Оптимизация минерального питания овощных культур и картофеля

При удобрении овощных культур следует учитывать, наряду с увеличением урожайности, необходимость получения продукции хорошего качества — с достаточным количеством витаминов, минеральных солей, не содержащих вредных соединений выше допустимого уровня. Это достигается регулированием состава и соотношения элементов питания в удобрениях под отдельные культуры, сроков их внесения в зависимости от вида получаемой продукции.

Изменчивость химического состава у овощных и бахчевых культур определяется биологическими особенностями культуры и сорта, почвенно-климатическими условиями и способами возделывания (табл. 193; Покровский А.А., 1976).

лоты в пересчете на

% Na K Ca Mg P Fe В1 В2 РР С

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

Баклажаны 91,0 0,6 0,1 5,5 4,2 0,9 1,3 0,2 0,5 6 238 15 9 34 0,4 0,02 0,04 0,05 0,60 5

Бобы 83,0 6,0 0,1 8,3 1,6 6,0 0,1 0,7 – – – – – – – 0,05 0,06 0,10 0,60 20

Брюква 87,0 1,2 0,1 8,1 7,0 0,4 1,5 0,2 1,2 10 238 40 7 41 1,5 0,12 0,04 0,03 0,50 30

Горошек зеленый 80,0 5,0 0,2 13,3 6,0 6,8 1,0 0,1 0,8 2 285 96 38 122 0,7 0,40 0,34 0,19 2,0 25

Кабачок 93,0 0,6 0,3 5,7 4,9 – 0,3 0,1 0,4 2 238 15 9 12 0,4 0,03 0,03 0,03 0,60 15

Капуста: белокочанная 90,0 1,8 – 5,4 4,6 0,5 0,7 0,05 0,7 13 185 48 16 31 1,0 0,02 0,06 0,05 0,40 50 краснокочанная 90,0 1,8 – 6,1 4,7 0,5 1,3 0,2 0,8 4 302 53 16 32 0,6 0,10 0,05 0,05 0,40 60 брюссельская 86,0 4,8 – 6,7 5,4 0,5 1,6 0,7 1,3 7 375 34 40 78 1,3 0,30 0,10 0,20 0,70 120 кольраби 86,0 2,8 – 8,3 7,4 0,5 1,7 0,1 1,2 10 370 46 30 50 0,6 0,10 0,06 0,05 0,90 50 цветная 90,9 2,5 – 4,9 4,0 0,5 0,9 0,1 0,8 10 210 26 17 51 1,4 0,02 0,10 0,10 0,60 70

Картофель 75,0 2,0 0,1 19,7 1,5 18,2 1,0 0,1 1,1 28 568 10 23 58 0,9 0,02 0,12 0,05 0,90 201

Лук зеленый 92,5 1,3 – 4,3 3,5 – 0,9 0,2 1,0 57 259 121 18 26 1,0 2,0 0,02 0,10 0,30 30

Лук–порей 87,0 3,0 – 7,3 6,5 – 1,5 0,1 1,2 50 225 87 10 58 1,0 0,10 0,10 0,04 0,50 35

Лук репчатый 86,0 1,7 – 9,5 9,0 – 0,7 0,1 1,0 18 175 31 14 58 0,8 0,05 0,02 0,20 10 ды

Морковь красная 88,5 1,3 0,1 7,0 6,0 0,2 1,2 0,1 1,0 21 200 51 38 55 1,2 9,0 0,06 0,07 1,0 5 желтая 89,0 1,3 0, 7,0 6,0 0,2 0,8 0,1 0,7 65 234 46 36 60 1,4 1,10 0,10 0,02 – 5

Огурцы грунтовые 95,0 0,8 – 3,0 2,5 0,1 0,7 0,1 0,5 8 141 23 14 42 0,9 0,06 0,03 0,04 0,20 10 парниковые 96,5 0,7 – 1,8 1,8 0,1 0,5 – 0,5 7 196 17 – 42 0,5 0,02 0,03 0,02 – 7

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

Патиссон 93,0 0,6 – 4,3 4,1 – 1,3 0,1 0,7 – – – – – – 0,03 0,04 0,25 23 ды

Перец зеленый (сладкий) 92,0 1,3 – 4,7 4,0 0,1 1,5 0,1 0,5 7 139 6 10 25 0,8 1,0 0,06 0,10 0,60 150 красный (сладкий) 91,0 1,3 – 5,7 5,2 – 1,4 0,1 0,6 19 163 8 11 16 – 2,0 0,10 0,08 1,0 250

Петрушка зелень 85,0 3,7 – 8,1 6,8 1,2 1,5 0,1 1,1 79 340 245 85 95 1,9 1,70 0,05 0,05 0,70 150 корень 85,0 1,5 – 11,0 9,4 0,4 1,3 0,1 1,1 – 262 86 41 82 1,8 0,01 0,08 0,10 1,0 35

Пастернак (корень) 83,0 1,4 – 11,0 6,5 4,0 2,4 0,1 1,5 8 342 57 22 73 0,7 0,02 0,08 0,09 0,94 20

Ревень (черешковый) 94,5 0,7 – 2,9 2,5 – 1,0 0,1 1,0 35 325 44 17 25 0,6 0,06 0,01 0,06 0,10 10

Редис 93,0 1,2 – 4,1 3,5 0,3 0,8 0,1 0,6 10 255 39 13 44 1,0 0,01 0,04 0,10 25 ды

Редька 88,6 1,9 – 7,0 6,2 0,3 1,5 0,1 1,0 17 357 35 22 26 1,2 0,02 0,03 0,03 0,25 29

Репа 90,5 1,5 – 5,9 5,0 0,3 1,4 0,1 0,7 58 238 49 17 34 0,9 0,10 0,05 0,04 0,80 20

Салат 95,0 1,5 – 2,2 1,7 – 0,5 0,1 1,0 8 220 77 40 34 0,6 1,75 0,03 0,08 0,65 15

Свекла 86,5 1,7 – 10,8 9,0 – 0,9 0,1 1,0 86 288 37 43 43 1,4 0,01 0,02 0,04 0,20 10

Сельдерей корень 90,0 1,3 – 6,7 5,5 0,6 1,0 0,1 1,0 77 393 63 33 27 0,5 0,01 0,03 0,04 0,30 8 зелень 78,0 – – 2,0 2,0 – – – – – – – – – – 0,80 0,02 0,10 0,42 38

Батат 80,5 2,0 – 13,8 6,0 7,3 1,3 0,1 1,2 – 397 34 28 49 1,0 0,30 0,15 0,05 0,60 23

Спаржа 92,7 1,9 – 3,6 2,3 0,9 1,2 0,1 0,6 40 196 21 20 62 0,9 0,03 0,10 0,10 1,0 20

Томаты грунтовые 93,5 0,6 – 4,2 3,5 0,3 0,8 0,5 0,7 40 290 14 20 26 1,4 1,20 0,06 0,04 0,53 25 парниковые 94,6 0,6 – 2,9 2,9 – 0,4 0,3 0,6 15 243 8 – 35 0,5 0,50 0,04 0,03 0,50 20

Укроп 86,5 2,5 0,5 4,5 4,1 – 3,5 0,1 2,3 43 335 223 70 93 1,6 1,0 0,03 0,10 0,60 100

Фасоль 90,0 4,0 – 4,3 2,0 2,0 1,0 0,1 0,7 – – 65 – 44 1,1 0,4 0,10 0,20 0,50 20

Хрен 77,0 2,5 – 16,3 – – 2,8 – 1,4 140 579 119 36 130 2,0 0,08 0,10 0,40 55 ды

Чеснок 70,0 6,5 – 21,2 3,2 2,0 0,8 0,1 1,5 120 260 90 30 140 1,5 " 0,08 0,08 1,1 10

Шпинат 91,2 2,9 – 2,3 2,0 – 0,5 0,12 1,8 62 774 106 82 83 3,0 4,5 0,10 0,25 0,60 55

Щавель 90,0 1,5 – 5,3 5,0 – 1,0 0,72 1,4 15 500 47 85 90 2,0 2,5 0,19 0,10 0,30 43

При внесении удобрений урожайность капусты белокочанной повышается на 130–150 ц/га, томата – 80–100, лука 40–50 ц/га. Удобрения положительно влияют на качество овощной продукции: улучшается ее вкус, повышается содержание витаминов, углеводов, сухого вещества, увеличивается выход товарной продукции.

Потребление элементов питания и их вынос изменяются в зависимости от выращиваемой культуры и почвенно-климатических условий. Поэтому необходимо дифференцировать нормы и дозы удобрений в зависимости от условий выращивания растений.

Питание белокочанной и краснокочанной капусты: баланс и сроки внесения

Все виды капусты хорошо отзываются на органические и минеральные удобрения, особенно азотные. Потребность в фосфоре наиболее высока у цветной капусты, брокколи и поздней белокочанной, а калий больше всего требуется среднепоздним и поздним сортам белокочанной и краснокочанной капусты. При этом белокочанная капуста поглощает элементы питания долго, а пик потребления приходится на период завязывания кочанов. Раннеспелые сорта усваивают питание в сжатые сроки, тогда как позднеспелые растягивают этот процесс во времени. Требования к питанию у краснокочанной капусты полностью аналогичны белокочанной.

• Вынос азота на 100 ц продукции — 41 кг
• Вынос фосфора на 100 ц продукции — 14 кг
• Вынос калия на 100 ц продукции — 49 кг

Размер доз минеральных удобрений напрямую зависит от окультуренности почвы. Чем лучше подготовлен участок и чем выше содержание в нем питательных веществ, тем меньше затрат потребуется на покупку и внесение удобрений. Эффективность питания на конкретном поле также тесно связана с поливом и длительностью использования пашни.

Обычно в системе питания капусты доминирует азот. Для получения высокого урожая на черноземах стандартно вносят азота 90–135 кг/га, фосфора 90–135 кг/га и калия 80–120 кг/га. Под позднеспелые сорта дозы увеличивают, а отличные результаты дает локальное внесение перепревшего навоза прямо в лунки при высадке рассады при общей норме органики 20–30 т/га.

Предшественники в севообороте диктуют свои условия для корректировки доз питания. Если высаживать позднюю капусту после многолетних трав, понадобится полное минеральное удобрение. Если же капусту размещают после культур, сильно истощающих почву (например, томата), необходимо внесить 30–50 т/га органики или пропорционально увеличить дозы азотных минеральных удобрений.

