Технологические особенности раздельного выращивания индюшат и производства мяса уток

Раздельное по полу выращивание индюшат на мясо позволяет лучше использовать помещения, сократить расход кормов и повысить производительность труда.

Таблица 55. Рецепты полнорационных комбикормов для индюшат, выращиваемых на мясо (9/)

Возраст птицы (дней) Ингредиенты 1—60 61—120 Кукуруза молотая 22 39 Пшеница молотая 20 20 Подсолнечниковый шрот 20 13 Рыбная мука 10 8 Мясо-костная мука — 2 Сухой обрат 8 — Дрожжи кормовые 10 5 Травяная мука 6 8 Костная мука — 1 Мел 2,6 27 Соль 0,4 0,3 Премиксы 1,0 1,0 Итого 100,0 100,0 В 100 г комбикорма содержится (9%): обменной энергии, кДж 1176 1197 сырого протеина 28 22 сырой клетчатки 5,0 5,5 кальция 17 1,7 фосфора 0,8 0,8 натрия 0,3 0,4 лизина 1,5 1,2 метионина -- цистина 1,0 0,8 триптофана 0,3 0,24 Энерго-протеиновое отношение 420 544

Раздельно индюшат выращивают с суточного возраста, это позволяет убивать их в различном возрасте и лучше реализовать биологические особенности птицы. Индюшата-самцы растут скорее и основной рост заканчивают в 160—180-дневном возрасте. У самок интенсивность роста на 25—30% ниже, чем у самцов. Кроме того, основной рост самок заканчивается в 90—120-дневном возрасте. При раздельном выращивании убойный возраст для самцов и самок различный, что частично меняет технологию производства мяса индеек. Раздельное по полу выращивание индюшат позволяет дифференцировать кормление и условия содержания. При этом живая масса самок увеличивается на 12—14%, самцов — на 8—9%, затраты корма на 1 кг прироста снижаются на 7—5%.

Дифференциацию кормления и условий содержания при раздельном по полу выращивании индюшат в клетках начинают с 20—30-дневного возраста. При выращивании на полу на 1 м* размещают четырех самцов или пять самок. Фронт кормления для одного самца 4,5 см, фронт кормления для самки 3,5 см; фронт поения соответственно равен 2,3 и 1,7 см.

Убой индюшат и обработку тушек осуществляют по той же технологии, что и цыплят-бройлеров. Но тушки индеек охлаждают более продолжительное время, пока температура внутри тушек достигнет О + 4°С.

Производство мяса уток

} ‚ Производство мяса уток в нате Ане и за рубежом долгие годы велось экстенсивными методами. Уток выращивали в основном в, хозяйствах с обширными водоемами в расчете на использование естественных кормов, что позволило сэкономить (на 30—35%) кон-

Центрированные корма. Экстенсивный метод производства мяса уток ‚носит сезонный характер, зависит от климатических условий и не дает возможности полностью использовать их биологические особенности — скороспелость и высокую интенсивность роста. При интенсивных способах выращивания уже 45—50-дневные утята весят 3,0—3,5 кг и более, за это время их масса по сравнению с массой суточных утят увеличивается более чем в 60 раз. На | кг живой массы утята затрачивают 2,5—3 кг комбикормов.

После первого цикла яйценоскости утки начинают линять. (Продолжается линька 3—4 месяца, но ее можно ускорить искусственным путем. После окончания линьки у уток начинается второй цикл яйценоскости, который длится 7—9 месяцев.(За два цикла яйценоскости от одной утки-несушки можно получить 200—230 яиц, вырастить 130—160 утят общей массой 270—310 кг. Уток можно разводить в любых климатических условиях. Они сохраняют хорошую продуктивность как при напольном содержании, так и в условиях клеточного содержания. |

Промышленное производство мяса уток в специализированных хозяйствах базируется на круглогодовом получении инкубационных яиц и их инкубации, равномерном выращивании птицы на мясо во все сезоны и месяцы года. При интенсивном методе производства мяса уток применяют сухой тип кормления, широко используют механизацию и автоматизацию всех технологических процессов.

Типовые специализированные хозяйства по производству мяса уток — это птицефабрики, которые имеют замкнутый цикл производства. Кроме птицефабрик, уток на мясо выращивают в специализированных совхозах и на колхозных птицефермах.

