Біологія та особливості вирощування гречки в Республіці Білорусь

США — 0,2 млн га, Росії — майже 1,8 млн га. Основними районами культури гречки в СНД є Україна, Білорусь, нечорноземна смуга Росії (Брянська, Московська, Нижньогородська губернії, Татарстан і Башкортостан). Однак завдяки скоростиглості гречка поширюється все далі на північ.

Валовий збір гречки в Республіці Білорусь у 2003 р. склав 15 тис. т, урожайність — близько 11 ц/га. На сьогодні гречка, як і раніше, займає невеликі площі, що зумовлено низькою і нестабільною урожайністю цієї культури. Виробництво гречаної крупи становить близько 0,7—17 кг на рік у розрахунку на одного жителя республіки, або 12—25 % від потреби, що не дозволяє забезпечити населення Білорусі гречаною крупою хоча б за мінімальними медичними нормами (6 кг на людину на рік).

У НПЦ НАН Білорусі із землеробства в лабораторії круп'яних культур створено 27 сортів гречки, 16 сортів районовані в Білорусі та за її межами: диплоїдної гречки (2n = 16): Чорноплідна, Жняярка, Аніта Білоруська, Жалійка, Смуглянка, Волма, Кармен, Влада; тетраплоїдної гречки (4n = 32): Мінчанка, Світязянка, Ілія, Лєна, Олександрина.

У Білорусі у 2003—2005 рр. посівні площі займали такі сорти гречки диплоїдної, як Аніта Білоруська — 41,7 % площі, Смуглянка — 20,5 %, Світязянка — 8 %. Середня урожайність гречки диплоїдної на Щучинській сільськогосподарській дослідній станції становила (в ц/га) 28,3, на Туровській — 25,5, на Бобруйській — 20,8.

Серед нових сортів диплоїдної гречки сорт Влада на Волковиській станції показав урожай (в ц/га) 21 і на Горецькій станції — 20,5. Серед нових урожайних сортів гречки тетраплоїдної на Щучинській станції відзначені (в ц/га): Олександрина — 30,4, Ілія — 26,9.

Таким чином, за висотою і стійкістю урожаїв гречка поступається не тільки озимим, а й ярим хлібам. Основною причиною низької урожайності гречки потрібно вважати хибне уявлення як про невибагливу до ґрунту й агротехніки культуру.

Як культурна рослина гречка сформувалася у високогірних вологих районах Індійських Гімалаїв близько 6 тис. років тому, звідти вона була занесена в XIII ст. монголами в Європу, а широке поширення отримала тільки в XV ст. Достовірних даних про походження культурної гречки немає. Є підстави вважати, що культурна гречка походить від дикого родича — гречки татарської (Fagopirum tataricum [L.] Gaertn.), але в дикому стані гречка звичайна не відома.

Гречка звичайна, або посівна (Polygonun fagopyrum L., Fagopyrum sagittatum Gilib., F. esculentum Moench.), — однорічна рослина з родини Гречкові (Polygonaceae) (рис. 25, а—г). Як бур'ян у посівах звичайної гречки повсюдно зустрічається й інший вид — гречка-дикуша, або татарська (F. tataricum [L.] Gaertn.).

Культурна гречка ділиться на два підвиди: гречка звичайна (ssp. vulgare Stol.), що вирощується як круп'яна культура і медонос, і гречка багатолиста (ssp. multifolium Stol.) — високоросла і добре облиствлена, що вирощується на Далекому Сході. Останнім часом завойовує визнання тетраплоїдна (крупноплідна) гречка, що відрізняється підвищеним вмістом білка і стійкістю проти вилягання та хвороб. Отримані також гібриди звичайної та тетраплоїдної гречки.

Серед зернових культур гречка відрізняється найкоротшим вегетаційним періодом (60—75 днів). Це дає можливість використовувати її для пересіву полів загиблих озимих і ранніх ярих культур, а також для пожнивних посівів. Вирощують гречку майже повсюдно, крім Крайньої Півночі та посушливого півдня. Основні ж площі розміщуються в районах достатнього зволоження — у центральній смузі країни.

