Основы и преимущества грамотного севооборота в овощеводстве

Севооборот — научно обоснованное (экономически и агротехнически) чередование культур по годам на полях их выращивания, необходимое для постоянного поддержания плодородия почвы и увеличения урожайности сельскохозяйственных культур. Использование севооборотов объясняется многими преимуществами такой системы земледелия.

Прежде всего чередование культур обеспечивает без затрат труда и средств профилактику накопления болезней и вредителей. При возвращении на прежнее место выращивания одной и той же культуры или родственных растений через три-четыре года исключается риск поражения и повреждения растений специфическими патогенами.

Чередуя растения с различной глубиной распространения корней, можно более равномерно использовать запасы элементов минерального питания как в пахотном, так и в нижележащих горизонтах почвы.

Овощные растения неодинаково могут конкурировать с сорной растительностью. Поэтому, меняя по годам выращивание культур, можно добиться сокращения затрат на борьбу с сорняками с одновременным увеличением эффективности этой работы:

• культур, которые при современной агротехнике частично очищают поле от сорняков: капуста, томат рассадный, картофель, в меньшей мере рассадный перец и баклажан;
• культур, сильно страдающих от засорения: лук, корнеплоды, безрассадные томаты, зеленные.

Размещая овощные культуры по срокам занятия поля, можно тщательно подготовить почву к посеву или посадке и своевременно очистить поля от сорной растительности:

• рано занимающие поле (корнеплоды, лук, капуста) — по рано освобождающим землю предшественникам (капуста ранняя, картофель ранний, горох, огурец, лук репчатый, чеснок и др.);
• поздно занимающие (пасленовые плодовые, тыквенные и др.) — по поздно убираемым культурам (корнеплоды, капуста поздняя и др.).

Смена видов выращиваемых в поле растений позволяет без дополнительных затрат избежать нежелательного и часто встречающегося почвоутомления по отношению к отдельным культурам.

Соблюдая правильное чередование культур, можно добиться наиболее эффективного использования органического удобрения. В этих целях в год внесения свежего навоза размещают капусту позднюю, тыквенные, дающие ощутимые прибавки урожая, а за ними выращивают растения, хорошо использующие последействие этого удобрения (пасленовые и другие раннеспелые культуры).

В регионах, где встречаются кислые почвы, нужно учитывать различие растений в их отношении к реакции почвенного раствора. Размещая культуры, отрицательно реагирующие на кислые почвы, вскоре после внесения извести, а легко переносящие такие условия — в более отдаленные годы, можно значительно увеличить валовые сборы овощей.

Описанные выше доводы в пользу севооборотов еще не все, но их вполне достаточно, чтобы убедиться в большой эффективности обоснованного чередования культур для повышения культуры земледелия и плодородия почв в овощеводстве.

Чередование культур устанавливают в соответствии с особенностями севооборотов, изложенными выше, и исходя из характеристики предшественников. Ниже приводится оценка овощных растений как предшественников, данная В. П. Матвеевым, которая позволяет правильно определить место каждой культуры в севообороте.

Плодовые растения семейства пасленовых. При рассадной культуре они занимают поле поздно, при безрассадном выращивании - в средние сроки. Последние сборы урожая - в поздние сроки (до заморозков), кроме раннеспелых сортов томата, которые на юге заканчивают убирать в сентябре. Вынос питательных веществ средний или повышенный по сравнению с другими овощными культурами. Они эффективно используют последействие свежего навоза, внесенного под предшествующие культуры. Позднеспелые сорта томата в условиях продолжительного периода вегетации дают существенные прибавки урожая при внесении под осеннюю основную обработку почвы небольших норм свежего навоза. Корневая система этих растений при выращивании рассадным способом располагается в пахотном горизонте и лишь иногда достигает глубины 0,8-1,0 м, при безрассадной культуре корни могут проникать у томата на глубину до 1,5 м, у перца и баклажана — намного мельче.

Картофель высаживают в средние сроки. Ранние сорта убирают в середине лета (на юге — в начале лета), а поздние — осенью (на юге — ранней осенью или в средние сроки). Эта культура лучше других растений способствует очищению поля от сорняков и является одним из лучших предшественников для лука и корнеплодов.

Все растения семейства пасленовых поражаются фитофторой, фузариозом, вертициллезом. Возбудители этих болезней сохраняются в почве до трех лет.

Растения семейства капустных. Капуста и брюква лучше других культур отзываются прибавкой урожая на внесение больших доз органических удобрений. Ранняя капуста не успевает использовать свежий навоз, поэтому под нее вносят перегной. Раннеспелые сорта капусты рано занимают и рано освобождают поле, а позднеспелые при рассадной культуре занимают поздней весной, при безрассадном выращивании — в средние сроки, а освобождают поле в самом конце осени. Корни капусты поздне- и среднеспелой проникают глубоко в подпахотный горизонт — на 1,5 м, ранней — не более чем на 1 м. Капуста и брюква относятся к растениям, подавляющим сорняки. Корнеплоды из этого семейства страдают от сорной растительности меньше, чем морковь, но нуждаются в чистых полях. Редька и репа имеют короткий вегетационный период, поэтому их выращивают в весенне-летний или в летне-осенний (поздний) периоды. Чтобы в почве не накапливались возбудители болезней капустных, их следует возвращать на прежнее место не раньше чем через трипять лет.