Для фосфорно-калийных удобрений лучше всего использовать дробную схему внесения:

1. Внесите одну треть нормы осенью под зяблевую вспашку.
2. Оставшиеся две трети распределите весной и в подкормки.

Подкормки по вегетации проводят строго в два этапа. Первый раз удобрения вносят в фазу образования розеток листьев. Вторую подкормку приурочивают к началу формирования кочана.

Специфика питания брюссельской, савойской и цветной капусты

Брюссельская капуста выделяется высокой питательной ценностью: она содержит 4,5–5,5 % сухого вещества, 3,5–5,5 % белка и 4,5–5,5 % сахара. Эта культура крайне требовательна к почвенному плодородию, предпочитая окультуренные легкие и средние суглинки с кислотностью pH 6,5–7,5. Благодаря мощным корням растение способно активно извлекать питание из почвы, но при этом отлично отзывается на высокие дозы удобрений. В полевых опытах оптимальными для брюссельской капусты признаны нормы азота 100–180 кг/га, фосфора — 60–80 кг/га, калия — 120–200 кг/га.

Савойская капуста отличается гофрированными листьями, а ее раннеспелые сорта гораздо требовательнее к питанию, чем ранние сорта белокочанной. На формирование каждых 100 ц урожая ранней савойской капусте требуется на 31 % больше азота, на 7 % — фосфора и на 23 % — калия. Требования к почве у среднеспелых и среднепоздних сортов обоих видов полностью совпадают.

Группа спелости	Азот (N), кг/га	Фосфор (P), кг/га	Калий (K), кг/га
Скороспелые	60–90	40–60	60–90
Среднеспелые и среднепоздние	80–120	50–80	80–120

Цветная капуста — самый требовательный представитель семейства из-за слаборазвитой корневой системы. Ей необходимы только высокоплодородные, окультуренные участки легкого механического состава с высоким содержанием гумуса. В полевых условиях на черноземах под среднеспелые сорта цветной капусты рекомендуют вносить азот в дозе 110–160 кг/га, фосфор — 60–90 кг/га и калий — 110–140 кг/га.

Особенности питания брокколи и кольраби

Брокколи, как разновидность цветной капусты с головкой из ветвистых стеблей с зелеными, синими, фиолетовыми или белыми бутонами, имеет период вегетации 135–150 дней. К почвам она менее требовательна, чем цветная капуста, и может расти даже на тяжелых влажных участках. Однако наилучшую продуктивность культура показывает на легких и средних суглинках, богатых перегноем, а также в поймах и низинах. Потребление питательных веществ у нее практически такое же, как у цветной капусты, поэтому нормы и способы внесения удобрений совпадают. При этом урожайность брокколи выходит на 20–40 % выше.

Кольраби ценится за сочный стеблеплод, который содержит в 1,5 раза больше азотистых веществ и аскорбиновой кислоты, чем белокочанная капуста. Это самая скороспелая капустная культура: она созревает за 70–80 дней после всходов, то есть на 20–30 дней раньше белокочанной. Из-за быстрого развития растений система их питания требует четкого соблюдения сроков внесения.

• Период вегетации кольраби — 70–80 дней
• Норма азота (д. в.) — N75–100
• Норма фосфора (д. в.) — Р30–40
• Норма калия (д. в.) — К85–140

Короткий период вегетации кольраби требует особого подхода к распределению элементов питания. Чтобы не затянуть созревание и получить качественные стеблеплоды, удобрения вносят строго по фазам развития. Дробное внесение азота помогает избежать избыточного роста ботвы на старте.

1. Полностью внесите фосфорные и калийные удобрения под предпосевную обработку почвы.
2. Внесите две трети нормы азота (2/3 от общей дозы) непосредственно перед посадкой.
3. Проведите подкормку оставшейся третью азотных удобрений, когда стеблеплоды достигнут диаметра около 1,5 см.

Система удобрения корнеплодных культур

Для качественного формирования моркови, столовой свеклы, редиса, а также петрушки, сельдерея, пастернака, редьки, репы и брюквы необходимы оптимальные водно-физические свойства почвы. Лучше всего для них подходят легкие суглинки или супеси с глубоким пахотным горизонтом и достаточным уровнем влажности. При планировании посадок учитывайте следующие базовые параметры почвенного слоя:

• Тип почвы — легкие суглинистые или супесчаные;
• Мощность пахотного горизонта — более 20 см;
• Содержание гумуса — более 4 %;
• Уровень стояния грунтовых вод — более 60 см;
• Оптимальная влажность почвы — 80–85 % НВ.

Избыток влаги в поле может погубить урожай. Корневая система редиса, редьки и петрушки крайне чувствительна к переувлажнению и плохо переносит затопление даже до 10 дней. В то же время морковь, сельдерей и пастернак страдают от временного застоя воды значительно меньше.

Дозы минеральных удобрений под корнеплоды рассчитывают на планируемый урожай по агрохимическим картограммам. Почва на участке должна содержать 150–250 мг/кг фосфора и 170–250 мг/кг калия по Кирсанову. При расчете важно учитывать не только объемы элементов, но и их баланс.

Морковь активно использует запасы почвы благодаря глубокой корневой системе, способной усваивать фосфор и калий из труднорастворимых соединений. Потребность в элементах питания меняется в зависимости от фазы вегетации. В начале роста культуре требуется повышенное фосфорное питание для накопления сахаров и витаминов. Азот необходим в период интенсивного наращивания ботвы, но его избыток стимулирует рост листьев в ущерб самому корнеплоду. Потребление калия нарастает постепенно к концу сезона; его дефицит вызывает курчавость молодых листьев и ожог краев на старых.

Для точного расчета доз под запланированную урожайность используют нормативные показатели выноса элементов питания. Также учитывают, какой процент действующих веществ усвоит растение из почвы и внесенных туков. Все необходимые показатели для расчетов приведены в таблицах ниже.

Элемент питания	Вынос на 100 ц товарной продукции моркови, кг
Азот	20,8
Фосфор	2,7
Калий	39,3
Кальций	6,3

Источник элемента питания	Коэффициент использования фосфора, %	Коэффициент использования калия, %
Из минеральных удобрений	15	67
Из почвенных запасов	до 5	до 20

Норма минеральных удобрений на черноземах Кубани под морковь составляет N60–90, Р60–120, К60–90. Две трети фосфорно–калийных удобрений под морковь необходимо давать с осени под зяблевую вспашку, остальные – весной. Дополнительное питание растений в период вегетации моркови обеспечивают подкормками. В течение вегетации растений по мере необходимости проводят две подкормки:

1. первая – через две–три недели после всходов;
2. вторая – через три–четыре недели после первой.

Столовая свекла. Одним из основных условий получения высококачественного урожая стандартных корнеплодов столовой свеклы является обеспечение ее питательными веществами в течение всего периода вегетации. Для получения урожая корнеплодов 400–500 ц/га растения свеклы используют из почвы 30– 45 кг фосфора, 100–130 – азота, 210–260 – калия и 70–90 кг кальция. Кроме того, свекла выносит из почвы от 2,5 до 3,5 ц/га хлора и поэтому является хорошим предшественником для картофеля, который на почвах, содержащих избыток хлора, формирует клубни с низкими вкусовыми качествами.

Требования столовой свеклы к условиям минерального питания неодинаковы по фазам вегетации растений. В первую половину развития растения свеклы больше всего нуждаются в азоте, а в конце вегетации в калии.

Азот способствует быстрому росту растений, вызывает появление новых листьев. Недостаток этого элемента ограничивает рост растений, существенно снижает урожай. Избыточное поступление азота в растения во второй половине вегетации приводит к чрезмерному росту листьев в ущерб урожаю корнеплодов. Поэтому азотная подкормка свеклы в поздние сроки нецелесообраззна.

Калий необходим для фотосинтеза, усиливает ростовые процессы и развитие корнеплодов. При недостатке этого элемента листья преждевременно желтеют, а корнеплоды вянут. Необходимость потребления фосфора растениями свеклы начинается с момента формирования корневой системы и продолжается в течение всего вегетационного периода. Недостаток фосфорного питания приостанавливает рост растений и задерживает формирование корнеплодов, так как наряду с азотом и серой фосфор необходим для образования белков.

Морковь и свекла неодинаково относятся к концентрации почвенного раствора. Дикие родичи свеклы – растения, растущие на засоленных почвах в окрестностях Средиземного и Каспийского морей, а дикие родичи моркови – растения степной флоры. Этим объясняется то, что проростки свеклы переносят концентрацию солей в 0,1 %, а морковь в шесть раз меньшую – 0,017 %.

Столовая свекла отзывчива на внесение органических и минеральных удобрений. Под эту культуру можно использовать любые органические удобрения. Органические удобрения, внесенные под свеклу, почти повсеместно повышают урожай. Если под предшествующую культуру навоз не был внесен, то необходимо внести 20–50 т/га перегноя под зяблевую вспашку. Сидераты в сочетании с минеральными удобрениями также обеспечивают высокие урожаи свеклы, не уступающие иногда урожаю по навозу.

Потребность в минеральных удобрениях зависит от плодородия почвы в хозяйстве и от способов их внесения. Примерная норма удобрений на черноземах Кубани под столовую свеклу составляет:

Элемент питания	Норма (кг д.в./га)
N	60–100
P	60–100
K	60–90

Под зяблевую вспашку вносят обычно 2/3 нормы фосфорных и калийных удобрений, под весеннюю обработку почвы и в подкормки остальное количество, в том числе и азот. В период вегетации обычно проводят две подкормки:

• первую делают после появления 3–4-го настоящего листа;
• вторую – во время налива корнеплода, когда его диаметр достигает 2,5 см.

Из азотных удобрений при внесении под столовую свеклу предпочтение отдается нитратным формам. Под эту культуру используют как сернокислый, так и хлористый калий. Однако сульфаты имеют преимущество в первоначальный период роста и развития растений, а хлориды предпочтительнее в период формирования корнеплода. Столовая свекла высоко отзывается на внесение обогащенного марганцем и бором гранулированного суперфосфата.

Редис. Это ценный скороспелый овощ, который богат эфирными маслами и гликозидами, обладающими фитонцидными свойствами. Редис очень требователен к почве. Он хорошо растет на почвах, богатых гумусом и питательными веществами в легкодоступной форме.

При выращивании на легких почвах корнеплоды приобретают дряблость и острый вкус, а на тяжелых, вязких почвах деформируются. Редис не переносит удобрение свежим навозом, который лучше вносить под предшественник.

