Ветеринарно-санітарна експертиза м'яса при цистицеркозі та профілактика захворювання

Фінноз (цистицеркоз): правила ветеринарно-санітарної експертизи туш

Боротьба з цистицеркозом вимагає тісної взаємодії ветеринарних та медичних служб, оскільки людина є єдиним остаточним господарем паразита і джерелом зараження тварин. Ретельна експертиза м'яса великої рогатої худоби та свиней на забійних пунктах дозволяє вчасно виявити інвазію. Це запобігає зараженню людей небезпечними хворобами — теніозом та теніаринхозом, а також попереджає можливість зараження самих тварин.

Для виявлення цистицерків ветеринарний фахівець проводить детальний огляд туші. Дослідження м'язової тканини виконують у суворо визначеній послідовності. Особливу увагу при цьому приділяють місцям найчастішої локалізації паразитів.

1. Розкрийте зовнішні та внутрішні жувальні м'язи, а також огляньте тканини серця.
2. При виявленні цистицерків зробіть по два додаткових паралельних розрізи: у великої рогатої худоби — у м'язах шиї, глибоких поперекових м'язах та діафрагмі; у свиней — у поперекових, потиличних м'язах та діафрагмі.
3. Оцініть щільність ураження тканин паразитами на площі 40 см² та визначте подальший порядок використання м'яса.

Основні заходи профілактики включають систематичне обстеження людей з метою виявлення всіх хворих на теніоз та теніаринхоз з їхньою подальшою обов'язковою дегельмінтизацією. На території необхідно забезпечувати охорону ґрунту та водойм від забруднення фекаліями людини, влаштовувати громадські та індивідуальні туалети, а також вести санітарний контроль за утилізацією екскрементів та станом стічних вод. Людям важливо дотримуватися заходів особистої гігієни та не вживати в їжу сире, непроварене або непросмажене м'ясо та внутрішні органи.

Ехінококоз: біологія збудника та контроль у господарстві

Ехінококоз — небезпечний антропозооноз, який зазвичай перебігає безсимптомно у овець, кіз, великої рогатої худоби, свиней, верблюдів, оленів, рідше коней та інших ссавців. На цю хворобу хворіє і людина, іноді з летальним наслідком. Хронічний перебіг інвазії суттєво знижує продуктивність тварин, затримує ріст і нормальний фізіологічний розвиток молодняка, а також знижує стійкість організму до інших хвороб.

Викликається захворювання личинковою стадією цестоди, що локалізується в печінці, легенях, рідше в інших органах і тканинах. Збудник являє собою однокамерну міхур, наповнений рідиною, розмір якого варіює від ледь видимих до голови новонародженої дитини. Стрічкова стадія ехінокока паразитує в тонкому кишечнику собак, вовків, шакалів і рідше лисиць, при цьому зрілий членик за довжиною зазвичай перевищує всю іншу частину стробіли.

• Довжина стробіли стрічкової стадії — до 6 мм
• Кількість члеників у стробілі — 34 шт.
• Кількість яєць у зрілому членику — близько 800 шт.
• Розвиток міхура до інвазійної стадії — не раніше ніж 6 міс.
• Період розвитку паразита у собак — 2–3 міс.
• Тривалість життя ехінокока у собак — 5–6 міс.

Остаточні господарі разом з екскрементами виділяють у зовнішнє середовище зрілі членики ехінокока, які активно рухаються, розповзаючись на відстань 15–20 см і піднімаючись по стеблах рослин. Під час руху їхні стінки розриваються, і яйця виділяються назовні. Проміжні господарі заражаються, заковтуючи з кормом або водою онкосфери або членики паразита. У шлунку оболонки онкосфер руйнуються, зародки проникають у стінку кишечника і з кров'ю або лімфою заносяться в органи, де повільно формуються в міхур, що живе багато років.

