просо 9 9 14,17 Пшениця 27 30 35 Ячмінь 30 30 32 Дріжджі гідролізні 4 3 3 Рибне борошно 4,7 4 4,3 Шрот соняшниковий 10 8,5 — Трав'яне борошно 4 5 4,3 Жир технічний 3,7 3,2 — Кісткове борошно 0,8 1,2 0,9 Ракушка мелена 6,4 5,8 5,4 Сіль кухонна 0,4 0,3 0,4 Разом 100 100 100 У 100 г комбікорму міститься (%): обмінної енергії, кДж 1139 1130 1067 сирого протеїну 17,0 16,0 14,0 сирої клітковини 6,0 6,1 5,5 кальцію 7,31 2,9 3,9 фосфору 0,8 0,8 0,8 натрію 0,4 0,4 0,4 лізину 0,80 0,73 0,66 метіоніну -- цистину 0,60 0,56 0,48 триптофану 0,22 0,21 0,17 Енерго-протеїнове відношення 670 706 762 в 1 кг комбікорму (кДж: % сирого протеїну)

Комбікорми збагачують вітамінами та мікроелементами. Ці комбікорми складені для трьох періодів або фаз. На деяких птахофабриках застосовують два рецепти комбікормів. Наприклад, на Борівській птахофабриці Тюменської області рецепти комбікормів призначені для несучок у віці до 12 місяців і для птиці більш старшого віку; у першому комбікормі міститься 17% сирого протеїну, у другому — 15%. Впровадження фазової годівлі порівняно з безперервним використанням комбікорму з 17% протеїну дозволило на цій птахофабриці заощадити за рік 172 т протеїну, що відповідає приблизно 350 т рибного борошна.

Велику увагу звертають на вміст у комбікормі достатньої кількості мінеральних кормів, що є джерелом кальцію, оскільки при його нестачі якість шкаралупи яєць погіршується, а несучість курей знижується. Періодично несучкам роздають дрібний гравій (розміром 5—8 мм), який потрібен для кращого засвоєння поживних речовин раціону. При підлоговому утриманні курей ракушку і гравій насипають у спеціальні годівниці для споживання їх досхочу. При клітковому утриманні орієнтовна норма роздачі гравію — 1 кг на 100 голів на тиждень.

Режим годівлі несучок значною мірою залежить від типу використовуваного обладнання. При бункерних кормороздавачах корм роздають зазвичай 2 рази на день. Кормороздавачі інших типів вмикають кілька разів на день, і вони працюють досить тривалий час, поки в годівниці не утвориться певний шар корму. На фермах, що практикують комбіновану годівлю, корм роздають 4 рази на день: вранці — сухий комбікорм, потім 2 рази — вологу мішанку і ввечері — сухе або пророщене зерно.

Режим годівлі треба чітко дотримуватися, оскільки кури звикають до певного розпорядку дня і порушення його викликає занепокоєння птиці, а як наслідок — зниження продуктивності.

Добове споживання корму курями значною мірою зумовлене рівнем несучості і становить у середньому від 100 до 120 г. Чим вища річна несучість курей, тим більше потрібно корму в розрахунку на несучку, але витрата корму на 10 яєць тим менша, чим вища продуктивність птиці. Наприклад, при несучості на середню несучку 200 яєць за рік витрата корму на голову може скласти 36,5 кг, а при несучості 250 яєць — 42 кг. На десяток же яєць у першому випадку припаде в середньому 1,82 кг корму, а в другому випадку — 1,68 кг, або на 7% менше.

Організація збирання, сортування та пакування яєць

Своєчасне збирання яєць і обережне поводження з ними в процесі сортування та пакування мають велике значення для збереження їхньої якості. Яйця з пошкодженою шкаралупою (бій, насічка) не можуть бути реалізовані як стандартна продукція і не надходять у роздрібний продаж.

Такі яйця є харчовим браком і здаються за зниженими цінами в кулінарне, хлібопекарське виробництво тощо.

Шкаралупа яєць може пошкоджуватися на таких етапах:

• при знесенні, коли яйце вдаряється об решітку підлоги клітки;
• при викочуванні яєць із клітки або з гнізда, коли яйця вдаряються одне об одне або об обмеження яйцезбірника;
• при русі яєць на яйцезбірному транспортері;
• при збиранні їх вручну;
• при митті яєць із забрудненою шкаралупою;
• при їх сортуванні, пакуванні та транспортуванні.

Ці обставини необхідно враховувати як при конструюванні обладнання для утримання птиці та обробки яєць, так і при поводженні з яйцями з часу їх знесення і до реалізації.

Режими збору та автоматизація процесів

Збирають яйця кілька разів на день, оскільки скупчення їх у яйцезбірниках, гніздах або на транспортерах може збільшувати пошкодження шкаралупи. Крім того, треба швидше доставити яйця на яйцесклад, де підтримується нижча температура, ніж у пташнику, що має важливе значення для збереження якості яєць.

В інструкціях з експлуатації механізованого обладнання для кліткового або підлогового утримання курей вказується порядок збору яєць. Наприклад, у батареях КБН рекомендується дотримуватися такого графіка:

При зборі яєць вручну треба користуватися спеціальною тарою або найкраще відразу збирати яйця в пластмасові чи картонні комірчасті прокладки, розраховані на 30 шт.

При вийманні яєць з яйцезбірних лотків кліткових батарей КБН або при зборі їх зі столів-накопичувачів, на які вони надходять зі стрічкових транспортерів, проводять первинне сортування, відділяючи яйця з пошкодженою та забрудненою шкаралупою. Яйця вкладають у спеціальні яєчні коробки, що складаються з двох відділень, у кожне з яких вміщується шість прокладок. Таким чином, загальна місткість коробки становить 360 яєць.

Механізація збору та транспортування яєць

Укладання яєць у тару є трудомісткою роботою, що займає багато часу обслуговувального персоналу. Вельми перспективна механізація доставки яєць з окремих пташників у цех обробки (яйцесклад).

При цій системі всі пташники, розташовані в один ряд, об'єднуються головним яєчним транспортером, який проходить спеціальним коридором між ними. На цей транспортер надходять яйця з усіх батарей. При цьому передбачається автоматичний підрахунок числа яєць, що надійшли з окремих батарей і пташників, а також можливість тимчасового припинення надходження яєць з окремих пташників або батарей у разі переповнення транспортера. Подібний централізований збір яєць набув широкого поширення на птахофермах США і організований на деяких птахофабриках у нашій країні.

Технологічний процес обробки товарного яйця

У цеху обробки яєць або на яйцескладі їх піддають сортуванню за масою на категорії. Попередня підготовка продукції включає такі етапи:

• Яйця із забрудненою шкаралупою попередньо миють у яйцемийних машинах.
• Вимиті яйця просушують, використовуючи для цього вентилятори.
• Сортування яєць за масою проводиться автоматично на яйцесортувальних машинах.

Мінімальна маса яєць кожної категорії повинна відповідати вимогам стандарту або технічних умов. Яйця дрібні, що не відповідають мінімальним вимогам, реалізуються на підприємства громадського харчування або в кулінарне виробництво.