На формирование 100 ц урожая он расходует 16,8 кг азота, 7,3 – фосфора, 34,2 – калия и 5,7 кг кальция. При таком малом выносе питательных веществ редис отличается интенсивным их потреблением в единицу времени. Поэтому он хорошо отзывается на внесение удобрений.

В начале развития редис требует усиленного фосфорного питания, поэтому хорошо отзывается на внесение гранулированного суперфосфата в рядки при посеве семян. Следует помнить, что из–за короткого вегетационного периода под эту культуру лучше вносить быстродействующие формы азотных удобрений – калийную и аммонийную селитру. Рекомендуется использование удобрений с низким содержанием хлора.

Примерная норма удобрений на черноземах Кубани под редис N40–60Р30–40К40–60, перегной 20–30 т/га.

Минеральное питание редьки и корневого сельдерея

Редька формирует мощный ассимиляционный аппарат, позволяющий выращивать крупные корнеплоды. На черноземах Кубани их длина может достигать 60–80 см при массе 3–5 кг. Для получения такого урожая культуре требуется сбалансированное минеральное питание с высокой долей азота и калия. При определении доз ориентируйтесь на скороспелость сорта: для ранней редьки используют минимальные дозировки, для поздней — максимальные. Лучшими предшественниками для культуры в южных регионах выступают лук, огурцы, томаты и картофель.

• Вынос азота на 100 ц продукции — 30,4 кг
• Вынос фосфора на 100 ц продукции — 2,6 кг
• Вынос калия на 100 ц продукции — 35,7 кг
• Вынос кальция на 100 ц продукции — 3,5 кг

Корневой сельдерей также отличается повышенным потреблением азота и калия. Культура требовательна к структуре почвы: для свободного роста корней необходима глубокая вспашка. При наличии плужной подошвы обязательно проводят глубокое рыхление. Сельдерей является галофитом, поэтому он безболезненно переносит калийные удобрения в хлоридной форме.

Культура	Азот (N), кг/га д.в.	Фосфор (P), кг/га д.в.	Калий (K), кг/га д.в.	Перегной, т/га
Редька (на черноземах Кубани)	40–90	40–60	40–90	30–40
Сельдерей (на черноземах Кубани)	40–60	30–50	40–90	30–40

Азотное питание сельдерея требует строгого контроля. Избыток азота на ранних этапах роста листьев ведет к накоплению нитратов в корнеплодах. По этой причине азотные удобрения вносят дробно.

1. Внесите органические и фосфорные удобрения под основную обработку почвы, а калийные — перед посевом.
2. Перед посевом внесите половину расчетной нормы азотных удобрений.
3. Оставшуюся часть азота разделите на две подкормки и внесите их в начале июля и середине августа.

На слабощелочных и щелочных почвах в период июльской засухи сельдерей может страдать от дефицита бора. Падение концентрации этого элемента ниже 1 мг/кг почвы критично для растений. При борном голодании ткани корнеплода покрываются коричневыми пятнами, в них образуются пустоты, молодые листья желтеют, а точка роста отмирает.

Возвращать сельдерей на прежнее поле или высаживать после других зонтичных культур можно не ранее чем через 4–5 лет. Правильный севооборот помогает избежать накопления специфических патогенов в почве. Оптимальными предшественниками для него в открытом грунте являются капуста, огурец, томат и ранний картофель.

Система удобрения корневой и листовой петрушки

Петрушка требовательна к плодородию почвы и лучше всего удается на легких суглинках и супесях с высоким содержанием органики. Биологически она близка к моркови, но нуждается в более интенсивном фосфорном питании. При этом подходы к удобрению листовых и корневых сортов принципиально различаются.

• Вынос азота на 100 ц продукции — 41,6 кг
• Вынос фосфора на 100 ц продукции — 9,5 кг
• Вынос калия на 100 ц продукции — 34,0 кг
• Вынос кальция на 100 ц продукции — 24,5 кг

Листовая петрушка дает мощную зеленую массу при непосредственном внесении органики и активных азотных подкормках. Корневая петрушка, напротив, требует размещения в севообороте только на второй год после внесения органических удобрений. Свежая органика вызывает сильное ветвление корнеплодов и снижает товарность продукции.

На черноземах юга России под петрушку рекомендуется вносить N60–90, Р90–120, К60–90. Для максимальной эффективности минеральные удобрения распределяют по фазам развития растений. Основная часть питания должна быть доступна культуре уже на старте вегетации.

1. Внесите 2/3 нормы фосфорных удобрений под основную обработку почвы, а оставшуюся треть — в рядки непосредственно при посеве.
2. Перед посевом под культивацию внесите половину нормы азотных и калийных удобрений.
3. Проведите первую подкормку (оставшейся частью азота и калия) в фазе 2–3 настоящих листьев.
4. Вторую подкормку выполните через 20–25 дней после первой.
5. Для посевов поздних сроков уборки проведите дополнительную калийную подкормку в конце вегетации.

Петрушка не переносит повторные посевы как по петрушке, так и по другим культурам из семейства зонтичных, возврат на прежнее место возможен не менее чем через четыре года.

Пастернак. По содержанию легкоусвояемых углеводов пастернак занимает одно из первых мест среди корнеплодных растений. В нем содержатся витамины, белки, сахара и другие полезные вещества:

• витамин С: до 30 мг на 100 г сырой массы;
• сухие вещества: 17–19 %;
• сахара: 8,6–10,5 %;
• витамины В1 и В2;
• эфирные масла: 1,35 %.

Кроме того, он накапливает меньше нитратов (50 мг/кг свежей массы), чем другие корнеплодные растения. Эти свойства в сочетании с зимостойкостью корнеплодов пастернака, благодаря которой они могут перезимовывать в поле, обусловили его широкую распространенность.

Пастернак хорошо растет в различных климатических условиях, но наивысшие урожаи получают в морском климате и при средних температурах (минимальная температура 4°С, оптимальная – 16–18°С). Для него наиболее пригодны почвы среднего и тяжелого гранулометрического состава. Пастернак положительно реагирует на высокое содержание гумуса. Он хорошо отзывается на внесение удобрений под предшествующую культуру или осенью, и на внесение суперфосфата или аммофоса в рядки при посеве, а также на подкормку минеральными удобрениями.

Показатель	Расход на 100 ц продукции
Азот	16,8 кг
Фосфор	7,3 кг
Калий	34,2 кг
Кальций	5,7 кг

Оптимальная норма удобрений на основных почвах юга нашей страны для пастернака N40–60Р30–40К60–90, перегной 20–30 т/га. Лучшие предшественники – огурец, лук, картофель, капуста.

Репа. В Российской Федерации репа распространена повсеместно: от Крайнего Севера до южных границ. На Кубани она имеет только локальное значение. Корнеплоды репы содержат 8,5–16,9 % сухих веществ, половина из них – сахара. В них много витаминов В1, В2, С и провитамин А.

Лучшие почвы для репы – супесчаные и суглинистые с нейтральной и слабокислой реакцией, удается она и на других почвах. Из всех овощных культур только репа переносит повышенную кислотность почвы, удовлетворительно произрастая при рН 5,5 и даже 5. В севообороте репу размещают после культур, под которые вносили органические удобрения. Во избежание поражения килой ее возвращают на то же поле не раньше чем через 5–6 лет.

Репа отзывчива на фосфорные и калийные удобрения. При высокой обеспеченности почвы азотом и низкой – фосфором и калием снижается устойчивость репы к заболеваниям, повышается количество нитратов в корнеплодах и уменьшается концентрация в них сахаров. На формирование 100 ц товарной продукции репа расходует 18,4 кг азота, 2,9 – фосфора и 36,9 кг калия. Оптимальная норма минеральных удобрений на окультуренных высокогумусированных почвах для этой культуры N40–60Р60–90К90–120. Под зяблевую вспашку на малоплодородных почвах вносят органические удобрения из расчета 40–60 т/га.

Брюква. Культивируют столовую и кормовую брюкву. На вкус брюква слаще репы. Содержание витамина С в ее корнеплодах достигает 31–47 мг/100 г сырой массы. Причем, он сохраняется при варке и во время зимнего хранения. Поэтому корнеплоды брюквы считаются важнейшими источниками витамина С. Выращивают ее в основном для потребления зимой, хотя собираемые в конце лета недозревшие корнеплоды – превосходное лакомство. Растениям брюквы не следует давать перерастать. Это ведет к появлению гигантских корнеплодов, часто деревянистых и годных скорее на корм скоту, чем в пищу человеку.

В южных районах нашей страны брюква малораспространенная культура, хотя в Нечерноземной полосе в Европейской части ее возделывают на довольно больших площадях. Наиболее пригодны для нее суглинистые почвы, богатые органическими веществами, с невысоким уровнем грунтовых вод; может давать хорошие урожаи и на глинистых почвах, осушенных болотах или торфяниках. На легких супесчаных почвах брюква дает высокие урожаи лишь при внесении удобрений. Щелочные почвы она переносит плохо.

На формирование 100 ц товарной продукции брюква выносит из почвы:

Азот	21,1 кг
Фосфор	2,8 кг
Калий	37,1 кг

Столовая брюква хорошо отзывается на внесение минеральных удобрений, а также натрия, бора и меди. Удобрения под брюкву вносят из расчета N40–60Р60–90К60–120 на фоне 30–40 т/га перепревшего навоза. Принципы внесения удобрений:

• Органические удобрения, а также 2/3 нормы минеральных туков вносят под зяблевую вспашку.
• Остальные минеральные удобрения – под предпосевную обработку почвы.

У брюквы еще раньше, чем у других корнеплодных растений проявляются симптомы борной недостаточности, которая проявляется в стекловидности мякоти корнеплода. В севообороте брюкву лучше размещать пожнивной после озимой ржи, вико-овсяной смеси на зеленый корм и раннего картофеля.

Огурец. Лучшие почвы для огурца – суглинистые, воздухо- и водопроницаемые, с высоким содержанием гумуса. Хорошими почвами считаются пойменные, черноземы, торфяники. При соблюдении правильной агротехники огурец можно выращивать и на тяжелых глинистых и легких песчаных почвах. Чтобы улучшить тяжелые глинистые почвы, целесообразно осенью добавить к ним:

• навоз;
• опилки;
• листовую землю;
• торф и другие рыхлящие материалы.