Хоча за висотою і стійкістю урожаїв гречка поступається як озимим, так і ярим хлібам, передові господарства отримують високі урожаї — по 25—30 ц/га і більше. Попри велике господарське значення цієї культури, посівні площі її залишаються незначними.

Гречка має особливий тип росту і розвитку: всі фази, крім сходів, проходять одночасно, накладаючись одна на одну, і тривають до збирання врожаю. Їх не можна суворо обмежити в часі, а можна відзначати лише початок фази і масове її настання.

Стебло — до 1,5 м заввишки, гіллясте, ребристе, порожнисте, забарвлене антоціаном. Листя списоподібно-серцеподібне, верхнє — сидяче, нижнє — черешкове; черешки утворюють розтруб. Коренева система стрижнева, з довгими кореневими волосками.

Корені проникають на глибину 90 см, але головна їх маса розташовується у верхньому 25—30-сантиметровому шарі ґрунту. Вона добре засвоює важкорозчинні фосфорні сполуки, недоступні іншим рослинам, що пов'язано з виділенням коренями органічних кислот:

• мурашиної
• оцтової
• лимонної
• щавлевої

Гречка звичайна — однорічна трав'яниста рослина, має стрижневу кореневу систему з довгими кореневими волосками. Корені проникають на глибину до 1 м, але основна маса коренів знаходиться в орному шарі. Корені гречки швидко старіють, що є однією з причин низької її урожайності. До часу повного цвітіння буре забарвлення набувають уже 75 % коренів.

Рис. 25. Гречка посівна (а, б, в, г) та гречка татарська (гречка-дикуша) (д); морфологічні особливості гречки посівної та гречки татарської (а, д); цвітіння гречки посівної (б); утворення плодів гречки посівної (в); плоди-горішки гречки посівної (г)

Біологічні особливості гречки та місце в сівозміні

Гречка — світло- та теплолюбна культура з коротким світловим днем, вкрай вимоглива до вологи під час цвітіння та наливу плодів. Суцвіття являє собою китицю, щиток або напівзонтик, а плід — тригранний горішок сірого, коричневого або чорного забарвлення з оплоднем, що не зрісся з насінням. П'ятичленні двостатеві квітки гречки мають виражений диморфізм: у одних рослин тичинки довгі, а стовпчики короткі, в інших — навпаки. Така будова квітки стимулює перехресне запилення, тому в період цвітіння на посіви обов'язково рекомендують вивозити бджіл.

Найкращими попередниками під гречку слугують удобрені озимі, зернобобові, просапні культури та багаторічні трави. Розміщувати гречку після овесу не слід: його пожнивні рештки, що розкладаються, пожнивні рештки перешкоджають розвитку кореневої системи. Сама гречка вважається чудовим попередником для більшості польових культур. Завдяки пізнім строкам сівби та швидкому стартовому росту вона добре затінює ґрунт і пригнічує бур'яни, залишаючи після себе чисті поля. Крім того, вона покращує фізико-механічні властивості ґрунту і знижує ураженість наступних зернових культур кореневими гнилями.

Через слабо розвинену кореневу систему гречку необхідно розміщувати на легких суглинкових та супіщаних ґрунтах, уникаючи важких глинистих ділянок. Найкращими для неї є родючі, пухкі, глибоко проникні та добре прогрівані дерново-карбонатні, дерново-підзолисті, легко- і середньосуглинкові, а також супіщані ґрунти з рН 5,5. При цьому гречка загалом маловимоглива до родючості ґрунту і може давати нормальний урожай на бідних землях, а також мириться з кислими ґрунтами та осушеними торфовищами.

Технологія вирощування та догляд за посівами

Обробіток ґрунту під гречку аналогічний обробітку під інші ярові культури. Усі прийоми мають бути спрямовані на надання ґрунту пухкості, збереження вологи та знищення бур'янів. Головна умова — провести зяблеву оранку вчасно, не пізніше 10–15 вересня, а оптимально — у серпні. Затягування з оранкою збільшує забур'яненість посівів гречки у 2–3 рази, а проведення весняної оранки під цю культуру неприпустиме.

