Основи та переваги грамотної сівозміни в овочівництві

Сівозміна — науково обґрунтоване (економічно та агротехнічно) чергування культур за роками на полях їх вирощування, необхідне для постійної підтримки родючості ґрунту та збільшення урожайності сільськогосподарських культур. Використання сівозмін пояснюється багатьма перевагами такої системи землеробства.

Насамперед чергування культур забезпечує без витрат праці та коштів профілактику накопичення хвороб і шкідників. При поверненні на колишнє місце вирощування однієї і тієї ж культури або споріднених рослин через три-чотири роки виключається ризик ураження та пошкодження рослин специфічними патогенами.

Чергуючи рослини з різною глибиною поширення коренів, можна більш рівномірно використовувати запаси елементів мінерального живлення як в орному, так і в нижчих горизонтах ґрунту.

Овочеві рослини неоднаково можуть конкурувати з бур'янами. Тому, змінюючи за роками вирощування культур, можна досягти скорочення витрат на боротьбу з бур'янами з одночасним збільшенням ефективності цієї роботи:

• культур, які при сучасній агротехніці частково очищують поле від бур'янів: капуста, томат розсадний, картопля, меншою мірою розсадний перець і баклажан;
• культур, що сильно потерпають від забур'янення: цибуля, коренеплоди, безрозсадні томати, зеленні.

Розміщуючи овочеві культури за строками зайняття поля, можна ретельно підготувати ґрунт до сівби або садіння та своєчасно очистити поля від бур'янів:

• що рано займають поле (коренеплоди, цибуля, капуста) — по попередниках, що рано звільняють землю (капуста рання, картопля рання, горох, огірок, цибуля ріпчаста, часник та ін.);
• що пізно займають (пасльонові плодові, гарбузові та ін.) — по культурах, які пізно збирають (коренеплоди, капуста пізня та ін.).

Зміна видів рослин, що вирощуються в полі, дозволяє без додаткових витрат уникнути небажаного і частого ґрунтовтоми стосовно окремих культур.

Дотримуючись правильного чергування культур, можна досягти найбільш ефективного використання органічного добрива. З цією метою в рік внесення свіжого гною розміщують капусту пізню, гарбузові, що дають відчутні прирости врожаю, а за ними вирощують рослини, що добре використовують післядію цього добрива (пасльонові та інші ранньостиглі культури).

У регіонах, де зустрічаються кислі ґрунти, потрібно враховувати різницю рослин у їхньому ставленні до реакції ґрунтового розчину. Розміщуючи культури, що негативно реагують на кислі ґрунти, невдовзі після внесення вапна, а ті, що легко переносять такі умови — у більш віддалені роки, можна значно збільшити валові збори овочів.

Описані вище доводи на користь сівозмін ще не всі, але їх цілком достатньо, щоб переконатися у великій ефективності обґрунтованого чергування культур для підвищення культури землеробства та родючості ґрунтів в овочівництві.

Чергування культур встановлюють відповідно до особливостей сівозмін, викладених вище, і виходячи з характеристики попередників. Нижче наводиться оцінка овочевих рослин як попередників, дана В. П. Матвєєвим, яка дозволяє правильно визначити місце кожної культури в сівозміні.

Плодові рослини родини пасльонових. При розсадній культурі вони займають поле пізно, при безрозсадному вирощуванні — у середні строки. Останні збори врожаю — у пізні строки (до заморозків), крім ранньостиглих сортів томата, які на півдні закінчують збирати у вересні. Винос поживних речовин середній або підвищений порівняно з іншими овочевими культурами. Вони ефективно використовують післядію свіжого гною, внесеного під попередні культури. Пізньостиглі сорти томата в умовах тривалого періоду вегетації дають істотні прирости врожаю при внесенні під осінній основний обробіток ґрунту невеликих норм свіжого гною. Коренева система цих рослин при вирощуванні розсадним способом розташовується в орному горизонті й лише іноді досягає глибини 0,8-1,0 м, при безрозсадній культурі корені можуть проникати у томата на глибину до 1,5 м, у перцю і баклажана — набагато мілкіше.