Найбільше значення в епізоотології та епідеміології ехінококозу мають вівці, а джерелом зараження слугують собаки (особливо бездоглядні та приотарні) і дикі хижаки. Поширенню інвазії сприяють неповноцінна годівля тварин і незадовільні ветеринарно-санітарні умови господарства. Люди заражаються при безпосередньому контакті з інвазованими собаками, а також при споживанні овочів і плодів, забруднених яйцями ехінокока.

Рисунок 34 - Біологія А – проміжні хазяї; Б –

Патогенез. Личинки ехінокока чинять механічний, токсичний і алергічний вплив. Залежно від локалізації, кількості та величини ехінококових міхурів виникають різноманітні порушення в організмі проміжного хазяїна як місцевого, так і загального характеру.

Симптоми хвороби. Тривалий час після зараження ехінококоз перебігає без різко виражених ознак. Надалі поступово з'являються клінічні ознаки, які при ехінококозі вельми різноманітні.

У більшості випадків настає сильне виснаження, зниження продуктивності тварин; у овець шерсть стає наїжаченою, часто випадає, корови знижують удій. При ураженні печінки розвивається порушення травлення, область печінкового притуплення збільшується, пальпація цієї області болісна. При ехінококозі легень — кашель, утруднене дихання.

Патологоанатомічні зміни. Ехінококові міхурі знаходять зазвичай у печінці та легенях, рідше в нирках, селезінці; іноді вони розташовуються поблизу поверхні органа, виступаючи над його серозною оболонкою.

Діагноз. За клінічною картиною діагностувати ехінококоз важко, в Казахстані розробляються алергічні та імунологічні методи.

Лікування тварин, хворих на ларвальний ехінококоз, не розроблено. Однак порівняно недавно синтезовано дві групи речовин: похідні ізохіноліну піразину та бензимідазолу.

До першої групи належить празіквантел (дронцит). Цей препарат з успіхом застосовується для лікування цистицеркозів жуйних. Препарат застосовують внутрішньо, підшкірно та внутрішньом'язово, одноразово в дозі 5 мг/кг.

До другої групи антгельмінтиків, випробуваних з позитивними результатами при ларвальних цестодозах, відносять такі дозування:

Профілактика в принципі така сама, як і при інших ларвальних теніідозах.

Нематодози — захворювання, що викликаються гельмінтами з класу круглих паразитичних червів — нематод Це найбільша група гельмінтозів з усієї ветеринарної гельмінтології.

Анатомо-морфологічна характеристика нематод. Нематоди характеризуються подовженим, ниткоподібної або веретеноподібної форми тілом. Довжина тіла різних видів нематод коливається в межах від I мм до 10 м. Зовні тіло вкрите щільним шаром кутикули, що утворює разом з розташованою під нею м'язовою тканиною так званий шкірно-м'язовий мішок, у якому розташовані внутрішні органи. Поверхня кутикули нерівна, вона буває покреслена в різних напрямках, в окремих видів нематод є різної форми кутикулярні утворення - щитки, гребені, шипики, що слугують для фіксації нематод. Травна система складається з стравоходу, що бере початок від ротового отвору на передньому кінці, і кишечника, розташованого по всій довжині тіла; поблизу заднього кінця тіла — анальний отвір. Екскреторна система представлена канальцями, вони починаються в задній частині тіла, потім зливаються в один канал, який відкривається в передній частині тіла. Нервова система складається з центрального нервового кільця, що оточує стравохід з нервовими стовбурами, які відходять від нього, і ряду нервових гангліїв. За рідкісним винятком усі нематоди — роздільностатеві тварини; як правило, самки значно більші за самців. Статевий апарат самок представлений двома яєчниками, двома матками (рідше однією або багатьма) з яйцеводами та однією вагіною, яка відкривається на вентральній стороні тіла у вигляді статевої щілини (вульви), ближче до головного або хвостового кінця. Статевий апарат самця складається з сім'яника, сильно звивистого сім'явивідної протоки, що складається з сім'яного міхурця та сім'явипорскувального каналу. Сім'явивідна протока відкривається в анальний отвір кишки — клоаку. Поблизу неї в окремих видів нематод розташований комплекс допоміжних чоловічих статевих органів. Важливе значення з них мають спікули — при паруванні спікули вводяться у вульву, фіксуючи самку та розсуваючи вагіну, по них стікає сім'я в статеві шляхи самок.

