Господарське значення та особливості агротехніки вирощування квасолі

Господарське значення квасолі та підбір сортів

Квасоля — цінна продовольча та просапна культура з високим потенціалом урожайності. За вмістом білка вона близька до гороху, а за смаковими якостями та розварюваністю перевершує більшість зернобобових. Насіння квасолі містить цінні амінокислоти (тирозин, триптофан, лізин) і широко використовується в консервній промисловості, а додавання 5–10 % борошна з білонасінних сортів покращує поживність пшеничного хліба.

У сівозміні квасоля служить відмінним попередником для кукурудзи, ярих зернових та інших культур. Її часто вирощують у змішаних посівах з кукурудзою, картоплею та баштанними. Наприклад, спільні посіви кукурудзи та квасолі в Грузії на площі понад 150 тис. га дозволяють отримувати більше зерна обох культур, ніж при їх роздільному вирощуванні. Всупереч думці про маловрожайність квасолі, дані дослідних станцій і передова практика показують можливість отримання високих зборів зерна.

• Потенціал урожайності — вище 25–28 ц/га
• Температура яровизації — від 10 до 20 °С
• Період вегетації — від 75–80 до 120 днів

Основна частина посівів квасолі в СНД зосереджена в Північнокавказьких республіках, Краснодарському та Ставропольському краях Росії, в Україні та Молдові. З часом райони вирощування просунулися на північ аж до широти Санкт-Петербурга. Як городня культура ранні сорти квасолі успішно поширюються в Московській області, Білорусі та Західному Сибіру.

У Білорусі вирощують районовані насіннєві та овочеві сорти квасолі. Вони добре пристосовані до місцевих кліматичних умов і забезпечують стабільний збір. Залежно від цілей виробництва агрономи вибирають сорти конкретного напряму:

• Насіннєві сорти: Белорусская 288, Мотыльская белая, Красноградская, Ричи, Триумф, Щедрая;
• Овочеві (спаржеві) сорти: Зинуля, Иришка, Карсон, Лаурина, Миробела, Ольга, Тара.

Біологічні особливості та вимоги до умов вирощування

Звичайна квасоля походить з Нового Світу, де вона сформувалася як культура за 3–4 тисячі років до нашої ери в умовах неполивного землеробства Південно-Мексиканського та Гватемальського плоскогір'їв, а також Перу. У дикому вигляді вона не зустрічається, а однією з її батьківських гібридних форм могли бути види Phaseolus aboregineus або Phaseulus macrolepis. До Європи американська квасоля потрапила після відкриття континенту, поширившись спочатку в ботанічних садах, а з XVII–XVIII століть — на городах і полях.

Також існує самостійний азіатський центр походження дрібнонасінної квасолі, де її вирощували ще 5–6 тисяч років тому. На територію європейської частини Росії та Білорусі культура почала поширюватися з Європи наприкінці XVII — на початку XVIII століття. У Грузії квасоля зайняла статус національної культури ще в XVII столітті.

Найбільш невибагливою до тепла серед усіх видів є звичайна квасоля. Вона належить до світлолюбних культур короткого дня, хоча існують окремі сорти довгого дня. Культура більш посухостійка порівняно з горохом, сочевицею та бобами, проте дефіцит вологи може призводити до опадання бутонів і квіток. Тривалість цвітіння кущових сортів становить 15–20 днів, у той час як виткі форми цвітуть від 30 до 50 днів.

Стадія яровизації у квасолі дуже коротка і проходить при температурі від 10 до 20 °С. Для проходження світлової стадії рослинам необхідні короткі дні в поєднанні з підвищеними температурами. Звичайна квасоля в основному самозапилюється, хоча можливе і перехресне запліднення комахами, у той час як багатоквіткова квасоля є суворим перехреснозапилювачем.

Окрім харчового використання, листя квасолі служить сировиною для виробництва лимонної кислоти. Культура також застосовується у фітотерапії та як зелене добриво. У декоративних цілях на ділянках часто висаджують багатоквіткову квасолю.

У культурі відомо 20 видів квасолі. Їх розділяють на дві основні групи за походженням та ботанічними ознаками:

Характеристика основних видів і груп квасолі

У сільськогосподарському виробництві види квасолі поділяють на дві географічні групи: американську та азіатську. Вибір конкретного виду визначає вимоги до тепла, вологозабезпечення та технічні характеристики насіння при збиранні врожаю. Нижче наведено ключові особливості видів квасолі, що культивуються.

Агротехніка квасолі: місце у сівозміні, добриво та сівба

Квасолю вирощують як типову просапну культуру. Для отримання високих урожаїв під сівбу відводять легкі чорноземи або родючі суглинкові ґрунти з обов'язковим вапнуванням. При розміщенні у сівозміні важливо правильно підібрати попередників для профілактики загальних хвороб.

Для захисту посівів від патогенів та стимуляції розвитку рослин проводять обов'язкову передпосівну підготовку насіння. Комплекс заходів включає повітряно-тепловий обігрів насіннєвого матеріалу перед сівбою, протруювання фунгіцидами та обробку препаратом нітрагіну. Ці прийоми допомагають знизити інфекційний фон на ранніх етапах вегетації.

У систему удобрення обов'язково включають основні фосфорно-калійні добрива та стартові дози азоту. Фосфорно-калійні добрива вносять у нормі 50–90 та 40–60 кг д. р./га. Азотні добрива доцільно вносити під передпосівну культивацію.

• Температура ґрунту для сівби — 12–14 °С
• Глибина загортання насіння — 5–6 см (до 8 см)
• Азотні добрива під культивацію — 10–25 кг д. р./га
• Норма висіву насіння — від 80 до 120–150 кг/га
• Густота посіву — 0,3–0,4 млн насінин/га
• Ширина міжрядь — 45–60 см

Сівбу проводять рядовим або квадратно-гніздовим способом після того, як мине загроза заморозків. Не висівайте квасолю в холодний ґрунт: у непрогрітому ґрунті насіння довго не проростає і піддається ризику загнивання. Це дозволяє отримати дружні сходи та зберегти густоту стояння.

Час збирання врожаю квасолі визначається за пожовтінням більшої частини бобів та затвердінням у них насіння. При перестої боби багатьох сортів розтріскуються і насіння висипається. Збирати квасолю краще рано вранці, по росі. Для збирання врожаю можуть бути використані комбайни з пристосуваннями, що знижують зріз. Молотити квасолю треба з пересторогами, що не допускають дроблення насіння, найкраще спеціальними бобовими молотарками. Після збирання зелених бобів стебла та листя квасолі можуть бути зорані на зелене добриво або засилосовані у суміші з іншими кормами.