Развитие внезародышевых органов и экономика промышленной инкубации яиц

Развитие амниона и аллантоиса в период инкубации

Контроль развития внезародышевых органов позволяет своевременно выявлять нарушения в режиме инкубации яиц. В начале развития амнион плотно облегает эмбрион, а затем заполняется жидкостью с растворенными минеральными солями. Это создает оптимальное осмотическое давление и защищает зародыш от механических повреждений. Во вторую половину инкубации амнион служит органом питания зародыша, через который тот усваивает яичный белок.

Аллантоис закладывается на 3-й день инкубации как вырост из задней части первичной кишки. К 5-му дню он разрастается над зародышем и амнионом, на 6-й день достигает подскорлупной оболочки, а на 10-й день охватывает зародыш, желток и белок по всей внутренней поверхности скорлупы. Связанный с телом эмбриона аллантоисной ножкой, этот орган с 5–6-го дня берет на себя функцию дыхания. Кровь в его сосудах снабжается кислородом из окружающего воздуха через поры скорлупы и выделяет углекислоту. Дыхание с помощью аллантоиса продолжается до конца 19-го — начала 20-го дня.

Рост аллантоиса напрямую влияет на усвоение питательных веществ. Давлением своих стенок он заставляет белок перемещаться через сероамниотический канал в амнион. Также с помощью аллантоиса зародыш усваивает кальций скорлупы. Соединяясь с углекислотой, кальций переходит из окиси в растворимую двуокись кальция и поступает в сосуды аллантоиса. На 19–20-й день инкубации этот орган атрофируется, его сосуды обескровливаются, жидкость испаряется, и цыпленок переходит на легочное дыхание.

• Появление аллантоиса — 3-й день инкубации
• Начало дыхания через аллантоис — 5–6-й день
• Полный охват скорлупы аллантоисом — 10-й день
• Атрофия аллантоиса — 19–20-й день
• Обороты инкубатора при круглогодовой работе — 10–12
• Обороты инкубатора при сезонной работе — 4–5

Экономическая эффективность круглогодовой инкубации

Современное птицеводство ориентировано на круглогодовую инкубацию, вывод и выращивание молодняка во все сезоны. Опыт крупных специализированных хозяйств показывает, что выводить птицу можно крупными партиями, размещая одновременно по 20–30 тыс. голов. Это позволяет ежегодно выращивать 4–5 млн голов молодняка. При этом в неспециализированных хозяйствах цыплят, утят и гусят выращивают преимущественно в весенне-летние месяцы, когда естественная температура, световой день и местные корма облегчают этот процесс.

Круглогодовая инкубация дает птицефабрикам бесспорные преимущества перед сезонным выводом. Она обеспечивает непрерывность выращивания молодняка и ритмичное комплектование стада несушек. В результате производство яиц и мяса идет равномерно во все месяцы года. При такой организации с полной нагрузкой работают все цехи хозяйства — от родительского стада до переработки продукции.

При круглогодовой закладке яиц инкубаторы используются гораздо эффективнее. Каждый прибор совершает 10–12 оборотов в год вместо 4–5 оборотов при сезонной работе. Увеличение объемов вывода снижает себестоимость каждого выведенного цыпленка или утенка. Это происходит за счет уменьшения доли амортизации и накладных расходов, приходящихся на единицу продукции.

Организация инкубатория и требования к помещениям

Крупное птицеводческое производство требует регулярной закладки яиц в инкубаторы — ежедневно или каждые 2–3 дня. Чтобы получать стабильный объем качественного яйца круглый год, родительское стадо формируют из птицы разного возраста и разных сезонов вывода. Такая структура стада стабилизирует среднемесячную яйценоскость, валовой сбор, показатели оплодотворяемости и выводимости.

Здание инкубатория строят из кирпича или шлакоблоков на сухом участке с небольшим уклоном для стока воды. Полы делают идеально ровными, без порогов, из цемента или керамической плитки. Помещения делят на технологические зоны: от яйцесклада и залов инкубации до моечных и лабораторий.

• Температура в инкубационном зале — 18–22 °C
• Влажность воздуха в зале — около 60%
• Высота облицовки стен плиткой — 1,8 м

Критерии отбора и калибровки инкубационных яиц

Калибровка по массе критически важна, так как размер яйца напрямую влияет на скорость развития зародыша. Из мелких яиц молодняк выводится быстрее, из крупных — позже. Закладка однородных по размеру партий обеспечивает дружный вывод и одинаковую живую массу суточных цыплят.

1. Доставка яиц на яйцесклад инкубатория.
2. Калибровка на специальной машине по категориям массы.
3. Раскладка откалиброванных яиц по лоткам.
4. Отбраковка дефектных яиц по внешним признакам и результатам овоскопии.

