Требовательность овощных культур к влажности почвы и воздуха

Овощные культуры гораздо требовательнее к влажности почвы, чем полевые. Это связано с тем, что их сочные продуктовые органы на 70-97 % состоят из воды. При этом корни овощных растений поглощают влагу слабо, а основная ее часть расходуется на регулирование температуры и перенос питательных веществ.

Недостаток влаги в почве приводит к падению урожайности и ухудшению качества продукции: овощи становятся грубыми и теряют физиологически активные вещества. Но и переувлажнение вредно. Избыток воды делает плоды водянистыми, снижает содержание сахаров и ухудшает их пригодность для переработки на консервы.

• Вода в продуктовых органах — 70-97 %
• Расход на транспирацию — 98 %
• Остается в растении — 2 %
• На образование сухой массы — 0,1-0,2 %

Режимы влажности почвы для разных групп культур

Для получения высокого и качественного урожая необходимо поддерживать оптимальный уровень влажности в корнеобитаемом слое. По отношению к воде овощные культуры традиционно разделяют на четыре основные группы. Их требования к содержанию доступной влаги в почве существенно различаются.

Эти границы могут колебаться в зависимости от сорта и условий выращивания. Важно помнить, что падение влажности ниже оптимальных значений всегда ведет к снижению интенсивности фотосинтеза и потере продуктивности растений.

Физиологические причины разной потребности в воде

Разная потребность овощей в воде объясняется мощностью их корневой системы и интенсивностью испарения. Основной показатель испарения — транспирационный коэффициент, который показывает, сколько граммов воды тратит растение на образование 1 г сухого вещества. Для капусты белокочанной этот коэффициент составляет 250600, для арбуза — 576-600, для томата — 500-650, а для огурца — более 700.

В полевых условиях также учитывают коэффициент водопотребления — объем воды в кубометрах, затраченный на тонну урожая (м3/т). С ростом урожайности и повышением уровня агротехники этот показатель снижается. Из-за сильной зависимости от климата и плодородия почвы его не используют для классификации культур.

Более надежно разделять овощные растения по балансу между поглощением воды корнями и ее расходом. По этому принципу выделяют четыре типа культур:

• Капуста (белокочанная, цветная, пекинская, кольраби), огурец, баклажан, салат, редис, сельдерей, шпинат и другие салатные культуры. Корни у них развиты слабо, поглощение идет медленно, а транспирация высокая. Эти культуры очень требовательны к поливу.
• Томат, морковь, петрушка, бахчевые культуры, фасоль, спаржа. Имеют мощные корни и отлично регулируют транспирацию. Они эффективно забирают воду из почвы и экономно ее расходуют.
• Лук репчатый, чеснок, лук-батун и другие луковичные. Обладают слаборазвитой корневой системой, но расходуют влагу очень экономно. Высокая влажность почвы жизненно необходима им в первую половину вегетации.
• Свекла. Имеет отлично развитые корни, способна усваивать воду даже при высокой концентрации солей. При этом расходует влагу очень интенсивно и всегда хорошо отзывается на орошение.

Потребность овощей в воде меняется на каждом этапе вегетации. Максимальная влажность почвы — до 90 % от НВ — требуется семенам в период прорастания. Высокая влажность также необходима молодым растениям на старте роста и сразу после высадки рассады. Корневая система у них еще слабая и сосредоточена в быстро пересыхающем верхнем слое почвы, хотя общее водопотребление растений в это время невелико.

В течение сезона потребность во влаге колеблется. Весь период вегетации делят на три этапа: до формирования продуктивных органов, фаза их роста и созревание урожая. Наименьшую влажность почвы поддерживают на первом и третьем этапах. Пик поливов должен приходиться на фазу активного формирования урожая — это критический период для всех овощных культур.

Влажность воздуха и агроприемы для управления водным балансом

Влажность воздуха напрямую влияет на испарение воды листьями (транспирацию) и жизнеспособность пыльцы. У каждой группы овощных культур свои требования к этому показателю. Любое отклонение от оптимума сразу сказывается на темпах роста, развитии и здоровье растений.

• Влажность воздуха для огурца, салата, шпината, укропа, сельдерея — 80–90 %
• Влажность воздуха для капустных культур, лука, гороха — 70–80 %
• Влажность воздуха для томата, перца, баклажана, фасоли — 60–65 %
• Влажность воздуха для бахчевых (арбуза, дыни, тыквы) — 45–55 %

Для поддержания оптимального водного режима на поле агроному необходим комплекс технологических приемов. В первую очередь под овощной севооборот выбирают участки, где природные условия позволяют легко регулировать влажность. Для управления водным балансом почвы в течение сезона проводят специальные работы:

• Снегозадержание и регулирование стока. В регионах с устойчивой зимой задерживают снег на полях, а при обильных осадках поздней осенью и зимой предотвращают сток воды.
• Профилированная обработка почвы. Нарезка гряд и гребней позволяет быстро сбрасывать избыток воды при переувлажнении или поливать растения напуском по бороздам в засушливые периоды.
• Регулирование густоты стояния. Густоту посадки рассчитывают так, чтобы запасов естественной или поливной влаги гарантированно хватило растениям до полного созревания.
• Кратковременное весеннее мульчирование. Применяется на старте сезона для защиты почвы от избыточного испарения.

Защитить посадки от избыточного испарения помогают лесозащитные полосы и кулисные посевы, которые улучшают микроклимат на поле. На больших площадях используют мелиоративные системы осушения или искусственного орошения. В защищенном грунте влажностный режим регулируют с помощью специальных систем полива или распылением воды из шлангов в соответствии с требованиями культур.