Биологические особенности и классификация рыб и круглоротых животных

Для эффективного ведения рыбоводного хозяйства необходимо точно знать биологические особенности и экологические требования разводимых видов. Рыбы — это обширная группа челюстноротых позвоночных, для которых на всех этапах развития характерно жаберное дыхание. От анатомического строения, типа скелета и отношения вида к солености воды зависят технология выращивания, конструкция прудов и выбор кормовой базы.

• Мировая фауна рыб — более 20 тыс. видов
• Ихтиофауна России — около 1500 видов
• Пресноводные виды в РФ — 300 видов
• Мировое разнообразие миног — около 40 видов
• Длина тела миног — от 10 до 100 см

Типичные рыбы — холоднокровные животные с обтекаемым телом. Они получают кислород из воды через жабры (или дополнительные органы дыхания), имеют челюсти, покрытую чешуей кожу и размножаются икрометанием. Движение обеспечивают плавники: четыре парных (грудные и брюшные), а также непарные — анальный, хвостовой и один-два (редко три) спинных.

В зоологической систематике высшей группой является класс, а низшей — вид (особи с общими наследственными признаками из одного ареала). Полная классификационная иерархия строится следующим образом:

• классы;
• надклассы;
• отряды;
• подотряды;
• семейства;
• род;
• вид.

Все промысловые водные организмы делятся на два неравных класса: круглоротые (к ним относятся миноги) и собственно рыбы. По степени окостенения скелета рыб разделяют на хрящевых (акулы, скаты), хрящекостные (осетровые) и костные (большинство разводимых видов).

Экологические группы рыб по образу жизни и среде обитания

В аквакультуре выбор технологии содержания напрямую зависит от экологической группы, к которой принадлежит рыба. По естественной среде обитания и путям миграции промысловые виды разделяют на четыре основные категории. Каждая из них приспособлена к определенному уровню солености, проточности и плотности воды.

Морские рыбы (около 11,6 тыс. видов) живут в соленой воде. Их классифицируют по зонам обитания:

• пелагические — живут в толще воды (анчоусы, скумбрия, тунцы, луна-рыба);
• донные — обитают у самого грунта (камбала, скат, подкаменщик);
• по удаленности от берега — океанические (открытый океан: тунцы, летучие рыбы), неритические (прибрежные зоны: бычки, камбала, большинство спаровых) и глубоководные (батипелагические: светящиеся анчоусы, удильщики; и донные).

Пресноводные рыбы (около 8 тыс. видов) постоянно обитают в пресной воде. Как и морские, они делятся на пелагических, придонных и донных жителей. По требованиям к проточности воды их разделяют на две группы:

• реофильные — приспособлены к жизни на течении (форели, маринки, гольцы);
• лимнофильные — живут в стоячей воде (карп, карась, лещ, сазан, вьюн).

Проходные рыбы совершают регулярные миграции из одной среды в другую для икрометания. Одни виды для размножения идут из морей в пресные реки (лососи, сельди, осетровые). Другие, такие как угри, совершают обратный путь — из пресных водоемов уходят нереститься в море.

Солоноватоводные рыбы населяют устья рек, опресненные лиманы и внутренние моря с пониженной соленостью. Особенности их жизненного цикла определяют режим нагула и воспроизводства. Рыбоводы разделяют эту группу на две категории:

• полупроходные — нагуливаются в солоноватой воде, а для нереста заходят в низовья рек (сиг, вобла);
• собственно солоноватоводные — постоянно живут в опресненных морских зонах (бычки, речная камбала, морские иглы).

Классификация промысловых семейств рыб

Для успешного планирования работы рыбоводного хозяйства необходимо точно знать систематику выращиваемых объектов. Семейства и роды рыб группируют по их биологическому сходству, что напрямую определяет требования к качеству воды, типам кормов и условиям содержания. Ниже приведена подробная классификация основных промысловых групп, используемая в практике рыбоводства.