Картоплю висаджують у середні строки. Ранні сорти збирають у середині літа (на півдні — на початку літа), а пізні — восени (на півдні — ранньої осені або в середні строки). Ця культура краще за інші рослини сприяє очищенню поля від бур'янів і є одним із найкращих попередників для цибулі та коренеплодів.

Усі рослини родини пасльонових уражаються фітофторозом, фузаріозом, вертицильозом. Збудники цих хвороб зберігаються в ґрунті до трьох років.

Рослини родини капустяних. Капуста та бруква краще за інші культури відгукуються приростом урожаю на внесення великих доз органічних добрив. Рання капуста не встигає використати свіжий гній, тому під неї вносять перегній. Ранньостиглі сорти капусти рано займають і рано звільняють поле, а пізньостиглі при розсадній культурі займають пізньою весною, при безрозсадному вирощуванні — у середні строки, а звільняють поле в самому кінці осені. Корені капусти пізньо- і середньостиглої проникають глибоко в підзони орного горизонту — на 1,5 м, ранньої — не більше ніж на 1 м. Капуста та бруква належать до рослин, що пригнічують бур'яни. Коренеплоди з цієї родини потерпають від бур'янів менше, ніж морква, але потребують чистих полів. Редька і ріпа мають короткий вегетаційний період, тому їх вирощують у весняно-літній або в літньо-осінній (пізній) періоди. Щоб у ґрунті не накопичувалися збудники хвороб капустяних, їх слід повертати на колишнє місце не раніше ніж через три-п'ять років.

Рослини родини гарбузових. Вони дуже добре реагують на внесення органічних добрив і непогано використовують їх післядію. Культури цієї родини пізно займають поле і рано його звільняють. Ліаноподібна будова стебла, що закриває міжряддя, ускладнює знищення бур'янів, але у зв'язку з раннім збиранням врожаю є можливість очистити поле від бур'янів в осінній період. Коріння баштанних видобуває воду та поживні речовини з глибоких шарів ґрунту, а огірок — переважно з орного горизонту. Рослини гарбузових уражаються борошнистою росою та антракнозом, а баштанні — ще й в'яненням. Збудники цих хвороб зберігаються в ґрунті два-три роки.

Коренеплоди родини селерових. Рослини погано реагують на внесення свіжих органічних добрив та на надлишок перегною. Коренева система проникає глибоко під орний горизонт. Пізнє збирання врожаю коренеплодів буває тільки при літній сівбі. Молоді рослини сильно пригнічуються бур'янами. Збудники фомозу буряків та альтернаріозу моркви зберігаються в ґрунті два-три роки.

Цибуля. Під впливом свіжого органічного добрива погано переходить у стан спокою, тому незадовільно зберігається, але дуже добре використовує його післядію. Культура потребує ґрунтів, очищених від бур'янів. Цибуля займає поле ранньою весною і рано (наприкінці літа) звільняє. Коренева система слабка, розташована в орному горизонті. Сумарне винесення поживних речовин із ґрунту невелике. Збудники цибулевої сажки та нематода живуть у ґрунті до шести років.

Бобові рослини. З цих рослин широко поширений у виробничих умовах тільки горох овочевий, на невеликих ділянках зустрічаються також квасоля овочева та боби овочеві. Горох овочевий рано займає поле і рано його звільняє. Квасолю овочеву сіють пізно, прибирають до осені, а за сприятливих умов її вегетація розтягується до заморозків. Бобові культури — чудовий попередник для будь-яких рослин.

Редис та зеленні (листкові) культури. Їх переважно вирощують як ранні культури до висаджування середньої розсади або після збирання врожаю ранньостиглих овочевих культур у літньо-осінній період. Іноді їх використовують як ущільнювальну культуру. Спеціального поля виділяти для них немає потреби.