Растения семейства тыквенных. Они очень хорошо реагируют на внесение органических удобрений и неплохо используют их последействие. Культуры этого семейства поздно занимают поле и рано его освобождают. Лианообразное строение стебля, закрывающего междурядья, затрудняет уничтожение сорняков, но в связи с ранней уборкой есть возможность очистить поле от сорной растительности в осенний период. Корни бахчевых извлекают воду и питательные вещества из глубоких слоев почвы, а огурец — в основном из пахотного горизонта. Растения тыквенных поражаются мучнистой росой и антракнозом, а бахчевые — и увяданием. Возбудители этих болезней сохраняются в почве два-три года.

Корнеплоды семейства сельдерейных. Растения плохо реагируют на внесение свежих органических удобрений и на избыток перегноя. Корневая система проникает глубоко под пахотный горизонт. Поздняя уборка корнеплодов бывает только при летнем посеве. Молодые растения сильно угнетаются сорняками. Возбудители фомоза свеклы и альтернариоза моркови сохраняются в почве два-три года.

Лук. Под влиянием свежего органического удобрения плохо переходит в состояние покоя, поэтому неудовлетворительно хранится, но очень хорошо использует его последействие. Культура требует почв, очищенных от сорняков. Лук занимает поле ранней весной и рано (в конце лета) освобождает. Корневая система слабая, расположена в пахотном горизонте. Суммарный вынос питательных веществ из почвы невелик. Возбудители луковой головни и нематода живут в почве до шести лет.

Бобовые растения. Из этих растений широко распространен в производственных условиях только горох овощной, на небольших участках встречаются также фасоль овощная и бобы овощные. Горох овощной рано занимает поле и рано его освобождает. Фасоль овощную сеют поздно, убирают к осени, а при благоприятных условиях ее вегетация растягивается до заморозков. Бобовые культуры — отличный предшественник для любых растений.

Редис и зеленные (листовые) культуры. Их в основном выращивают в качестве ранних культур до высадки средней рассады или после уборки раннеспелых овощных культур в летне-осенний период. Иногда их используют как уплотнительную культуру. Специального поля выделять для них нет необходимости.

Озимую пшеницу (хорошо удобренную) в севооборотах овощеводческих хозяйств применяют в качестве покровной культуры для трав и как предшественник бахчевых, лука и томата.

Однолетние кормовые травы и их смеси при использовании на зеленый корм, силос и в качестве сидератов по характеру благоприятного действия на плодородие почвы отчасти приближаются к многолетним травам одного года пользования. Однолетние травы часто используют как сидераты, и в этом случае их влияние на последующую культуру особенно благоприятно. Однолетние травы — хорошие предшественники капусты, моркови, свеклы, томата и лука.

В России очень много агроклиматических зон, и для каждой из них имеются уже сложившиеся схемы чередования культур в севооборотах. Этим определяется наличие множества севооборотов по типам, количеству полей и продолжительности их ротации. Даже одно и то же крупное хозяйство может иметь несколько севооборотов в связи с разной специализацией подразделений и неодинаковой структурой посевных площадей.

Овощи выращивают в специальных овощных, овощекормовых и полевых севооборотах.

Специальные овощные севообороты вводят в хозяйствах с большим ассортиментом возделываемых культур. При ограниченном сортименте (одна-три культуры) создавать специальные севообороты нецелесообразно. Нет надобности в них и при небольшой площади, занятой под овощными растениями даже при большом их разнообразии. Для поддержания плодородия в таких севооборотах вносят в больших количествах органические и минеральные удобрения, включают однолетние и многолетние травы с применением удобрений в умеренных количествах с учетом выноса питательных веществ овощными растениями.

В специальные севообороты обязательно включают два поля многолетних трав, главным образом люцерну. Структурные характеристики таких севооборотов:

Кроме того, занимают одно-два поля кормовыми растениями как подходящими предшественниками по очистке полей от сорняков.

• Минимальное количество полей в севообороте — 4
• Срок возврата культуры на прежнее место — не ранее 3 лет
• Насыщенность овощами в овощекормовых схемах — менее 50%
• Период ротации овощных культур на Кубани — 8 лет

Схемы овощных севооборотов для открытого грунта

На юге страны в овощеводческих хозяйствах чаще всего применяют длинные 8- и 9-польные севообороты с посевом многолетних трав. В сырьевых зонах консервных заводов овощные культуры включают в 10–12-польные полевые схемы, где под овощи (в основном томат и зеленый горошек) отводят по 2–3 поля. Для пригородных предприятий, совмещающих овощеводство с молочным животноводством, оптимальны овощекормовые схемы с невысокой долей овощных культур. Ниже собраны проверенные схемы чередования для открытого грунта.