• Семейство осетровые:
  • Род белучьих — калуга, белуга
  • Род осетры — шип, стерлядь, севрюга, амурский осетр, русский осетр
  • Род лопатоносы — амударьинский большой лопатонос, амударьинский
• Семейство лососевые:
  • Род тихоокеанские лососи — горбуша, сима, кижуч, кета, чавыча, красная нерка
  • Род лососи — лосось, беломорский лосось, черноморский лосось, каспийский лосось, аральским лосось, озерный лосось, ручьевая форель, озерная форель
  • Род гольцы — голец, палья
  • Род таймени — таймень, чевица, дунайский лосось
  • Род белорыбица — белорыбица, нельма
  • Род сиги — сиг, чир, омуль, пелядь, европейская ряпушка
• Семейство хариусовые:
  • Род хариусы — хариусы
• Семейство щуковые:
  • Род щуки — щука, амурская щука
• Семейство окуневые:
  • Род судаки — судак, берш
  • Род окуни — окунь, чоп
  • Род ерши — ерш
• Семейство сомовые:
  • Род сомы — сом
  • Род амурские сомы — амурский сом
• Семейство Угревые:
  • Род речные угри — речной угорь
• Семейство тресковые:
  • Род налим — налим
• Семейство бычковые:
  • Род бычки — бычок-головач, бычок-рыжик, ширман, бычокпесчанник
  • Род лысые бычки — бычок - гонец
  • Род трубконосые бычки
  • Род трехзубые бычки
• Семейство сельдевые:
  • Род каспийско – черноморские сельди — черноспинка, волжская сельдь, каспийский пузанок, черноморская сельдь, дунайский пузанок, азовский пузанок
  • Род тюльки — тюлька, абрауская сардеолька
  • Род алоза — финта
• Семейство камбаловые:
  • Род речные камбалы — речная камбала, балтийская речная камбала, беломорская речная камбала, северная речная камбала, тихоокеанская
• Семейство кефалевые:
  • Род кефали — лобан, пеленгас
• Семейство карповые:
  • Род карпы — карп
  • Род плотва — плотва, астраханская вобла, вобла, кутум
  • Род османы — осман
  • Род ельцы — eлец, чебак, голавль, язь
  • Род гольяны — гольян
  • Род красноперки — красноперка
  • Род черные амуры — китайская плотва, или черный амур
  • Род белые амуры — белый амур
  • Род жерехи — жерех
  • Род лини — линь
  • Род усатые голавли — усатый голавль
  • Род подусты — подуст, кубанский подуст, волжский подуст
  • Род крупночешуйные желтоперы — желтопер
  • Род мелкочешуйные желтоперы — мелкочешуйчатый желтопер
  • Род амурские чебачки — китайский чебачек
  • Род пескари — пескари
  • Род храмули — храмуля
  • Род усачи — усач
  • Род маринки — маринка
  • Род шемаи — шемая, азовская шемая, черноморская шемая
  • Род уклейки — уклейка
  • Род густера — густера, закавказская густера
  • Род лещи — лещ, восточный лещ, белоглазка
  • Род рыбцы — сырть, рыбец
  • Род красноперы — верхогляд, краснопер
  • Род чехони — чехонь
  • Род горчаки — горчак, амурский горчак
  • Род караси — золотой карась, серебряный карась
  • Род толстолобики — толстолобик белый, толстолобик пестрый

Биологические особенности и размножение осетровых рыб

Анатомическое строение осетровых рыб имеет ряд выраженных особенностей, важных для практического рыбоводства. Их тело имеет веретенообразную форму и покрыто пятью рядами крупных костных жучек: одним спинным, двумя боковыми и двумя брюшными. Между ними рассеяны мелкие костные пластинки и зернышки. Скелет осетровых остается хрящевым на протяжении всей жизни, позвоночника они не имеют, а его функции выполняет упругая хорда.

Рот осетровых расположен в нижней части головы, выдвигается в виде трубки и не имеет зубов у взрослых рыб, что определяет их тип питания. Перед ртом в поперечный ряд выстроены четыре чувствительных усика. Грудные плавники снабжены мощным передним лучом-колючкой. Эта анатомическая особенность используется для контроля возрастной структуры стада.

Для осетровых характерен длительный жизненный цикл. За исключением стерляди и лопатоносов, половая зрелость у них наступает поздно. Самцы проходных видов созревают не ранее 10–12 лет, а самки — не ранее 12–15 лет. Наиболее скороспелыми считаются азовские популяции, размножающиеся в Дону и Кубани. Производители мечут икру несколько раз в жизни, но не каждый год.

