Методы диагностики потребности винограда в минеральных удобрениях

Уровень питания растений и потребность в удобрениях определяют разными методами.

По внешним морфолого-биологическим признакам: изменению окраски листьев, побегов, их формы, темпам роста и вызревания побегов, созревания урожая (визуальный метод) — судят об обеспеченности растений отдельными питательными элементами. Этот метод служит ориентиром для оценки уровня питания. Недостаток метода состоит в том, что внешние признаки проявляются при резком нарушении обмена веществ, которые часто уже трудно устранить.

Метод инъекции можно использовать для контроля и диагностики недостатка питательных элементов. При этом в черешок листа, побег впрыскивают растворы определенных веществ и по реакции растений на 7 й день судят о недостатке питательных элементов.

Микробиологическим методом при помощи микроорганизмов — индикаторов определяют обеспеченность почв питательными элементами. Несмотря на простоту, этот метод редко используют в виноградарстве, так как он еще недостаточно разработан.

Вегетационный метод для оценки уровня питания растений также применяют редко, поскольку существуют определенные трудности в работе, и результаты опытов не всегда можно отнести к большому многообразию почвенных и других условий. При этом методе растения выращивают в сосудах, заполненных почвой или ее заменителями с добавлением удобрений в строго нормированных дозах и определенных формах. Затем по росту и плодоношению определяют уровень питания. Чаще всего этот метод используют в Научных исследованиях.

По химическому составу почв, наличию в них подвижных и усвояемых форм судят об уровне питания виноградных растений в СССР, ФРГ, Швейцарии. Этот метод усовершенствован и назван биоэкологическим. В данном случае с учетом показателей уровня обеспеченности почв питательными элементами, индексов роста побегов, величины урожая и влажности почв вносят удобрения. Однако эти индексы и критерии обеспеченности почв питательными элементами и влагой недостаточно изучены для виноградников разных зон. Следует учитывать также высказывание Д. Н. Прянишникова о том, что наличие питательных элементов в почве еще не позволяет точно судить о содержании их в растениях вследствие разной поглотительной способности в различных условиях.

Группировка почв по обеспеченности азотом, подвижным фосфором, обменным

Г у м у с

. % О р бе Н сп еч 5 ен – но 6 ст ь по чв ы О < че 1 нь н из ка я Н 1 из, ка 1 я — С 2 ре, д 1 ня — я 3 П 3 ов, ы 1 ш — ен 4 на я В 4 ы, со 1 ка — я 5 О > че 5 нь в ы со ка я

По выносу питательных элементов с урожаем и массой вегетативных органов винограда устанавливают потребность в удобрениях в СССР, Австрии, Швейцарии, ФРГ и др. Этот метод называют расчетным. Биологический вынос питательных элементов зависит от многочисленных факторов: сорта, массы вегетативных органов, урожайности, типа почвы, среды. В различных зонах виноградарства он варьирует по годам. В нашей стране разработаны и утверждены рекомендации по применению удобрений расчетным методом на основе выноса питательных элементов с урожаем с учетом обеспеченности почв питательными элементами, величины урожая и его качества. Они основаны на тех же индексах, о которых сказано выше и которые необходимо уточнять для конкретных районов.

В СССР и некоторых других странах, несмотря на трудоемкость и большие затраты, наибольшее распространение получил полевой метод, согласно которому после внесения удобрений по реакции растений (приросту побегов, величине урожая и его качеству) судят об оптимальных уровнях питания. В научно-исследовательских институтах, научно-производственных объединениях и вузах заложены многолетние опыты по испытанию доз, сроков, кратности, соотношению и форм удобрений. На их основе разработаны рекомендации производству.

В каждом хозяйстве, используя эти рекомендации, составляют систему удобрения с учетом следующих факторов:

• свойств почвы;
• ее питательного режима;
• механического состава;
• условий увлажнения;
• сорта и возраста насаждений;
• направления использования продукции.

На поливном винограднике дозы удобрений больше, чем на неорошаемом.