Огурец: быстрая вегетация и чувствительные корни

Огурец формирует урожай за короткий вегетационный период, но имеет слабую и поверхностную корневую систему с низкой сосущей силой. Растения не способны поглощать питание из глубоких слоев почвы и остро реагируют на высокую концентрацию почвенного раствора. Поэтому для получения высоких урожаев необходимо обеспечить легкодоступное питание в верхнем слое почвы.

• Период вегетации — 90–105 дней
• Вынос азота на 100 ц плодов — 27,5 кг
• Вынос фосфора на 100 ц плодов — 14,6 кг
• Вынос калия на 100 ц плодов — 44,2 кг

Потребность огурца в элементах питания меняется по фазам развития. В начале вегетации растения активно поглощают азот. С началом роста боковых плетей возрастает потребление калия и фосфора, а в фазу массового плодообразования культура снова требует усиленного азотного питания. Наилучший эффект дает совместное применение органических и минеральных удобрений.

Тип удобрения	Норма внесения
Минеральные (на черноземах)	N60–90 P60–90 K60–90
Навоз	40–60 т/га

Органические удобрения заделывают на разную глубину в зависимости от времени проведения работ. При осенней зяблевой вспашке органику заделывают на глубину пахотного слоя (18–20 см), а при весенней обработке — мельче, на 13–15 см. Поскольку органическое вещество разлагается медленно, в молодом возрасте растения поддерживают легкодоступными минеральными туками.

В опытах на выщелоченном черноземе внесение минеральных удобрений в дозе N60P60K60 заметно повышало содержание сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты в плодах. Повышенные нормы фосфора улучшают вкусовые и технологические качества как свежих, так и соленых огурцов. Подкормки минеральными смесями проводят в фазе бутонизации и в начале цветения.

В севообороте огурец размещают на участках, где непосредственно вносился навоз. Лучшими предшественниками считаются многолетние и однолетние травы. Также подходят овощные культуры, выращенные по пласту многолетних трав или по навозному фону, кроме представителей семейства тыквенных.

В овощных травопольных и паропропашных севооборотах хорошими предшественниками для огурца будут:

• ранняя и цветная капуста, бобовые, ранний картофель, ранний томат, лук и зеленные культуры;
• морковь, перец, баклажан и кукуруза.

Томат: фосфорный старт и калийный пик

Томаты менее требовательны к почвам, чем другие овощи, и могут расти при уровне pH не ниже 5,5. Однако максимальную продуктивность они показывают на хорошо прогреваемых черноземах и пойменных землях с pH 5,5–6,5, богатых органикой. Супеси и суглинки также дают отличные результаты при регулярном рыхлении и сбалансированном питании. Холодные низины с близким залеганием грунтовых вод для томата непригодны.

• Вынос азота на 100 ц продукции — 32 кг
• Вынос фосфора на 100 ц продукции — 11 кг
• Вынос калия на 100 ц продукции — 40 кг
• Потребление питания в первый месяц — 5–7% от общего объема

Потребление элементов питания томатом идет неравномерно. В первый месяц вегетации молодые растения усваивают совсем немного питательных веществ, но крайне чувствительны к их доступности и бесперебойному поступлению. В фазу плодоношения потребление резко возрастает — растениям требуется калийный и фосфорный упор.

Фаза развития растений	Азот (N)	Фосфор (P)	Калий (K)	Кальций (Ca)
Растения в возрасте 30 дней	100	24	70	89
Период плодоношения	100	48	291	199

Из органических удобрений под томат вносят перегной и хорошо перепревший навоз. Среди минеральных туков культура наиболее отзывчива на фосфор. Фосфорное питание критически важно на начальных этапах развития: оно стимулирует корнеобразование, ускоряет завязывание плодов и повышает качество урожая. Почти весь усвоенный фосфор расходуется непосредственно на формирование плодов.

Диагностика дефицита элементов питания у томата и схемы удобрения

Своевременное распознавание признаков голодания растений помогает предотвратить потерю урожая томатов. Дефицит основных элементов питания проявляется в характерных изменениях вегетативной массы и плодов. Агроному важно вовремя заметить эти сигналы в поле, чтобы скорректировать схему подкормок.

Недостаток фосфора на начальных этапах проявляется посинением стеблей и черешков, а листовые пластины приобретают сине-зеленый, а позже серый оттенок. Молодые верхние листья сужаются и направляются вверх под острым углом. Если не провести подкормку, доли листьев свернутся внутрь, главные жилки скрутятся наружу вниз, плоды приобретут бронзовую окраску и будут плохо созревать, а корни покроются ржавым налетом. При затяжном голодании кусты остаются карликовыми.

Азотное голодание особенно опасно в начале вегетации и во время налива плодов. При дефиците азота рост куста останавливается, стебли и листья бледнеют, желтеют от середины к краям и опадают в нижней части стебля. Плоды формируются мелкими, деревянистыми и бледно-зелеными, хотя при созревании окрашиваются ярко. Избыток же азота уводит томат в «жирование» — буйный рост зеленой массы в ущерб плодоношению.

Дефицит калия нарушает углеводный и белковый обмен, из-за чего в листьях накапливается аммиачный азот, вызывающий их обезвоживание. Рост стеблей прекращается, по краям листьев возникают желтовато-коричневые точки, после чего они скручиваются и отмирают. На кислых почвах калийный дефицит проявляется фиолетовой окраской нижней стороны листьев с последующим появлением коричневых пятен. Кальциевый голод приводит к общему увяданию куста, отмиранию верхушек стеблей и точек роста.

• Прибавка от N60P60K60 в опытах — 50–60 ц/га
• Внесение навоза под томат — 40 т/га
• Норма минеральных удобрений — N90–120Р90–120К90–120

Минеральные удобрения напрямую влияют на качество урожая томата, повышая содержание сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты. Для получения максимального эффекта азот вносят дробно — основную часть переносят на более поздний период вегетации (рост плодов и начало созревания их на первой кисти). Качество продукции также заметно улучшается при внесении микроудобрений, особенно борных и марганцевых.

Рекомендуемая норма удобрений (NPK)	Норма внесения навоза
N90–120 Р90–120 К90–120	40 т/га

В севообороте система питания томата зависит от предшественника. Если томат высаживают после капусты, дают полное минеральное удобрение. При размещении культуры после лука или чеснока дозы азотных удобрений необходимо увеличить.

Особенности питания баклажана и требования перца к почвам

Баклажан крайне требователен к уровню минерального питания и отзывчив на внесение удобрений. Эта культура нуждается в азоте сильнее, чем перец, однако избыточные дозы азотных удобрений опасны — они затягивают вегетацию и отодвигают плодообразование. Фосфор стимулирует развитие корневой системы и ускоряет созревание плодов, а калий помогает транспортировать питательные вещества и укрепляет иммунитет растений к болезням и вредителям.

• Вынос азота на 100 ц плодов — 45–60 кг
• Вынос фосфора на 100 ц плодов — 10–15 кг
• Вынос калия на 100 ц плодов — 60–80 кг
• Прибавка от навоза 20–30 т/га — 20–35 %

Система удобрения баклажана схожа с томатной. Основной объем органических удобрений вносят под зяблевую вспашку. Полуперепревший навоз или перегной в дозе 20–30 т/га существенно повышают сбор плодов, а при хорошей обеспеченности хозяйства органикой норму можно увеличить до 60 т/га.

Схема питания баклажана	Норма внесения удобрений
Минеральные удобрения на черноземах (NPK)	N90–120 P90–120 K60–120
Органические удобрения (навоз)	20 т/га
Вегетационная подкормка для усиления роста	N30–40 P30 K30

Перец предъявляет жесткие требования к почвенному плодородию, структуре и кислотности. На тяжелых глинистых почвах и солончаках он развивается крайне плохо. Оптимальные условия для перца — это богатые гумусом, хорошо оструктуренные супесчаные или легкосуглинистые черноземы с легкодоступными формами элементов питания.

Для сбалансированного питания перца важен каждый элемент, но вносить их нужно с учетом их влияния на вегетацию. Азот активно стимулирует развитие корней, стеблей и листьев, однако его избыток затягивает формирование и созревание плодов. Фосфор ускоряет образование завязей и укрепляет корневую систему, а калий повышает холодоустойчивость и ускоряет созревание на протяжении всего сезона. Кальций поглощается перцем равномерно, а недостаток магния приводит к отмиранию листьев и резкому падению качества плодов.

Потребность в элементах зависит от сорта и стадии уборки. При сборе плодов в биологической спелости поглощение минеральных веществ на единицу массы почти удваивается. Кроме того, острые сорта выносят из почвы больше питательных веществ, чем сладкие. На черноземах стандартная норма внесения составляет N90–160Р90–150К60–150. Культура также хорошо отзывается на микроэлементы — бор, иод, кобальт, марганец, медь, молибден и цинк, особенно на высоком агрофоне.

• Вынос азота на 100 ц урожая перца — 45–60 кг
• Вынос фосфора на 100 ц урожая перца — 10–15 кг
• Вынос калия на 100 ц урожая перца — 70–85 кг
• Норма полуперепревшего навоза — 20–40 т/га

Максимальную продуктивность перца обеспечивает совместное применение органики и минеральных туков. Даже при сниженных дозировках такая схема дает наибольший прирост урожая и улучшает качество плодов по сравнению с раздельным внесением.

Схема применения удобрений	Средняя прибавка урожая перца, %
Только органические удобрения (в оптимальной норме)	29,8
Только минеральные удобрения	21,7
Совместное внесение (органические + минеральные в меньших нормах)	30,6–44,2

Особенности питания и почвенные требования лука репчатого

В культуре встречаются лук репчатый, лук-порей, чеснок, лук-батун, многоярусный лук, шнитт-лук, лук душистый и лук-слизун. Наиболее распространены в производстве лук репчатый, лук-порей и чеснок. Из них именно репчатый лук наиболее требователен к условиям выращивания. Его слабая корневая система с низкой усвояющей способностью залегает в самом поверхностном слое, поэтому культуре необходимы окультуренные легкосуглинистые, супесчаные почвы или незаплывающие черноземы с мелкокомковатой структурой.

Из-за чувствительности к высокой концентрации солей в почвенном растворе лук не переносит избыточных разовых доз минеральных удобрений. Наиболее чувствительны к засолению посевы лука на севок, в то время как лук на перо реагирует на него мягче. Потребность в элементах питания и динамика их усвоения зависят от сорта, способа посадки (семенами или севком) и конечной цели выращивания.