Хозяйства с небольшим объемом производства овощей могут использовать короткие четырехпольные севообороты. Они позволяют эффективно чередовать основные группы культур на ограниченной площади. Для таких хозяйств подходят следующие варианты чередования:

• Томат, перец, баклажан, картофель.
• Огурец, кабачок, патиссон, зеленные.
• Капуста ранняя, средняя, поздняя.
• Лук, чеснок, корнеплоды.

Планирование культурооборотов в защищенном грунте

В теплицах, парниках и на утепленном грунте чередование культур в течение одного года называют культурооборотом. В парниках его также называют рамооборотом, а в теплицах и утепленном грунте — метрооборотом. Весь годовой цикл при этом состоит из нескольких последовательных оборотов, то есть периодов выращивания одной конкретной культуры.

По целевому назначению культурообороты делят на три типа в зависимости от доли овощей и рассады:

• Овощные: под выращивание товарных овощей отводят до 70–80% площади защищенного грунта.
• Рассадно-овощные: в начале сезона выращивают рассаду, а до и после нее — овощные культуры.
• Рассадные: в течение одного или нескольких оборотов выращивают только рассаду.

Для повышения отдачи с каждого квадратного метра площади теплиц используют уплотняющие культуры — например, высевают салат, укроп или шпинат в междурядьях корнеплодов. Также применяют проращивание семян, обработку стимуляторами роста, предварительное подращивание луковиц и корнеплодов, доращивание овощей осенью и выгонку в зимний период. Зимой свободные площади теплиц можно занимать цветочными культурами или шампиньонами. При проектировании схемы всегда учитывают биологические особенности культур, микроклимат и экономическую эффективность.

При составлении годового плана важно соблюдать строгую последовательность действий. Это помогает вовремя подготовить посадочный материал и избежать простоев теплиц. Проектирование схемы выполняют по следующему алгоритму:

1. Разместите рассаду для открытого грунта с расчетом ее готовности к строго заданному сроку.
2. Распределите по освободившимся площадям основные овощные культуры с учетом их биологических особенностей и спроса.
3. Подберите для каждой культуры наиболее экономически оправданную форму защищенного грунта.

Культурооборот - это составленная на один эксплуатационный период (год) схема чередования оборотов тех или иных овощных культур, предусматривающая не только сроки посадки, выход продукции, но и время подготовки и ремонта теплиц. Культурообороты составляют отдельно для парников и теплиц. На юге России после освобождения из-под рассады парники и теплицы можно использовать для получения ранних огурцов, томатов, перца, баклажана. Количество рассады для их выращивания во втором обороте зависит от площади освобождаемых парников и теплиц.

Возраст рассады при высадке томата, перца и баклажанов должен быть 60-65 дней, огурца 25-30 дней. Потребность в рассаде для второго оборота рассчитывают исходя из оптимальных площадей выращивания, а также схем посадки тех или иных овощных культур. Однако составить культурооборот без определения сроков поступления продукции невозможно. Со сроками освобождения парников и теплиц мы познакомились на предыдущем занятии.

Зная "забег" в развитии рассады (огурец - 25, томат - 60 дней) и длину вегетационного периода этих культур (огурец раннеспелых сортов 45-50, томат раннеспелых сортов 105-115 дней) можно рассчитать, что плодоношение во втором обороте у огурца начинается в первой декаде мая, а у томата в первых числах июня, окончание плодоношения у огурца 15-20 июня, а у томата конец июля - начало августа (С.С. Авдеенко, Т.П. Митченко, В.В. Огнев, 2008).

Из таблицы 7 и 8 видно, что парники из-под рассады ранней капусты в 1ом обороте освобождаются в первой декаде апреля, а теплицы из-под рассады ранних томатов - в первой декаде мая.

Из 215 парниковых рам во втором обороте 115 рам будет занято огурцом 100 рам томатом. Во втором обороте весенних пленочных теплиц вся площадь будет занята томатом. Таблица – 7 Примерный культурооборот для ранних парников

Уборка урожая Валовой

Количество Сроки выход продукции Культура парниковых посева, продукции

Начало Конец с 1. рамы рам, шт. посадки (тыс.шт., (шт., кг) кг/т)

1-й оборот Рассада

20-25 10 107500 ранней 215 5 апреля 500 шт. января апреля шт. капусты

5-10 5-10 15-20 на 115 15 кг 1725 кг апреля мая июня зеленец

5-10 1-5 20-30 Томат 110 12 кг 1320 кг апреля июня июля Дезинфекция и ремонт

1 августа - 31 января парников и рам Таблица – 8 Примерный культурооборот для весенних пленочных теплиц

Уборка урожая Валовой

Площадь, продукци Культура посева, продукции (м2) Начало Конец и с 1 м“ посадки (тыс.шт., (шт., кг) кг/т)

1-й оборот Рассада

26 20-30 1-10 1,4 млн. ранних 5000 280 шт. февраля апреля мая шт. томатов

2-оборот Томаты на 20-30 15-25 1-6

5000 7 35000 кг продукцию апреля июня августа Дезинфекция и

6 августа - 31 января подготовка теплиц