При выращивании водоплавающей птицы и индеек на мясо на инкубацию отправляют практически все полученные яйца, отсеивая только явный брак. При овоскопировании контролируют положение воздушной камеры: она должна располагаться строго на тупом конце яйца. Если камера диаметром 10–15 мм и высотой 1,6–2 мм смещена вбок или к острому концу, зародышу будет трудно дышать и пробивать скорлупу при выводе.

Качественный желток должен находиться в центре яйца и медленно возвращаться на место при вращении. Ярко-желтый или оранжевый цвет желтка указывает на полноценное кормление несушки витаминами. Из таких яиц выводится крепкий, жизнеспособный молодняк.

Особое внимание уделяют плотности белка. Разжиженный белок не удерживает желток в центре, из-за чего тот быстро всплывает и присыхает к скорлупе. Яйца с разжиженным белком непригодны для инкубации и подлежат выбраковке.

Непригодными для инкубации считаются яйца неправильной формы (круглые, длинные, сдавленные), имеющие дефекты скорлупы (бой, насечка, тонкая скорлупа, известковые наросты), со смещенной, подвижной или блуждающей воздушной камерой, с кровяными или мясными включениями, старые, насиженные и грязные, двухжелтковые, с оборванными градинками.

Хранение яиц. Срок хранения яиц перед инкубацией не должен превышать 3—5 суток. Чем раньше после снесения яйца будут заложены в инкубатор, тем выше будет вывод, лучше будет и качество полученного молодняка. Каждый лишний день хранения снижает ВЫВОДИМОСТЬ ЯИЦ.

При хранении яиц в помещении яйнесклада температуру подлерживают в пределах 8—12 °С, влажность воздуха — 70—80%. Яйцесклад должен хорошо вентилироваться. Воздух не должен быть сухим, чтобы не допустить большого испарения из яиц воды, а излишняя влажность вызывает сырость и образование плесени. В крупных инкубаториях в помещениях яйцесклада установлены специальные приборы, с помощью которых можно поддерживать заданный режим температуры и влажности. Куриные, индюшиные, цесариные и мелкие утиные яйца хранят вертикально тупым концом кверху. Крупные утиные хранят в полунаклонном положении, а гусиные — в горизонтальном. Если яйца хранятся более пяти дней, да еще в горизонтальном положении, их следует поворачивать раз в день на 90°.

Отобранные для инкубации яйца хранят на инкубационных лотках. При хранении яиц от селекционных кур, когда важно собрать вместе яйца от одной несушки, на яйцескладе делают специальные стеллажи с выдвижными лотками, где для укладки яиц имеются отверстия. В ряде случаев производство требует хранить яйца более длительный срок; например, для выращивания бройлеров нужны крупные партии суточного молодняка. Приходится долго хранить и племенные яйца, когда важно получить от несушки большое количество одновозрастного молодняка. В настоящее время разработаны методы длительного хранения инкубационных яиц, задерживающие процесс старения яиц.

Характеристика инкубаторов.{ Инкубатор — это аппарат для выведения птицы. В нем создаются и поддерживаются условия, необходимые для развития в яйцах зародышей и для вывода молодняка. Инкубатор состоит из одной или нескольких камер (или бокса), оснащенных комплектом лотков для укладки яиц и оборудованием для их установки внутри камеры или бокса. На инкубационные лотки яйца помещают вертикально или горизонтально, а на выводные лотки — только горизонтально. Лотки изготовляют прочными, но легкими, чтобы оператор мог поднять заполненный яйцами лоток. Лотки устанавливают в камере инкубатора в несколько ярусов в барабане, в подвесных колонках или на блок-тележках. В процессе инкубации яйца нужно систематически поворачивать. Поворот осуществляется автоматически.

Во время инкубации яйца поглощают кислород и выделяют углекислоту. Постоянный приток к ним свежего воздуха необходим. Воздух в инкубаторе должен все время перемешиваться, чтобы его температура и влажность были выравнены по всему объему камеры или бокса., Поступающий в инкубатор воздух нагревается, увлажняется и перёмешивается. Вентиляция работает постоянно, иначе не будет выдерживаться режим во всех зонах инкубатора.

Все современные инкубаторы работают на электрообогреве. Нагреватели включаются в силовую сеть автоматически по сигналам регулятора температуры, наиболее ответственной частью которой является датчик, реагирующий на изменения температуры воздуха. Благодаря терморегуляторам температура в инкубаторе поддерживается на заданном уровне, обогрев включается по мере необходимости. Воздух в инкубаторе должен иметь определенную относительную влажность. Для увлажнения его устанавливаются увлажнители. Используют устройства, распыляющие влагу в воздушном потоке. Относительная влажность воздуха">Относительная влажность воздуха регулируется приборами автоматики и поддерживается на заданном уровне.

