Особенности питания и система удобрения овощных культур в открытом грунте

Все овощные культуры дают максимальную отдачу на окультуренных, достаточно гумусированных почвах. Для них оптимальны участки со слабокислой или нейтральной реакцией среды. Правильное питание позволяет полностью раскрыть потенциал растений.

Требования капустных культур к питанию и кислотности почв

Капуста лидирует среди овощных культур по выносу элементов питания из почвы. Рассаде в первую очередь необходим фосфор, а в период интенсивного роста растениям требуется максимум азота и калия. Удобрения, особенно азотные, необходимы всем видам капусты:

• белокочанной (ранним, средним, среднепоздним и поздним сортам);
• краснокочанной;
• цветной;
• брокколи;
• брюссельской;
• савойской;
• кольраби.

Потребность в конкретных элементах зависит от вида и сроков созревания культуры. В фосфоре сильнее всего нуждаются цветная капуста, брокколи и поздние сорта белокочанной. Максимальное потребление калия характерно для среднепоздних и поздних сортов белокочанной и краснокочанной капусты. Биологическая особенность капусты — высокое потребление натрия, хлора и сульфатов, что связано с ее происхождением с побережья Средиземного моря.

Капуста также является ценным источником витаминов и минералов. В 100 г свежих листьев содержится до 50 мг витамина C, а также витамины A, B1, B2, B3, B6, K и противоязвенный U. В квашеном виде концентрация витамина C возрастает, а содержание витамина P увеличивается до 20 раз. Накопление калия, кальция, фосфора и серы напрямую зависит от сбалансированного минерального питания.

Культура крайне чувствительна к кислотности почвы. Из-за риска поражения килой капусту размещают на участках с нейтральной реакцией или проводят известкование. Оптимальные параметры кислотности для белокочанной капусты представлены в таблице.

Тип почвы	Диапазон pH (KCl)
Минеральные почвы	6,2 – 7,5
Торфяники	5,5 – 6,0

Регламент внесения удобрений под белокочанную капусту

Средние и поздние сорта белокочанной капусты на всех типах почв, кроме низинных торфяников, требуют органики. Однако один навоз не способен закрыть пиковую потребность культуры в питании, так как элементы из него высвобождаются медленнее, чем растет капуста. Наилучший результат дает совместное внесение органических, органоминеральных и минеральных (в первую очередь азотных) удобрений.

Конкретные дозы корректируют по уровню плодородия поля и условиям увлажнения. Чем выше естественное плодородие почвы, тем меньше норма внесения. Если на участке организован полив, рекомендованные дозы удобрений можно увеличить на 1/3.

• Органические удобрения для основной заправки — 4–6 кг/м²
• Фосфорные удобрения для основной заправки — 15–20 г/м²
• Калийные удобрения для основной заправки — 30–40 г/м²
• Известь на кислых почвах под осеннюю перекопку — 150–200 г/м²
• Норма расхода препарата «Известь-Гуми» — 2 кг на 6–10 м²
• Комплексное удобрение при посадке в лунку — 3–5 г/м²

При основной заправке почвы вносят золу, органику, а также 2/3 от полной дозы фосфорных и калийных удобрений. В работе можно использовать как простые туки, так и комплексные азотно-фосфорно-калийные смеси. Хорошую эффективность показывают нитрофоска, нитроаммофоска или специализированный «Гуми-Оми Осенний» с повышенным содержанием фосфора и калия (1 кг под перекопку на 10 м²).

Если органику не удалось внести с осени, питание дают локально при посадке. Этот прием позволяет сэкономить удобрения и доставить их непосредственно к корням. Технология локального внесения включает несколько обязательных шагов:

1. Подготовка посадочных лунок непосредственно перед высадкой рассады.
2. Внесение в каждую лунку 200–300 г перегноя или компоста (либо 50–100 г препарата Бионекс).
3. Одновременное добавление в лунку минерального азотно-фосфорно-калийного удобрения.
4. Перемешивание внесенных компонентов с почвой для предотвращения ожога корней.