Дозы удобрений, рассчитанные в зависимости от величины урожая, качества, обеспеченности почвы питательными элементами, кг на 1 т планируемого урожая его:

Урожай и его качество	N	P	K
Урожай высокий, качество высокое	—	—	—
Урожай высокий, качество среднее	—	—	—
Урожай высокий, качество низкое	—	—	—
Урожай средний, качество высокое	—	—	—
Урожай средний, качество среднее	—	—	—
Урожай средний, качество низкое	—	—	—
Урожай низкий, качество высокое	—	—	—
Урожай низкий, качество среднее	—	—	—
Урожай низкий, качество низкое	—	—	—

Калием, цинком, мг на 100 г почвы: К (Р 2 О 5) по методу (К 2 О) по методу М О ач н иг и а на н и < < 1. 1 5 5, —, —, — — 1, > 6– 7 3 0 3, 4, 4, 6, >

Дозы удобрений на плодоносящих виноградниках, кг/га (Республиканские):

Республики / га	P 0 С — Ф 3 С 0 Р У 2 С 0 С — Р 4 М 4
Молдавская ССР	0 — 6 0
Грузинская ССР	А 1 0 — 2 0
Армянская ССР	А 0 0 — 4 0
Азербайджанская ССР	К — иргизская ССР
Туркменская ССР	Т — аджикская ССР
Узбекская ССР	К — азахская ССР

Растительную диагностику для оценки уровня питания виноградных растений применяют в СССР, Франции, отдельных штатах США, Алжире и других странах. При этом по химическому составу пластинок, черешков листьев и иных органов винограда судят об интенсивности питания (то есть об относительном накоплении отдельных элементов) или о его балансе (о соотношении элементов). Выявлено, что существует корреляция между уровнем плодородия почв и содержанием питательных элементов в растениях. При этом все факторы (метеорологические условия, сорт, рост, урожайность, удобрения) взаимосвязаны и влияют на химический состав листьев.

Показатели оптимального количества NPK в листьях, по данным различных авторов, сильно различаются, что свидетельствует о недостатке или избытке питательных элементов в разных регионах. Метод растительной диагностики позволяет установить избирательную способность корней и накопление питательных элементов в листьях в разных условиях. При интерпретации данных учитывают интенсивность роста и продуктивности виноградных растений. Важно то, что химический состав листьев можно устанавливать в разные фазы вегетации.

Наилучшие методы те, которые полнее отражают взаимосвязь удобрение — почва — растение. В химическом составе листьев отражены эти взаимосвязи. При комплексных исследованиях содержания веществ в почве и листьях с учетом урожайности растений и роста побегов более точно устанавливают потребность в тех или иных питательных элементах, что позволяет рационально использовать удобрения.

Формы удобрений. На виноградниках применяют как органические (навоз, навозная жижа, торф, компосты, птичий помет, фекалии, отходы различных производств), так и минеральные удобрения Последние бывают простыми и сложными. К простым удобрениям относят азотные (нитратные, аммиачные, амидные), фосфорные (суперфосфат, томасшлак, фосфоритная мука), калийные (калийная соль, сильвинит, каинит), к сложным, или комплексным, в состав которых входят несколько элементов, — нитрофоску, аммофос, диаммофос, полифосфат аммония, карбоаммофос, жидкие комплексные удобрения (ЖКУ) на базе полифосфатов. Золу можно отнести к сложным удобрениям, поскольку в ней содержатся азот, фосфор, калий, кальций. На легких почвах, особенно при Подкормке растений, в школке применяют смешанные — органоминеральные удобрения.