Во второй половине инкубации яйца выделяют много тепла. Поэтому иногда требуется их охлаждение. Существует воздушная и воздушноводяная система охлаждения. При воздушном охлаждении избыточное тепло удаляется и за счет воздухообмена с наружным по отношению к инкубатору пространством, где температура воздуха ниже. Охладительная система включается автоматически и управляется терморегулятором.

Корпус инкубатора имеет хорошую теплоизоляцию, на его передней стороне расположена дверь для заноса лотков или завоза тележек с яйцами. К инкубатору подведено питание от трехфазной сети переменного тока напряженностью 380/220 или 220/127 В. Необходимым условием работы инкубатора является непрерывная подача электроэнергии.

Вся аппаратура и приборы электрооборудования монтируются на щитке управления, расположенном снаружи инкубатора. Сигнализация бывает световой и звуковой, она контролирует работу вентиляторов, нагревателей, охладителей и увлажнителей. В настоящее время заводы изготавливают отечественные инкубаторы, которые полностью электрифицированы, механизированы, имеют автоматическую регулировку режима и оборудованы системой сигнализации. К таким инкуба-

„„Универ- | ‚,Универ- | ‚,Универ- | ‚,Универ-| ИКП.-90 Показатели сал-15“ сал-45 сал-50“ сал-55“ | ‚,Кавказ““ Емкость общая, куриных яиц 15 600 43 680 50 781 56 000 91 728 Емкость выводного шкафа, куриных 3 120 6 240 6430 8 000 13 104 яиц Количество инкубационных лотков, 104 312 312 312 624 шт. Количество выводных лотков, шт. 26 52 52 52 104 Емкость лотка, куриных яиц 120 120 142 156 126 Пльорма ммааыы верь + з | акр лая) зерозач | через а ч| через 30 мин Напряжение питающей сети, В 380/220 380/220 380/220 380/220 380/220 или или или 220/127 220/127 220/127 Габариты инкубатора, мм: инкубационного 2940-2385.| 5220.2354. | 5340-2435.| 5155.2700- | 14720.2810. -2554 -2554 2200 2216 2595 выводного 2940-2385.| 1828.2240. | 2128.2455. | 1704-2700.| 2500.2735-.2554 2554.2200.2216 -2215

Рис. 49. Инкубатор ИКП-90 «Кавказ».

торам относятся «Универсал», ИКТ-90 «Кавказ» и боксовые инкубаторы. Характеристика инкубаторов приведена в таблице 27.

Закладка яиц в инкубаторы. В. каждом инкубатории заранее составляют график закладки яиц. Закладка яиц по графику с расстановкой лотков на точно установленные ярусы барабанов или колонок обеспечивает хорошую работу инкубатора. Нарушение графика закладки снижает пропускную способность инкубатора, а также вывод и качество молодняка, Кроме того, нарушается режим инкубации.

Загружать лотки с яйцами в инкубатор стремятся всегда в одни и те же часы. За несколько часов до закладки лотки из яйцесклада переносят в инкубаторий. Это делается для того, чтобы яйца немного согрелись (температура на яйцескладе 8—12 °С, а в помещении инкубатория 18—20 °С). Если яйца не согреть, а прямо из яйцесклада заложить в инкубатор, то произойдет резкое нарушение режима инкубации. При загрузке 8—10 тыс. яиц температура воздуха в инкубаторе резко снизится. При закладке холодных яиц происходит конденсация паров воды на поверхности скорлупы. Кроме того, потребуется значительно больше времени для восстановления температуры и влажности до нормы.

От того, насколько правильно размещены лотки с яйцами разных партий, зависит распределение температуры в инкубаторе и обогрев яиц. Зародыши не только испытывают на себе влияние режима инкубации, но и сами влияют на него (в первую половину инкубации яйца поглощают тепло, во вторую выделяют его). Излучение тепла (радиация) яйцами с зародышами старшего возраста создает дополнительный обогрев тех яиц, которые паходятся рядом. При расстановке лотков в барабаны или траверзы инкубатора нужно, чтобы лотки с вновь закладываемыми яйцами помещались между ранее заложенными партиями яиц. В этом случае яйца с зародышами более раннего возраста поглощают тепло, а яйца с зародышами поздних стадий развития выделяют его.

При закладке яиц в инкубаторы рекомендуется строго придерживаться имеющихся указаний. Схемы закладки в инкубатор «Универсал» могут быть различными и зависят от количества яиц, которые нужно проинкубировать. Например, куриные яйца в инкубатор «Универсал45» закладывают так: шесть партий через каждые три дия, а следующую партию через четыре дня, затем цикл повторяется снова. Или, предположим, что хозяйству требуется выводить через день по 10 тыс. цыплят. В этом случае необходимо иметь три ипкубатора «Универсал-45» и производить закладку яиц также через день. Одновременно яйца загружают в два шкафа по 6240 яиц в каждый, или всего 12 480 яиц.

