Методика планирования и исчисления себестоимости сельскохозяйственной продукции

В своей производственно-экономической дея тельности предприятие рассчитывает и использует плановую и фактическую (отчетную) себестоимость.

Плановую себестоимость продукции определяют на основе технологических карт по культурам и видам скота, учитывая необходимый перечень работ, нормы расхода материальных ресурсов и нормативы затрат труда и финансовых средств и ориентируясь на рациональное использование земли и основ ных фондов, применение прогрессивных агрозоотехнических и организационных мероприятий. Расчет делается на плани руемый выход продукции.

Фактическую (отчетную) себестоимость определяют при подведении годового итога хозяйственной деятельности пред приятия, который представлен в годовом отчете. Сравнение отчетной себестоимости по видам затрат с плановой позволяет выявить перерасход или экономию средств и труда, изыскать реальные резервы снижения себестоимости в последующем производственном цикле. Объектами исчисления себестоимо сти являются виды продукции (работ, услуг). Для каждой под отрасли растениеводства и животноводства выделяется кон кретный объект (или несколько объектов), по которым приня то исчислять себестоимость.

Т а б л и ц а 13.2. Объекты исчисления себестоимости сельскохозяйственной про

Отрасль Подотрасль Объект Расте Зерновые культуры Зерно, зерноотходы, солома ниевод

Овощные культуры Корнеплоды, кочаны, луковицы, плоды,

Кормовые культуры Зеленая масса, корнеплоды, клубнеплоды,

Многолетние плодо Плоды - ягоды, черенки - усы во-ягодные культуры Живот Скотоводство Молоко, приплод, прирост живой массы новодст

Свиноводство Приплод, привес живой массы во

Овцеводство Приплод, привес живой массы, шерсть

В сельском хозяйстве определяют также себестоимость единицы работ, выполненных тракторами (условный эталон ный гектар), рабочим скотом (коне-день). В растениеводстве определяют себестоимость возделывания 1 га конкретной сельскохозяйственной культуры; в животноводстве — себе стоимость выращивания 1 головы скота или 1 ц птицы.

В связи с необходимостью распределения затрат принята следующая последовательность исчисления себестоимости сельскохозяйственной продукции: 1) распределение на объек ты планирования и учета затрат расходов по содержанию ос новных средств исходя из их назначения; 2) исчисление себе стоимости продукции (работ, услуг) вспомогательных и под собных промышленных производств, оказывающих услуги основному производству; 3) распределение затрат по ороше нию и осушению земель, списание услуг пчеловодства по опы лению культур; 4) распределение бригадных (фермерских), от раслевых (цеховых) и общехозяйственных расходов, платежей по кредитам; 5) определение общей суммы производственных затрат по объектам планирования и учета; 6) исчисление себе стоимости продукции растениеводства; 7) распределение рас ходов по содержанию кормоцехов; 8) исчисление себестоимо сти продукции животноводства; 9) исчисление себестоимости живой массы поголовья; 10) исчисление себестоимости про дукции подсобных (промышленных) производств, связанных с переработкой сельскохозяйственной продукции; 11) исчис ление полной себестоимости товарной продукции растение водства и животноводства и промышленных производств пу тем суммирования с производственной себестоимостью затрат на реализацию.

В расчете фактической себестоимости (в отличие от расчета плановой себестоимости) учитывают также:

• потери от брака;
• потери от простоев по внутрипроизводственным причинам;
• недостачи материальных ценностей в производстве и на складах при отсутствии виновных лиц;
• пособия в связи с потерей трудоспособности из-за производственных травм, выплачиваемые на основании судебных решений;
• выплаты работникам, высвобождаемым с предприятий в связи с их реорганизацией, сокращением численности работников.