Показатели оптимального содержания валового количества NPK в листьях винограда, % Пр одо лж ени е

Б а л а н с п и т а н и я Ре N ги он Ф 5 ра н ц ия Ч 5 ех ос ло ва ки я С 1 С 2 С Р А 4 р, м 5 ян ск ая С С Р Г 5 ру зи нс ка я С С Р У 4 кр, аи 5 нс ка я С С Р > 6 » М 5 ол, да 3 вс ка я С С Р « 4

, Р С Ф С Р Р 7 ос то вс ка я об ла ст ь Ч 3 еч, ен 4 оИ нг у ш ск ая А С С Р

И н т е н с и в н о с т ь п и т а н и я Р N ег и о н Ф 2 ра, н 5 ц ± ия 0

, Ч — ех ос ло ва ки я С — С С Р А 2 р, м 4 ян d ск = ая 0 С, С 0 Р 5 Г 3 ру, зи 7 нс 5 ка ± я 0 С, С 9 Р 7 У 3 кр, аи 0 нс 2 ка ± я 0 С, С 8 Р 2 > 3 », ±, М 2 ол, да 4 вс ± ка 0 я, С 6 С Р « 2 >,

, Р С Ф С Р Р 3 ос, то 4 вс ± ка 0 я, об 6 ла ст ь Ч 2 еч, ен 4 о- ± И 0 нг, у 3 ш ск ая А С С Р

Содержание валового количества азота, фосфора и калия в листьях винограда от распускания глазков до конца вегетации,% (по Бондаренко, 1984)

Наряду с макроудобрениями (азот, фосфор, калий, кальций и др.) используют микроудобрения в виде растворов или солей цинка, молибдена, серы, бора и др. Используют также отходы различных производств в виде фритов, полимикроудобрений и т. д.

В отдельных случаях для стимулирования активности микроорганизмов применяют бактериальные удобрения, чаще всего фосфоробактерин и реже азотобактерин. Избыточно кислые почвы известкуют.

В районах с достаточным количеством влаги и теплой зимой применяют сидераты (зеленые удобрения) с запахиванием зеленой массы однолетних или двулетних культур, главным образом бобовых трав и их смесей со злаковыми.

Применение удобрений. В технологическом комплексе возделывания винограда удобрения вносят на следующих участках:

• на маточниках районированных сортов и сортов-подвоев;
• при выращивании саженцев в питомниках;
• на производственных насаждениях винограда — перед плантажем, при посадке растений, на молодых насаждениях и на плодоносящих виноградниках.

Удобрения применяют в полной норме ежегодно или 1 раз в 2–5 лет (полное, или основное удобрение) и 2–4 раза в год путем внесения в почву (корневые подкормки) или опрыскивания надземной части куста (некорневые подкормки). Это позволяет на всех этапах онтогенеза и в малом годичном цикле развития винограда регулировать уровень питания, что способствует созданию насаждений, рано вступающих в плодоношение, отличающихся высокой продуктивностью, мощностью кустов, долговечностью и устойчивостью к неблагоприятным условиям внешней среды.

З Д о не н й а от ра о сп п ус т ка и н м ия а гл л аз ь ко н в о г о п и т а н и я 10 5

Эффективная система удобрения винограда всегда строится под конкретные условия хозяйства. При планировании питания учитывают климат региона, тип почвы, биологические особенности сорта и итоговое направление использования продукции. На основе этих параметров составляют перспективную схему питания для каждого участка.

Питание маточников и питомников: как вырастить качественный посадочный материал

На маточниках привойных и подвойных сортов главная задача агронома — получить максимальное количество качественных, хорошо вызревших лоз с высоким запасом питательных веществ. Система удобрения здесь отличается от питания плодоносящих кустов. Фосфорные, калийные и цинковые удобрения активно стимулируют корнеобразование и улучшают срастание прививок, поэтому их дозировки увеличивают. Например, в условиях Украины и Молдавии на маточниках сортов-подвоев вносят 10–20 т/га навоза совместно с азотом (60–120 кг/га), фосфором (60 кг/га) и калием (60 кг/га). Это позволяет увеличить выход стандартных черенков на 15–35%.

