Технології індустріального рибництва УЗВ, садкове та басейнове вирощування

Ефективність технологій: порівняння УЗВ, ставків та пасовищного методу

Індустріальне рибництво дозволяє вирощувати рибу з максимальною щільністю у басейнах, садках та замкнутих системах як у прісній, так і в морській воді. Головна відмінність цього підходу від традиційних ставків — незалежність від зовнішніх природних факторів. У регульованих умовах рибовод повністю контролює середовище існування, забезпечуючи стабільний приріст маси. Це дозволяє отримувати обсяги продукції, недосяжні у природних водоймах.

• Продуктивність в УЗВ — 500–1000 т/га
• Витрата землі на 1 кг риби — 0,01 м²
• Витрата води на 1 кг риби — 0,005 м³

Інтенсивні методи потребують мінімальних площ та обсягів води на одиницю продукції. Пасовищний метод вимагає величезних територій та водних ресурсів, у той час як індустріальні установки УЗВ зводять ці витрати до мінімуму. Нижче наведено порівняння продуктивності та питомої витрати ресурсів для різних технологій вирощування.

Практичні особливості: садки, басейни та системи замкнутого водопостачання

Індустріальний сегмент аквакультури поділяється на озерні, садкове та басейнові господарства, а також системи з оборотним (СОВ) та замкнутим (УЗВ) водопостачанням. Озерні господарства підвищують ефективність за рахунок концентрації виробництва, механізації та часткової автоматизації процесів. Якщо потрібно швидко запустити виробництво з мінімальними капітальними вкладеннями, оптимальним вибором стають садки.

Переваги садкових господарств перед ставковими:

• не потребують тривалого часу на будівництво та великих стартових витрат;
• мають просту конструкцію зі стандартних сіткових матеріалів;
• монтуються та встановлюються без застосування дорогої спецтехніки;
• не займають земельні площі;
• не витрачають дефіцитну прісну воду.

При басейновому вирощуванні, наприклад у форелевих господарствах, висока продуктивність тримається на високій кратності водообміну. Ефективність тут безпосередньо залежить від рецептури кормів, контролю вікових груп та рівня механізації. Басейни дозволяють раціонально використовувати площу ділянки та забезпечують прямий візуальний контроль над поголів'ям.

Переваги басейнового вирощування форелі:

• висока щільність посадки за рахунок швидкого водообміну;
• компактне планування та економія земельного фонду;
• постійний контроль за станом риби;
• мінімальне накопичення мулу та просте очищення ємностей;
• захист від хижаків та дикої риби;
• зручність механізації годівлі та вилову.

У системах оборотного водопостачання (СОВ) для очищення води використовують спеціальні біологічні ставки. В установках замкнутого водопостачання (УЗВ) всі процеси життєзабезпечення повністю контролюються технікою. Чистоту середовища тут підтримує система фільтрів, а блок водопідготовки відповідає за нагрівання, насичення киснем та видалення органічних забруднень.

Таким чином, індустріальна аквакультура виявляється автономним господарством, незалежним по відношенню до процесів, з якими пов'язане продукування риби в природних або частково змінених водних екосистемах. На практиці виявляється, що багато функцій водних екосистем успішно виконуються спеціалізованим обладнанням, яке працює, як правило, значно ефективніше і тим самим забезпечує гранично високі показники виходу рибної продукції з рибоводних споруд.

Всебічна технічна озброєність та рівень рибопродукції дозволяють вважати індустріальне рибництво вищою формою сучасної прісноводної аквакультури. Крім зазначених загальних положень, індустріальне рибництво має такі привабливі риси:

• висока концентрація виробництва на обмежених площах;
• велика продуктивність праці персоналу, зайнятого на основному виробництві;
• можливість розміщення господарств поблизу споживача.

Остання особливість дозволяє здійснювати реалізацію риби у найбільш прийнятній для споживання формі – живій та свіжій.

Для індустріальних господарств, що використовують теплу воду, характерна така риса, як незалежність від клімату. Рибгоспи, що використовують теплі води електростанцій (ТЕС та АЕС) і промислових підприємств, а також геотермальні води, можуть розміщуватися в будь-якому регіоні країни за наявності джерел води з підвищеними (проти природних) температурами. Ця риса тепловодної форми індустріального рибництва робить його особливо перспективним в умовах Росії, на більшій частині території якої кліматичний фактор не сприяє розвитку звичайних форм товарного рибництва.

Крім того, при використанні теплих вод з'являється можливість вирощувати різні теплолюбні види риб, що відрізняються не тільки підвищеною продуктивністю, а й високими споживчими якостями.

Усі форми індустріальних господарств за характером водозабезпечення можна поділити на три групи:

• Господарства, що використовують воду з природною температурою (холодноводні).
• Господарства, що використовують воду з підвищеною проти природного рівня температурою (тепловодні).
• Господарства, що використовують морську або солонувата воду (холодноводні або тепловодні).

Індустріальні господарства можуть працювати за проточною, оборотною та замкнутою схемами водопостачання. Кількість товарної продукції, виробленої індустріальними методами, поки що становить суттєво малу частину порівняно зі ставковим способом і не відображає реальних перспектив цього напрямку рибного господарства, але це слід розглядати як тимчасове явище.

Основними напрямками розвитку індустріального рибництва в Росії є:

• вирощування холодолюбних риб (райдужна форель та її аналоги, сигові та ін.) у садках, встановлених у водоймах з природною температурою води (озера, водосховища, канали та ін.);
• вирощування теплолюбних риб у садках, басейнах, лотках при прямоточній схемі водопостачання або оборотних та замкнутих системах (УЗВ) з використанням теплих вод.

Можна виділити такі шляхи підвищення ефективності роботи індустріальних господарств:

• Формування та утримання племінних маточних стад.
• Підвищення виживаності риб різного віку.
• Розробка та застосування високоефективних гранульованих кормів.
• Отримання в ранні строки садивного матеріалу для ставкових та пасовищних господарств.
• Цілорічне розведення та використання поліциклу.
• Введення у сферу виробництва нових високопродуктивних об'єктів рибництва.
• Цілорічна реалізація товарної продукції та вирощування дорогої делікатесної риби.

Враховуючи досить холодний клімат Росії, більшого поширення можуть набути холодноводні індустріальні господарства з культивуванням райдужної форелі та сигових (муксун, чир, пелядь, пиж’ян та ін.), особливо у водоймах півночі та північного заходу європейської частини, які наближені до ймовірних зовнішніх ринків, де можна буде успішно реалізовувати насамперед сигових риб.

Таким чином, індустріальне рибництво країни (садкові, басейнові, комбіновані, СОВ та УЗВ) господарство має великі перспективи при вирішенні питань, пов'язаних з якістю кормів, стабілізацією цін на енергоносії, забезпеченням харчових потреб населення.