Потребление макроэлементов также сильно зависит от хозяйственной направленности и остроты сорта. При уборке лука с пером вынос питательных веществ всегда ниже, чем при сборе полностью вызревших луковиц. Острые сорта содержат больше сахаров, поэтому они активнее поглощают азот и экономнее расходуют калий.

Потребность в элементах питания меняется по фазам вегетации. В первой половине жизни луку требуется больше азота для развития листового аппарата. В период формирования луковиц фосфор и калий выходят на первый план. Пик усвоения питательных веществ совпадает с максимальным накоплением сухого вещества. При посадке севком этот период наступает раньше, чем при посеве семенами.

• Оптимальная кислотность почвы (pH) — 6,0–7,0
• Порог угнетения растений (pH) — менее 5,8
• Расход азота острыми сортами (на 100 ц продукции) — на 14 кг больше сладких
• Расход калия острыми сортами (на 100 ц продукции) — на 11 кг меньше сладких

Система удобрения и предшественники репчатого лука

Для получения товарного урожая необходимо сбалансированное минеральное питание. При недостатке азота развиваются слабые растения со светло-зеленой окраской, а его достаток обеспечивает темно-зеленый цвет листьев и мощный восковой налет. Фосфор ускоряет развитие корневой системы и формирование крупных, плотных луковиц; при его дефиците ухудшается усвоение азота, падает урожай и качество. Калий требуется для фотосинтеза и транспорта пластических веществ к луковице, его недостаток вызывает преждевременное отмирание пера, но небольшой избыток не вредит растению. Кальций стимулирует рост корней, нейтрализует кислотность почвы и улучшает поглощение фосфора, серы и бора, а без него листья отмирают, и растения погибают. Сера необходима для образования ароматических веществ, поэтому под лук вносят сульфат аммония или сульфат калия.

Внесение высоких норм органических удобрений стимулирует избыточное нарастание вегетативной массы и задерживает вызревание луковиц, поэтому их лучше заделывать под предшественник. Непосредственно под репчатый лук вносят только перегной или перепревший навоз.

• Норма перегноя или перепревшего навоза — 40–60 т/га
• Использование азота из удобрений — 60–70%
• Использование калия — 40–50%
• Использование фосфора — 20–30%

Минеральные удобрения под лук рассчитывают с учетом почвенных условий. На черноземах дозы азота, фосфора и калия выравнивают. Чтобы избежать высокой концентрации почвенного раствора и обеспечить лук питанием в периоды максимального потребления, нормы удобрений вносят дробно.

Условия внесения	Норма удобрений, кг д.в./га
Общие нормы	N60–90 P60–120 K60–120
Черноземы	N80 P80 K80

1. Осенью под зяблевую вспашку вносят 60% от запланированной нормы фосфорно-калийных удобрений, а остаток распределяют перед посевом и в подкормках.
2. При рыхлении почвы перед посевом заделывают 30% азотных удобрений.
3. Оставшиеся азотные удобрения используют для подкормок: первую проводят в начале образования луковиц, вторую — через 20–25 дней после первой.

Лучшими предшественниками для репчатого лука являются ранний картофель, ранняя белокочанная или цветная капуста, огурцы, кабачки и ранние томаты. В полевом севообороте культуру размещают после озимых колосовых или кормовых культур. Также в качестве предшественника используют злаково-бобовые смеси на зеленый корм.

Требования к почве и питание лука-порея

Лук-порей отличается от репчатого широкими плоскими листьями, цветоносом высотой до 2 м и отсутствием выраженной луковицы в вегетативном состоянии. Главной особенностью культуры является крайне низкая скорость роста в ювенильной фазе. При посеве семян в открытый грунт в конце марта интенсивное нарастание листьев начинается только в июле, а при посеве в конце мая — в августе. Для ускорения роста порею необходим постоянный запас легкоусвояемых питательных веществ.

Для выращивания подходят только окультуренные, богатые органикой почвы легкого или среднего гранулометрического состава. Легкопроницаемые песчаные, супесчаные, а также тяжелые суглинистые и глинистые почвы малопригодны. Из-за чувствительности к недостатку кислорода следует избегать участков с высоким уровнем грунтовых вод. Культура не переносит даже слабокислых почв, а на участках с высоким pH порей вырастает щуплым, с жесткими листьями и ухудшенным вкусом.

Лук-порей сильно истощает почву, требуя повышенных объемов азота и средних доз фосфора и калия. Для расчета доз удобрений ориентируются на показатели выноса элементов питания на единицу продукции. Ниже приведены нормативы выноса на каждые 100 центнеров товарной продукции.

Элемент питания	Вынос на 100 ц товарной продукции, кг
Азот	40 кг
Фосфор	14 кг
Калий	30 кг
Кальций	15 кг

Порей хорошо отзывается на прямое внесение органических удобрений и может выращиваться первой культурой после их применения. В зависимости от плодородия участка под основную обработку вносят навоз или перегной, сочетая их с минеральными удобрениями. Чтобы не допустить угнетения растений высокой концентрацией солей, питание вносят дробно.

• Норма навоза под порей — 60–100 т/га
• Норма перегноя под порей — 40–50 т/га
• Минеральные удобрения — N90–120 Р60–120 К60–120

1. Под основную обработку почвы вносят 60% фосфорных и калийных удобрений, а оставшиеся 40% распределяют под предпосевную подготовку.
2. Перед посевом заделывают 30% азотных удобрений.
3. Оставшуюся часть азота вносят в виде двух подкормок: первую проводят через 10–15 дней после появления всходов или высадки рассады, вторую — через 20–25 дней после первой.

Агрохимия и технология выращивания многолетних луков

Лук-батун (дудчатый, или песчаный) представляет собой многолетнюю зимостойкую культуру, которую выращивают на одном месте в течение четырех-пяти лет. Растение формирует полые дудчатые листья и небольшую луковицу. Для его возделывания подходят суглинистые, супесчаные и полностью освоенные торфяно-болотные почвы. На тяжелых глинистых и переувлажненных участках культура развивается плохо.

Своевременный сбор зелени позволяет поддерживать высокую продуктивность плантации. Крайний срок последней срезки приходится на сентябрь, чтобы растения успели окрепнуть перед зимовкой. Ниже приведены ключевые параметры регламента проведения срезок.

• Высота первой срезки — 20–25 см
• Срок последующих срезок — через 30–35 дней
• Количество срезок за сезон — 3–4 раза
• Срок последней срезки — не позднее сентября

Система удобрения лука-батуна строится на сочетании допосевного внесения органики и дробных вегетационных подкормок. До посева в почву заделывают 60–80 т/га перепревшего навоза. За сезон растения должны получить N60–120Р60–90К60–120. Первую подкормку проводят ранней весной сразу после схода снега, а последующие повторяют после каждой очередной срезки.

Шнитт-лук представляет собой многолетнее растение с нежными трубчатыми листьями, не образующее полноценной луковицы. На третий-четвертый год вегетации куст сильно ветвится и дает до 100 ветвей. Культура лучше всего удается на гумусированных суглинистых почвах с нейтральной реакцией (рН 6,5–7,0). Высокие урожаи качественной зелени можно получать на одном участке до четырех лет.

Потребность шнитт-лука в питании удовлетворяют совместным внесением органических и минеральных удобрений. Дробное распределение этих доз позволяет поддерживать высокое качество пера на протяжении всего периода эксплуатации плантации. Ориентировочные нормы внесения действующих веществ на гектар приведены в таблице ниже.

Удобрение / Элемент питания	Норма внесения
Навоз перепревший	60–80 т/га
Азот (N)	90–120 кг д.в./га
Фосфор (P)	60–90 кг д.в./га
Калий (K)	90–120 кг д.в./га

Сбалансированное распределение элементов питания по фазам развития обеспечивает равномерное нарастание зеленой массы. Минеральные и органические удобрения под шнитт-лук вносят поэтапно. Для этого используют следующую технологическую схему:

1. Под зяблевую вспашку: внесите все органические удобрения и 60% запланированной дозы фосфорных и калийных туков.
2. Под предпосевную обработку: заделайте оставшуюся часть фосфора и калия, а также 30% дозы азота.
3. В период вегетации: проведите подкормки азотными удобрениями в 2–3 приема в зависимости от состояния посевов.

В качестве предшественников для шнитт-лука подходят зернобобовые, озимые и оборот пласта многолетних трав. Также культуру можно размещать после кукурузы на силос, огурца и корнеплодов. Последний вариант допустим только в том случае, если под предшествующие корнеплоды было внесено достаточное количество удобрений.

Многоярусный лук размножают вегетативно — делением куста или воздушными бульбочками, которые образуются на семенных стрелках вместо семян. Эту многолетнюю культуру выращивают для получения нежного зеленого пера ранней весной. Лучше всего многоярусный лук развивается на плодородных суглинистых почвах.

На легких почвах с низким содержанием гумуса под осеннюю основную обработку вносят до 100 т/га полуперепревшего навоза. Ориентировочные нормы минеральных удобрений составляют N90–120 Р60–120 К90–120. Фосфорно-калийные туки и треть азота заделывают под предпосевную обработку почвы. Оставшуюся часть азотных удобрений дают в виде двух подкормок после срезки листьев.

Особенности питания и севооборота лука-шалота

Лук-шалот представляет собой разновидность репчатого лука, главной особенностью которой является многодетковость. В одном гнезде формируется от 2–10 до более 20 рано созревающих луковиц. По сравнению с репчатым луком у шалота более короткие листья и невздутые цветоносы. Культура дает высокие урожаи на легких, богатых органическим веществом почвах с нейтральной реакцией среды.

Выращивать лук-шалот на одном участке без снижения продуктивности можно до четырех лет. Для получения высокого сбора товарной продукции необходимо создать оптимальный питательный фон. Рекомендуемые нормы расхода органических и минеральных удобрений представлены ниже.

Удобрение	Норма внесения
Перепревший навоз (до посева)	80–120 т/га
Подкормки (N-P-K)	N60–90 Р60–120 К60–120

Запланированные минеральные подкормки делят на два этапа. Первое внесение проводят в начале фазы образования луковиц. Вторую подкормку осуществляют строго спустя 20–25 дней после первой.

Лучшими предшественниками для лука-шалота являются ранний картофель, огурцы и кабачки. В полевом севообороте культуру также размещают после озимых зерновых или кормовых культур. Допускается посадка после злаково-бобовых смесей, выращиваемых на зеленый корм.