Біологічний цикл розвитку нематод вирізняється великою різноманітністю. Як і серед усіх інших паразитичних червів, серед нематод розрізняють геогельмінтів, що розвиваються прямим шляхом, без участі проміжних хазяїв, і біогельмінтів, цикл розвитку яких здійснюється з обов'язковою участю проміжних хазяїв. Крім цього, у багатьох видів нематод є і резервуарні хазяї. Самки окремих видів нематод виділяють через статевий отвір яйця або личинки, відповідно до чого їх іменують яйцекладними та живородними. Яйця містять або вже сформовану личинку, або окремі бластомери.

Як розвивається аскаридоз і чому небезпечна міграція личинок

Інвазійної стадії личинки нематод досягають після двох линянь у зовнішньому середовищі у геогельмінтів або в тілі проміжного хазяїна у біогельмінтів. Загалом ветеринарне значення мають представники восьми підрядів паразитичних нематод. При прямому шляху розвитку свині заражаються, заковтуючи яйця або личинки з кормом і водою, а збудники на кшталт стронгілоїд, анкілостом і унцинарій здатні активно проникати навіть через неушкоджену шкіру. В організмі хазяїна личинки розвиваються або відразу в травному тракті (як трихоцефаляти та оксиурати), або після складної міграції по тканинах і органах (як стронгіляти та аскаридати).

• Вік найбільшої сприйнятливості — до 6–7 місяців
• Добова продуктивність однієї самки — до 200 тис. яйцеклітин
• Оптимальна температура розвитку яєць — 20–30 °С
• Строк дозрівання личинки в середовищі — 2–3 тижні
• Розвиток до статевозрілої стадії — 1,5–2,5 місяця

Збудником аскаридозу свиней є велика біла нематода, головний кінець якої забезпечений трьома губами. Самці цього паразита досягають у довжину 10,5–22 см, а самки виростають до 23–30 см. Зараження поголів'я відбувається переважно безпосередньо у свинарнику. Личинки паразита уражають лімфатичні вузли, легені та печінку, викликаючи серйозні алергічні зміни: еозинофільні інфільтрати, бронхопневмонію і плеврити.

1. Порося заковтує інвазійні яйця, і личинки вилуплюються в його кишечнику.
2. Паразити впроваджуються в стінку кишки і по ворітній вені мігрують у печінку, руйнуючи її клітини.
3. Через порожнисту вену, праве серце і легеневу артерію личинки проникають у капіляри легень.
4. Розриваючи кровоносні судини, паразити виходять у легеневі альвеоли, бронхіоли, бронхи та трахею.
5. Личинки відкашлюються в ротову порожнину, повторно заковтуються і в тонкому кишечнику розвиваються у дорослих особин.

У кишечнику аскариди утримуються за рахунок дугоподібного вигину тіла, впираючись кінцями в стінки і протистоячи перистальтиці. Вони харчуються вмістом кишечника і живуть там від 7 до 10 місяців, після чого самовільно виходять. Кількість одночасно паразитуючих особин у кишечнику може варіюватися від поодиноких екземплярів до кількох сотень і тисяч.

Клінічні ознаки, діагностика та схеми лікування

Симптоми захворювання безпосередньо залежать від фази розвитку гельмінтів. Найбільш тяжко хвороба перебігає у поросят-сисунів і молодняку, оскільки міграція личинок викликає у них гострі алергічні та механічні пошкодження тканин. Дорослі свині хворіють рідко і переносять інвазію безсимптомно, залишаючись при цьому постійними джерелами зараження для ферми.

Прижиттєвий діагноз на аскаридоз ставлять на підставі лабораторного дослідження фекалій свиней. Посмертно зараження визначають при виявленні дорослих аскарид у кишечнику. Додатково проводять дослідження шматочків легеневої та печінкової тканин для виявлення мігруючих личинок.