Швидкоросла гречка потребує наявності поживних речовин, особливо в першій половині вегетації. На дерново-підзолистих ґрунтах з низьким вмістом гумусу восени під зяб внесення органічних добрив становить 15–20 т/га, а з мінеральних — 25 кг/га фосфатів та 15 кг/га хлористого калію. При передпосівній культивації вносять 10 кг/га аміачної селітри, 25 кг/га суперфосфату та близько 58 г/га мікроелементів — бору та молібдену. Азотні добрива потрібно суворо дозувати: гречка краще використовує азот на легких ґрунтах, але його надлишок призводить до бурхливого росту вегетативної маси на шкоду врожаю зерна.

Перед сівбою необхідно ретельно підготувати насіннєвий матеріал. Велике і важке насіння забезпечує дружні сходи та високу врожайність. Підготовка включає наступні послідовні етапи:

1. Сортування: опустіть насіння у воду і відберіть для сівби лише те, яке осіло на дно.
2. Сушіння та обігрів: просушіть насіння, одночасно проводячи його повітряно-тепловий обігрів.
3. Протруювання: обробіть насіння препаратом ТМТД (80 %, 2 кг/т) завчасно або перед сівбою для захисту від фузаріозу, пероноспорозу, церкоспорозу, сірої гнилі та пліснявіння.
4. Стимуляція росту: для підвищення стійкості до заморозків та посухи обробіть насіння регуляторами росту (Гідрогумат, Мальтамін або Феномелан у дозі 2–4 кг/т насіння).
5. Збагачення мікроелементами: проведіть передпосівну обробку насіння солями мікроелементів, якщо їх вміст у ґрунті нижче критичного рівня.

Параметри для обробки насіння мікроелементами представлені в таблиці:

Дотримання строків, температурного режиму та глибини закладення безпосередньо впливає на польову схожість гречки:

• Строк сівби — третя декада травня
• Температура ґрунту для сівби — 10–12 °С
• Норма висіву насіння — 80–100 кг/га
• Глибина закладення на легких ґрунтах — 4–6 см
• Глибина закладення на важких ґрунтах — 3–5 см
• Строк зяблевої оранки — не пізніше 10–15 вересня

Гречка сильно страждає від бур'янів на ранніх етапах вегетації. Для боротьби з ними проводять досходове боронування (через 3–5 днів після сівби) і, за необхідності, післясходове — до утворення проростками листків. На широкорядних посівах обов'язкові мінімум два міжрядні обробітки: перший — у фазу першого справжнього листка (на глибину 5–6 см), другий — у фазу бутонізації. У вологий рік глибину другого обробітку збільшують до 10–12 см, а в посушливий — зменшують до 5–7 см.

При сильному забур'яненні в період «сівба — сходи» на 2–3 день доцільно внести ґрунтовий гербіцид Гезагард (1 л/га). Проти пирію та однорічних злакових бур'янів вегетуючі посіви обприскують препаратами Фюзилад або Тарго-Супер (1–2 л/га). Хімічні прополювання вегетуючої гречки допустимі виключно в період від фази справжнього листка до початку бутонізації.

Умови в період цвітіння та утворення плодів критично важливі для врожаю. Спека, посуха, дощі, тумани, сильні вітри та різкі похолодання порушують запилення та налив зерна. Для запобігання недобору врожаю в період цвітіння на посіви гречки рекомендується організовувати вивезення бджолиних вуликів.

За характером розвитку гречка різко відрізняється від колосових хлібів: закладання бутонів починається вже на 8—10 день після сходів, і цвітіння триває протягом 25—40 днів; одночасно з цвітінням йде налив зерна (на відцвілих квітках) і продовжується ріст надземної маси. Отже, період дозрівання у гречки розтягнутий. Збирають гречку, коли на рослинах дозріє ~ 2/3 плодів.