Лучшие формы минеральных удобрений для лука – сульфат аммония, простой суперфосфат и сульфат калия. Лук очень чувствителен к хлору; нельзя вносить калийную соль перед посадкой, а тем более в подкормку, лучше это сделать осенью. Предшественником многоярусного лука может быть любая пропашная культура, под которую вносили навоз. Очень хорошо высаживать многоярусный лук по черному или ранневесеннему пару.

Лук-слизун не имеет острого вкуса, присущего репчатому, и относится к салатным видам лука. У этого растения в пищу используется не только листья, но и ложная луковица. Лук-слизун – многолетнее растение, на одном месте растет до 5–6 лет, поэтому участок под него подбирают с учетом длительной культуры. Хорошо растет на богатых органическим веществом почвах с легким и средним гранулометрическим свойством. Лук-слизун предпочитает нейтральные почвы с рН 6,4–6,8. На кислых почвах его лучше размещать на второй год после известкования.

Лук-слизун положительно отзывается на внесение органических удобрений. Полуперепревший навоз вносят под зяблевую вспашку из расчета 80–100 т/га. Ориентировочная норма минеральных удобрений N90–120Р90–120К90–120. Для равномерного снабжения растений питательными веществами минеральные удобрения вносят дробно:

• Под основную обработку почвы: ¾ всей нормы фосфорных и калийных удобрений.
• Под предпосевную обработку или в подкормки: оставшаяся ¼ фосфорных и калийных удобрений.
• Перед посевом под культивацию или боронование: 2/3 азотных удобрений.
• В виде подкормок: оставшаяся 1/3 азотных удобрений.

Лучшими предшественниками для лук-слизуна являются такие культуры, которые рано заканчивают вегетацию и под которые вносили органические удобрения. К таковым прежде всего относятся:

• огурцы;
• кабачки;
• редис;
• ранний картофель.

Лук душистый – многолетнее растение; возделывают, как лук-батун; луковицу не образует; листья срезают не более 2-х раз. Лучшие условия для роста и развития растений создаются на почвах с легким и средним гранулометрическим составом. Хорошие урожаи этой культуры можно получить при выращивании на одном участке не более 3–4-х лет. Для душистого лука оптимальной является нейтральная реакция почвы.

Система удобрения для душистого лука складывается из внесения до посева 80–120 т/га перепревшего навоза и подкормок минеральными удобрениями. График подкормок:

1. Первая — после схода снега.
2. Вторая — после срезки.
3. Третья — после срезки.

Ориентировочные дозы удобрений для проведения подкормок N30–40Р30–40К30–40. В овощном севообороте лучшим предшественником культуры являются ранний картофель, огурцы, кабачки, редис. В полевом севообороте лук душистый размещается по пару или сидератам, по зерновым и зернобобовым культурам.

Чеснок – одно из наиболее требовательных овощных растений к плодородию почвы и, что особенно важно, к уровню грунтовых вод. Для него наиболее пригодны почвы с глубоким пахотным слоем: для озимого чеснока – супесчаные, для ярового средние и легкосуглинистые. Под посадки следует отводить участки, защищенные от северных и северо-восточных холодных ветров и суховеев.

На пониженных участках рельефа чеснок вымокает и выпревает, а на подверженных ветровой эрозии – вымерзает и выгорает. На незаливных поймах или поймах рек, пересыхающих в летнее время, чеснок растет хорошо. Яровой чеснок может произрастать и на легких солонцеватых почвах.

Чеснок на 100 ц товарной продукции потребляет 40–50 кг азота, 10–15 – фосфора и 35–45 кг калия. Эта культура очень отзывчива на органические и минеральные удобрения. Непосредственно под него вносят 40–60 т/га перегноя, а под предшествующую культуру или в пар:

Навоз крупного рогатого скота или конский	60–80 т/га
Свиной навоз	40 т/га
Птичий помет	10–15 т/га

Норму внесения минеральных удобрений рассчитывают в соответствии с показателями почвенных картограмм и данными зональных разработок научно-исследовательских учреждений. В целом нормы минеральных удобрений под чеснок такие же, как и под лук репчатый. Примерные нормы удобрений на черноземах N80 Р80 К80.

Фосфорные и калийные удобрения способствуют лучшему вызреванию луковиц и бульбочек, повышают содержание углеводов и белка в зубках чеснока. Это особенно важно в северных районах культивирования озимого чеснока, поскольку ускоряет осеннее корнеобразование и повышает зимостойкость, а у ярового чеснока – лежкоспособность. Весной, в начале вегетации, когда интенсивно отрастают листья, чеснок больше нуждается в усиленном азотном питании. При осенней посадке половину фосфорно-калийных удобрений вносят под зяблевую вспашку, азотные – в подкормку весной в конце схода снегового покрова. Оставшуюся половину фосфорно-калийных удобрений вносят в подкормку в фазу начала формирования луковиц.

При небольшой площади посадок — до 10 га чеснок размещают в овощном севообороте. Для озимых сортов поле освобождают от предшественника не позже чем за один–полтора месяца до посадки. Лучшие предшественники:

• бобовые;
• огурцы;
• ранняя капуста;
• корнеплоды подзимнего посева, убранные на пучковый товар;
• зеленные;
• ранний картофель.

По луку или чесноку его не следует размещать раньше, чем через четыре года. При больших площадях посева чеснок размещают в полевых севооборотах с орошением, по пару или сидератам, по озимым и гороху на семена.

Зеленные овощные культуры (салат, кресс-салат, шпинат, пекинская капуста, укроп, щавель, спаржа, ревень, мангольд, эстрагон, эндивий и витлуф) ценятся за их скороспелость. Они обеспечивают поступление свежей продукции ранней весной, в первой половине лета, а также глубокой осенью и зимой за счет выгонки. Листья этих растений богаты каротином, витаминами P и C. Салат, кроме того, содержит лактукарий — горьковатый млечный сок, который успокаивает нервную систему, улучшает сон и снижает кровяное давление.

Салат: чувствительность к солям и баланс азота

Для выращивания листовых, кочанных сортов и салата ромэн требуются легкие суглинистые или супесчаные почвы. Тяжелые и склонные к заплыванию участки для культуры непригодны. Из-за поверхностной корневой системы салат предъявляет повышенные требования к структуре и плодородию почвы. Оптимальный уровень pH для него лежит в пределах 6,8–7,2, при этом растения совершенно не переносят даже слабую кислотность и физиологически кислые удобрения.

• Оптимальная кислотность почвы — pH 6,8–7,2
• Предельная концентрация солей — 200 мг KCl / 100 г почвы
• Вынос азота на 100 ц продукции — 22 кг
• Вынос фосфора на 100 ц продукции — 10 кг
• Вынос калия на 100 ц продукции — 44 кг

Культура остро реагирует на повышенную концентрацию солей в почвенном растворе, повреждения начинаются уже при показателе 0,3–0,4%. По этой причине салат часто используют как тест-объект на засоление. Из-за короткого вегетационного периода растению необходимы питательные вещества исключительно в легкоусвояемой форме.

Азот стимулирует рост вегетативной массы, но его избыток на бедных почвах угнетает растения, а у кочанных сортов вызывает рыхлость кочанов. Фосфорные удобрения обязательны даже на богатых фосфором почвах, так как слабая корневая система салата плохо усваивает этот элемент. Калий вносят на легких, среднеокультуренных землях и торфяниках для общего улучшения питания растений.

Тип почвы	Азот (N), кг д.в./га	Фосфор (P), кг д.в./га	Калий (K), кг д.в./га
Черноземы	60–90	60–90	40–60
Дерново-подзолистые	90–120	60–80	60–90

При размещении салата в севообороте лучшими предшественниками будут овощные культуры, под которые вносили органику. Предшественники не должны иссушать почву, поскольку салат требует постоянной влажности уже на стадии рассады. Возвращать культуру на прежнее поле можно не ранее чем через год во избежание распространения болезней и вредителей.

1. Под предпосевную обработку внесите всю расчетную норму фосфорно-калийных удобрений и половину дозы азота.
2. При посеве примените рядковое удобрение гранулированным суперфосфатом для повышения всхожести и лучшего развития корней.
3. В начале фазы интенсивного роста растений проведите подкормку оставшейся половиной азотных удобрений.

Шпинат: скороспелость и требования к кислотности

Шпинат отличается высокой питательной ценностью, содержит белок, солями железа, фосфора, кальция и фолиевую кислоту. Его хлорофилл по структуре близок к гемоглобину, а содержащийся секретин стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. Слабая корневая система шпината проникает на глубину всего 20–25 см, что предопределяет высокие требования к плодородию.

Культуре необходимы влагообеспеченные, богатые органикой некислые почвы. На сильнокислых почвах шпинат полностью погибает. Однако на карбонатных и переизвесткованных участках растения могут сильно страдать от дефицита железа. При коротком вегетационном периоде в 65–70 дней шпинат требует быстрого и бесперебойного снабжения элементами питания.

Азотный баланс шпината: как получить урожай без превышения ПДК по нитратам

Для формирования урожая шпината в 250 ц/га растениям необходимо усвоить значительный объем питательных веществ. По скорости и интенсивности среднесуточного потребления элементов питания шпинат опережает большинство поздних овощных культур. Чтобы обеспечить такой быстрый старт и активный рост листового аппарата, в корнеобитаемом слое почвы должно быть достаточно легкодоступных форм азота, фосфора, калия, а также микроэлемента бора.

• Вынос на 250 ц/га урожая — 73 кг N, 36 кг P, 105 кг K
• Предельно допустимая концентрация нитратов — 2000 мг/кг
• Безопасная норма азота — 100–150 кг/га
• Снижение урожая при ограничении азота — 40%

Максимальный прирост зеленой массы шпината достигается при норме внесения азота не менее 250 кг/га. Однако при таком уровне питания содержание нитратов в продукции может вырасти до 3000 мг/кг при ПДК в 2000 мг/кг. Чтобы получить экологически безопасную продукцию, дозу азота приходится снижать до 100–150 кг/га. Агроному нужно учитывать, что такое ограничение снижает потенциальную урожайность на 40%.

Управлять накоплением нитратов в листьях можно с помощью сроков и способов внесения азотных удобрений:

• На почвах с высокой сорбционной способностью всю дозу азота вносят за неделю до посева.
• На почвах с низкой сорбционной способностью перед посевом дают не более 100 кг/га азота, а оставшуюся часть вносят в фазе третьего настоящего листа.
• При озимом (зимнем) возделывании 30% азота вносят осенью, а остаток — весной, в начале отрастания розетки.