Как отмечалось выше, не все расходы предприятия являются затратами, которые включаются в себестоимость продукции (работ, услуг). Например, сюда не включаются:

• затраты на выполнение работ по строительству, оборудованию и содержанию культурно-бытовых объектов на балансе предприятия;
• затраты по созданию новых и совершенствованию применяемых технологий, а также затраты по повышению качества продукции, связанные с проведением научно-исследовательских, опытно-конструкторских работ, переоснащением производства;
• затраты на мероприятия по охране здоровья и организации отдыха за счет средств, выделяемых на социальные нужды;
• затраты на создание и совершенствование систем и средств управления;
• расходы, связанные с содержанием учебных заведений и оказанием им бесплатных услуг;
• платежи по кредитам сверх ставки, установленной законодательством.

Также существуют соответствующие статьи затрат, состав которых установлен Методическими рекомендациями по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве:

• все выплаты по заработной плате исходя из сдельных расценок, тарифных ставок, должностных окладов в соответствии с принятой на предприятии системой оплаты труда, а также надбавки, премии, выплаты за экономию затрат за счет фонда оплаты;
• стоимость продукции, выдаваемой работникам в порядке натуральной оплаты;
• выплаты компенсационного характера по оплате труда.

Затраты на оплату труда прямо включаются в затраты на соответствующих животных и виды продукции других производств. По этой статье отражаются также отчисления в социальные фонды, включая.

В статью «Семена и посадочный материал» включают затраты на семена и посадочный материал собственного производства и покупные, кроме молодых многолетних насаждений, закладка которых производится за счет капитальных вложений. Расходы по подготовке семян к посеву и их транспортированию не включаются в стоимость семян, а относятся в соответствующие статьи затрат на сельскохозяйственные культуры.

В статью «Удобрения минеральные и органические» включают затраты на вносимые органические и минеральные удобрения. Расходы по подготовке, погрузке, транспортированию, выгрузке, вывозке в поле, загрузке в разбрасыватели в данную статью не включаются, а относятся непосредственно в затраты.

В статью «Средства защиты растений и животных» включают затраты на приобретение и хранение различных протравителей, гербицидов и других химических и биологических средств для борьбы с сорняками и болезнями растений, стоимость биопрепаратов, медикаментов и дезинфицирующих средств, приобретаемых за счет предприятия. В эту статью не включаются стоимость препаратов, приобретенных за счет ассигнований из бюджета, а также расходы по обработке посевов указанными средствами, которые отражаются в соответствующих статьях.

В статье Корма отражают затраты на собственные и покупные корма, включая расходы на внутрихозяйственное их перемещение. Затраты на приготовление кормов в кормоцехах также относятся на эту статью и распределяются по видам животных пропорционально массе приготовленных кормов.

Затраты по перевозке кормов на фермы с мест их хранения не включаются в эту статью, а распределяются по соответствующим статьям затрат на продукцию животноводства.

В статье Сырье для переработки отражаются затраты на сырье и материалы, используемые для производства продукции или являющиеся необходимыми компонентами при ее изготовлении. Например:

• стоимость зерна, травяной муки, микродобавок и др. в производстве комбикормов;
• стоимость льносоломы и тресты в первичной обработке льна;
• стоимость скота, птицы и др. в скотобойном цехе;
• стоимость винограда, плодов, спирта, лимонной кислоты, сахара и др. в винодельческом производстве;
• стоимость молока, сахара, ванилина и др. в производстве молочной продукции;
• стоимость зерна в мельничном производстве.

Собственная продукция включается в затраты по фактической (плановой) стоимости с учетом транспортных расходов на доставку.

В статью Содержание основных средств включаются затраты на содержание основных средств, используемых непосредственно в производстве:

• оплата (с начислениями) труда персонала, обслуживающего основные средства;
• затраты на горючее и смазочные материалы;
• амортизационные отчисления на полное восстановление, отнесенные на данную культуру или вид животных, исходя из балансовой стоимости этих фондов по установленным нормам;
• затраты на все виды ремонта основных фондов.

Затраты на содержание основных средств, используемых в растениеводстве (включая арендную плату в виде амортизационных отчислений), относятся на себестоимость культур и видов незавершенного производства в следующем порядке:

Затраты на содержание основных средств животноводства (включая арендную плату в размере амортизационных отчислений), как правило, прямо относятся на затраты по содержанию соответствующих видов животных.