• Прибавка выхода черенков на маточниках — 15–35%
• Органические удобрения в питомнике — 20–60 т/га
• Азотные удобрения (д. в.) в питомнике — 140 кг/га
• Фосфорные удобрения (д. в.) в питомнике — 130 кг/га
• Калийные удобрения (д. в.) в питомнике — 100 кг/га

В питомнике-школке для выращивания сильных саженцев с развитыми корнями используют плодородные почвы и обязательно соблюдают севооборот. Перед плантажной вспашкой вносят органику и минеральные удобрения, дозы которых корректируют по результатам анализа почвы. Дополнительно в период вегетации проводят подкормки, совмещая их с поливом. В первой половине сезона используют навозную жижу (1:10) или птичий помет (1:3–5) с азотом, а во второй половине — фосфор и калий по 10–30 кг/га д. в. Также в течение лета делают 2–3 некорневые обработки смесью макро- и микроэлементов.

Подготовка участка перед посадкой и уход за молодыми кустами

Основную заправку почвы проводят перед подъемом плантажа на глубину до 70 см, где будет развиваться основная масса корней винограда. Глубокое внесение удобрений улучшает структуру грунта, его водно-воздушный режим и обеспечивает кусты питанием на период от 2 до 10 лет. Нормы внесения зависят от типа почвы и ее обеспеченности гумусом.

1. Равномерно распределите органические и минеральные удобрения по поверхности почвы с помощью специальных машин.
2. Заделайте удобрения плугом с предплужником при подъеме плантажа, перемещая их в нижние горизонты почвы.

Припосадочное удобрение стимулирует приживаемость саженцев и обеспечивает их питанием на старте. При посадке в ямы под каждый куст вносят 2–5 кг навоза или компоста, 10–20 г аммиачной селитры, 20 г суперфосфата и 10–25 г калийной соли. Если посадку проводят под гидробур, готовят питательный раствор азотных, фосфорных и калийных удобрений. На 100 л воды берут по 80 г действующего вещества каждого элемента (или 15–20 кг аммиачной селитры, 15 кг фосфорных и 10–15 кг калийных удобрений) и вносят при пробивке лунок из расчета 7 м3/га, то есть по 2 л на саженец.

На молодых виноградниках удобрения нужны для быстрого роста и формирования кустов. Раз в 2–3 года в междурядья вносят 15–70 т/га органики. Также кусты 2–3 раза за сезон подкармливают азотом (строго в весенне-летний период перед поливом или одновременно с ним), фосфором и калием (в течение всего вегетационного периода) в дозе по 20–80 кг/га д. в.

Дозы удобрений под плантаж на промышленных виноградниках при низкой обеспеченности почвы гумусом, фосфором и калием

Органические (100 т/га и более)	Фосфорные (П 2 О)	Фосфорные (доза 12 2 0)	Фосфорные (доза 13 2 0)	Фосфорные (доза 14 2 0)	Калийные (доза 15 1 0)	Калийные (доза 16 1 0)	Калийные (доза 17 1 0)	Калийные (доза 18 1 0)
10 2 0	П 2 О	12 2 0	13 2 0	14 2 0	15 1 0	16 1 0	17 1 0	18 1 0

Высокие урожаи качественного винограда невозможны без системного подхода к питанию кустов. Агроному необходим долгосрочный план внесения удобрений для каждого участка. В нем четко прописывают периодичность обработок, количество подкормок, а также формы, дозы, сроки и способы внесения питательных веществ.

• Доза органических удобрений — 20–60 т/га
• Глубина заделки фосфора и калия — 25–60 см
• Глубина внесения азота — до 25 см
• Периодичность внесения органики — 1 раз в 2–5 лет

Глубина внесения и подготовка почвы

Фосфорные и калийные удобрения малоподвижны и прочно удерживаются почвенными коллоидами. Чтобы доставить их непосредственно к поглощающим корням, гранулы необходимо заделывать на глубину 25–60 см. Для защиты корневой системы от частых механических повреждений глубокое внесение фосфора и калия проводят один раз в 2–5 лет, совмещая его с обновлением плантажа, чизелеванием, культивацией или осенней вспашкой.

Азот ведет себя иначе: он легко вымывается в глубокие слои почвы. За вегетацию виноградник усваивает до 30% внесенного азота, поэтому азотные удобрения применяют ежегодно на глубину до 25 см. В засушливых орошаемых регионах азотные подкормки делят на 2–3 приема в течение сезона.