Фосфорные удобрения под шпинат заделывают осенью под основную обработку почвы. Калийные удобрения предпочтительнее вносить весной в хлоридной форме под предпосевную культивацию. Нормы минерального питания рассчитывают индивидуально в зависимости от типа и плодородия почвы.

Тип почвы	Норма внесения (N-P-K), кг/га д. в.
Дерново-подзолистые	N90–120 Р40–60 К90–120
Черноземы	N60–120 Р60–80 К60–90
Пойменные земли	N60–120 Р40–60 К120–150

Из-за короткого вегетационного периода шпината и его склонности к накоплению нитратов на посевах проводят не более одной-двух подкормок азотно-калийными смесями. На озимых посадках шпината подкормку проводят один раз рано весной, сразу после схода снега.

Технология питания скороспелой зелени: кресс-салат и укроп

Кресс-салат является самой скороспелой культурой среди зеленных овощей. В пищу используют розетку листьев и молодой стебель, богатые витаминами группы B, C, каротином, рутином, солями калия, кальция, фосфора, железом и йодом. На практике выращивают три разновидности кресс-салата: ранний с расчлененными листьями, среднеранний с цельными широкими листьями и кудрявый.

Культура растет на любых почвах, но максимальную отдачу дает на легких, плодородных землях. При ее выращивании соблюдают следующие правила питания:

• Под зяблевую вспашку в качестве органики вносят 30–40 кг/га перепревшего навоза.
• Основное минеральное удобрение под кресс-салат не вносят.
• Для формирования качественной нежной зелени посевы подкармливают азотом (обычно аммиачной селитрой) в норме N20–40.
• Для непрерывного сбора урожая посев повторяют каждые 10–12 дней. Выращивают культуру как самостоятельно, так и в качестве уплотнителя или промежуточного предшественника.

Укроп — скороспелая пряная культура с мощным стержневым корнем. В его листьях и стеблях содержится высокая концентрация фолиевой кислоты, витаминов С, В, В2, РР, Р, провитамина А, легкоусвояемых солей калия, кальция, фосфора и железа. Укроп нетребователен к почвенному плодородию и хорошо развивается на легких суглинках и супесях при использовании стандартной схемы удобрения.

Удобрение	Норма внесения
Навоз	30–40 т/га
Минеральные удобрения (N-P-K)	N60–80 Р40–60 К60–90

Соблюдение севооборота зонтичных и система питания хрена

Для получения высокого урожая укропа важно правильно распределить элементы питания по фазам развития. Одну треть азотно-калийных удобрений целесообразно вносить дробно в виде подкормок. Весенние посевы на раннюю зелень требуют обязательного азотного подкорма, в то время как для получения сырья под засолку необходимо усилить фосфорно-калийное питание.

Многолетние овощные культуры — ревень, щавель, спаржа, хрен, артишок, эстрагон и катран — требуют тщательного подбора участка. Поскольку они растут на одном месте несколько лет, под них отводят плодородные, защищенные от холодных ветров земли с небольшим южным склоном. Крайне важно исключить застой весенних талых и дождевых вод, способный погубить корневую систему. За счет мощных корней и корневищ с запасом питательных веществ эти растения быстро стартуют ранней весной.

Хрен выращивают ради утолщенных корней (подземных побегов). В первый год растение образует только розетку листьев, а на второй формирует цветоносный побег высотой до 1,5 м. Корневища отличаются богатым химическим составом, содержат фитонциды и до 200 мг% витамина С. Для получения товарной продукции требуются хорошо окультуренные участки с обязательным доступом к воде для полива.

Компонент	Содержание, мг/100 г
Натрий	79
Калий	579
Кальций	119
Магний	35,3
Железо	2,00
Медь	0,14
Фосфор	70
Сера	212
Хлор	18,8

Товарное выращивание хрена требует строгого отбора земельного фонда. Под посадку обязательно выделяют обособленные участки вне севооборота или в полях овощекормового севооборота. Это связано с тем, что при выкопке невозможно полностью извлечь все корневища, что ведет к сильному засорению почвы.

Для возделывания культуры непригодны следующие земли:

• песчаные почвы;
• глинистые почвы тяжелого гранулометрического состава;
• дерново-подзолистые почвы с неглубоким пахотным слоем;
• участки на водоразделах, в заливных поймах и низинах.

Лучшими предшественниками для хрена являются огурец, томат, столовая свекла и ранний картофель. Они рано освобождают поле, позволяя своевременно провести основную обработку почвы. Подготовку участка начинают с осени, проводя глубокую зяблевую вспашку на 27–29 см с одновременным внесением 40–50 т полуперепревшего навоза. Если органику не внесли осенью, весной под перепашку зяби дают 30–40 т/га перегноя и минеральные удобрения в дозе N90–120Р60–90К60–90.

• Глубина зяби под хрен — 27–29 см
• Органические удобрения (осень) — 40–50 т
• Весенний перегной — 30–40 т/га
• Минеральное удобрение весной — N90–120 Р60–90 К60–90

1. Первая подкормка: совместите с первой междурядной обработкой, внесите аммиачную селитру (40–50 кг/га), простой суперфосфат (75–100 кг/га) и калийную соль (40–50 кг/га).
2. Вторая подкормка: совместите с окучиванием растений, увеличив дозировки всех применяемых удобрений в два раза.

Особенности выращивания катрана и ревеня

Катран успешно заменяет хрен по вкусовым качествам и кулинарному использованию. Его мясистые корни употребляют в сыром и консервированном виде, используют в соусах и при засолке огурцов и томатов, а молодые весенние побеги и листья подходят для салатов. В отличие от хрена, катран размножается семенами, что значительно облегчает его внедрение в культуру. Культура была впервые районирована в 1973 году. Растение неприхотливо, но требует окультуренных суглинистых почв с нейтральной реакцией (рН около 6,5–7,0), а кислые почвы для него непригодны.

Под зяблевую вспашку под катран вносят 40–60 т/га полуперепревшего навоза. Минеральное питание рассчитывают по картограммам, ориентируясь на базовую дозу N60–90Р60–120К60–120. Половину этой нормы заделывают под предпосевную культивацию, а оставшуюся часть распределяют на две подкормки.

Срок проведения подкормки	Доза внесения (по д. в.), кг/га
Первая подкормка (через неделю после прореживания)	N30 Р30 К30
Вторая подкормка (в фазу 3–4 листьев)	N15 Р30 К30

В севообороте катран размещают после рано убираемых предшественников, избегая других капустовых культур. Оптимально высевать его на третий год после распашки многолетних трав в овоще-травопольных севооборотах. Также хорошими предшественниками служат озимые зерновые, бобовые культуры и ранний картофель.

Ревень является долговечным многолетником, способным давать урожай на одном месте до 15 лет. В пищу используют его черешки, содержащие 1,58–2,60% яблочной и лимонной кислот, витамины С, Р, а также соли калия, фосфора и магния. Культура способна расти на кислых почвах с рН 4,5–5,0, хотя оптимальным для получения высоких урожаев остается диапазон рН 6,5–7,0.

Питание многолетних зеленных культур: ревень и щавель

Ревень формирует огромную вегетативную массу, поэтому крайне требователен к плодородию почвы. Для него подходят богатые гумусом средние суглинки с уровнем грунтовых вод от 0,8 до 1,5 м. В годы высокой урожайности культура выносит из почвы до 230–250 кг/га азота, 80–100 кг/га фосфора и 200–230 кг/га калия, причем большая часть потребления приходится на период весеннего отрастания листьев и первого сбора. Без интенсивного питания урожайность плантации падает в разы: за одну волну срезки с гектара уходит до 12 тонн черешков и листьев, а суммарный сбор с мая по июль достигает 65 тонн.

• Норма азота для ревеня — N90–150
• Норма фосфора — Р80–100
• Норма калия — К150–250
• Навоз под зяблевую вспашку — 80–100 т/га

Основное органическое удобрение вносят под зябь, а минеральные туки распределяют по фазам развития. Всю норму фосфорных, а также треть азотных и калийных удобрений вносят перед посевом. Остальную часть азота и калия распределяют на дробные подкормки в течение вегетации. Дополнительно раз в три года весной в междурядья вносят 20–30 т/га навоза или компоста, заделывая органику культиватором на глубину до 15 см.

Схема подкормок ревеня включает три обязательных этапа:

1. Первую подкормку проводят весной по отрастающим листьям.
2. Вторую подкормку вносят через две недели после первой.
3. Третью подкормку проводят осенью, после завершения последнего сбора черешков.

Щавель ценится за ранний весенний урожай листьев с характерным кислым вкусом, который обеспечивают щавелевая, яблочная, лимонная, янтарная и салициловая кислоты. Он богат витаминами С, А, В, В2, РР, а также солями калия и железа. Культура не требовательна к реакции почвенного раствора и одинаково хорошо растет на кислых почвах с pH 4,5–5,5 и на нейтральных. Оптимальным выбором для посадки станут богатые органикой легкие и средние суглинки, но не чистые пески.

Для планирования питания важно учитывать объемы потребления элементов на создание товарной массы.

Элемент питания	Вынос на 100 ц урожая, кг
Азот	45
Фосфор	15–20
Калий	45–55

Минеральные удобрения под щавель вносят в дозе N90–120Р60–80К60–90. Лучшим предшественником для щавеля являются многолетние травы. При коротком цикле выращивания культуру можно размещать в специализированных севооборотах после любых скороспелых овощей, убираемых к середине лета.

Система подкормок щавеля включает два основных этапа:

• Весной после каждого сбора листьев посевы подкармливают азотом — вносят 1–1,5 ц/га аммонийной селитры или сульфата аммония.
• Осенью для лучшей перезимовки растения подкармливают фосфорно-калийными удобрениями: 2 ц/га простого суперфосфата и 1,0–1,5 ц/га хлористого калия.

Агрохимия артишока и эстрагона: баланс для вкуса и урожая

Артишок выращивают ради мясистых соцветий-корзинок, которые используют как ценный диетический продукт. В 100 граммах сырой массы соцветий содержится 0,4 мг% каротина, 0,15 мг% витамина В1, 0,005 мг% В12, 11 мг% витамина С, а также 0,1 г жира, 2,0 г белка и 7,5 г углеводов. Для развития мощных растений требуются суглинистые почвы с глубиной пахотного слоя не менее 20–25 см, обильно заправленные органикой. С осени под зяблевую вспашку обязательно вносят 80–100 т/га навоза или перегноя.