После высадки рассады в грунт в первый месяц капуста растет медленно и потребляет немного питательных веществ. Наиболее интенсивно она начинает усваивать элементы питания после завязывания кочана, когда усиленно накапливается сухое вещество. Азот интенсивно поглощается капустой до завязывания кочана, чем больше азота в почве по сравнению с калием в этот период, тем быстрее завязываются кочаны. Затем начинается интенсивное поглощение калия. В конце вегетации вновь увеличивается поглощение азота.

Через 10 - 15 дней после высадки рассды на постоянное место белокочанную капусту подкармливают азотными удобрениями (мочевина – 6 - 10 г/м2 или Гуми-Оми Азот – 0,5 кг на 10 м 2). Удобрения рассыпают вокруг растений, затем проводят рыхление. При подкормке в сухую погоду 20—25 г мочевины растворяют в 10 л воды и расходуют по 1—2 л на растение или 50 г Гуми-Оми Азот растворяют в 10 л и подкармливают растения на 10 м2. Хороший результат дает полив раствором коровяка или птичьего помета.

Через две недели после первой проводят вторую подкормку комплексными удобрениями, удобрительной смесью с микроэлементами (15—20 г на 10 л воды) или жидким комплексным биоактивированным удобрением Богатый Овощи, Ягоды, Зелень – 0,5 л на 40 м2. Подкормку можно повторить через 2 недели.

Через 4 недели после высадки рассады проводят некорневую подкормку капусты раствором макро- и микроэлементов. С этой целью в 10 л воды растворяют 30 г мочевины, 15 г сернокислого калия, 15 г сульфата магния, 1 г молибдата аммония, 1 г сернокислого цинка, 1 г медного купороса и 1 г сернокислого железа. Эффективно проведение некорневой подкормки Гуми-К ОЛИМПИЙСКИЙ, обогащенным NPK и микроэлементами (5 г в 10 л воды при опрыскивании растений на 10 м2), а также Гуми-Оми Азот и Богатый Овощи, Ягоды, Зелень.

Ранние сорта капусты по сравнению с поздними сильнее поражаются килой, поэтому их необходимо выращивать на почвах с рН 6,57,2. Дозы удобрений должны быть в 1,5 – 2 раза ниже, чем для поздних сортов.

Природные микробиологические препараты Фитоспорин и Фитоспорин РеаниматоР хорошо защищают и от килы, и от многих других грибных и бактериальных болезней.

Краснокочанная капуста характеризуется высокой урожайностью и большим потреблением питательных веществ. Так, при одинаковой урожайности краснокочанная капуста потребляет питательных веществ вдвое больше, чем белокочанная, поэтому краснокочанную капусту удобряют примерно так же, как белокочанную, увеличивая дозы минеральных и органо-минеральных удобрений в 1,5-2 раза. На легких малогумусных почвах краснокочанная капуста хорошо отзывается на внесение органических и калийно-магниевых удобрений. Наибольшие прибавки урожая получаются от повышенных доз азотных удобрений. Целесообразно часть азотных удобрений вносить в 1-2 подкормки с поливной водой в норме 4-6 г/м2.

Цветная капуста еще более требовательна к условиям почвенного плодородия и минерального питания, чем белокочанная. Она сильнее поражается капустной килой, и выращивать ее надо обязательно на известкованной почве и использовать биопрепараты серии Фитоспорин. Известь или Известь-Гуми лучше вносить под предшественника или осенью. Непосредственное внесение больших доз извести под цветную капусту может вызвать резкий недостаток бора и тем самым снизить урожай и качество продукции. Под цветную капусту надо отводить плодородные, окультуренные участки преимущественно легкого механического состава (супеси и легкие суглинки) с высоким содержанием органического вещества. На богатых азотом низинных торфяных и тяжелосуглинистых почвах цветная капуста страдает от недостатка молибдена, плохо образует головку и развивает избыточную зеленую массу. Чтобы повысить урожайность цветной капусты и ее качество, необходимо вносить молибденовые удобрения. Поэтому при выращивании рассады капусты цветной в фазе 3 – 4 листьев ее опрыскивают молибдатом аммония из расчета 1 г на 10 л воды.