Вид рыбы	Предельный возраст (лет)
Белуга	100 и более
Русский осетр	50
Севрюга	30
Стерлядь	20–22

В период нерестового хода проходные виды практически полностью прекращают питаться. Икрометание происходит весной и летом на галечных или галечно-песчаных грунтах с быстрым течением. Нерестилища обычно располагаются на затопляемых паводком каменистых поймах либо на глубоководных русловых грядах.

• Температура воды для нереста — не ниже 15–20 °С
• Созревание самцов проходных видов — не ранее 10–12 лет
• Созревание самок проходных видов — не ранее 12–15 лет

Специфика развития молоди и рацион осетровых

Для успешного воспроизводства осетровых критически важно подготовить подходящий субстрат для нереста. Их клейкая икра после оплодотворения должна прочно прикрепиться к гальке или камням. Инкубационный период проходит быстро и занимает от 2 до 10 суток. Выклюнувшиеся личинки имеют крупный желточный мешок и первое время развиваются исключительно за счет его питательных веществ.

1. Период покоя и питания личинок за счет запасов желточного мешка.
2. Переход на внешнее питание планктонными рачками (дафниями и циклопами) после рассасывания желточного пузыря.
3. Введение в рацион подрастающих мальков мизид, гаммарид, олигохет и личинок хирономид.
4. Переход на питание крупным донным бентосом или активное хищничество (для отдельных видов).

Поведение молоди зависит от биологической группы рыбы. Мальки проходных видов (белуга, севрюга, шип, русский и атлантический осетры) в первое же лето скатываются из рек в предустьевые пространства моря. Часть молоди шипа и русского осетра может задерживаться в речной воде на срок более года. Взрослые особи проходных рыб возвращаются в море сразу после завершения нереста.

Основу рациона большинства видов осетровых составляют донные беспозвоночные: черви, моллюски, ракообразные и личинки насекомых. Полупроходные виды (сибирский и амурский осетры, калуга) нагуливают массу в дельтовых зонах крупных рек — Оби, Енисея, Лены и Амура. Весной половозрелое стадо поднимается вверх по руслам этих рек для икрометания.

• Инкубация икры севрюги — 2–5 суток
• Температура нереста севрюги — 13–30 °С
• Сроки созревания стерляди — 5–8 лет
• Диаметр икринок севрюги — до 3 мм
• Продолжительность жизни белуги — более 100 лет

Промысловые характеристики основных видов

При организации прудового или бассейнового хозяйства необходимо учитывать индивидуальные биологические параметры каждого представителя семейства осетровых. Различия в темпах роста, сроках созревания и пищевых предпочтениях определяют экономическую эффективность выращивания рыбы. Ниже приведены сравнительные данные для четырех хозяйственно ценных видов.

Вид рыбы	Предельные размеры (длина / масса)	Возраст созревания (самцы / самки)	Характер питания взрослых особей
Белуга	более 5 м / свыше 1000 кг	12–16 лет / 14–20 лет	Хищник (хамса, сельдь, бычки, барабуля)
Калуга	до 5,6 м / до 800–1000 кг (обычно 150–400 кг)	18–22 года (при массе около 80 кг)	Хищник (кета, горбуша, сельдь, корюшка, своя молодь)
Севрюга	более 2 м / до 80 кг	9–13 лет / 11–17 лет	Типичный бентофаг (донные беспозвоночные)
Стерлядь	до 100–125 см / до 16 кг (обычно 1,5–2 кг)	5–8 лет (для обоих полов)	Бентофаг (донные беспозвоночные)

Белуга является одной из крупнейших рыб в пресных водах и ведет преимущественно одиночный образ жизни. Ее торпедообразное тело защищено пятью рядами прочных костных пластин, спина окрашена в темно-серый или зеленоватый тон, а брюхо белое. Нерестится весна за весной с интервалом в 2–4 года в руслах пресноводных рек.