Для комплектования родительского стада отбирают здоровый, хорошо развитый молодняк до начала яйцекладки в возрасте 150— 160 дней. Яйца для инкубации собирают от уток родительского стада в возрасте 180—400 дней. При круглогодовом комплектовании уток родительского стада обычно содержат в безоконных птичниках с регулируемым микроклиматом. В хозяйствах с сезонным характером производства мяса родительское стадо летом содержат в птич-

Рис. 63. Родятельское стадо уток, никах облегченного типа или под навесами, зимой —- в более капитальных помещениях. Для более эффективного использования уток в большинстве хозяйств применяют принудительную линьку, за второй цикл яйценоскости от переярок получают примерно столько яиц, сколько и от первогодок. Ири использовании в родительском стаде переярок поголовье ремонтного молодняка можно уменьшить. Принудительную линьку уток можно провести по следующей схеме. Для самцов принудительная линька не рекомендуется, так как это снижает их воспроизводительные качества. Селезней используют в течение двух циклов яйценоскости уток.

Таблица 56. (Схема проведения принудительной линьки уток (по данным А. А. Сеникова) Период от начала появления линьки Кормление Поение Примечания 1-е сутки Не кормят Поят Утки переведены из стационарного птичника на травяной выгул

2-е сутки Скармливают по 55—60 г зерна | Не поят — (пшеница, ячмень) на голову в день

3-е сутки Не кормят Поят —

4-е сутки Скармливают по 55 — 60 г зерна | Не поят —

5-е сутки Скармливают по 55 — 60 г зерна | Поят —

К710 суткам | Количество скармливаемого зер-| Поят Перьевой покров у на увеличивают до 170 г в уток должен выдень на голову. Постепенно пасть начинают использовать гранулированный сбалансированный комбикорм

После 4 недель Кормление достаточное и полно-| Поят —

После 7 недель Сбалансированный гранулиро-| Поят линьки ванный комбикорм постепенно заменяют гранулированным комбикормом для племенного стада уток Поят Уток переводят в

После 8 недель Уток переводят полностью на утятник

Яйца для инкубации отбирают от здоровых уток. Они должны иметь хорошую скорлупу, правильную форму и весить не менее 80 г. Для улучшения выхода кондиционных утят перед инкубацией проводят калибровку яиц. Яйца в инкубаторы закладывают крупными партиями, соответствующими вместимости птичника для выращивания утят. Из 100 заложенных яиц в среднем получают 70—80 кондиционных утят. После вывода утят сортируют. Кондиционные утята уверенно стоят на ногах, подвижные, реагируют на стук, имеют хорошо

Рис. 64. Утята в клетках (Яготинская птицефабрика Киевской области).

пигментированный клюв и плюсны, глаза блестящие, открытые, живот мягкий, пуповина зажившая, пух чистый, блестящий. Дружный вывод кондиционных утят зависит от кормления и содержания родительского стада и от инкубационных качеств яиц.

Существуют различные способы выращивания утят на мясо. В раннем возрасте их содержат на глубокой подстилке, на сетчатых полах и в клеточных батареях. На выращивание берут только кондиционных утят. Независимо от способа выращивания суточных утят размещают в заранее подготовленные помещения небольшими группами (в секциях по 150—200 голов), придерживаясь принципа однократной посадки одновозрастной птицы.

Выращивание утят на глубокой подстилке. Суточные утята из инкубатория поступают в отапливаемые помещения (брудергаузы), в которых их выращивают до 10или 20-дневного возраста, в зависимости от сезона года и климатических условий. Плотность посадки до 10 дней составляет 14—16 голов на | м? площади пола, при выращивании до 20-дневного возраста — 12 голов. После указанного срока утят переводят в акклиматизаторы (зимой) или под навесы (летом). В акклиматизаторах на | м? пола помещают 6—7 утят, под навесами — 7— 8 голов без разуплотнения до конца выращивания. В летнее время утята пользуются ограниченными выгулами.

о качостве подстилки с первые дыни выранивания \ утят ппименяют древесную стружку, в старшем возрасте — опилки, резаную солому, торф. В первые 5—6 дней выращивания опилки в качестве подстилки не следует использовать, так как утята клюют их, что приводит к нарушению пищеварения. Подстилку с пометом из брудергауза удаляют после перевода утят в акклиматизатор.

Выращивание утят на сетчатом полу. При этом способе выращивания утят размещают также небольшими группами в секциях птичника на сетчатый пол. Сетка (размер ячейки 10 Хх 10 мм) натягивается на деревянные рамы, которые кладут на бетонированные канавы, имеющие уклон к центру. Помет проваливается через сетку в канавы, откуда удаляется гидросмывом или механическим скребком. На`1 м? сетчатого пола до 10-дневного возраста размещают 22-- 25 утят, в более старшем возрасте 8—10. Выращивание утят на сетчатом полу позволяет повысить эффективность использования помещения, механизировать трудоемкий процесс удаления помета и устранить необходимость применения подстилки.