Затраты на содержание основных средств во вспомогательных и подсобных (промышленных) производствах распределяются по видам продукции пропорционально сумме расходов на оплату труда производственных рабочих.

По статье Работы и услуги отражаются затраты на работы и услуги вспомогательных производств своего предприятия, обеспечивающие производственные нужды, а также затраты на оплату услуг производственного характера, оказываемых сторонними предприятиями.

К вспомогательным производствам сельскохозяйственного предприятия относятся: автомобильный грузовой транспорт; гужевой транспорт; транспортные работы, выполняемые тракторами предприятия; производства и службы по электро-, тепло-, водо- и газоснабжению, холодильникам; ремонтно-механические мастерские (если они не выделены на балансе как подсобные промышленные предприятия).

Затраты на транспорт распределяются по объектам исчисления себестоимости пропорционально выполненному объему работ по перевозке грузов в тонно-километрах, условных эталонных гектарах.

В статье «Организация производства и управления» отражаются общепроизводственные и общехозяйственные расходы. К общепроизводственным расходам (бригадным, фермерским, цеховым) относятся:

Как правильно распределять косвенные и общехозяйственные расходы

Точный расчет себестоимости продукции в растениеводстве и животноводстве зависит от корректного распределения накладных затрат. Если прямые расходы на семена или топливо списать легко, то затраты на управление, охрану труда и содержание техники общеотраслевого назначения требуют четкой методики. Ошибки на этом этапе искажают реальную финансовую картину отдельных бригад, ферм и цехов.

Расходы по статье «Организация производства и управления» планируют и учитывают раздельно по отраслям — в растениеводстве, животноводстве и других производствах. Их списывают на себестоимость продукции того подразделения, где они возникли, а также на стоимость работ и услуг для сторонних служб предприятия. В состав этих расходов входят:

• оплата труда управленческого аппарата и персонала подразделений с отчислениями на социальные нужды;
• амортизация, затраты на содержание и ремонт основных средств общеотраслевого назначения;
• мероприятия по охране труда и технике безопасности;
• износ малоценных и быстроизнашивающихся предметов;
• часть арендной платы за основные средства общепроизводственного назначения, превышающая сумму амортизации;
• прочие затраты на управление и организацию производства в соответствующих службах.

Эти расходы распределяют пропорционально общей сумме прямых затрат подразделения. При расчете базы распределения из суммы прямых затрат обязательно исключают стоимость семян, кормов, сырья, материалов и полуфабрикатов.

Отдельно формируют общехозяйственные расходы, которые относятся к управлению предприятием в целом. В них включают зарплату административно-управленческого персонала с отчислениями, командировочные, конторские и почтово-телеграфные расходы, амортизацию и ремонт основных средств общехозяйственного назначения. Сюда же относят затраты на противопожарную безопасность, транспортное обслуживание работников, обучение кадров с отрывом от производства, оплату учебных отпусков и социальные пособия.

Учет процентов по кредитам, падежа и прочих затрат

Затраты по выплате процентов за пользование заемными средствами учитывают в течение года в составе общехозяйственных расходов обособленно. Затем их распределяют по видам продукции пропорционально сумме прямых затрат на производство.

Потери от гибели молодняка и взрослого скота на откорме, птицы, зверей, кроликов и пчелосемей отражают по статье «Потери от падежа животных». Из этой статьи исключают убытки, подлежащие взысканию с виновных лиц, и потери, возникшие вследствие стихийных бедствий.

Статья «Прочие затраты» относится напрямую на себестоимость конкретных сельскохозяйственных культур, групп культур или видов животных. В её состав входят:

• износ спецодежды и обуви работников ферм (кроме ветработников и сторожей);
• затраты на подстилку для животных (солому, торфяную крошку, опилки);
• расходы на искусственное осеменение животных;
• затраты на ограждение ферм, строительство санпропускников и ветеринарно-санитарные объекты;
• затраты на ремонт летних лагерей, навесов и других некапитальных сооружений.

• Срок списания ремонта некапитальных объектов — равными долями до 3 лет
• Лимит включения процентов по кредиту — в пределах ставки ЦБ РФ