Если же, например, бройлерной птицефабрике нужно ежедневно получать 10—12 тыс. цыплят, то в инкубатории должно быть семь инкубаторов «Универсал-50». Яйца закладывают ежедневно, и каждая партия состоит из 14 тыс. яиц. Ежедневно закладывают яйца в два шкафа по 6240 яиц в каждый, а остальные 1520 яиц размещают в шкафах седьмого инкубатора.

При закладке яиц в инкубатор ИКП-90 «Кавказ» блок-тележки загружают лотками с яйцами, затем вкатывают их в камеру, закрывают двери, проводят дезинфекцию, после нее проветривают камеру, а затем включают автоматику, обеспечивающую заданный режим.

` Режим инкубации яиц. Режим инкубации яиц создается определенным сочетанием физических факторов: температуры, относительной влажности воздуха и воздухообмена. Для повышения вывода молодняка используют также такие приемы, как поворачивание яиц, охлаждение и др.

Для хорошего развития зародышей необходимы определенные условия, изменяющиеся в соответствии с их возрастом. Если режим инкубации соответствует хорошему и своевременному усвоению питательных веществ яйца и обеспечивает дыхание зародыша, значит, он установлен правильно. Но смена источников пищи и механизма дыхания и питания зародышей заставляет изменять режим в соответствии с периодом их развития. Учитывая те изменения, которые происходят в питании и дыхании зародышей, а также в их росте и развитии, рекомендуется в первые дни инкубации хорошо прогреть и максимально сохранить в яйцах воду. Это достигается поддержанием более высокой температуры и повышенной влажности.

В средние дни инкубации уменьшают обогрев, увеличивают воздухообмен и снижают влажность. Следует обратить внимание на то, что при инкубации яиц водоплавающей птицы необходимо особенно внимательно наблюлать за снижением влажности в средний период инкубации. При приближении к выводу внутрияицевая температура существенно повышается. Поэтому обогрев яиц уменьшают, но значительно повышают воздухообмен и влажность. Н. П. Третьяков с сотрудниками разработал и рекомендует режим инкубации с охлаждением яиц. Периодические кратковременные охлаждения яиц благотворно влияют на развивающиеся зародыши. При этом эмбриональная смертность снижается, а вывод молодняка повышается на 2—4% против нормы.

Температура. В современных инкубаторах яйца получают тепло из нагретого воздуха, во всех тсчках яйца обогрев одинаковый. Опытами установлено, что развивающийся зародыш стойко переносит временное понижение температуры, но весьма чувствителен к повышению ее.

В различные периоды инкубации сдин и тот же уровень температуры оказывает неодинаковое влияние на рост и развитие зародыша. В первые дни инкубации развитие зародыша может проходить нормально при незначительно повышенной против нормы температуре, которая в другие периоды инкубации вызывет гибель его. В течение первых дней на повышение температуры зародыш реагирует ускорением развития и роста. В следующие дни скорость роста под влиянием повышения температуры замедляется, а в последние дни инкубации высокая температура недопустима.

Низкая же температура в любой период инкубации задерживает рост и развитие зародышей. При продолжительном действии низкой температуры эмбрионы обычно отстают в развитии и не всегда могут это отставание компенсировать. Из-за недогрева у них наступают глубокие нарушения в обмене веществ, ведущие к патологическим явлениям и к гибели.

Влажность воздуха в инкубаторе напрямую регулирует теплоотдачу яйца и влияет на водный обмен зародыша. Именно через этот механизм запускается правильный обмен веществ в организме будущего цыпленка. При этом потребность в определенном уровне влажности меняется на разных стадиях развития эмбриона, поэтому режим необходимо корректировать в течение всего периода инкубации.

Воздухообмен и параметры вентиляции

Развивающийся эмбрион непрерывно дышит, поглощая кислород и выделяя углекислый газ. Хорошая вентиляция улучшает качественные и количественные показатели вывода птицы. Потребность в чистом воздухе возникает еще до закладки яиц в инкубатор и сохраняется на самых ранних стадиях эмбрионального развития.

В современных инкубаторах на единицу пространства приходится очень большая партия яиц. В таких условиях кратность обновления воздушной среды играет решающую роль. Кроме того, движение воздуха в камере необходимо для равномерного обогрева всей закладки.

• Минимальное содержание кислорода в воздухе — 15 %
• Опасная концентрация углекислого газа — 1 %
• Плотность размещения яиц в камере — 1,5–2 тыс. шт./м³
• Скорость движения воздуха — 2 м/с и более