Выращивание утят в клеточных батареях. Для выращивания утят с 1до 20-дневного возраста используют различные клеточные батареи. На 1 м пола клеток размещают до 30 утят при выращивании их до 10-дневного возраста. В более старшем возрасте проводят разуплотнение, оставляя не более 8—10 утят на 1 м?. На Малодубенской птицефабрике Московской области утят в клеточных батареях содержат до 50—55-дневного возраста. В этом возрасте живая масса птицы достигает 2,5—2,8 кг при затрате на 1 кг прироста до 3 кг комбикорма.

Выращивание утят в клетках дает возможность уменьшить затраты на строительство помещений, механизировать рабочие процессы и упростить технологию производства утиного мяса.

При выращивании утят на мясо микроклимат в птичниках регулируют в зависимости от возраста утят и способа их содержания. Установлено, что в первые дни выращивания температура воздуха в помещении должна быть не ниже 28—30° С. Начиная с 5-дневного возраста ее снижают за неделю примерно на 4°С. Относительная влажность воздуха">Относительная влажность воздуха в птичнике 65—80%. Продолжительность светового дня в начале выращивания поддерживают на уровне 22—24 ч, в конце — 12—14 ч. Интенсивность освещения днем должна быть 10— 15, ночью — 7—8 люкс. Примерные нормативы температурного режима и освещения утят при выращивании на мясо приведены в таблице 57.

Таблица 57. Световой режим и температура воздуха в птичнике при выращивании утят на мясо

Температура. Интенсивность освещения Возраст утят | воздухав ложись | ново не (дней) помезцении воздуха (%) дня (ч/мин)

1—5 30—28 65—70 22—24 10—15 5—8

6—15 25—23 65—70 20—22 10—15 5—8

16—25 21—18 70—75 14—16 8—10 3—4

26—55 16—14 75—80 12—14 8—10 3—4

Для нормального роста и развития утят при высокой их концентрации в закрытых помещениях необходимо обеспечить достаточное поступление свежего воздуха. С этой целью используют приточновытяжную вентиляцию. В жарксе время года на | кг живой массы в течение часа должно поступить не менее 6—7 м3 свежего воздуха, в холодное время года — 2—3 м8.

В специализированных хозяйствах уток кормят сухими рассыпными или гранулированными комбикормами или зерном и комбикормом-концентратами. Птицу кормят по нормам, разработанным с учетом их возраста, живой массы, способа содержания н генетических особенностей роста и продуктивности.

Таблица 58. Рецепты полнорационных комбикормов для утят, выращиваемых на мясо, (9%)

Возраст птицы (дней) Ингредиенты 1—20 21—55 Кукуруза 16,3 39,8 Пшеница — 30,0 Ячмень 44,0 10,0 Просо 15,0 — Шрот подсслнечниковый 1,0 3,0 Рыбная мука 8,0 5,0 Мясо-костная мука 1,0 4,0 Дрожжи кормовые 2.0 2,0 Травяная мука 4,0 3,0 Ракушка, мел ‚5 1,9 Соль поваренная 0,2 0,3 Премиксы 1,0 1,0 Итого 100,0 100,0 В 100 г комбикорма содержится (%): обменной энергии, кДж 1155 1239 сырого протеина. 18 16 сырой клетчатки 5,0 6,0 кальция 1,2 1,2 фосфора 0,8 0,8 натрия 0,4 0,4 лизина 1,0 0,9 метионина -{- цистина 0,7 0,6 триптофана 0,2 0,2 Энерго-протеиновое отношение 642 774 (кДж: сырой протеин)

При сухом типе кормления комбикорм засыпают один раз в сутки в автоматические бункерные кормушки, при комбинированном типе, кроме сухого комбикорма, в лотковые кормушки уткам раздают влажные мешанки 2—3 раза в день. Узяг, вырощирземых на мясо, кормят вволю полнорационным комбикормом, обеспечивающим хороший рост и способствующим снижению затрат кормов. Опытами Скотта (США) установлена возможность в определенной степени регулировать состав мяса утят путем повышения содержания в комбикорме протеина и уменьшения энерго-протеинового отношения. Увеличение количества сырого протеина и снижение энерго-протеинового отношения в комбикорме позволяют уменьшить содержание жира в тушке утят на 7—8% при одновременном повышении количества протенна.