Норма минерального питания для артишока составляет N100–140Р90–120К80–180. Осенью под зябь заделывают 75% от общего объема фосфорно-калийных удобрений. Оставшуюся часть фосфора и калия, а также всю норму азота вносят весной перед посевом. При необходимости через две недели после посадки растения подкармливают смесью минеральных удобрений в ориентировочной дозе N30–40Р40–50К30–40.

Эстрагон ценится за пряный вкус молодых побегов и листьев, содержащих на 100 г сырой массы 70 мг аскорбиновой кислоты, 6,8 мг каротина и 170 мг рутина. Культура способна расти на одном месте от 5 до 7 лет. Она относительно неприхотлива, но предпочитает легкие по механическому составу плодородные земли. Тяжелые суглинки и глинистые участки под эстрагон не подходят.

Подготовку участка начинают осенью перед закладкой плантации: вносят 40–50 т/га перепревшего навоза под глубокую зяблевую вспашку. Перед посевом применяют минеральные удобрения в дозе N50–70Р70–90К40–70. Начиная со второго года вегетации, ранней весной плантацию подкармливают смесью N40–60Р50–90К40–50. Дополнительно через каждый год выращивания в междурядья вносят 20–30 т/га перегноя и заделывают его культиватором.

Питание спаржи: закладка плантации и уход по годам

Спаржа — долговечная культура, которая может расти на одном месте много лет. Ее нежные побеги богаты витаминами A, B1, B2, C, PP, минеральными солями кальция, железа и фосфора. Чтобы плантация стабильно давала качественную продукцию, культуре нужны легкие, богатые органикой и хорошо прогреваемые почвы с глубоким пахотным слоем. Отличные результаты дает выращивание спаржи на пойменных землях с относительно близким стоянием грунтовых вод. Оптимальная реакция почвенной среды — нейтральная или слабощелочная.

Спаржу закладывают на длительный срок, поэтому ее не включают в стандартные севообороты. Выбирайте участки после раннего или среднераннего картофеля, гороха или фасоли. Эти предшественники позволяют провести глубокую осеннюю обработку почвы и использовать сидераты для улучшения структуры грунта.

Система удобрения спаржи строится на сочетании высоких доз органики и минеральных элементов. При подготовке участка под зяблевую вспашку обязательно вносят навоз. Стартовые дозы минеральных удобрений распределяют следующим образом:

• Органические удобрения под зябь — 50–60 т/га
• Фосфорные удобрения при посеве — 90–150 кг д.в./га
• Калийные удобрения при посеве — 80–100 кг д.в./га
• Азот перед посевом или по всходам — 80 кг д.в./га
• Азотная подкормка в период вегетации — 50 кг д.в./га

В последующие годы дозы минеральных удобрений корректируют в зависимости от возраста плантации и фазы развития растений:

Период применения	Доза внесения N-P-K, кг д.в./га
Второй год вегетации (перед выгонкой)	N30–60 Р30–45 К30–45
Третий год (начало товарного сбора)	N30–60 Р30–60 К40–60
После завершения сбора урожая	N60 Р60 К60

Удобрение бахчевых: требования арбуза и дыни к элементам питания

Бахчевые культуры крайне требовательны к теплу, свету и аэрации почвы. Арбуз хорошо переносит легкое засоление почв и предпочитает легкие, нейтральные или слабощелочные супеси. Дыня более требовательна к плодородию и структуре грунта. Она совершенно не переносит тяжелые, плотные глинистые и суглинистые почвы с плохой аэрацией.

Для правильного расчета минерального питания важно учитывать вынос элементов на единицу товарной продукции:

• Арбуз: на 1 кг плодов расходует 2,08–2,87 г азота, 0,56–0,62 г фосфора и 2,16–3,08 г калия.
• Дыня: на 1 кг плодов выносит из почвы 1,12 г азота, 0,58 г фосфора и 2,95 г калия.

Основное удобрение арбуза включает внесение 20–30 т/га перегноя или перепревшего навоза совместно с минеральной смесью N50Р80К40. При выращивании арбуза без органических удобрений (что часто практикуется в засушливых регионах, например на Северном Кавказе) годовую норму минеральных туков N100–150Р150–200К60–80 вносят дробно:

1. Припосевное удобрение: вносят фосфор в дозе Р50–70 для стимуляции развития корневой системы на старте.
2. Первая подкормка: применяют смесь N50–75Р50–70К30–40 в период активного роста плетей.
3. Вторая подкормка: вносят N50–75Р50–60К30–40 в фазу цветения и начала плодообразования.

Лучшими предшественниками для арбуза считаются целина, залежь, пласт или оборот пласта многолетних трав, а также озимые по удобренному черному пару. Если озимые шли после пропашных культур, то в качестве предшественника лучше выбрать яровые зерновые.

При использовании только минеральных удобрений нормы под дыню зависят от типа почвы:

Тип почвы	Норма минерального питания N-P-K, кг д.в./га
Черноземы	N70–90 Р60–100 К30–50
Пойменные почвы	N50–60 Р60–100 К30–50

Если минеральные удобрения вносят совместно с органикой, их норму уменьшают в два раза. Всю дозу калия, а также половину азота и фосфора заделывают осенью под основную обработку. Оставшуюся часть азота и фосфора используют локально при посеве и в качестве летних подкормок. В севообороте дыню размещают по целине, залежам, многолетним травам или зерновым культурам. Хорошим предшественником также является кукуруза на силос.

Тыква: органический приоритет и дробное питание

Тыква требовательна к свету, защите от холодных ветров и плодородию почвы. Для нее подходят богатые перегноем черноземы и темно-каштановые почвы с прочной структурой. Культура не переносит повышенную кислотность, но превосходит арбуз и дыню по устойчивости к почвенному засолению. Из-за высоких темпов нарастания вегетативной массы тыква нуждается в постоянном и обильном притоке элементов питания.

• Вынос азота на 2 кг урожая — 3,2 г
• Вынос фосфора на 2 кг урожая — 5,2 г
• Вынос калия на 2 кг урожая — 3,2 г
• Норма внесения навоза — 50–100 т/га
• Норма внесения перегноя — 30–40 т/га

При определении нормы навоза учитывают плотность почвы: на тяжелых и бесструктурных участках дозировку увеличивают до максимума, на легких — снижают. Минеральное питание рассчитывают исходя из запасов элементов в почве по результатам анализа.

Тип почвы	Норма внесения N-P-K, кг/га д. в.
Черноземы	N90–120 Р100–140 К50–70
Пойменные почвы	N60–100 Р80–120 К40–60

Дробное внесение удобрений позволяет обеспечить растения питанием на ключевых этапах развития. Это минимизирует потери азота и фосфора от вымывания и связывания почвой. Для оптимального усвоения питательных веществ соблюдают следующую схему распределения удобрений:

1. Внесение всей дозы калийных и половины фосфорных удобрений под основную обработку почвы.
2. Внесение оставшейся части фосфорных и азотных удобрений при предпосевной культивации.
3. Первая подкормка в фазе 3–5 листьев.
4. Вторая подкормка в начале образования плетей.

Лучшими предшественниками для тыквы в севообороте являются картофель, капуста и бобовые культуры. Они оставляют после себя чистые от сорняков поля и хорошую структуру почвы.

Картофель: фокус на ранний старт и баланс элементов

Для картофеля наиболее пригодны рыхлые, хорошо дренированные суглинки и супеси с глубоким пахотным слоем и высоким содержанием органики. Культура легко переносит умеренную кислотность почвы, оптимальный уровень pH лежит в диапазоне 5,0–6,0. Слаборазвитая корневая система картофеля сосредоточена в пахотном слое и на ранних этапах плохо усваивает труднорастворимые соединения. Это делает посадки крайне зависимыми от стартовых доз легкодоступных удобрений.

• Вынос азота на 100 ц клубней — 40–60 кг
• Вынос фосфора на 100 ц клубней — 15–20 кг
• Вынос калия на 100 ц клубней — 60–80 кг
• Вынос кальция на 100 ц клубней — 40 кг
• Вынос магния на 100 ц клубней — 20 кг

Картофель поглощает элементы питания в течение всей вегетации, но пик потребления приходится на фазы бутонизации и цветения. К началу цветения растения должны усвоить до 50% азота, 40% фосфора и 80% калия от максимальной потребности. По этой причине основной объем минеральных удобрений необходимо внести до посадки или непосредственно в гребни при посадке. Достаточное количество азота на старте — от всходов до начала клубнеобразования — позволяет быстро сформировать листовой аппарат и эффективно использовать весеннюю влагу.

Эффективность азота напрямую зависит от обеспеченности почвы фосфором и калием. Фосфор стимулирует рост мощной корневой системы и ускоряет созревание урожая. Его недостаток в начале вегетации снижает ветвистость куста, задерживает бутонизацию и цветение на 3–5 дней, вызывает появление бронзового оттенка на листьях и коричневых пятен железистой пятнистости на клубнях.

Калий отвечает за интенсивность фотосинтеза, ускоряет отток сахаров из листьев в клубни и регулирует водный баланс, повышая засухоустойчивость. Оптимальное калийное питание предотвращает потемнение мякоти клубней при варке и механических повреждениях, а также снижает поражаемость картофеля болезнями. Оперативно контролировать уровень калийного питания можно по его концентрации в наиболее активных листьях.

Фаза развития картофеля	Оптимальное содержание калия в листьях, % от сухой массы
Всходы	4,0–5,2
Бутонизация	4,1–5,6
Физиологически зрелые клубни	2,7–3,1

Картофель хорошо отзывается на внесение навоза в норме 30–40 т/га, который усиливает питание во второй половине вегетации вследствие его минерализации. Минеральные удобрения на черноземах в Краснодарском крае и Республике Адыгея вносят в количестве N60–90P60–90K60–90. Фосфор и калий применяют осенью под вспашку, азот весной под культивацию. Эффективно локальное внесение удобрений при посадке в дозе N20P20.

Лучшими предшественниками для картофеля являются:

• зернобобовые;
• озимые;
• оборот пласта многолетних трав;
• кукуруза на силос;
• капуста;
• огурец;
• корнеплоды (если под них внесено достаточное количество органических удобрений).