Для дегельмінтизації свиней застосовують індивідуальне або групове введення протипаразитарних препаратів з кормом або водою. Дозування діючих речовин розраховують відповідно до рекомендацій ветеринарного лікаря.

Профілактика. У господарствах, неблагополучних щодо аскаридозу свиней, щороку проводять планові профілактичні дегельмінтизації. Свиноматок дегельмінтизують за місяць до масових опоросів, перед переведенням у табори, і восени, перед постановкою на стійлове утримання.

Молодняку призначають дегельмінтизацію за схемами:

• З квітня по грудень: 35-40 днів, 50-55 днів і 90 днів.
• З грудня по квітень: 50-55 днів і 90 днів.

Після дегельмінтизації, перед кожним туром опоросу або у відгодівельних свинарниках — у період пересортування свиней, перед завантаженням станків проводять дезінвазію приміщень гарячим зольним лугом, гарячими розчинами їдкого натру або калію, 10-20%-ною сумішшю свіжогашеного вапна, 10 %-ною гарячою емульсією ксилонафту.

Гній прибирають щодня і звозять у гноєсховище для біотермічного знезараження. Важливе профілактичне значення мають утримання та повноцінна годівля поросних маток і поросят.

Параскаридоз — захворювання однокопитних: коней, ослів, мулів, що викликається нематодами, які паразитують у тонкому відділі кишечника, личинкові форми яких мігрують в організмі гепато-пульмональним шляхом.

Збудник. Нематода білого кольору, з пружним веретеноподібним тілом. Самець 15—28 см довжини, зовні відрізняється від самки меншими розмірами та загнутим хвостовим кінцем. Самка досягає 37 см довжини.

Біологія збудника. Цикл розвитку прямий — за аскаридним типом. Личинки виходять з яйця в кишечнику коня, куди потрапляють разом із забрудненим кормом і водою. Через слизову оболонку кишечника вони проникають у кровоносні судини, потім через печінку і праве серце — у легені і певний час розвиваються там, а потім уже мігрують в альвеоли, бронхи, трахею, звідки відкашлюються в ротову порожнину. З останньої личинки знову заковтуються і потрапляють вторинно в кишечник коня, де виростають у статевозрілі гельмінти. Строк розвитку параскарид з моменту заковтування яєць до статевої зрілості 2—2,5 міс. Паразитують параскариди в кишечнику до року і більше.

Рисунок 35 – Біологія Розгляньте стадії розвитку збудника.

Епізоотологічні дані. Параскаридоз — інвазійна хвороба, на яку хворіє переважно молодняк у віці до року. Особливо тяжко, зі смертельними випадками, перебігає інвазія у лошат-сисунів, які можуть заражатися в перші дні і тижні свого життя. Дорослі коні також сильно заражаються (до 46-50%), але вони, як правило, є носіями параскарид. Неповноцінна годівля знижує опірність організму і тому сприяє більш інтенсивному зараженню лошат.

Джерелом інвазії є хворі тварини, які виділяють у зовнішнє середовище разом із фекаліями яйця параскарид, що забруднюють навколишню територію та предмети догляду:

• станки;
• годівниці;
• лопати;
• мітли тощо.

Найбільш сприятливі умови для зараження параскаридозом у стайні та на пасовищі — з травня по вересень. Тому екстенсивність параскаридозу коней починає зростати з травня — червня, досягаючи максимуму у вересні — жовтні та зберігаючись на високому рівні до січня — лютого.

Симптоми хвороби досить різноманітні і значною мірою залежать від віку тварин та інтенсивності інвазії. Дорослі тварини, як правило, є паразитоносіями, тому хвороба у них перебігає безсимптомно.

У лошат на початку захворювання — в період міграції личинок — відзначають ентерити і проноси (3—4 дні). Після цього розвиваються ознаки бронхопневмонії: короткочасне підвищення температури, кашель, прискорене дихання, серозно-слизисті виділення з носа. Іноді бувають напади нервового збудження. Ці явища найбільш виражені на 9—16-й день після зараження і тривають зазвичай 4—7 днів, потім поступово зникають.