На слабо- и среднеокультуренных почвах цветная капуста хорошо отзывается на внесение органических удобрений, которые надо заделывать с осени или под предшествующую культуру. Дозы органических и минеральных удобрений под эту культуру зависят от уровня планируемого урожая и обеспеченности почвы подвижными питательными веществами, в среднем составляют: перегной – 6 кг/м2, азотные – 20-30 г/м2, фосфорные – 20-25 г/м2, калийные – 20-30 г/м2. Цветная капуста плохо реагирует на хлористый калий, поэтому под нее лучше использовать сульфат калия или Гуми-Оми Калий, или калимагнезию (в 10 л воды растворяют по 20 г мочевины и сульфата калия и 50 г простого или 25 г двойного суперфосфата). Очень эффективны бесхлорные комплексные удобрения NPK = 20 - 16 - 10 и NPKMg 10 – 5 – 20 – 3 (по 25 г каждого удобрения на 10 л воды), «Стимул-1», Гуми-Оми Азот, Гуми-Оми Фосфор и Гуми-Оми Калий по 0,2 – 0,3 кг каждого удобрения на 10 м 2.

Молодые растения цветной капусты чувствительны к недостаточному фосфорному питанию. При недостатке фосфора и одновременном избытке азота и калия у них происходит отмирание верхушечной точки роста, листья становятся пузырчатыми и шнуровидными.

Первую подкормку цветной капусты проводят так же, как и белокочанной, азотными удобрениями, вторую — полным минеральным удобрением в начале формирования головки. Наиболее эффективным удобрением для корневых подкормок для всех видов капусты является Гуми-Оми Весенний, доза внесения - 1 кг на 10 м 2. В фазу 10—12 листьев проводят подкормку микроудобрениями (одна таблетка микроудобрения на 1 л воды или сделать раствор: 1-2 г борной кислоты и 2 г молибденовокислого аммония на 10 л воды). Эффективны Борогум и Гуми-Оми Богатый с полным набором макро- и микроэлементов.

Особенности питания брокколи, брюссельской капусты и кольраби

Брокколи по потреблению элементов питания близка к цветной капусте. Дозы и способы внесения минеральных и органических удобрений, а также извести для этих культур аналогичны. При этом брокколи формирует на 20–40% более высокий урожай, что требует строгого соблюдения регламентов питания для предотвращения истощения почвы.

Брюссельская капуста предъявляет повышенные требования к плодородию почвы и качеству питания. Культура лучше всего развивается на легких и средних суглинках. Под осеннюю перекопку или под предшественник вносят органику, а также органоминеральное удобрение «Гуми-Оми Осенний».

• Урожайность брокколи выше цветной капусты — на 20–40%
• Кислотность почвы для брюссельской капусты — pH 6,5–7,5
• Расход «Гуми-Оми Осенний» с осени — 1 кг на 10 м²
• Норма внесения магния на легких почвах — 5 г/м²

На среднеокультуренных почвах под брюссельскую капусту применяют минеральные или органоминеральные смеси. На легких грунтах обязательно добавляют магниевые удобрения для компенсации вымывания элемента. Кольраби, в отличие от других капустных, практически не реагирует на органику — ее рациональнее высаживать второй или третьей культурой после внесения навоза.

Культура и тип почвы	Минеральные удобрения, г/м²	Органоминеральные удобрения (ОМУ), г/м²
Брюссельская капуста (среднеокультуренные почвы)	Карбамид — 30–35 Суперфосфат — 10–15 Хлористый калий — 40	Гуми-Оми Азот — 60–70 Гуми-Оми Фосфор — 20–30 Гуми-Оми Калий — 80
Кольраби (2–3-й год после навоза)	Карбамид — 20–25 Суперфосфат — 15–20 Хлористый калий — 25–30	Гуми-Оми Азот, Фосфор, Калий в эквивалентных дозах

Внекорневые подкормки микроэлементами повышают урожайность брюссельской капусты, содержание сахаров и витаминов. Растения также отлично отзываются на корневые подкормки. Для этого большую часть азота и половину дозы калия вносят в 2–3 приема с поливом из расчета 0,5–1 л раствора на одно растение.