Калуга — представитель рода белуг, отличающийся увеличенным размером первой спинной жучки. Вид существует в двух экологических формах: полупроходной (заходит на нерест в Амур из лимана) и жилой речной. Взрослая рыба охотится на идущих на нерест лососевых и сельдь, легко заглатывая добычу массой до 5 кг. Из-за сокращения природной популяции воспроизводство калуги поддерживается искусственным путем.

Севрюга легко узнаваема по очень длинному, изогнутому вверх рылу, которое занимает более половины длины головы. Спинные жучки насчитывают от 11 до 14 штук, боковые — от 30 до 36. Рыба предпочитает нереститься на галечных участках рек в период с апреля по август, выметывая от 35 до 630 тысяч икринок.

Стерлядь выделяется среди других осетровых коротким жизненным циклом, который составляет около 30 лет, и быстрым достижением половой зрелости. Она обитает исключительно в реках и озерах европейской части и Сибири, включая Ладожское и Онежское озера. Отличительные внешние признаки вида — узкий удлиненный нос и длинные усики, доходящие до рта.

Биологические особенности промысловых осетровых рыб

Для успешного разведения осетровых в искусственных условиях важно учитывать их природные циклы размножения и рацион питания. Стерлядь, русский осетр и лопатонос имеют разные требования к среде обитания, что напрямую влияет на технологию их содержания. Знание этих параметров позволяет минимизировать отход рыбы на ключевых этапах выращивания.

Нерест стерляди проходит в весенний период — с середины апреля по начало июня. Для откладки клейкой икры самки выбирают глубокие русловые участки рек с быстрым течением и каменистым или галечным дном. Благодаря высокой клейкости икринки прочно удерживаются на субстрате и не смываются потоком воды.

Русский осетр представлен как проходной, так и жилой формами, обитая в бассейнах Каспийского, Черного и Азовского морей. Для размножения рыба заходит в Волгу, Урал, Терек, Сулак, Самур, Дунай, Днепр, Мзымту, Псоу и Дон. Лопатонос же является чисто речным обитателем, приспособленным к условиям Амударьи и Сырдарьи.

Вид рыбы	Характерные размеры и вес	Возраст половозрелости	Плодовитость, тыс. икринок	Основной рацион питания
Русский осетр	Обычный вес — 15–25 кг (макс. до 80 кг), длина — до 2,3 м	От 6 до 19 лет (в среднем — 10–12 лет)	720–950	Беспозвоночные, моллюски, мелкая рыба
Стерлядь	Держится у дна на глубоких участках	Не указан	15–50	Ракообразные, черви, насекомые и их личинки, икра других рыб
Лопатонос	Обычный вес — 2–3 кг (макс. до 4,5 кг), длина — 60–90 см (макс. до 100 см)	Не указан	Не указана	Донные организмы (бентофаг)

Анатомической особенностью лопатоноса является очень длинный уплощенный хвостовой стебель, покрытый прочными костными пластинками, похожими на панцирь. Хвостовая нить у этого вида развита слабо или полностью отсутствует. Рыба имеет большой плавательный пузырь и очень маленькие глаза, что связано с придонным образом жизни в мутных речных потоках.

Биология и специфика нереста лососевых рыб

Семейство лососевых объединяет проходных и пресноводных рыб Северного полушария, встречающихся в Европе, Северной Азии, Северной Америке и в горных ручьях Северной Африки. Эти рыбы отличаются чрезвычайно высокой экологической пластичностью. Они способны быстро менять окраску, форму тела и образ жизни в зависимости от внешних факторов среды.

• Температура воды для нереста стерляди — 12–17 °C
• Предельный возраст русского осетра — до 50 лет
• Глубина нагула тихоокеанских лососей — до 10 м
• Лучей в спинном плавнике лососевых — от 10 до 16

Все лососевые делятся на два подсемейства: собственно лососевые и сиговые. Сиги отличаются особенностями строения черепа, более мелким ртом и крупной чешуей. Для всех представителей семейства характерны специфические анатомические маркеры:

• один настоящий спинной плавник и один жировой плавник без лучей;
• зачаточное состояние или полное отсутствие яйцеводов у самок, из-за чего созревающая икра выпадает непосредственно в полость тела;
• наличие многочисленных пилорических придатков в кишечнике;
• наличие прозрачных век у большинства видов.