Захворювання в стадії паразитування статевозрілих параскарид характеризується поступовим схудненням хворих тварин, періодичними проносами, що змінюються запорами, лошата відстають у рості, у них збільшується об'єм живота, іноді бувають коліки.

Діагноз за життя ставлять на підставі копрологічних досліджень за методом Фюллеборна. Іноді параскариди виділяються разом із фекаліями; відходження цих гельмінтів можна викликати діагностичною дегельмінтизацією. Посмертно хворобу встановлюють при виявленні параскарид у кишечнику.

Лікування. Застосовують такі препарати:

Профілактика. У господарствах, неблагополучних щодо параскаридозу, проводять обов'язкові дегельмінтизації коней у такі строки: лошат поточного року народження — перший раз у серпні, другий раз — після відлучення; молодняк 1—2 років і дорослих коней — у березні — квітні та в жовтні — листопаді.

У табунних конярських господарствах лошатам-сисунам починаючи з 3-місячного віку щомісяця згодовують 2 дні поспіль груповим способом по 10 г піперазину на прийом. Із серпня і до кінця року дозу його збільшують до 15 г на прийом; цей препарат задають 2 дні поспіль кожні 2—3 міс. Коней на іподромах дегельмінтизують піперазином через кожні 2—3 міс.

Після проведення лікувальних обробок необхідно відразу ж знезаразити місця утримання тварин. Якщо дегельмінтизація проходила безпосередньо на пасовищі, важливо суворо дотримуватися правил ізоляції поголів'я. У неблагополучних господарствах додатково рекомендують комплекс санітарних заходів, аналогічний заходам боротьби при аскаридозі свиней.

1. Проведіть обробку тварин препаратами.
2. Переведіть коней на відокремлену ділянку пасовища і витримайте там протягом 3–4 днів.
3. Після закінчення цього строку повністю переорайте використану ізольовану ділянку.
4. Паралельно проведіть ретельну дезінвазію стаєнь.

Аскаридіоз птиці: біологія збудника та заходи боротьби

Аскаридіоз — широко розповсюджений гельмінтоз птиці, що спричиняється нематодами, які паразитують у тонкому відділі кишечника. До захворювання найбільш схильні курчата та молодняк у віці до 8–10 місяців, тоді як дорослі особини зазвичай виступають у ролі безсимптомних паразитоносіїв. Збудник небезпечний не тільки для курей: він вражає індиків, гусей, цесарок, павичів, фазанів і глушців. Самці паразита досягають довжини 26–70 мм, самки — 65–110 мм.

Зараження відбувається при заковтуванні інвазійних яєць із кормом, водою або при поїданні дощових черв'яків, які виконують роль резервуарних хазяїв. Пік інвазії припадає на вологий і теплий сезон: зараженість зростає у вересні — жовтні, досягає максимуму в листопаді — січні і зберігається на високому рівні до травня. На вологих і затінених ділянках вигулів яйця гельмінтів зберігаються значно довше, ніж під прямими сонячними променями, де вони швидко гинуть. Переведення птиці на кліткове утримання практично повністю виключає ризик зараження.

• Строк розвитку личинок у зовнішньому середовищі — 15–20 днів
• Перебування личинок у слизовій дванадцятипалої кишки — близько 9 днів
• Вихід молодих аскаридій у просвіт кишечника — на 38-й день
• Строк розвитку паразита до статевої зрілості — 28–56 днів
• Тривалість життя нематоди в кишечнику — 9–14 місяців
• Максимальна плодючість однієї самки — до 50 млн яєць

Симптоми хвороби проявляються на 7–10-й день після зараження. Хвора птиця стає млявою, малорухливою, сидить наїжачившись із опущеними крилами, у неї бліднуть видимі слизові оболонки та гребінь. Також можуть спостерігатися чергування проносів і запорів, витікання слизу з дзьоба. Для прижиттєвої діагностики використовують копрологічні дослідження методами Фюллеборна або Дарлінга, а посмертний діагноз ставлять за результатами виявлення аскаридій у кишечнику.