Для некорневых обработок брюссельской капусты используют:

• Бор: борная кислота (1,2–1,5 г/л на 10 м²) или Борогум-М.
• Молибден: молибденовокислый аммоний (0,4–0,6 г/л на 20 м²).
• Марганец: сернокислый марганец (0,2–0,4 г/л на 20 м²).

Для корневых подкормок лучше всего подходят мочевина и хлористый калий, либо специализированные составы: «Гуми-Оми Универсальный», «Гуми-Оми Азот» и «Гуми-Оми Калий».

Система удобрения огурца в открытом грунте

Огурец — скороспелая и требовательная к питанию культура с периодом вегетации от 3 до 5 месяцев. Из-за интенсивного роста растение выносит из почвы большой объем элементов питания. Чтобы получить высокий урожай зеленцов, богатых щелочными солями и ферментами, необходимо создать оптимальный пищевой режим с первых дней вегетации.

Оптимальный уровень кислотности для огурца составляет pH(KCl) 6,5–7,0. При повышенной кислотности почвы проводят известкование. Известь или «Известь-Гуми» в дозе 300–500 г/м² вносят осенью под перекопку, предпочтительно под предшествующую культуру.

Огурец лидирует среди овощных культур по отзывчивости на свежий навоз. Эффективность органики зависит от типа почвы. В опытах на дерново-подзолистых почвах чистый навоз давал более высокие урожаи, чем минеральные туки, а на черноземах — наоборот. Максимальную продуктивность на любых типах почв обеспечивает совместное применение навоза, органоминеральных и минеральных удобрений.

Навоз вносят осенью или весной под перекопку в объеме от 6–8 до 20 кг/м². При его отсутствии весной применяют компост, перегной или хорошо разложившийся торф. В начальный период роста огурцу требуется преимущественно азот для наращивания листьев и стеблей, а во время массового цветения возрастает потребность в фосфоре и калии.

Обеспеченность почвы P и K	Рекомендуемая система удобрения (дозы на 1 м²)
Средняя	К органике добавляют один из вариантов минеральных смесей: • Нитрофоска — 40 г • Нитроаммофоска — 30 г • Мочевина (20 г) + двойной суперфосфат или аммофос (20 г) + сульфат калия (20 г) либо калимагнезия (30 г) • ОМУ: Гуми-Оми Азот (40 г) + Гуми-Оми Фосфор (40 г) + Гуми-Оми Калий (40 г)
Высокая и очень высокая	Минимизируют осеннее внесение: • Осенью под перекопку: органика или ОМУ «Гуми-Оми Осенний» (1 кг на 10 м²) • Ранней весной: только азотные удобрения

Подкормки огурца: от всходов до плодоношения

На любых почвах внесение гранулированного суперфосфата или «Гуми-Оми Фосфор» в рядки при посеве (5 г/м²) значительно ускоряет получение раннего урожая огурцов. Последующий уход за посадками строится на регулярных подкормках, которые проводят каждые 10–15 дней и обязательно совмещают с поливами. Это позволяет поддерживать постоянный уровень элементов питания в прикорневой зоне.

До начала цветения растения подкармливают азотными растворами: в 10 л воды разводят либо 1 л коровяка, либо 10 г мочевины, либо 20 г «Гуми-Оми Азот». С момента бутонизации и цветения питание усиливают. К 10 л раствора коровяка добавляют 40 г суперфосфата (или 80 г «Гуми-Оми Фосфор») и калийные компоненты: 10 г сульфата калия (или 20 г «Гуми-Оми Калий») либо 20 г калимагнезии. На одно растение расходуют 200–250 мл полученного состава.

Коровяк можно заменить комплексными минеральными удобрениями. На 10 л раствора коровяка добавляют 25 г нитроаммофоски или 30 г смеси с микроэлементами. Наилучшие результаты на практике показывают растворимые бесхлорные комплексы NPK 20–16–10 и 10–5–20–3 (NPK–Mg), а также смесь «Гуми-Оми Азот», «Гуми-Оми Фосфор» и «Гуми-Оми Калий» (по 10 г каждого на 10 л воды). Одним литром такого раствора поливают 4–5 растений. Если коровяк в хозяйстве отсутствует, дозировку минеральных удобрений увеличивают в 1,5 раза.