Органические удобрения вносят в дозах от 20 до 60 т/га. Частота их применения напрямую зависит от скорости разложения органики на разных типах почв.

Тип почвы	Срок минерализации органики
Песчаные, легкие и сухие	1–3 года
Тяжелые, глинистые и влажные	4–5 лет

Региональные схемы и циклы питания

Схемы внесения удобрений адаптируют под конкретные почвенно-климатические условия региона. Например, в Молдавии принят двухлетний цикл питания виноградников. При этом органические удобрения на легких почвах и террасах вносят раз в 2–3 года, а на тяжелых глинистых и суглинистых — раз в 4–5 лет.

График работ в рамках этого цикла выглядит следующим образом:

1. В первый год проводят вегетационные подкормки, а осенью вносят органику.
2. Во второй год ограничиваются только подкормками.
3. Весной третьего года вносят основное минеральное удобрение.

На молдавских черноземах один раз в 2–3 года виноградник дополнительно обеспечивают микроэлементами:

Микроудобрение	Доза внесения
Борные удобрения	2–3 кг/га
Цинковые удобрения	2 кг/га
Молибденовые удобрения	2–3 кг/га
Марганцевые удобрения	2 кг/га

В других виноградарских зонах применяют свои схемы питания:

• В условиях Дона: рекомендован трехлетний цикл. Органику вносят раз в 3–6 лет в зависимости от характеристик почвы и возможностей хозяйства.
• На песчаных почвах умеренных широт: действует двухлетний цикл. Каждые два года вносят до 30 т/га навоза или торфа, суперфосфат и калийную соль (по 120 кг/га). Азот дают ежегодно по 400 кг/га.
• В южных регионах РФ (Ставрополье, Кубань): основной комплекс органических и минеральных удобрений вносят один раз в 4–6 лет. Корневые и некорневые подкормки проводят ежегодно в фазы цветения и созревания ягод.
• По рекомендациям профильного НИИ: на стандартных почвах используют трехлетний цикл питания, а на песчаных почвах переходят на летний цикл.
• В условиях Узбекистана: органику вносят раз в 3–4 года. Фосфорные и калийные удобрения заделывают ежегодно осенью через ряд, а основную дозу азота дают весной. Подкормки проводят за 10–20 дней до цветения и через 20 дней после него.

Сроки и способы внесения основных удобрений

Эффективность основного удобрения напрямую зависит от глубины его заделки и типа почвы на винограднике. Корневая система кустов должна развиваться в глубоких слоях, где влажностный режим более стабилен. Глубину внесения важно устанавливать дифференцированно, ориентируясь на глубину посадки, особенности подвоя, влажность почвы и технологию возделывания.

Выбор сезона для внесения удобрений диктуется почвенно-климатическими условиями. По данным полевых испытаний, на глинистых и суглинистых почвах органические и фосфорно-калийные туки показывают максимальную эффективность при осенней заделке. На бурых лесных, подзолистых, песчаных почвах и сероземах оптимально весеннее внесение, так как зимние осадки вымывают питательные вещества. Поглотительная способность почв снижается в следующем порядке: сероземы, черноземы, подзолы, щебенчатые песчаные.

Для внесения сухих органических и минеральных смесей на виноградниках используют агрегаты УОМ-50 и ПУХ-2. Гранулированные и жидкие составы распределяют ленточным способом с помощью приспособления МПВ-1 и подкормщика ПРЖ-2. Чтобы не травмировать корневую систему взрослых кустов, применяют очаговый способ, при котором жидкие или сухие смеси подают гидробуром или инжектором в 5–6 лунок глубиной 60–80 см вокруг куста.

• Глубина внесения агрегатом УОМ-50 — до 50 см
• Производительность УОМ-50 — 0,7–1,6 га/ч
• Глубина внесения машиной ПУХ-2 — 10–50 см
• Производительность подкормщика ПРЖ-2 — 0,98 га/ч

Регламент и дозировки корневых подкормок

Корневые подкормки в течение вегетации дополняют основное удобрение, применяемое в период покоя лозы. Их планируют заранее, но при засухе, градобитии, заморозках или признаках дефицита элементов проводят внеплановые обработки. Сроки внесения привязывают к фазам развития винограда, чтобы адресно стимулировать физиологические процессы.