Тихоокеанские лососи представлены шестью хорошо различимыми видами:

1. кета;
2. горбуша;
3. чавыча;
4. красная (нерка);
5. кижуч;
6. сима.

В морской период жизни эти рыбы активно нагуливают вес в северной части Тихого океана до теплого течения Куросио, заходя в Японское, Охотское и Берингово моря. Они питаются мелкой пелагической рыбой, ракообразными, крылоногими моллюсками, молодью кальмаров и червями. В это время их тело покрыто серебристой чешуей, а зубы на челюстях отсутствуют.

При входе в реки у рыб формируется брачный наряд: тело уплощается, на челюстях, небе и языке вырастают крупные крючковатые зубы, челюсти искривляются. Кожа становится толстой и грубой, чешуя врастает в нее, а серебристый окрас сменяется черным, малиновым или лилово-красным цветом. У самок эти изменения выражены значительно слабее, чем у самцов.

1. Рыба заходит в реки и выбирает незаиленные участки с галечным или гравийным дном, где часто бьют подводные ключи.
2. Самка встает против течения и резкими движениями хвостового стебля выбивает в грунте глубокую нерестовую яму.
3. В подготовленное гнездо откладывается крупная красно-оранжевая икра, которую самец оплодотворяет молоками.
4. Самка засыпает яму галькой, формируя нерестовый бугор, под защитой которого развиваются личинки до рассасывания желточного мешка.

После завершения нереста истощенная рыба массово гибнет. Часть производителей погибает прямо на нерестилищах, остальных сносит течением к устьям рек. Мертвая рыба покрывает берега и дно водоемов, становясь кормовой базой для птиц и таежных зверей.

Мальки, как только рассосется желточный пузырь, выходят из бугра и сплывают вниз по течению, питаясь мелкими водными беспозвоночными и упавшими в воду насекомыми. У одних видов они не задерживаются долго в реке, у других речной период растягивается до одного-двух лет.

Кета. Проходная рыба рода тихоокеанских лососей. Длина тела до 1 м, весит до 14 кг. Распространена в северной части Тихого океана: у азиатских берегов и американских – до залива Монтерей. С весны, нагуливаясь, мигрирует к Северу. В небольшом количестве достигает рек бассейна Ледовитого океана от Маккензи до Лены. Питается ракообразными, крылоногими моллюсками, молодью рыб (песчанки, корюшки, сельди и др.). Созревает на

4–5-м году жизни. Для размножения заходит в реки. В море кета-серебрянка имеет серебристую окраску, даже основания лучей хвостового плавника, без полос и пятен. В реке окраска меняется на буровато-желтую, с темнолиловыми или темно-малиновыми полосами.

Различают две формы кеты: летняя (до 80 см длины), входящая в реки с первых чисел июля до середины и конца августа; она преобладает в северных частях Тихого океана. Осенняя кета (до 1 м длины, более крупная и ценная) преобладает в южных частях ареала. В Амур, реки Сахалина идут обе формы. Средняя длина ходовой кеты на Сахалине 61–65 см, вес 2, 7–3, 3 кг; севернее кета крупнее. Осенняя кета входит в Амур, начиная с конца августа и начала сентября и поднимается по рекам гораздо выше, чем летняя. Нередко она нерестится уже подо льдом. Для нерестилищ кета выбирает затишные участки небольших рек, дно которых покрыто мелкой галькой и гравием.

Икра откладывается в выбиваемые в грунте ямы, после чего самка насыпает над ними гравиевый бугор длиной до 2–3 м и шириной 1,5–2 м. Вышедшие из икры мальки весной выходят из нерестовых бугров и, не задерживаясь в реке, скатываются в море.

Горбуша. Самый мелкий представитель лососевых. Максимальная длина не превышает 68 см, а масса – 3,0 кг, но мелкие размеры компенсируются массовостью. Распространена она широко. Самцы обычно крупнее самок. Горбуши созревают на втором году жизни. Нерест по основному руслу и по низовьям крупных притоков. Нерестилища расположены на перекатах с чистой водой и на не заиленном грунте, состоящем из гравия и гальки с примесью песка.