В начале цветения при внесении жидкой подкормки полезно добавить микроэлементы: одну таблетку на 1 л, либо на 10 л воды ввести 0,5 г борной кислоты, 0,4 г сернокислого марганца и 0,1 г сернокислого цинка. Если в схеме уже использовалось комплексное удобрение с микроэлементами, отдельная микроподкормка не требуется. При затяжной пасмурной погоде корни работают хуже, поэтому переходят на некорневые подкормки по листу: используют мочевину (20 г на 10 л воды) или «Гуми-Оми Азот» (40 г на 10 л воды).

Основную часть питания (70–80%) огурцы поглощают в период плодоношения, когда они особенно отзывчивы на азотно-калийные подкормки. В начале массового цветения эффективно опрыскивание растений удобрением «Борогум-М» — бор способствует завязыванию плодов, а полный набор макро- и микроэлементов обеспечивает мощное развитие корней. Под корень в этот период вносят «Гуми-Оми Весенний» или «Гуми-Оми Огурец, Кабачок, Бахчевые» (0,7 кг на 10 м²). На легких почвах, где растения испытывают дефицит магния, применяют комплекс 10–5–20–3 (NPK–Mg) в дозе 20 г/м², либо смесь мочевины (10 г/м²) с сульфатом калия (10 г/м²) или калимагнезией (20 г/м²).

Для получения ранних урожаев огурец выращивают через рассаду в питательных горшочках. Рассаду подкармливают 1–2 раза с интервалом 10–12 дней, используя один из двух рецептов на 10 литров воды. При высадке рассады непосредственно в лунки вносят «Гуми-Оми Универсал».

• Минеральный вариант: 10 г аммиачной селитры, 30 г суперфосфата и 15 г сульфата калия.
• Органоминеральный вариант: 15 г «Гуми-Оми Азот», 60 г «Гуми-Оми Фосфор» и 30 г «Гуми-Оми Калий».

Томаты: биологические требования и баланс элементов

Томаты занимают второе место по своей значимости после капусты. Их плоды обладают высокими вкусовыми, пищевыми и диетическими свойствами благодаря значительному количеству сахаров, каротина, витаминов C, PP, B1 и B2. Будучи культурой тропического происхождения, томат предъявляет жесткие требования к температуре и влажностному режиму.

Культура быстро формирует мощную корневую систему и крупный надземный аппарат, поэтому она очень требовательна к влажности почвы. При дефиците влаги растения прекращают рост и сбрасывают плоды, а резкие колебания влажности в период созревания вызывают их массовое растрескивание. Оптимальная относительная влажность воздуха для томатов составляет 45–60 %.

Лучшими почвами для томатов являются легкие, богатые гумусом черноземы с нейтральной реакцией. При этом культура переносит почвенную кислотность лучше других овощей и стабильно растет в диапазоне pH KCl от 5,6 до 7,0. На сильнокислых почвах растения положительно реагируют на известкование.

Томаты очень требовательны к элементам питания, потребляя для создания 10 кг товарной продукции значительные объемы NPK. По абсолютному выносу на первом месте стоит калий, затем азот, а фосфора выносится в 5,2 раза меньше, чем азота, и в 5 раз меньше, чем калия. Тем не менее, томат является одной из самых требовательных к легкоусвояемому фосфору культур.

Элемент питания	Вынос на 10 кг товарной продукции (с учетом вегетативной массы), г
Калий (K)	35–50
Азот (N)	25–35
Фосфор (P)	10–15

Из-за высокой потребности в фосфоре на первом этапе выращивания рассады его вносят в легкоусвояемой форме в рядки при посеве семян в качестве основного удобрения. В дальнейшем рассаду подкармливают дважды: через 10 дней после пикировки и спустя 10 дней после первой подкормки. Для этого используют препараты «Гуми-Оми Фосфор» и «Гуми-Оми Томат, Баклажан».

• Потребление NPK при плодоношении огурца — 70–80%
• Оптимальная влажность воздуха для томата — 45–60%
• Интервал подкормок рассады огурца — 10–12 дней
• Расход раствора под одно растение — 200–250 мл