В практике виноградарства подкормку чаще всего проводят дважды за сезон: за 10–20 дней до начала цветения и сразу после него. При планировании работ ориентируются на следующие фазы развития растений:

• В начале роста побегов весной — для активизации вегетации и формирования соцветий.
• За 10–20 дней до цветения — для стимулирования развития цветков, улучшения завязываемости и уменьшения осыпания.
• На 10-й день после цветения (фаза роста ягод) — для усиления роста побегов, гроздей и закладки эмбриональных соцветий в глазках.
• В фазе созревания урожая — для увеличения массы ягод, ускорения созревания и улучшения качества плодов.
• После сбора урожая — для накопления запаса питательных веществ в многолетней древесине и побегах, что повышает их зимостойкость.

При расчете минерального питания ориентируются на стандартные дозировки действующих веществ на гектар посадок. Точные нормы расхода основных элементов и микроудобрений приведены в таблице ниже. Эти значения корректируют с учетом текущего состояния лозы.

Удобрение / Действующее вещество	Доза на 1 га
Азотные	10–40 кг
Фосфорные	15 кг
Калийные	15–30 кг
Бор	1 кг
Марганец	3 кг
Цинк	1 кг
Молибден	0,25–0,5 кг

Для равномерного распределения жидких удобрений по междурядьям применяют агрегаты с 2–5 питательными трубами. В сухом или растворенном виде подкормку заделывают на глубину 15–25 см с помощью приспособления ПРВМ-14000 к плугу ПРВМ-3. Также удобрения вносят точечно гидробуром на глубину 20–30 см в 3–5 очагов вблизи куста.

Корневые и некорневые подкормки: правила применения

Корневая система винограда усваивает питательные элементы максимально эффективно, если вносить их в жидком виде или непосредственно перед поливом. На орошаемых участках сухие удобрения заделывают в поливные борозды в момент их нарезки. В условиях засухи, а также на легких песчаных почвах переходите на дробное внесение питания.

Некорневые подкормки выручают в критические фазы развития куста и в неблагоприятные сезоны. Когда весна выдается холодной, а лето — засушливым, корни резко снижают активность. В таких условиях опрыскивание листьев растворами макро- и микроэлементов становится единственным способом быстро поддержать растения. Опрыскивания планируют под конкретные задачи вегетационного периода:

• перед цветением или сразу после него — для улучшения завязываемости ягод;
• в начале созревания урожая — для быстрого набора массы и повышения качества ягод;
• при подготовке кустов к зиме — для вызревания лозы, повышения морозостойкости и устранения симптомов дефицита элементов.

Главный плюс работы по листу — прямая доставка питания к тканям. Вы можете совмещать некорневые подкормки с плановыми обработками против болезней и вредителей. Для работы используют наземные опрыскиватели или авиацию.

• Расход рабочего раствора при опрыскивании — 400–1000 л/га
• Период действия фосфора по листу — 4 недели
• Усвоение 25% нанесенного фосфора — на 2–5 сутки
• Рост урожайности винограда — на 8–35%
• Повышение сахаристости сока ягод — на 0,3–2,2%
• Выход зеленой массы сидератов — 20–60 т/га

При подготовке посадочного материала в питомнике некорневые обработки также дают результат. Опрыскивание 0,01%-ным раствором бора во время стратификации и выращивания черенков существенно улучшает качество срастания прививок.