Озиму пшеницю (добре удобрену) у сівозмінах овочівницьких господарств застосовують як покривну культуру для трав і як попередник баштанних, цибулі та томата.

Однорічні кормові трави та їх суміші при використанні на зелений корм, силос і як сидерати за характером сприятливого впливу на родючість ґрунту почасти наближаються до багаторічних трав одного року використання. Однорічні трави часто використовують як сидерати, і в цьому випадку їхній вплив на наступну культуру особливо сприятливий. Однорічні трави — хороші попередники капусти, моркви, буряку, томата та цибулі.

У Росії дуже багато агрокліматичних зон, і для кожної з них є вже сформовані схеми чергування культур у сівозмінах. Цим визначається наявність безлічі сівозмін за типами, кількістю полів і тривалістю їхньої ротації. Навіть одне й те саме велике господарство може мати кілька сівозмін у зв'язку з різною спеціалізацією підрозділів і неоднаковою структурою посівних площ.

Овочі вирощують у спеціальних овочевих, овочекормових та польових сівозмінах.

Спеціальні овочеві сівозміни вводять у господарствах з великим асортиментом культур, що вирощуються. При обмеженому сортименті (одна-три культури) створювати спеціальні сівозміни недоцільно. Немає потреби в них і при невеликій площі, зайнятій під овочевими рослинами, навіть при великому їх різноманітті. Для підтримки родючості в таких сівозмінах вносять у великих кількостях органічні та мінеральні добрива, включають однорічні та багаторічні трави із застосуванням добрив у помірних кількостях з урахуванням винесення поживних речовин овочевими рослинами.

У спеціальні сівозміни обов'язково включають два поля багаторічних трав, головним чином люцерну. Структурні характеристики таких сівозмін:

Крім того, займають одне-два поля кормовими рослинами як відповідними попередниками для очищення полів від бур'янів.

• Мінімальна кількість полів у сівозміні — 4
• Строк повернення культури на колишнє місце — не раніше 3 років
• Насиченість овочами в овочекормових схемах — менше 50%
• Період ротації овочевих культур на Кубані — 8 років

Схеми овочевих сівозмін для відкритого ґрунту

На півдні країни в овочівницьких господарствах найчастіше застосовують довгі 8- і 9-пільні сівозміни із сівбою багаторічних трав. У сировинних зонах консервних заводів овочеві культури включають у 10–12-пільні польові схеми, де під овочі (переважно томат і зелений горошок) відводять по 2–3 поля. Для приміських підприємств, що поєднують овочівництво з молочним тваринництвом, оптимальними є овочево-кормові схеми з невисокою часткою овочевих культур. Нижче зібрані перевірені схеми чергування для відкритого ґрунту.

Господарства з невеликим обсягом виробництва овочів можуть використовувати короткі чотирипільні сівозміни. Вони дозволяють ефективно чергувати основні групи культур на обмеженій площі. Для таких господарств підходять наступні варіанти чергування:

• Томат, перець, баклажан, картопля.
• Огірок, кабачок, патисон, зелені культури.
• Капуста рання, середня, пізня.
• Цибуля, часник, коренеплоди.

Планування культурооборотів у захищеному ґрунті

У теплицях, парниках і на утепленому ґрунті чергування культур протягом одного року називають культурооборотом. У парниках його також називають рамооборотом, а в теплицях і утепленому ґрунті — метрооборотом. Весь річний цикл при цьому складається з кількох послідовних оборотів, тобто періодів вирощування однієї конкретної культури.

За цільовим призначенням культурообороти ділять на три типи залежно від частки овочів і розсади:

• Овочеві: під вирощування товарних овочів відводять до 70–80% площі захищеного ґрунту.
• Розсадно-овочеві: на початку сезону вирощують розсаду, а до і після неї — овочеві культури.
• Розсадні: протягом одного або декількох оборотів вирощують тільки розсаду.

