Хозяйственное значение и особенности агротехники возделывания фасоли

Хозяйственное значение фасоли и подбор сортов

Фасоль — ценная продовольственная и пропашная культура с высоким потенциалом урожайности. По содержанию белка она близка к гороху, а по вкусовым качествам и развариваемости превосходит большинство зернобобовых. Семена фасоли содержат ценные аминокислоты (тирозин, триптофан, лизин) и широко используются в консервной промышленности, а добавление 5–10 % муки из белосемянных сортов улучшает питательность пшеничного хлеба.

В севообороте фасоль служит отличным предшественником для кукурузы, яровых зерновых и других культур. Её часто выращивают в смешанных посевах с кукурузой, картофелем и бахчевыми. Например, совместные посевы кукурузы и фасоли в Грузии на площади более 150 тыс. га позволяют получать больше зерна обеих культур, чем при их раздельном выращивании. Вопреки мнению о малоурожайности фасоли, данные опытных станций и передовая практика показывают возможность получения высоких сборов зерна.

• Потенциал урожайности — выше 25–28 ц/га
• Температура яровизации — от 10 до 20 °С
• Период вегетации — от 75–80 до 120 дней

Основная часть посевов фасоли в СНГ сосредоточена в Северокавказских республиках, Краснодарском и Ставропольском краях России, в Украине и Молдове. Со временем районы возделывания продвинулись на север вплоть до широты Санкт-Петербурга. В качестве огородной культуры ранние сорта фасоли успешно распространяются в Московской области, Беларуси и Западной Сибири.

В Беларуси возделывают районированные семенные и овощные сорта фасоли. Они хорошо приспособлены к местным климатическим условиям и обеспечивают стабильный сбор. В зависимости от целей производства агрономы выбирают сорта конкретного направления:

• Семенные сорта: Белорусская 288, Мотыльская белая, Красноградская, Ричи, Триумф, Щедрая;
• Овощные (спаржевые) сорта: Зинуля, Иришка, Карсон, Лаурина, Миробела, Ольга, Тара.

Биологические особенности и требования к условиям выращивания

Обыкновенная фасоль происходит из Нового Света, где она сформировалась как культура за 3–4 тысячи лет до нашей эры в условиях неполивного земледелия Южно-Мексиканского и Гватемальского плоскогорий, а также Перу. В диком виде она не встречается, а одной из ее родительских гибридных форм могли быть виды Phaseolus aboregineus или Phaseulus macrolepis. В Европу американская фасоль попала после открытия континента, распространившись сначала в ботанических садах, а с XVII–XVIII веков — на огородах и полях.

Также существует самостоятельный азиатский центр происхождения мелкосемянной фасоли, где её выращивали еще 5–6 тысяч лет назад. На территорию европейской части России и Беларуси культура начала распространяться из Европы в конце XVII — начале XVIII века. В Грузии фасоль заняла статус национальной культуры еще в XVII веке.

Самой нетребовательной к теплу среди всех видов является обыкновенная фасоль. Она относится к светолюбивым культурам короткого дня, хотя существуют отдельные сорта длинного дня. Культура более засухоустойчива по сравнению с горохом, чечевицей и бобами, однако дефицит влаги может приводить к опадению бутонов и цветков. Продолжительность цветения кустовых сортов составляет 15–20 дней, в то время как вьющиеся формы цветут от 30 до 50 дней.

Стадия яровизации у фасоли очень короткая и проходит при температуре от 10 до 20 °С. Для прохождения световой стадии растениям необходимы короткие дни в сочетании с повышенными температурами. Обыкновенная фасоль в основном самоопыляется, хотя возможно и перекрестное оплодотворение насекомыми, в то время как многоцветковая фасоль является строгим перекрестноопылителем.

Помимо пищевого использования, листья фасоли служат сырьем для производства лимонной кислоты. Культура также применяется в фитотерапии и в качестве зеленого удобрения. В декоративных целях на участках часто высаживают многоцветковую фасоль.

В культуре известно 20 видов фасоли. Их разделяют на две основные группы по происхождению и ботаническим признакам:

Характеристика основных видов и групп фасоли

В сельскохозяйственном производстве виды фасоли разделяют на две географические группы: американскую и азиатскую. Выбор конкретного вида определяет требования к теплу, влагообеспеченности и технические характеристики семян при уборке. Ниже приведены ключевые особенности возделываемых видов фасоли.

Агротехника фасоли: место в севообороте, удобрение и посев

Фасоль возделывают как типичную пропашную культуру. Для получения высоких урожаев под посев отводят легкие черноземы или плодородные суглинистые почвы с обязательным известкованием. При размещении в севообороте важно правильно подобрать предшественников для профилактики общих заболеваний.

Для защиты посевов от патогенов и стимуляции развития растений проводят обязательную предпосевную подготовку семян. Комплекс мер включает воздушно-тепловой обогрев семенного материала перед посевом, протравливание фунгицидами и обработку препаратом нитрагина. Эти приемы помогают снизить инфекционный фон на ранних этапах вегетации.

В систему удобрения обязательно включают основные фосфорно-калийные туки и стартовые дозы азота. Фосфорно-калийные удобрения вносят в норме 50–90 и 40–60 кг д. в./га. Азотные удобрения целесообразно вносить под предпосевную культивацию.

• Температура почвы для сева — 12–14 °С
• Глубина заделки семян — 5–6 см (до 8 см)
• Азотные удобрения под культивацию — 10–25 кг д. в./га
• Норма высева семян — от 80 до 120–150 кг/га
• Густота посева — 0,3–0,4 млн семян/га
• Ширина междурядий — 45–60 см

Посев проводят рядовым или квадратно-гнездовым способом после того, как минует угроза заморозков. Не высевайте фасоль в холодную почву: в непрогретом грунте семена долго не прорастают и подвергаются риску загнивания. Это позволяет получить дружные всходы и сохранить густоту стояния.

Время уборки фасоли определяется по пожелтению большей части бобов и затвердению в них семян. При перестое бобы многих сортов растрескиваются и семена высыпаются. Убирать фасоль лучше рано утром, по росе. Для уборки могут быть использованы комбайны с приспособлениями, понижающими срез. Молотить фасоль надо с предосторожностями, не допускающими дробления семян, лучше всего специальными бобовыми молотилками. После сбора зеленых бобов стебли и листья фасоли могут быть запаханы на зеленое удобрение или засилосованы в смеси с другими кормами.