Удобрение / Микроэлемент	Концентрация рабочего раствора, %
Нитрат и сульфат аммония	0,1–0,3
Мочевина (карбамид)	0,2–0,8
Суперфосфат	5
Хлорид или сульфат калия	0,3–1
Марганец	0,05–0,1
Цинк	0,03–0,1
Магний	0,01–0,06
Бор (для некорневых подкормок)	0,03–0,05
Бор (для обработки черенков в питомнике)	0,01

Сидерация на винограднике: выбор культур и баланс питания

Сидераты (зеленые удобрения) — надежный способ восстановить плодородие почвы, улучшить ее структуру и тепловой режим. На виноградниках сидеральные культуры также выполняют роль живой мульчи и защищают склоны от водной и ветровой эрозии. В зависимости от климата и стоящих задач посев проводят в весенне-летний, летне-осенний или осенне-зимний периоды.

1. Перед посевом сидератов внесите минеральные удобрения в дозе 80–100 кг/га действующего вещества. Это увеличит выход зеленой массы в 1,5–2 раза.
2. Посейте адаптированные для вашего района сидеральные культуры. При сильной засухе обязательно обеспечьте полив всходов.
3. После укоса определите назначение биомассы: ее можно измельчить и запахать в почву, оставить на поверхности в качестве мульчи или использовать на корм скоту.

Выбор культур зависит от почвенно-климатических условий хозяйства. При качественной агротехнике сидераты способны нарастить до 60 тонн зеленой массы на гектар. На виноградниках используют следующие растения и их смеси:

• Бобовые (накопители азота): желтый и синий люпин, пелюшка, вика, чина, нут, кормовые бобы, клевер, сераделла, донник.
• Злаковые (для структурирования почвы): овес, рожь, ячмень, вико-овсяная и вико-ржаная смеси, люцерна с житняком.
• Крестоцветные и капустные: редька масличная, яровой рапс, горчица.

На песчаных и легких почвах сидераты снижают испарение, повышают связность и активируют полезную микрофлору, а на тяжелых — способствуют глубокому разрыхлению. Запашка зеленой массы обогащает почву органикой, увеличивает концентрацию водорастворимых соединений и улучшает общее питание винограда. На правильно удобренных участках корни проникают на большую глубину, увеличивается их общая масса и поглотительная способность.

Однако помните о законе минимума: важно поддерживать строгий баланс всех элементов питания, а не просто наращивать дозы отдельных удобрений. Дефицит даже одного элемента ограничит эффективность всей системы питания, снизит фотосинтез и затормозит развитие куста.

Грамотная система удобрения виноградника напрямую влияет на физиологическую активность кустов и качество будущего урожая. Внесение питательных веществ активизирует окислительно-восстановительные ферменты (оксиредуктазу, пероксидазу) и повышает содержание аскорбиновой кислоты. В листьях увеличивается количество хлорофилла и крахмала, улучшается продуктивность фотосинтеза и углеводный обмен. Растения лучше переносят засуху: в тканях возрастает объем связанной воды, снижается интенсивность транспирации.

Физиологические изменения отражаются на продуктивности насаждений. Увеличивается масса вегетативных частей и площадь листовой поверхности, растут коэффициенты плодоношения и плодоносности, а также средняя масса гроздей. Кроме того, по всей длине побегов расширяется зона закладки соцветий в глазках.

Показатель эффективности применения удобрений	Значение
Повышение урожайности винограда	10–50%

Как отдельные элементы питания влияют на кондиции винограда

Азот в оптимальных дозах стимулирует рост кустов, увеличивает массу ягод и гроздей без потери качества урожая. Однако избыток этого элемента наносит вред кондициям ягод.

Сбалансировать развитие куста и скорректировать качество ягод позволяют другие элементы питания:

• Фосфор ускоряет созревание урожая, стимулирует накопление сахаров и фосфорных соединений в ягодах.
• Калий повышает устойчивость ягод к гниению и ускоряет их созревание. При этом увеличиваются сахаристость, экстрактивность сока и количество фенольных веществ. Внесение калийных удобрений в двойных дозах позволяет нейтрализовать избыточную кислотность сока ягод.
• Кальций ускоряет темпы созревания и накопления сахаров, а также усиливает аромат и интенсивность окраски ягод (особенно на белых сортах).
• Микроэлементы ускоряют ферментативные процессы и созревание урожая, улучшают его вкусовые качества, способствуют накоплению сахаров, красящих и ароматических веществ.