Для підвищення віддачі з кожного квадратного метра площі теплиць використовують ущільнюючі культури — наприклад, висівають салат, кріп або шпинат у міжряддях коренеплодів. Також застосовують пророщування насіння, обробку стимуляторами росту, попереднє підрощування цибулин і коренеплодів, дорощування овочів восени та вигонку в зимовий період. Взимку вільні площі теплиць можна займати квітковими культурами або печерицями. При проєктуванні схеми завжди враховують біологічні особливості культур, мікроклімат і економічну ефективність.

При складанні річного плану важливо дотримуватися суворої послідовності дій. Це допомагає вчасно підготувати посадковий матеріал і уникнути простоїв теплиць. Проєктування схеми виконують за таким алгоритмом:

1. Розмістіть розсаду для відкритого ґрунту з розрахунком її готовності до суворо визначеного строку.
2. Розподіліть по площах, що звільнилися, основні овочеві культури з урахуванням їхніх біологічних особливостей і попиту.
3. Підберіть для кожної культури найбільш економічно виправдану форму захищеного ґрунту.

Культурооборот - це складена на один експлуатаційний період (рік) схема чергування оборотів тих чи інших овочевих культур, що передбачає не тільки строки садіння, вихід продукції, а й час підготовки та ремонту теплиць. Культурообороти складають окремо для парників і теплиць. На півдні Росії після звільнення з-під розсади парники й теплиці можна використовувати для отримання ранніх огірків, томатів, перцю, баклажана. Кількість розсади для їхнього вирощування у другому обороті залежить від площі парників і теплиць, що звільняються.

Вік розсади при садінні томата, перцю та баклажанів має бути 60-65 днів, огірка 25-30 днів. Потребу в розсаді для другого обороту розраховують виходячи з оптимальних площ вирощування, а також схем садіння тих чи інших овочевих культур. Однак скласти культурообіг без визначення строків надходження продукції неможливо. Зі строками звільнення парників і теплиць ми ознайомилися на попередньому занятті.

Знаючи "забіг" у розвитку розсади (огірок - 25, томат - 60 днів) і тривалість вегетації цих культур (огірок ранньостиглих сортів 45-50, томат ранньостиглих сортів 105-115 днів) можна розрахувати, що плодоношення у другому обороті в огірка починається в першій декаді травня, а в томата в перших числах червня, закінчення плодоношення в огірка 15-20 червня, а в томата кінець липня - початок серпня (С.С. Авдеєнко, Т.П. Мітченко, В.В. Огнєв, 2008).

З таблиць 7 і 8 видно, що парники з-під розсади ранньої капусти в 1-му обороті звільняються в першій декаді квітня, а теплиці з-під розсади ранніх томатів - у першій декаді травня.

З 215 парникових рам у другому обороті 115 рам буде зайнято огірком, 100 рам томатом. У другому обороті весняних плівкових теплиць уся площа буде зайнята томатом. Таблиця – 7 Примірний культурообіг для ранніх парників

Збирання врожаю Валовий

Кількість Строки вихід продукції Культура парникових сівби, продукції

Початок Кінець з 1 рами рам, шт. садіння (тис.шт., (шт., кг) кг/т)

1-й оборот Розсада

20-25 10 107500 ранньої 215 5 квітня 500 шт. січня квітня шт. капусти

5-10 5-10 15-20 на 115 15 кг 1725 кг квітня травня червня зеленець

5-10 1-5 20-30 Томат 110 12 кг 1320 кг квітня червня липня Дезінфекція та ремонт

1 серпня - 31 січня парників і рам Таблиця – 8 Примірний культурообіг для весняних плівкових теплиць

Збирання врожаю Валовий

Площа, продукці Культура сівби, продукції (м2) Початок Кінець я з 1 м“ садіння (тис.шт., (шт., кг) кг/т)

1-й оборот Розсада

26 20-30 1-10 1,4 млн. ранніх 5000 280 шт. лютого квітня травня шт. томатів

2-оборот Томати на 20-30 15-25 1-6

5000 7 35000 кг продукцію квітня червня серпня Дезінфекція та

6 серпня - 31 січня підготовка теплиць